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“沛公狗肉”,又名“沛县狗肉”,是汉高祖刘邦的故乡———江苏沛县的特色风味菜肴。相传,刘邦平时喜食狗肉,常去樊哙所开的狗肉店品尝狗肉。后来刘邦带樊哙一起举兵反秦,樊哙后人则继续经营狗肉,人们称之为“沛公狗肉”,并流传至今。古人云:“地羊入馔沛公留,误食鼋肉异香出。”元朝著名书法家鲜于枢在深夜品尝了“沛公狗肉”后,挥毫写下“夜来香”三个字,由此可见“沛公狗肉”鲜香异常。下面先向大家介绍“沛公狗肉”的详细制法:原料:狗肉1250克甲鱼1只(约700克)精盐15克酱油75克料酒75克白糖15克姜片、葱… 相似文献
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《饮食科学》2002,(4)
某厂长招待检查团吃午饭,因时间仓促,来不及准备宴席,厂长就吩咐厨师煮了一锅狗肉,开饭时,厂长抱歉地说:“各位领导,没有什么好东西……几条狗,凑合着吃吧!” 它在仰游 有一个绅士正在餐馆进餐,忽然发现菜汤里飘着一只苍蝇,他扬手招来侍者,冷冷地讽刺道:“请问,这东西在我汤里干吗?” 侍者弯下腰,仔细看了半天,毕恭毕敬地答道:“先生,它在仰泳。” (以上幽默由吴建平提供) 没有这道菜 老王、老张、老杨三人到一家餐馆用餐。 “各位想吃什么?”服务小姐手持记菜单,“请点菜吧。” “老张,”老王说,“你点菜吧。” 老张说:“老杨定吧。” “对不起,”小姐说,“没有这道菜。” 厨子 有个厨子在自己家里切肉,切着切着,很麻利地拿起一块肉揣进怀里。他的妻子看见,奇怪地问:“你干什么?” “哎呀,我忘了。”厨子说,“我以为还是在饭店呢。” (以上幽默由子文提供) 腿与蛋 农场里一只猪和一只母鸡正在谈慈善。猪说:“我很想有一个方法能帮助那些没有饭吃的穷人。”鸡说:“那么我们来合作,可以做一个火腿蛋来给他们吃。”猪很气愤地说:“你说的倒... 相似文献
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张先生,福州人,从事寿山石经营近30年,被业界称为“鬼才”。张先生轰动业界的大手笔是80年代末倾其所有购进“荔枝冻”一吨多,“当时花了十五、六万元,如果不出售,现在至少价值几千万。”张先生说,“但我不可能等待那么久,经商注重资金使用效率,所以陆续分批出手,获利已经不菲了”。 相似文献
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知道“白切”是一种烹饪技法,我还是从接触白切鸡开始的。,在烹饪辞典里,对白切技法的解释是:原料煮时不调味,至熟后捞出来,切片或斩块装盘,然后调味食用。或许是因为用切片、斩块的形式在装盘吧,所以白切技法又称白片和白斩。在一些人的眼里,白切很容易与自煮相混淆。要知道,白煮与白切的不同在于,白煮在煮的过程中并非不放调味品,只是不放有颜色的调味品,而白切却不放任何调味料。由于白煮时通常会用到清汤或奶汤,故煮后多为汤菜或宽汤菜,比如奶汤鲫鱼。 相似文献
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赵从民 《中国食品与畜产科学》2000,7(5):221-221
过去不上席的狗肉,如今已成为膳食中的稀世珍品,餐桌上的时尚佳肴。狗肉的吃法较多.烧,炖、卤、炒等皆可成美食,如辣子狗肉,酱油狗肉、砂钵狗肉等。狗肉烹制的地方名菜亦不胜枚举,如江苏沛县的“鼋汁狗肉”,酥烂香,味美滋补;广东的“狗肉煲”,肉质软烂异香极浓;潮州的“狗肉全席”,款式多样,吊人胃口;吉林延边的“狗肉汤”,成了一道必不可少的家常佳肴;江南的“炖狗肉”,曾有“狗肉滚三滚,神仙站不稳”和“闻香下马,味压江南”之说。 相似文献
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我国人民在狗肉烹调方面.也有许多独到之处。早在周代时,狗肉的烹饪就达到了很高的水平。“八珍”是周代宫廷佳肴,其巾“肝昔”就是以狗为主料的名菜。 相似文献
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《论语》云:士不可以不弘毅,任重而道远。这是郎酒集团董事民汪俊林给我的感觉。之所以这样说.是因为我觉得汪俊林更关注“道”而非“术”.因而在采访中,谈到某些具体问题如“根据地”时.我没有穷追不舍,而是由他点到为止。 相似文献
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