脱铬皮屑发酵液作为有机肥料的功效研究

将脱铬皮屑发酵液用作苜蓿和小麦的浸种剂以及小麦水培营养液进行种子发芽试验和水培应用试验。浸种实验结果表明,脱铬皮屑发酵液质量浓度越高,苜蓿种子发芽率就越高,且最佳催芽质量浓度为80 mg/L,但对于小麦这种自身营养比较丰富的大种子,催芽效果并不明显。小麦苗水培试验结果表明,施加适量质量浓度的脱铬皮屑发酵液对小麦苗的生长具有明显的促进效果,可显著增加麦苗植株的高度和干湿重及水分含量、叶片的叶绿素和蛋白质含量,且最佳施肥质量浓度为100 mg/L。     

不同生长周期青稞苗粉氨基酸、脂肪酸组成分析及抗氧化性研究

以青稞苗为研究对象,通过热风干燥、粉碎等工艺制成青稞苗粉(highland barley seedling powder,HBSP),对不同生长周期样品氨基酸、脂肪酸的组成与含量及总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)进行测定.结果表明,必需氨基酸赖氨酸、亮氨酸含量为0.48 ...     

不同浓度NaOH预处理对稻秸水解液中抑制物组分的影响

利用气质联用仪,研究了NaOH预处理对稻秸水解液中发酵抑制物成分的影响,可消除水解液发酵抑制性及提高乙醇产率。研究表明:对照组水解液中抑制物分布较均匀,主要为烷烃类(31.31%)酸类(21.06%)酮类(18.81%)酚类(11.09%);碱预处理后,水解液中抑制物分布非常集中,主要为酚类酸类酮类,其中酚类物质含量占绝对优势(最高为84.69%),且其含量随碱浓度上升而上升。但是,NaOH浓度对水解液中抑制物总含量影响不显著。综合考虑水解液中抑制物毒性,酚类物质的抑制作用最强。2%NaOH处理条件下,水解液的总抑制性最小。在该条件下进行预处理时,建议针对性去除水解液中的阿魏酸、十六烷酸、巨豆三烯酮等物质。     

高原谷物青稞对小鼠降糖、耐缺氧、抗疲劳功能活性的影响

青稞作为我国青藏地区的特色谷物，其活性物质更丰富，具有良好的开发前景。本研究以青稞制成的炒制粉为材料，选择3种青稞粉分别进行炒制加工。本研究旨在通过动物实验，探究不同种类青稞粉对小鼠在抗疲劳、降血糖和抗缺氧等方面的影响。在负重游泳实验中，黑青稞炒制粉组的负重游泳时间是对照组的1.9倍，蓝青稞炒制粉组的负重游泳时间为对照组的1.28倍，灌胃青稞炒制粉的小鼠抗疲劳效果均有显著提高(P<0.05)，且不同种类青稞均能抑制小鼠体内尿素氮(BUN)和磷酸肌酸激酶(CK)的含量。小鼠常压耐缺氧实验结果显示，不同种类青稞粉及青稞炒制粉对小鼠心脏和脑组织不会产生毒性作用，在黄青稞粉、蓝青稞粉、黄青稞炒制粉及蓝青稞炒制粉组中，小鼠脑组织中HIF-1水平与对照组相比较高，更有利于小鼠耐缺氧能力的提高。在糖尿病模型小鼠降血糖实验中，青稞粉不会产生毒性作用，且蓝青稞炒制粉可以改善TC、MDA、GHb等生化指标。本研究为分析比较不同品种青稞的功效评价提供了科学依据，也为针对高原地区糖尿病人群及潜在患病人群的功能性食品开发提供了新思路。     

不同加工方式对青稞中酚类物质的影响

为探明不同加工方式对青稞全谷物中酚类物质的影响,最大程度地保留抗氧化和降血糖活性物质。以海南昆仑17号青稞籽粒为实验材料,分别采用蒸制、煮制、炒制、微波、烤制、空气炸锅等六种加工方式对青稞籽粒进行热加工处理,分析加工前后青稞中游离多酚、结合多酚、游离黄酮和结合黄酮的含量,以及抗氧化和降血糖活性的变化。结果表明,不同加工方式制备的青稞多酚和黄酮含量存在一定程度上的差异。与未加工相比,其他加工方式所得青稞游离多酚和游离黄酮的含量均显著降低（P<0.05）（除炒制外）,结合多酚和结合黄酮的含量均升高。与未加工相比,蒸制和煮制的方式对青稞游离多酚含量的损失高达43.77%和67.85%,炒制使青稞结合黄酮含量增加38.10%。此外,不同加工方式的青稞多酚提取物具有较好的DPPH自由基清除能力和α-葡萄糖苷酶抑制活性,且清除和抑制能力在一定浓度范围内具有浓度依赖性。在六种加工方式中,炒制处理青稞游离和结合多酚提取物（5 mg/mL）的DPPH自由基清除率最高,分别为70.01%、54.52%,且其α-葡萄糖苷酶抑制率也最高,分别为84.84%、75.70%。因此,炒制处理可较好地保留热加工前全谷物青稞中酚类物质的含量,从而发挥抗氧化和降血糖作用。     

NaCl-CaCl_2处理对发芽大豆酚类物质富集及抗氧化能力的影响

为研究氯化盐是否在种子萌发过程中对酚类物质的富集发挥作用,采用水培法,研究了外源添加1. 5mmol/L NaCl、6 mmol/L CaCl_2和1. 5 mmol/L NaCl+6 mmol/L CaCl_2处理对大豆芽苗生长指标、总酚含量、酚酸含量及抗氧化能力的影响。结果表明:NaCl和CaCl_2单独处理均能促进大豆芽苗的生长,两者联合处理时促进效果更明显; NaCl-CaCl2作用下,大豆芽苗的总酚含量和酚酸含量均大幅增加,DPPH清除能力和ABTS清除能力得到提高。由此可见,NaCl-CaCl2对增强大豆芽苗的酚类物质含量及提高其抗氧化能力具有重要作用。     

利用木素制备功能性肥料

据近年来国内外的研究表明,制浆黑液木素作为原料制备功能性肥料具有较大的潜在市场。黑液(1)制备螯合肥料黑液黑液木素是由苯丙烷结构单元通过醚键和碳碳键联结而成的芳香族高分子聚合物,其结构单元上含有羟基、羧基和羰基等活性基团,表现出一定的螯合性质,可制备螯合肥料。目前研究较多的是磺化木素螯合肥料,它表现出较高的肥效作用,并对作物具有特定的功能作用,如:能够有效地提高谷物的产量,同时可增加禾草中N、P、K含量。黑液(2)制备活化磷肥黑液黑液木素尤其是改性木素,由于分子结构中含有大量活性基团以及具有胶体性质,因而可与矿粉…     

冷藏三疣梭子蟹腹部和螯足肌肉品质特性变化

目的：探究冷藏过程中三疣梭子蟹腹部和螯足肌肉品质特性变化情况。方法：以三疣梭子蟹为对象，在4℃冷藏过程中，对蟹腹部和螯足肌肉进行定量描述分析，同时测定肌肉持水力、水分含量、水分活度、pH、挥发性盐基氮、三甲胺、TCA-可溶性肽、肌原纤维蛋白含量及其小片化指数等理化指标。结果：随着冷藏时间延长，三疣梭子蟹腹部和螯足肌肉特性出现相似的变化趋势，其中肌肉品质感官特性、持水力、水分含量和水分活度均呈下降趋势；肌肉pH呈先下降后上升趋势，腹部肌肉pH在冷藏第5 d时为7.7，而螯足肌肉pH在冷藏第4 d时已达7.99；挥发性盐基氮、三甲胺、TCA-可溶性肽含量和肌原纤维小片化指数则呈不断上升趋势；肌原纤维蛋白含量呈显著下降趋势(P<0.05)，腹部和螯足肌肉在冷藏5 d后分别下降了38.11%和49.51%。在整个冷藏周期中，三疣梭子蟹腹部肌肉品质特性均显著优于螯足肌肉。结论：随着贮藏时间延长，三疣梭子蟹肌肉品质逐渐发生劣变，其腹部肌肉品质特性相比螯足部分更加稳定。本研究为三疣梭子蟹冷藏品质劣变及调控技术提供理论参考。     

炒制对青稞糌粑粉品质及贮藏稳定性的影响

为探究炒制对青稞全谷物品质的影响以及糌粑粉在贮藏期间的品质稳定性变化，该研究对不同炒制条件下青稞糌粑粉及炒制前后青稞粉原料与糌粑粉产品的品质进行检测，并测定糌粑粉在加速贮藏条件下氧化指标的变化。研究发现，炒制功率为1 300 W、炒制时间为6 min、水分含量为20%时，糌粑粉的综合评分最高；与青稞粉相比，经高温炒制后，糌粑粉的脂肪、淀粉、粗纤维及抗氧化物质含量均显著减少，脂肪酸值、过氧化值、酶活性均降低，丙二醛值增加；风味物质中醛类和杂环类化合物含量明显增加，酮类和烯烃类含量明显减少。加速贮藏期间，糌粑粉的脂肪含量下降，过氧化值上升，脂肪酸值、丙二醛值和酶活性均呈先上升后下降的趋势；糌粑粉在加速贮藏15 d(相当于常温贮藏120 d)后出现氧化劣变。该研究明确了糌粑粉在炒制及贮藏期间的品质变化情况，为实现糌粑粉的工业化生产提供了理论参考。     

青稞籽粒富硒发芽条件优化及其抗氧化能力分析

采用响应面法研究发芽时间、培养液pH和亚硒酸钠浓度对青稞籽粒中有机硒含量的影响,得到最佳富硒发芽工艺条件。在此条件下,进一步对青稞籽粒发芽过程中抗氧化物质含量及抗氧化能力进行分析。结果表明:青稞籽粒最佳富硒发芽工艺为发芽时间48.00 h、pH6.00、亚硒酸钠浓度10.00 mg/L,在此条件下,青稞籽粒有机硒含量为1.572 mg/kg DW,为原料的17.46倍。富硒发芽可显著提高青稞籽粒中总酚、总黄酮醇、有机硒含量以及ABTS+自由基清除能力(p<0.05),尽管降低了β-葡聚糖含量及铁离子还原能力(FRAP),但与未富硒组相比,富硒可有效延缓β-葡聚糖降解。相关性分析表明,总酚含量与有机硒含量、ABTS+自由基清除能力,β-葡聚糖含量与铁离子还原能力(FRAP)以及有机硒含量与ABTS+自由基清除能力均呈极显著正相关(p<0.01),其他指标间呈负相关或不相关。本研究表明,富硒处理可增加发芽青稞籽粒抗氧化物质含量,有效延缓β-葡聚糖降解,增强其抗氧化能力。     

酒糟水解液中己酸对丁醇发酵的影响及脱毒策略评价

浓香型白酒糟水解液中含有高浓度的己酸，不经处理直接发酵会显著降低丁醇产量。该文研究了己酸对酒糟水解液发酵生产丁醇的影响，并结合层次分析法探索不同己酸浓度下的最优脱毒方法。结果表明，酒糟水解液中己酸质量浓度最高达到0.47 g/L,且随着己酸浓度的升高，其对丁醇发酵的抑制作用显著增强。超过0.2 g/L的己酸即会造成发酵过程中菌体量下降，糖利用率降低，丁醇和总溶剂产量显著下降。当己酸含量低于0.4 g/L时，经过生物炭处理的酒糟水解液的丁醇产量与对照组相当，且成本更低，是最优的己酸脱毒方法；而己酸含量达到0.6与1.1 g/L时，活性炭对己酸的去除率分别为80.0%和76.3%,远高于阴离子树脂与生物炭处理方法，是中、高浓度己酸最优的脱毒方式。该研究结果为白酒糟综合利用生产丁醇提供了参考。     

不同浓度CO2对青稞气调储藏品质的影响

针对白青稞储藏过程中易陈化、霉变、品质劣化等问题,以"藏青2000"青稞为试材,研究不同CO2浓度(20％,50％和80％)处理,于25±0.5℃气调贮藏100 d后,对白青稞储藏品质及理化性质的影响.结果 表明,与对照组相比,高浓度CO2气调处理效果有效,且在储藏第100天时,80％ CO2气调处理最佳,青稞整体视觉...     

鲍壳乳酸水解液理化特性的研究

本文研究了鲍壳乳酸水解液中主要化学成分、波美度、pH、结晶状况以及温度等相互间的关系。研究结果表明：鲍壳乳酸水解液是一个由水分、乳酸根、糖、钙、镁、锌等多种成分构成的复杂体系；在 一定条件下，其波美度与温度呈线性负相关，其钙浓度与水解液波美度呈线性正相关，水解液的结晶过程受其波美度以及温度的显著影响；而且，水解液的pH会随着钙盐的结晶析出而下降。     

镉浓度对烤烟幼苗镉含量及生长和生理指标的影响

为了探索重金属镉对烟草的危害机理,采用水培试验,调查了不同镉浓度处理在烟草幼苗各部位不同提取态的镉含量以及烟草幼苗干物质积累量、根系活力、叶绿素含量、硝酸还原酶活力和丙二醛含量等生理指标的变化。结果表明,烟草根系镉（Cd）以去离子水提取态为主,其次为醋酸提取态,叶片中Cd主要以醋酸结合态存在。随着镉浓度的提高,Cd存在由活性弱的化学形态向活性强的形态转化的趋势,干物质量的积累先升高后降低;不同Cd浓度处理时,烟草幼苗Cd含量表现为：茎>根>叶,随着Cd处理浓度的提高,烟草幼苗中的Cd更多的富集在烟苗的根部和茎部。根系活力和叶绿素含量逐渐降低;硝酸还原酶活性呈先升高后降低,丙二醛含量则反之。因此,与对照相比,低浓度Cd处理在一定程度上刺激烟草幼苗的某些生理活性,使其呈现更高的生物活性,但高浓度Cd处理则极显著抑制烟草幼苗的生长,使其各项生理活动降低,最终影响其正常的生长。     

玉米蛋白水解液在温度敏感型菌种中的尝试

温度敏感型菌种的试验中使用玉米浆水解液代替豆粕水解液、纯生物素代替部分糖蜜，取得一定的实验效果。但玉米浆水解液中的有机氮含量较低，菌体在培养过程中，生长较快，菌体较大，对发酵生产的控制，及产酸率、糖酸转化率有一定的影响。从考虑生产成本，又能提高水解液中的有机氮含量出发，并减少生产中的废物，减少污染。达到利废为宝的目的，考虑利用糖化液过滤所得的滤渣经酸水解成蟹白水解液。用来代替玉米浆水解液。     

补充光照及微量元素对烟苗生长的影响

为克服我国东南烟区冬春漂浮育苗受低温寡照影响导致烟苗生长发育不良的障碍,培育抗逆性强的高茎壮苗,研究了在育苗工场内用不同波长植物生长灯补充光照和在育苗肥中添加硼、锰微量元素对烟苗生长和主要生理指标的影响。结果表明,与对照和全蓝光相比,采用蓝:红2:1和蓝:红1:1的植物生长灯搭配补光,对烟草漂浮苗株高、茎围的生长及叶片中叶绿素和类胡萝卜素含量有明显的促进作用,方差分析和多重比较结果均达到极显著水平;在漂浮育苗肥中添加100 mg/kg硼元素或200 mg/kg锰元素可显著增加烟草漂浮苗的株高、茎围、叶长及根系活力和蛋白质含量,添加锰元素还有助于增加叶片中叶绿素和类胡萝卜素含量。说明补充光照和微量元素有助于烟草漂浮育苗的生长。     

少铬鞣法的研究

用氨基化合物，乙醛酸和双氰胺树脂等分别处理浸酸裸皮的软化裸皮后进行少铭鞣制。与未处理的比较，蓝革收缩温度升高，废液中铭含量降低，其中以双氰胺树脂最为有较。     

鳕鱼下脚料水解液的连续乳酸发酵

探讨了胚芽乳杆菌在鳕鱼下脚料水解液(4 g／L葡萄糖)中的生长及产酸情况,结果表明,在32℃的恒温室,经过24 h的静止培养,水解液的pH值为4.3,菌落数(CFU)为4.0×109,低于相同条件下在MRS培养的pH值3.8,菌落数(CFU)5.5×109;但在水解液中培养至72 h时,水解液的pH值可降至4.1.在水解液中静止培养的前20 h是胚芽乳杆菌生长的旺盛期,连续培养应从静止培养15 h、pH值4.5左右开始.在连续培养的105 h内,新鲜培养基的流加速度为70 mL／d,pH值几乎能恒定在4.5左右,葡萄糖和乳酸含量也基本保持恒定.     

耐铬胶原蛋白酶产生菌的筛选及应用

通过明胶平板法结合水解铬革屑试验,筛选到一株产耐铬胶原蛋白酶的菌株。经16S r DNA基因序列相似性分析,鉴定为解淀粉芽孢杆菌,命名为B.amyloliquefaciens TCCC11319。用茚三酮显色法和原子吸收分光光度法,测定了铬革屑水解液中氨基酸浓度为45.6μmol/m L,游离铬含量为1.3mg/m L。通过高效液相色谱(HPLC)进一步分析了水解液中氨基酸成分。对菌株及其所产胶原蛋白酶的Cr(Ⅲ)耐受性分析发现,菌株B.amyloliquefaciens TCCC11319能耐受的最大Cr(Ⅲ)浓度为0.3g/m L;B.amyloliquefaciens TCCC11319产生的胶原蛋白酶能耐受的最大Cr(Ⅲ)浓度为0.8mg/m L。研究结果为生物法降解含铬胶原废弃物技术的开发提供了依据。     

青稞麸皮营养成分及提取物抗氧化活性研究

为提高青稞麸皮的综合利用和附加值,以白青稞麸皮和黑青稞麸皮为研究对象,检测了青稞麸皮中各营养素含量及提取物抗氧化活性。结果表明,两种麸皮主要成分为淀粉、蛋白质、粗纤维,并且粗蛋白、粗纤维、灰分含量高于青稞全谷物,其中Mg、P、Ca含量较高,氨基酸种类丰富,总多酚分别为6.30,9.05mg/g,黑青稞麸皮中花青素含量为7.0mg/g,总多酚和花青素均高于青稞全谷物。DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力随着麸皮样品浓度的增加而增强。此外,黑青稞麸皮中花青素和总多酚含量均显著高于白青稞麸皮,而其它营养组分较接近。因此,黑青稞麸皮可作为潜在的深加工原料应用于功能性食品或作为营养强化剂添加到食品中以提升其加工附加值。