张大千的饮食龙门阵

张大千的画画得好，早已扬名世界，张大千的菜做得好，则鲜有人知。一般人只知他讲究吃，殊不知他更懂得该怎样去讲究吃。张大千之精于食道，也可以说是家学渊源。他说：“我先父讲究吃，家母精烹调，旧时成都最有名的一家川菜馆荣乐园，就是我家里的大师傅出去开的。”家里讲究吃的人，不一定就知道如何做菜，必须还要自己有兴趣去研究。菜好，应当说得出它好在哪里？菜差，则要指得出它哪一点未做对，应如何改正？不过大千先生倒是能说出个道道来。有行家说：上世纪六、七十年代，在日本东京、美国纽约，最有名气的中餐大师傅，都是张大千…     

中国网印及制像协会名誉理事长张镜源致词

各位代表，各位来宾：大家晚上好。我已经多次出席你们的展会，每次参观都令人兴奋，给人留下深刻而美好的印象。可以说展会办得年年有新内容．一年比一年好。看了今年的展会，感慨是。规模大，产品多，水平高。涉及的产业面广。     

中小品牌这样立足大连锁

国美、苏宁等大型家电连锁的迅速扩展，让不景气的家电制造商都纷纷加快了心跳。这些大渠道商虽然费用高、竞争品牌较多，但其规模大，分店多、形象好，再加上持续炒作影响也比较大，因此可以说是陷阱也可以说是机会，很多家电品牌硬着头皮也得上，也有些费了很大劲进去又吃不消只得退出。     

吃肉可疗疾 看你怎样吃

眼下，肉已藏为人们餐桌上的一道普通莱肴。但是，有不少人是因为“喜欢吃肉”而吃肉。殊不知，每一种肉的营养成分大有讲究，对于患有某种疾病的人来说，吃得好，可以疗疾：吃得不好，不但没起到疗疾的效果．严重的还会加重病情。问题的关键在于：“要对症吃肉”。     

包装应为白酒动销助力

产品卖得好，包装起到的是锦上添花的作用：产品卖得不好，包装往往成为第一个责任承担因素。     

另类杂烩

那年春节，朋友们约好了在最后一个休息日上我家小聚。事先声明：节日期间大鱼大肉、山珍海味吃多了，所谓小聚就是图个消遣、求个另类，越另类越好。我爽快地答应了，可撂下电话就犯难了。朋友们出的题目也忒大了。他们什么场面没见过，好东西吃得多了去了，上我这儿来找另类，这不成心找乐子吗!     

曾为洋芋做“窑工”

自打“跳出农门”后，新的朋友场中，遇上饭局，我留心观察：大家点菜，提到洋芋则以“土豆”呼之。 生活好了起来，闲吃海喝的场面多了，我住的小县城晚上也闹腾起烧烤。土豆竟也在烧烤摊子上占得一席之地：拳头大的一个土豆洗去泥后，削去皮，一分为八块，五块串一竹签；吃时，让这土豆串在油锅里炸熟，撒些洋味儿十足的胡椒粉即可。     

用心做妈妈

一天晚上，我和玄玄躺在沙发上一边看电视一边闲谈．玄玄兴致勃勃地向我讲着他的QQ宠物如何如何。我忍不住说道：你对这个倒是研究得挺明白，对别的也能研究得这么明白就好了!玄玄立刻接口说：我对别的也研究得明白啊．比如我对妈妈就研究得特别明白!我一时好奇．就说：那好．我问你几个问题．看看你对妈妈了解多少。     

癌症患者应怎样吃

癌症患者一定要吃得好，摄入足够的各种营养物质，这是康复的关键之一。 可是，患者得知自己患癌症的消息本来就会食欲大减，而且接受手术、化疗或放疗，胃口更差。德国卫理公会医院的高级营养师雷根·布莱赫特主张：     

华南肉类大战 市场谁主沉浮

肉制品行业，一开始就是巨头的盛宴，从春都开始，再双汇、金锣、得利斯等，投资大，资金运作能力强，它也好比是一驾狂奔的战车，速度太快，控制得好，一日千里，控制得不好，翻车也是一夜的事，就像春都一样，它在一个领域胜利，就以为自己在所有的领域都能取得成功，假如春都当时集     

谈健康的标准

世界卫生组织（ＷＨＯ）提出的健康新概念 是：所谓健康，并不仅仅是不得病，还应包括心理健康以及社会交往方面的健康。也就是说，健康是在精神上、身体上和社会交往上保持健全的状态。 怎样准确描述人体的健康状况，日本有的学者提出了健康条件的“四快”，即“吃得快、便得快、睡得快、说的快”。就是说一个人食欲好，消化功能好，思维敏捷，反应能力强，神经系统功能好，即可基本反映出他的身体是健康的。 为了进一步使人们完整而准确理解健康的概念，世界卫生组织又规定了衡量一个人是否健康的１０大准则： １．有充沛的精力，能从容不…     

J2108机套印不准的特殊现象一例

套印不准一般分为两种情况：一是上下规矩的误差;二是左右规矩的出入。两种情况可能同时出现，也可能单独发生，都会直接影响到印品质量。一般情况下，全面或单方面套印不准的原因都比较好找，有时情况却复杂得多。我们就遇到过一例。我们在印一批彩色活时，黄和红都套印准确，印青色时，却出现了问题。规矩套好了，图文却相差很大，大多数图文套准了，个别图文却相差很远。是片了拼的不好？还是纸张伸缩严重？我们又对印品纸张进行了仔细检查和对比，发现纸张涨得确实很厉害，但还不至于对上下规矩和个别罔文构成这么大的影响。会不会是压…     

十二月运势201·12·1—12·31

源于之前的不懈努力，最近会有好消息传来，运气好起来真是挡都挡不住，赶快乘胜追击吧！桃花运强盛，很容易发生艳遇，但比来比去，还是原配最好：玩心大起，娱乐方面的开销比较大，心仪已久的电子产品或家具也会让你大出血：本月适合重口味，湘菜川菜都是比较好的选择。     

烹饪问答

编辑同志：我是一名出道不久的红案厨师，不过在余暇时间对白案也颇感兴趣。我这里有几点不太懂，望指教。①在发酵面团中，所用“窖头”是否越多越好？②在发酵时，用少量的“窖头”多发一些时间同用大量的“窖头”少发酵一些时间相比，从经济效益的角度来说，那一种方法更好？忠实的读者：夏雪菲答：“窖头”，是指发酵用的老面，也称“面肥”。老面是发酵过度的“面团”。面团如果友酵的时间恰到好处，面筋结合得好，发酵出的面团就体积大、弹性好。而面团如果发酵过度，面筋被切断，面筋的网络结构受到了破坏，发酵出的面团便缺乏弹性、…     

靓齿食谱

这个季节什么好吃的都有，是可以大吃特吃的季节哟。可有话说得好“牙 好，胃口就好，吃么么香”。没错，要想吃得香，牙齿先健康。靓齿机密 人称“脏腑之门”的牙齿表面上看，好象是块“死骨 头”，实际上，它和人体的其他部位一样，也在不断地 更新和修补。我们平时讲的龋牙，其实并非牙齿 长“蛀虫”，而是齿间的食物残渣的腐蚀；引起牙 面脱钙，再加上蛋白酶的溶解作用，形成龋洞。 因此，还要从饮食营养上下功夫。 鸡香羊肝 材料： 柴鸡汤（３匙），韭菜花（１２０克），新鲜羊肝 （３８０克），葱（１棵），鲜姜（５片），适量鸡精、…     

不为时尚所惑

那天，坐在一空咖啡馆里，女朋友一边翻着时尚杂志，一边说：“作为现代女人要看畅销小说，也得看世界名著，要看流行的商业片，还得看艺术电影，要知道潮流趋势，还得对各大奢侈品牌都有所知。”一边指着摆在前面的几本时尚杂志，笑着说：“它们让我们永不落伍。”     

开学季流行亲子餐

秋天是个开学季，家里的小宝贝开始“唱”自己：起得比鸡早、睡得比猫晚、干得比牛还多。所以，做妈的你起码得让他吃得比平时更好。     

冬日喝粥 营养 美颜 统统都要

粥是道养胃的佳品，夏天喝粥，冷热皆宜，配上开胃的小菜，好不享受，冬天喝粥，温补为主，加入丰富的食材，美容养生。如今有个很热门的词，叫做“逆生长”皮肤随着年龄倒着长，这对千万女性而言着实是件大美事。但＂逆生长＂这回事总是有点虚，不仅要营养好，心态佳，基因更是个不能随意改变的条件。市面上一大摞打着。美容养颜：旗号的高档护肤品或许是保养的好选择，但食补却更是长久之计。搭配现代女性所热衷的养生食材、清新素食一起美容养颜，既吃得健康，又吃得漂亮，岂不是两全其美？在此，谨向读者提供几道粥品，各种食材搭配食用，既能调理机体，对美容养颜也有一定益处，而且营养丰富。     

香罄四逸的扬州早点

梦里江南是折不断的柳，烟花三月是喝不完的酒……一曲优美动人的“烟花三月”将人们带进了历史文化名城——扬州。朱自清先生在《扬州的夏日》中写道：“扬州从隋炀帝以来，是诗人文士所称道的地方；称道得多了，称道得久了．一般人便也随声附和起来，直到现在，你若向人提起扬州这个名字，他会点头或摇头说：‘好地方!好地方’。”扬州的风景确实如画．美不胜收！有与这相比的吗？在我看来，能相媲美的非扬州的佳肴美点莫属了！     

餐饮经营中的小大之辨

俗话说：小船好调头。在餐饮经营中．以小取胜是众多想开创一番事业又缺乏行业经验的经营者的常用方法，但对于有实力的经营者来说，“集团作战”的确是快速做大的捷径。然而，在风云变幻的市场大潮中．特别是对于开业与倒闭速度同样惊人的餐饮企业来讲，根据具体情况把握企业规模的小与大却相当得难。