超声波辅助提取紫背天葵红色素

以乙醇为溶剂,利用超声波法提取紫背天葵红色素。探讨了提取剂乙醇的浓度、提取温度、提取时间、料液比对紫背天葵红色素提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺条件为:20%乙醇,50℃,浸提80 min,料液比为1∶13(g/m L),此时紫背天葵红色素提取率为10.04%。     

超声波辅助提取紫背天葵红色素

以乙醇为溶剂,利用超声波法提取紫背天葵红色素。探讨了提取剂乙醇的浓度、提取温度、提取时间、料液比对紫背天葵红色素提取率的影响。结果表明,最佳提取工艺条件为:20%乙醇,50℃,浸提80 min,料液比为1∶13(g/m L),此时紫背天葵红色素提取率为10.04%。     

紫甘薯中天然色素的提取及应用的研究

价格低廉的紫甘薯中含有丰富的天然紫红色素,其色泽艳丽,安全无毒,是一种绿色可替换合成色素的食品添加剂,具有广阔的应用前景。本文就紫甘薯色素的提取工艺及应用方面的国内外最新成果和研究情况进行了概述,旨在为紫甘薯色素的提取工艺优化及后续产品的深度开发提供参考。     

均匀设计法及其在紫背天葵红色素提取中的应用

介绍了均匀设计法的特点、步骤及数据处理方式，以及用U8(8^6)均匀设计方案对紫背天葵红色素提取条件进行了优化。结果表明：应用均匀设计法得到的以色素提取率y为因变量，乙醇浓度x1、提取温度x2和提取时间x3等3因素为自变量的回归方程y=1．4562 0．1102x1-0．0067x2 0．6569x3—0．0019x^21，置信水平迭95％；紫背天葵红色素提取率最高的优化因素水平组合为27．5％乙醇溶剂、提取温度为52．5℃和提取时间为3h。     

天然紫背天葵红色素的初步研究

从紫背天葵中提取天然红色素的工艺条件是 :以体积分数是 30 %的乙醇 -水溶液作提取剂 ,温度为 5 0℃ ,时间为 3h ,原料与提取剂配比为 1g∶7mL。对该色素稳定性研究的结果表明 ,紫背天葵红色素在pH≤ 4的条件下对热的稳定性好 ,在此条件下加入果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉或Na+ 、K+ 、Mg2 + 、Zn2 + 、Ca2 + 等金属离子时色素颜色不变 ,但Fe3 + 的存在会使该色素颜色改变。pH≥ 5时 ,色素颜色发生变化。     

紫甘薯色素稳定性研究

对紫甘薯红色素的稳定性研究结果表明,光照会加快色素分解;温度升高破坏色素的稳定性,氧化剂H2O2和的存在对色素稳定性产生影响,H2O2浓度越大色素越不稳定;色素在还原剂Na2SO3的存在下稳定,在食品添加剂蔗糖和葡萄糖存在下稳定。在酸度呈中性的环境下稳定。     

长春花红色素提取及稳定性研究

研究了长春花红色素的提取条件和稳定性。以乙醇作提取剂提取长春花红色素,比较了pH值、温度、食品添加剂、氧化剂和还原剂、金属离子以及光照对长春花红色素稳定性的影响。结果表明：最佳提取工艺条件是以pH=3的65％乙醇溶液为提取液,原料与乙醇的质量与体积比为1：250,室温下浸提24h;食品添加剂（淀粉）、还原剂（抗坏血酸）、金属离子、光照对长春花红色素稳定性有较大影响。     

紫甘薯色素稳定性能研究

紫甘薯色素是一种水溶性天然色素,属于类黄酮化合物。本文主要研究pH、温度、H₂O₂、抗坏血酸和普通金属离子对紫甘薯色素稳定性的影响。结果表明：当pH小于3时,溶液呈现红色;随pH值增加,颜色逐渐变成蓝紫色且降解指数增大;温度低于60℃时,紫甘薯色素比较稳定;紫甘薯色素对H₂O₂和抗坏血酸耐受力较差;A1³⁺和Zn²⁺对紫甘薯色素的颜色有一定的保护作用,而Fe³⁺对其有一定的破坏作用,Cu²⁺、Na⁺对紫甘薯色素既没有保护作用也没有破坏作用。     

辣椒红色素的提取工艺研究

本文以红辣椒为原料,考察了提取辣椒红色素的几个影响因素,确定了提取辣椒红色素的优化条件。实验结果表明,提取的最佳条件为:提取溶剂为石油醚,原料粒度为20~40目,液固比为9:1mL/g,提取时间4h。     

三角梅红色素的提取及稳定性研究

报道了三角梅红色素的提取，理化性质及其稳定性；结果表明，该色素水溶性好，75℃以下耐热性好，但从光照来看，对色素的影响先增后减，金属离子对色素有护色增色作用。     

pH和Fe~(3+)对番薯紫色素稳定性的影响研究

研究了番薯紫色素稳定性及其变色反应机理,选择了辅色剂和护色剂来增加其显色效果和稳定性。结果表明,pH值和Fe3+是引起番薯紫色素变色和褪色的主要原因;EDTA-2Na有护色作用,Fe3+有辅色作用,两者协同作用能够增加其显色和稳定性,当两者浓度比为0.5∶1时,协同效果最好,增色率达到37%,转化率降低了32.2%。     

酶法辅助提取紫薯中花青素的研究

通过单因素和正交实验优化酶法提取紫薯花青素的工艺条件。结果表明,以p H 7.0的去离子水为提取液,纤维素酶添加量为0.32 mg/g,液料比40∶1 m L/g,常温下迅速提取1次,花青素得率为5.05 mg/g。     

酶法辅助提取紫薯中花青素的研究

通过单因素和正交实验优化酶法提取紫薯花青素的工艺条件。结果表明,以p H 7.0的去离子水为提取液,纤维素酶添加量为0.32 mg/g,液料比40∶1 m L/g,常温下迅速提取1次,花青素得率为5.05 mg/g。     

紫番薯色素和紫洋葱色素的稳定性比较研究

文章研究了温度、pH值、金属离子、氧化剂和还原剂等对紫番薯色素和紫洋葱色素两种色素稳定性的影响。实验结果表明,紫番薯色素和紫洋葱色素的热稳定性好;紫洋葱色素在酸性环境下具有更好的稳定性,而紫番薯色素则在碱性环境下具有更好的稳定性;金属离子K+、Na+、Mg2+对两种色素的影响均不大,但Fe3+、Cu2+对色素的影响较大。紫番薯色素受氧化剂和还原剂的影响较大,而紫洋葱色素耐受氧化剂和还原剂的能力较强。总之,两种色素均具有较好的化学物理稳定性,具有良好的开发利用前景。     

亚临界水法提取新鲜紫薯中花色苷

以花色苷提取率为考察指标,采用亚临界水提取新鲜紫薯中天然色素花色苷。通过单因素实验和正交实验确定最优提取条件为：提取温度115℃、提取时间13min、液料比8∶1（mL∶g）、pH值3.0,在此条件下,新鲜紫薯中花色苷的提取率最高可以达到0.139mg·g^-1,与水提法相比,提取时间缩短了近5倍,产品色价提高了6.2%。     

Synthesis and electrorheology of potato starch phosphate

Potato starch phosphate (PSP) particles were synthesized via an esterification process of potato starch with a mixture of various concentrations of phosphoric acid and urea. The electrorheological (ER) characteristics of the synthesized PSP particles, suspended in a silicone oil, were examined. The PSP granule‐based ER fluid exhibited typical ER behavior, possessing a nonvanishing yield stress under an applied electric field. Enhanced polarization and higher yield stresses were observed as the content of phosphate groups in the starch increases. © 2003 Wiley Periodicals, Inc. J Appl Polym Sci 91: 1770–1773, 2004     

马铃薯淀粉废水处理及资源化利用研究进展

马铃薯淀粉废水由清洗废水、淀粉提取废水、淀粉清洗废水3种工艺废水组成。根据3种工艺废水的水质特点,提出清洗废水应进行沉淀循环利用,淀粉提取废水宜先回收利用后再处理,淀粉清洗废水可采用常规处理的观点。综述了当前国内这3种工艺废水处理技术的研究现状,对各种技术的优缺点进行了分析,提出光合细菌法是一种非常有前途的处理马铃薯淀粉废水和其它高浓度有机食品工业废水的技术。     

紫薯红色素的提取与研究

介绍了利用紫薯提取红色素的工艺条件和方法.以30％ CH3CH2COOH为萃取剂,物料比(质量与体积比)为1∶6.6,在温度为75℃,萃取时间1.5～2.0h,对紫薯红色素进行提取,提取液用减压蒸馏使红色素与乙酸分离,回收萃取剂,并简要分析了紫薯红色素的结构.