胶原和水解胶原蛋白的结构、性能和功效研究及应用前景

胶原蛋白是一类在所有哺乳动物中都存在的纤维状、大分子蛋白质,普遍分布于细胞外基质(ECM)中。它是动物体内细胞间隙中最重要,也是含量最多、最丰富的蛋白质,起着支撑器官保护机体的功能。胶原蛋白所持有的许多优良特性使其在各领域中的应用具有极大的潜质。水解胶原蛋白由于交联结构的解体和分子量大大降低使其溶解性和口服吸收利用率大大的提高。此外,胶原多肽还可以促进食品中的其它蛋白质的吸收。本综述对胶原及水解胶原蛋白的组成、结构、功效、应用和开发前景进行了研究和探讨。     

明胶文摘（二）——胶原的生理作用

目前已发现了至少19种以上的氨基酸序列不同的胶原蛋白分子。胶原对人体的生理作用有：1．骨关节组织中胶原蛋白的生理作用：骨中的胶原纤维主要是Ⅰ型胶原，是骨的力学性质的主要决定因素。此外，在肌腱和韧带与骨的接头处也发挥着十分重要的作用。     

胶原中不同构象组份的水解性能研究

用ＳＤＳ－ＰＡＧＥ法研究了酸溶胶原中的α１，α２，β１１，β１２组份在中性水溶液以及加入盐等的水解能力。实验表明，在水溶液中α１与β２的水妥能力相近，β１１和β１２的水解能力也相差不多。     

水解明胶的喷雾干燥

<正> 喷雾干燥技术的应用非常广泛。这里着重探讨应用于水解明胶的喷雾干燥。一、概述水解明胶系以工业明胶、食用明胶等为主要原料,原料液在酸、碱、热或酶的作用下,其分子的某些肽键将不断地水解,从而制得小分子明胶液。水解后的明胶仍保持着明胶某些优良的品质,但也导致了某些性能的变化。如,分子量的降低和溶解度的增大,特别是凝冻能力的丧失及粘度的减小。正是这些性能的变化,才使其可采用喷雾干燥而制成水解明胶粉末。     

明胶水解程度测定方法的探讨

本文探讨了FDNB、紫外分光光度法、甲醛反应滴定法、粘度法测定明胶水解程度的可能性,并对他们作了一定的研究。实验结果表明,紫外分光光度法、甲醛反应滴定法简便易行,有可能在水解明胶的工业生产中获得应用,但关键是要采用一个合适的测试液浓度和合适的滴定用的碱液浓度,才能确切地反应出明胶水解的规律,从而可以测得明胶的水解程度。     

胶原和明胶蛋白肽链的构象

<正> 由于明胶是由胶原经温和而不可逆的降解而来的,因此明胶蛋折可以认为是变性的胶原蛋白。它们具有相似的一级结构,即具有相似的氨基酸组成和相似的排列次序。但它们却具有不同的立体结构。一般认为,明胶量白大分子中的肽链史具有二级和三级结构,而胶原蛋白分子却具有更复杂的立体结构,它具有四级或更高级结构,并构成胶原纤维。上述观点好像不存在什么并议。但对α-肽链的二级结构,即肽链骨架在空间的构象问题有不同看法:是α螺旋结构?还是非α-螺旋?这两种观点的共同点是都认为α-肽链的空间构象是螺旋结构。提出α-肽链具有α-螺旋结构的理由是,根据1951年Pauling和Corey提出的蛋     

胰蛋白酶水解胶原蛋白

小分子的胶原蛋白水解产物易于被皮肤吸收,添加到化妆品中可使细胞变得饱满,从而使肌肤水嫩细腻,保持其弹性和光泽,维持肌肤细腻光滑。肌肤健康的两大关键抗皱和保湿都与胶原蛋白有关。本文运用的实验方案是,对以明胶为底物,以胰蛋白酶为催化剂的体系进行最佳反应条件的确定。     

严格控制水解胶原蛋白产品的铬含量

水解胶原蛋白是明胶的降解产物（明胶是由猪、牛等动物的皮或骨为原料提取的），它保留了明胶的大部分优良的理化性能。同时它的分子量降低了，使其溶解性提高，易于被人体吸收，营养功能得到进一步的发挥。     

软组织胶原与硬组织胶原的明胶化

<正> 明胶可以定义为水不溶性天然胶原纤维分解、断裂和降解所得到的水溶性产物。所以,明胶化包括了结构破坏或溶化、肽键或交联键水解或断裂和所得到的高分子肽链的分散等这样一些独立的过程。已经育人对酸可溶性胶原和中性盐可溶性胶原的明胶化过程进行过研究,并凡对于可溶性胶原与非可溶性胶原的明胶化过程已提出了完整的见解。为避免在文中以冗长的篇幅来介绍已经完成的有关胶原明胶化转变过程的特性和明胶分子量分布与原胶原结构中交联键分布间     

海蜇、牛骨和鳕鱼皮胶原肽的透皮吸收性能研究

以海蜇、牛骨和鳕鱼皮胶原为原料,采用酶解制备了不同分子量(1 kDa和1~3 kDa)的6种胶原肽。利用透皮扩散试验仪,考察了时间、分子量及质量浓度对胶原肽透皮吸收性的影响,通过荧光显微镜观察了异硫氰酸荧光素(FITC)标记的胶原肽对小鼠皮肤的透皮吸收过程。结果表明,6种胶原肽的质量浓度均为10 g/L时,其在24 h时透皮吸收能力由大到小依次为:1 kDa鳕鱼皮胶原肽、1 kDa牛骨胶原肽、1 kDa海蜇胶原肽、1~3 kDa海蜇胶原肽、1~3kDa牛骨胶原肽和1~3 kDa鳕鱼皮胶原肽;1 kDa胶原肽透皮吸收能力优于1~3 kDa胶原肽。牛骨和海蜇胶原肽的质量浓度越大,透皮吸收性越好,而鳕鱼皮胶原肽则相反。3种来源胶原肽单位面积累积透过量均随时间延长而增加,分子量越大透皮吸收性能越差。     

动物性原料成分在护肤品中的应用

重点介绍了几种最新热点的典型动物性原料成分,包括动物性黏多糖、胎盘提取物、蚕丝水解物、蜂产品(蜂蜜、蜂胶、蜂王浆和蜂蜡)、水貂油、蚯蚓提取物、脾提取物、胶原蛋白、甲壳素/壳聚糖及其衍生物等;同时,针对它们在护肤品中的最新应用进行了综述。     

佛手提取液对小鼠皮肤胶原蛋白含量影响的研究

观察佛手提取液对小鼠皮肤胶原蛋白的影响.将佛手提取液涂抹于小鼠脱毛皮肤部位,7周～8周后取涂抹部位皮肤,分光光度法测定羟脯氨酸的含量;同时比较了两种动物试验模型的方法.结果表明,在小鼠背部皮肤右侧对照而左侧涂试验品的方法中,胶原蛋白的含量在对照皮肤和试验皮肤中无明显差异;在合理的动物试验模型方法中,佛手提取液组小鼠皮肤中胶原蛋白的含量(393.4 mg/g±47.5 mg/g)明显高于对照组(260.1 mg/g±36.4 mg/g)(ρ＜0.05).提示佛手提取液具有抗皮肤衰老的作用,设计合理的动物试验方法有助于获得真实的结果.     

黑泥对小鼠皮肤胶原蛋白和毛发生长的影响

研究黑泥对小鼠皮肤和毛发生长的作用。将黑泥涂抹于小鼠脱毛皮肤部位,观察涂抹部位毛发生长情况,35d后取涂抹部位皮肤,测定SOD活性、胶原蛋白和丙二醛量,扫描电镜观察毛发表面结构。结果表明：黑泥能明显增加小鼠皮肤中胶原蛋白的量,提高皮肤中SOD的活性,有降低皮肤中丙二醛量的趋势,促进毛发生长,增加毛发表面光滑度。黑泥具有延缓皮肤衰老、促进毛发生长和提高毛发质量的作用。     

积雪草苷对成纤维细胞胶原相关基因的作用

应用积雪草苷（Asiaticoside,Ad）作用于体外培养成纤维细胞（Human Skin Fibroblast,HSFb）后，通过基因芯片杂交技术，研究Ad对HSFb基因表达谱的影响；进一步，通过Northem杂交和放射免疫技术研究Ad对胶原代谢相关可疑靶基因在mRNA水平和蛋白水平的影响，以探讨Ad在皮肤损伤修复中的作用机制。结果显示：①细胞外基质（Extracellular Matrix,ECM）合成相关基因在不同时相点基因表达谱明显示不同；②在蛋白水平和mRNA水平，Ad具有刺激HSFbⅠ型和Ⅲ型胶原合成的作用。提示，Ad对胶原合成相关基因具有明显的调节作用。     

羟基甲氧基苯甲醛在化妆品中起增白作用的研究

采用酶学动力学方法研究2-羟基-4-甲氧基苯甲醛(HMB)对酪氨酸酶的单酚酶和二酚酶活力的抑制效应.结果表明,HMB对酪氨酸酶单酚酶的效应只表现对稳态活力有明显的抑制作用,但对酶作用的迟滞时间没有影响;随着抑制剂浓度增大,单酚酶活力呈指数下降,导致酶活力下降50%的抑制剂浓度(IC50)为0.352 mmol·L-1.HMB对二酚酶的抑制作用表现为可逆过程,IC50为0.164 mmol·L-1;抑制作用机理研究表明HMB是一种混合型抑制剂,其抑制常数KI和KIS分别为0.131 mmol·L-1和0.253 mmol·L-1.通过对HMB抑制酪氨酸酶机理的研究,阐明HMB作为化妆品添加剂的增白作用机理.     

无搅拌条件下的Pickering乳液用于脂肪酶催化合成酯的反应

为了解决目前酶催化领域中所存在的酶催化效率低和搅拌会对酶结构造成破坏的问题,采用了一种新的体系来进行无搅拌下两相酶催化反应。该体系是通过加入一定量的界面活性固体颗粒作为乳化剂将传统两相酶催化反应转变为W/O的Pickering乳液体系。该体系中,催化剂洋葱伯克霍尔德菌脂肪(BCL)酶包裹在微米尺度的液滴中,而有机反应底物溶解在油相(乳滴外部)中。实验证明,无搅拌条件下的Pickering乳液反应体系中酶的催化效率明显高于搅拌的两相体系,这是由于Pickering乳液乳滴具有大的反应界面积和短的分子扩散距离。实验进一步发现,酶的比活度取决于乳滴的大小,更加体现出了反应体系中乳滴的重要性。此外,仅通过简单地离心破乳即可实现BCL酶循环利用,且经过6次循环后,转化率依旧可达86%,这可能是因为无搅拌反应体系不会破坏酶的立体结构。这一研究证明,Pickering乳液体系提供了一种不需要搅拌和固载就可高效进行的酶催化酯交换反应的新平台。     

化妆品皮肤保湿功能评价方法的研究

为了寻找一种操作简便和科学性较强的化妆品原料及成品人体皮肤保湿功能评价方法,作者运用Corneometer在6组共175名健康受试者中对27种试验物（7种具有保湿功能的化妆品原料和5种有保湿功能的成品）进行检测并将结果分析研究,建立了一种皮肤保湿功能的客观评价方法,发现该方法完全能分辨各种不同原料和成品保湿功能的大小,而且适用于各种剂型,提示用Corneometer来评价保湿功能是一种具有较高敏感性,重复性和适应性的客观评价方法。     

三文鱼皮明胶的制备及其性能的研究

本文通过酸碱法对三文鱼皮进行预处理,制备了三文鱼皮明胶。研究分析了碱处理时间和浓度、酸处理时间和浓度对明胶产率和粘度的影响规律;测定了三文鱼皮明胶的成分、氨基酸组成、相对粘度。通过紫外光谱、红外光谱、X-射线衍射对其结构进行了分析。     

银耳多糖的提取及其美容功效研究

利用热水浸提法从银耳干品中提取银耳多糖,通过四因素三水平正交试验得到了较佳提取条件:料水质量比1∶50、pH=9、90℃提取6 h。通过结晶紫法、体内测水合率和水分散失率法以及体外测水分散失率法证明银耳多糖具有较好的保湿能力和一定的抗氧化能力,可用于化妆品中。