多元化发展渗透市场餐企分食焙烤“蛋糕”成趋势

金百万开创自有新乐蛋糕在所有餐厅售卖，赢取会员青睐。权金城自创“原麦山丘”面包坊品牌．已开两家门店，面包和蛋糕主打全麦招牌。小南国餐饮控股有限公司自去年11月开始代理经营徼思叔叔烘焙工坊，虽然目前在北京的4家购物中心店并不是小南国所为，但是小南国方面表示，未来不排除申请北京地区的徼思叔叔代理经营权。目前。餐饮企业涉足焙烤食品经营，成为多元化发展新趋势。     

美食焦点就在蕉叶

你吃过泰国菜吗？你吃过“”蕉叶”吗？在广州、上海、杭州、成都、西安、北京等地的消费者提起泰餐．无人不知“蕉叶”——蕉叶餐厅是一家经营泰国菜的风情餐厅。蕉叶集团自1990年在香港创立发展餐饮业务．一直以正宗新加坡、马来西亚及印度等传统地道菜式而闻名。蕉叶集团所经营的特色餐饮店铺．以专业概念提供极受欢迎的招牌佳肴美食逾百多种．其中超过三分之一的菜式更曾获取多项国际美食大奖。当前．国内对有特色饮食娱乐餐厅有极大需求．蕉叶饮食娱乐集团为国内大型的特色饮食娱乐集团．分店遍布．享有非常高的知名度。     

潮流美食生成记

建造一间有品质的餐厅,设计与美食肯定是不分家的。大到餐厅本身的历史、菜肴的文化,小到餐盘厨具,一顿美好的食物绝对是建立在无数的细节之上的。如今,英国餐饮明星Stevie Parle与设计红人Tom Dixon共同合作的餐厅Dock Kitchen兼具设计与美食之大成,全新的餐厅思维方式,不但将厨房大胆移驾至餐厅正中,更推出随时变化的灵感美食,引领英国西部的美食潮流。     

餐厅装修中的营销力

一个来自笔者亲眼所见的餐厅经营历程，引发了我对餐厅装修与营销的深度思考。2005年初．在北京颐和园门外的荷花池旁新开了一家素食餐厅．但时隔八个月之后，由于经营不善转让给另一家有着五年经营经验的百合素食馆。老板曾是一位经营制冷工业的CEO，开业之初．信誓旦旦．他认为．素食是餐饮未来发展的代表趋势，开一个素食馆前途无量。     

在“发泄餐厅”随便砸

巨鲸肚黑暗餐厅境界店位于北京海淀区,保留了全球黑暗餐厅的最基本服务;在伸手不见五指的绝对黑暗中尝试各种特制美食,并可参与“黑暗陶艺”等黑暗游戏。     

马来美食打造舌尖上的诱惑

马来西亚美食厨房是由马来西亚工贸部发起的．在全球宣传马来西亚美食，推广马来西亚餐厅的活动，目前已在美国、英国、澳大利亚、新西兰和中国等国家陆续开展了工作。为实施大马美食的推广计划，本刊与马来西亚驻沪总领事馆商务处合作。设专栏介绍马来西亚特色美食。     

黄山美食人家为何如此火爆

去过黄山的人都知道有一条明清时代的老街，装潢风格与老街相匹配的美食人家就位于老街的入口处，采用石雕艺术书写的美食人家几个大字，显示出了酒店的文化底蕴。餐厅门口两位笑容可掬的侍者迎送着南来北往的食客。如果说餐饮需要特色，美食人家不愧找准了自己的特色。富有浓郁徽州文化底蕴的餐厅设计，古色古香的徽派建筑，使餐厅与长长的老街融为一体，尤如一气呵成。火爆的就餐场景使人回想到了辉煌的徽商岁月。美食人家是一楼公司投资兴建的第四家分店。笔者在与一楼餐饮公司总经理吴持龙先生交流时，他介绍了公司的发展概况与美食人家…     

各大酒店春季活动频频

今年的复活节，凯宾斯基饭店的任意一家餐厅用各种充满欢乐和真情的活动来满足每一位宾客的需求。凯宾斯基饭店著名的周日早午自助餐3月27日隆重推出复活节周日早午自助餐。在当日凯宾儿童俱乐部为小客人们安排了复活节兔宝宝．画复活节彩蛋和精彩刺激的复活节大寻宝等游戏项目．并同时提供儿童自助餐和卡通片。3月10日至27日．凯宾美食廊准备了各种不同款式、     

玩转广式面点（越式点心二）

广州餐饮界,在主题美食活动的推广中,往往会出现两种经营理念,一种是坚持不做任何改变,照搬各地的地道美食。这种活动所推出的菜式,一般持续经营的时间不会太长。另外一种做法是,运用其他地域的特产、调料或烹饪手法,加以改良,跟餐厅本身的出品结合在一起,制作出令人感觉到新奇的莱式。两种做法都有不同的支持者。喜点餐厅是以茶市为主,     

放题餐厅 用美食旅行

有人说,一顿美食是一次很好的治愈,一个环境优雅的餐厅是一次尊享之旅。在北京,有这么一家餐厅,在奢华的氛围内享受来自世界各地的海鲜美食,我想,不出门,你也是在用美食旅行了。如果你真的是一个吃的行家,一定要来放题餐厅来享受一下它的美食之旅。作为一个帅气的大男孩,秦枫却跟美食结下了不解之缘。"04年来北京学习平面设计,后来工作中有幸参加了点评网的活动,从此与美食结下了不解之缘,2010年我创业做互联网的时候,投资了一个小餐厅,为什么呢,因为喜欢吃,后来通过这     

人人心中一个米其林

但凡爱好美食的人,一提到“米其林”,估计大多首先想到的不是轮胎,而是餐厅。的确,米其林餐厅是被世界著名美食指南《米其林酒店与餐厅指南》（下称《指南》）评上星级的餐厅,一直是高端餐饮的代名词。     

2007，食尚风如何吹？

伴随着我们的一日三餐、碗筷奏鸣．2006年过去了。这一年，食品安全事件不断，让我们更加意识到健康的重要性：这一年，餐饮行业常变常新：私房菜日益盛行，个性化菜肴备受关注．“小语种”美食慢慢繁盛．化餐饮渐成气候，主题餐厅始受青睐……美食不再仅仅停留在温饱果腹层次。[编按]     

京城素食餐企的天籁之音

在我的想象当中．素食无非是青菜豆腐之类．素食餐厅的菜价自然也不会贵到哪去。但乍一打听．才知道去素食餐厅吃素食属于中高档消费，而且很讲究品位．一般的工薪阶层顶多是去尝尝鲜。冒冒然采访了京城的几家素食餐厅之后．笔者又多了几分新感受：每家素食餐厅都有鲜明的特色，每家又都在“阳春白雪”的文化与经营中寻找着一条自己的路。     

真味

2013年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅评选的结果在这个月终于揭晓了。中国最佳餐厅评选活动算上今年已经是第七届，作为杂志和餐饮业内的年度盛事，7年来，专业又严谨的评委、热心的读者和今年新增加的达人暗访团都给予了我们无比强大的信心。回望7年．有些餐厅依然傲首我们的榜单，有些餐厅悄然离去，说到怎么样的餐厅才是好餐厅除了评委们专业的目光和精准的评断外．其实每个人心中都有自己的标准，若一定要总结出几点，那么这些会是关键：     

2013年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅评选 BEST50评委访谈

在历经不同领域的行业精英对好餐厅的定位和品位人士的暗访之后，2013年度《美食与美酒》BEST50中国最佳餐厅评选的评委们闪亮登场了。他们在各自的行业领域中出类拔萃，又对美食与美酒有极致的追求，     

我的“美食总动员”

在法国电影《美食家》中，主人公杜士曼为了能够客观真实地写出餐饮年鉴，不惜化装成各种角色的人物，甚至是老妇人，到各个餐厅品尝美食。可以说，他的评价决定此餐厅的兴败…在现实生活中，热爱美食，热爱生活的我，虽然不是专业美食评论家，却甘愿踏遍千山只为一饱口福。     

上海美食好去处

弘历皇朝国际海鲜自助美食餐厅 14大美食主题吧、333种全球美食任君享用，3333平方米中西风情餐厅，20间现代商务豪华包厢，百类异国佳酿无限畅饮，弘历皇朝让您享受一场真正的味蕾盛宴。 地址：上海长宁路546号上海城大酒店3楼 订位热线：62111199     

厨神的酒店

名厨：AlainDucasse法国大厨AlainDucasse是名厨的绝佳典范，他的名字早已是厨艺界高级品牌的代称，旗下餐厅遍布于蒙特卡洛、巴黎、纽约、东京、伦敦等大都会。每一家注明“byAlainDucasse”的餐厅都在Ducasse融合传统与创新的美食之中，打造出迥异的风格与气氛，也使“Ducasse”成了餐饮界里繁花盛开的美食名牌。     

凯涛法餐厅新装亮相京城

京城法国人管理的酒店还真为数不多．北京新侨诺富特饭店就是其中之一，管理集团是欧洲酒店，旅游及企业服务的的领导者一法国雅高集团，这里的总经理和行政总厨从法国远道而来．就连餐厅也聘请了专业的法籍员工。具备这样强大的法国阵容。相信装修后重张开业的凯涛法餐厅所提供的美食．服务和氛围算得上是原汁原味了。     

尽享美食乐趣 ——记紫衫阁餐厅和姆妈系列菜肴主题餐厅

紫衫阁餐厅坐落于风景秀丽的红豆杉生态园内，30000余亩的红豆杉树使空气更加清新逸人．餐厅占地2000多平方米．远离都市的繁华与喧嚣，尽略山水园林之幽雅与宁静。以中式传统古典的建筑风格为基调．设施完备．服务细致周到，是您商务宴请、婚寿宴席的最佳去处。集各地菜系之名厨．以精雕细琢的粤菜和绿色健康的私家莱相结合．让您尽享美食乐趣。