膳食纤维的测定原理和方法

本文介绍膳食纤维的定义、不同类型和结构特点,综述有代表性的膳食纤维测定方法,并对这些测定方法的特点和适用范围作讨论。     

儿童营养搭配

给儿童安排合理的膳食是满足其营养素摄人的保证，对散居儿童和托幼机构的集体儿童均有重要的意义。研究表明，儿童中，尤其是偏食、挑食的儿童中，更容易出现营养素缺乏、智力发育迟滞、机体防御机制损害，使得其癌症的发病率增加。因此家长应根据这一期儿童生理心理发育的特点、营养素的需要量，安排平衡的膳食保证全面的营养供给，以促进儿童健康成长。     

电感耦合等离子体质谱法测定成人全血、膳食、尿样和粪便中轻稀土元素及相关性分析

为了全面分析人体内稀土元素通过膳食摄取、血液蓄积、尿粪排出之间的关系,应用等离子体质谱法测定成人全血、膳食、尿样及粪便中轻稀土元素含量,比较4个不同膳食类型的城市人体摄取轻稀土元素的差异,并对相同个体的膳食、全血、尿样及粪便中的轻稀土元素进行相关性分析。分别在天津、成都、镇江、太原4个城市采集30名健康成年男性的全血、72 h 膳食、72 h尿样和72 h粪便,膳食、尿样和粪便做冷冻干燥处理后经湿法消解,并采用电感耦合等离子体质谱法测定轻稀土元素含量。4城市采样人体中的稀土含量由高至低依次为粪便、膳食、血液,尿液,但上述样品在4城市人群之间没有显著性差异;同体血、膳食和粪便中轻稀土元素的分布特征符合自然分布特征规律,但尿样中的Sm存在正异常。     

卫生部发布《中国居民膳食指南（2007）》

《中国居民膳食指南（2007）》的内容之一是《中国居民平衡膳食宝塔》，直观展示了每日应摄入的食物种类、合理数量及适宜的身体活动量，为居民合理调配膳食提供了可操作性指导。《膳食宝塔》共分五层，包含每天应摄入的主要食物种类。谷类食物位居底层，成年人每天应摄入250g-400g；蔬菜和水果居第二层，每天应摄入300g～500g和200g～40％；     

拯救电脑族的饮食

为减轻长期使用电脑对健康造成的种种损害，合理膳食，及时补充营养，刷新自己的饮食菜单，已经成为电脑族不得不抓牢的“救生圈”。     

开个油坊卖“新鲜”

随着人们健康意识的增强，消费者正在逐步改变着传统的膳食结构，纯天然植物油越来越受大众欢迎。开家现榨现卖的鲜油坊，正顺应这一新趋势。     

6月份吃什么?推荐8种时令蔬菜

正6月份的到来,是真正进入夏季的开始。多吃蔬菜可以补充维生素及膳食纤维,还能降火祛暑。那么6月份吃什么蔬菜呢?吃当季蔬菜是最好的选择,夏季蔬菜瓜果种类繁多,营养丰富。市面上常见的苦瓜、冬瓜、番茄、丝瓜、南瓜、黄瓜、西瓜等,有清凉祛暑的作用。冬瓜夏天是多种瓜类上市的季节,这个时候多吃冬瓜,可以解渴消暑,降火去燥,而且还有不少食疗作用。中医认为,冬瓜性凉味甘淡,入肺、大肠、膀胱经,     

规模羊场建设要点

近年来,随着人们膳食结构的逐步改变,我国羊肉生产持续呈现供不应求的局面,推动着养羊业的蓬勃发展和养殖方式的改变,科学合理建设羊场就成为其中的一项重要内容。     

晋北高寒冷凉区谷子地膜覆盖栽培技术

谷子去壳后即为小米,营养价值很高,是体弱多病者、产妇和幼儿的滋补良品.随着社会经济的发展,人们的膳食结构发生了变化,对谷子的需求越来越大.大同地处山西北部,属高寒冷凉区,年降雨量小(380～450mm),无霜期短(120 d左右),因此,谷子的产最较低,影响了种植面积.     

汾阳市优质谷子产业化开发前景

1.谷子产业化开发前景广阔 (1)优质小米是人们需求的绿色食品 随着城乡人民生活水平的提高,对营养丰富的小米越来越青睐.不仅北方大中城市的市民吃小米,而且南方大中城市的市民为了延年益寿,也调整膳食结构.小米逐渐进入千家万户,科学家预测未来10年含硒农产品是人们需求的绿色食品,而优质谷子晋谷40含硒达145.56ug/kg,使优质谷子深层次、系列化开发的前景更为广阔.     

浅谈吕梁山区大棚苦瓜高效栽培技术

苦瓜别名凉瓜,属于葫芦科苦瓜属。它的营养价值很高,含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等,还含有多种氨基酸、膳食纤维、维生素C以及果胶等营养成分。苦瓜还有很高的药用价值,具有抗肿瘤、降血糖和提高人体免疫力等功效。随着人们对苦瓜的营养价值和保健作用的逐步了解,喜食苦瓜的人越来越多,苦瓜已成为一种广受欢迎的食品。在大棚内种植苦瓜产量高、效益好,市场前景广阔,值得推广。     

甜糯玉米高产高效栽培技术

随着人们生活水平的不断提高，对膳食结构有了多样化和多层次的要求，大力发展具有较高营养价值、加工利用价值和经济价值的甜糯玉米成为目前消费和生产的热点。种植优质糯玉米、甜玉米，一般0.067hm^2产鲜嫩玉米800-100kg，比普通玉米增产400kg以上，增加收入600-700元。如果利用先进的栽培技术，提早或反季节上市，其效益更加可观。因此，选用和种植优质甜玉米、糯玉米，是调整种植业结构、     

浅谈灵丘县苦荞麦的栽培技术及其开发利用

灵丘县是国家农业部确定的华北地区唯一苦荞麦生产基地县,具有千余年的种植历史。苦荞麦具有抗旱耐瘠薄、适应性强、生长期短、产量稳定等特点,栽培范围广,可用于新开垦土地和休闲地种植,是一种重要的填闲补灾作物。随着社会经济的发展,人们的生活水平不断提高,膳食结构发生了重大的变化,对农产品也提出了新的要求:一是优质爽口;二是品种多样;三是安全保健;四是富含营养。苦荞麦的产业化发展正符合现代农产品的发展趋势,其开发的系列     

十种最适合3月吃的食物

正春季到来,万物复苏。在这个生机勃勃的季节里,要注意养生,更要注重调整饮食,合理安排饮食需因时而异,春季分为早春(3月)、中春(4月)、晚春(5月),这三个时间段的饮食都各不相同。生菜生菜算是中西方通吃的一种蔬菜了,它一年四季都可以成熟,但是春天吃是最好的,即应季蔬菜,口感上也是最嫩的。生菜营养含量丰富,含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C,还有大量膳食纤     

马铃薯与膳食健康

1.马铃薯的营养价值 马铃薯是消费量最大的薯类食品,也是一种重要的粮食、蔬菜兼用作物.作为蔬菜,马铃薯含有维生素C和胡萝卜素,可以做成美味的菜肴;它又含有大量的淀粉,而且可以用来充饥做主食.据我国历次全国膳食调查表明,薯类食品的摄入量随着生活水平的提高而下降,其中城市居民2002年的薯类消费量仅为每日31.9 g,不及1982年的一半.     

燕麦中活性肽实用价值研究现状

燕麦属于禾本科燕麦属一年生草本植物,在我国种植历史悠久,遍及各山区,高原及北部高寒冷凉地带,是八大粮食作物之一。燕麦巾营养物质含量非常丰富,包含丰富的可溶性膳食纤维,维生素,矿物质及抗氧化成分,特别值得一提的是含量高达11．3％-19．9％的蛋白质,在粮食作物巾居首位。燕麦中蛋白质的氨基酸组成比较全面,必需氨基酸含量较其它粮食作物高两倍左右。因此,燕麦具有良好的保健功效,如降血脂,降血乐,降血糖,防癌及抗氧化等,这些都决定了燕麦产业广阔的发展前景。 生物活性肽（BAP）指的是一类分子量小于6000Da,在构象上较松散,具有多种生物学功能的多肽和小到10个氨基酸组成的小肽。据文献报道,活性肽在体内吸收快,利用率高,并且营养丰富,具有抗高血压,抗血栓形成,降血糖,抗癌,抗衰老,防止肝硬化等多种保健功能。     

健康快乐，过好节

一、过节要预防节日病 每逢过年过节，“节日病”就会成为各大医院急诊患者中的“流行病”。有的患者是由于过度劳累、情绪激动犯了高血压、冠心病，有的是因为沉迷麻将打乱了生物钟勾出了胃溃疡等“老病儿”，还有的是在串门儿时被宠物咬伤。还有的因酒后打架闹事造成外伤、大吃生猛海鲜后引起皮肤过敏、     

睡前吃东西影响睡眠

如果你想做个好梦，就不要在睡前吃东西。虽然到目前为止并没有决定性研究证明睡前吃东西导致肥胖，但在睡前三小时内吃太多食物或吃一些辛辣食物、含咖啡因的食品却能影响睡眠质量，使人们在第二天感到乏力，甚至在一整天都没精打采。如果你在睡前感到有点饿，切忌吃上面提到的各类食物，可以吃少量新鲜水果。     

1月吃什么水果最好

正新年新气象,新年新希望。新的一年开始了,那么在新的一年里,该如何养生呢?1月份,吃哪些水果蔬菜最健康呢?1月的天气其实还是比较寒冷的,保健还是应以防寒保暖为主题。所以在吃的方面,还是建议多吃有热量的绿色食物,以下给各位介绍一些1月的养生食材。1月份吃什么食材好肉类:多吃羊肉、狗肉、鸡肉、甲鱼。蔬菜:山药、西葫芦、西兰花、胡萝卜、白菜、南瓜、芹菜等。     

动物性食品安全现状与对策

“吃猪肉怕瘦肉精,吃鸡肉怕激素,吃蔬菜怕毒素,喝饮料怕色素,吃什么心中都没数.”这就是广大消费者对我国食品安全中存在严重问题而产生的忧虑与评价,可见当前的食品安全问题已经到了关乎民族繁衍的程度,不得不引起广大消费者的关注.本文就我国养猪生产与动物性食品安全问题,谈点个人意见,仅供同仁参考.