三款护眼早餐

<正>枸杞南瓜杂米粥原料:枸杞1把,南瓜150g,小米50g,红米50g,水4碗。制法:枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和红米淘洗干净。一起放到砂锅中,小火熬制40min即可食用,或用压力锅烹熟。营养点评:原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富,口感香甜柔软。胡萝卜木瓜牛奶羹原料:胡萝卜半根,木瓜半个,牛奶500克,白糖少许。制法:胡萝卜、木瓜块先蒸熟,然后用豆浆机打成浆,与牛奶混合,加少许白糖即可食用。注意,木     

三款护眼早餐

<正>枸杞南瓜杂米粥原料:枸杞1把,南瓜150g,小米50g,红米50g,水4碗。制法:枸杞洗净,南瓜去硬皮部分,切小丁。小米和红米淘洗干净。一起放到砂锅中,小火熬制40min即可食用,或用压力锅烹熟。营养点评:原料中叶黄素、玉米黄素和胡萝卜素都非常丰富,口感香甜柔软。胡萝卜木瓜牛奶羹原料:胡萝卜半根,木瓜半个,牛奶500克,白糖少许。制法:胡萝卜、木瓜块先蒸熟,然后用豆浆机打成浆,与牛奶混合,加少许白糖即可食用。注意,木     

嚼枸杞更护眼

说到护眼的食物,中国人肯定会想到枸杞。《本草纲目》就记载：“枸杞,补肾生精,养肝明目”。枸杞明目虽然好,许多人却用错了方法。很多人喜欢用枸杞泡水、煲汤或煮粥,然后喝水喝汤,却把枸杞跟茶叶或渣滓一起倒掉了。殊不知,这样做根本没法有效吸收枸杞中护眼的有益成分。     

叶黄素酯复合果蔬汁护眼效果测试

为探究某品牌叶黄素酯复合果蔬汁饮料是否是一种能有效缓解视疲劳、改善眼睛健康状况的机能性护眼产品,招募30名眼睛易疲劳者参与受试和测试,实验周期为4周,每天分上午和下午各受试50mL某品牌叶黄素酯复合果蔬汁饮料1瓶。每周进行1次问卷调查,在受试前和4周受试结束后,分别在上海某医院对眼睛疲劳度相关指标进行测试与分析。结果表明:受试人员的总体平均疲劳度在使用护眼饮前为3.66,使用护眼饮后为2.64,明显下降,使用护眼饮后单眼及双眼调节灵敏度都显著增强(P0.001),双眼相对调节测量结果差值增加,80%以上的受试对象的泪液分泌量增加。结论:此款护眼饮确实有一定的护眼功效。     

如何挑选护眼台灯

正新学期开始,孩子全身心投入学习,用眼负担加重,为了孩子的视力健康,不少家长都为孩子准备了护眼台灯。你家的护眼台灯到底护不护眼呢?可以从以下几个方面来考量:1.照度和照度均匀度我国国家标准GB/T 9473-2008《读写作业台灯性能要求》对台灯的照度及照度均匀度提出了要求。在选购台灯时,宜选用高照度水平的台灯,推荐带有CQC     

蘑菇和茄子、小米同吃会中毒吗?

正近日,朋友圈内流传着一则17人因食用蘑菇不当而中毒去世的传言。文中指出,蘑菇不可和茄子、小米、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。那么,这种说法到底靠不靠谱呢?蘑菇中毒?不要错怪了"食物相克"这则消息称:"医大已经死17人……大都是因蘑菇中毒所致……蘑菇不能和茄子一起吃,会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃,会产生一种毒素,医院治不好,后果很严重。"将蘑     

鸡汤杂粮炖辽参

正杂粮4种,浓鸡汤,辽参。用鸡汤将杂粮煨制入味后,在汤中放入辽参,和杂粮一同烧制,口味咸鲜,杂粮软糯。制作方法主料:老母鸡、海参配料:党参,枸杞子,淮山,姜片、盐;红小豆及花豆、小米、大黄米、小玉米碴子、金米、葱花1.将老鸡加辅料熬汤,边熬边撇去浮沫,直到鸡肉煲烂鸡汤变清。2.粥需要熬两次。准备好红小豆及花豆共一汤勺,小米、大黄米、小玉米碴子、金米(玉米做就的大米样)各一平汤勺。先把红小豆泡一夜,     

南瓜入肴看过来

南瓜炖鱼头原料:花鲢鱼头1个(约400克)嫩圆南瓜300克姜片50克葱节50克鲜汤4000克精盐、味精、胡椒粉、鸡粉、化猪油各适量制法:1.花鲢鱼头洗净,砍开成两半;嫩南瓜去籽,洗净后用刀切成大块。2.净锅放灶上,入化猪油烧热,投入姜片、葱节稍炒,再放入鱼头同煸片刻,掺入鲜汤,用大火烧开后,打去浮沫,倒入砂锅内,加入南瓜,用精盐、味精、鸡粉、胡椒粉调好味,最后用中火炖约1小时,即成。特点:汤鲜味美,老少皆宜。瓜香红花蟹原料:红花蟹2只老南瓜250克姜片50克葱节50克精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、鲜汤、干生粉、湿生粉、黄油、化鸡油各适量色拉油1500…     

藏在西郊深处的至味

小米鹅肝配枸杞酱 主料：肥鹅肝100克。 辅料：蛋液10毫升,欧芹碎2克,煮熟的小米20克,面粉5克,芝麻菜30克,枸杞10粒,焦糖荔枝5粒。     

小米南瓜复合饮料的研制

研究一种小米南瓜复合饮料的制备方法。将小米经酶处理,与不同营养风格的南瓜混合,加工成稠稀适中,色泽鲜艳,口感舒爽的高硒低糖复合饮料。设计了几种不同加工工艺和条件,通过模糊数学和多层次综合评判确定了最佳加工工艺,即:小米饮料加酶酶解液化反应后与南瓜浆混合,再一同预煮、灭酶。该工艺简单实用,兼有小米与南瓜的营养特征。通过正交试验分析比较,确定最佳加工条件:小米、南瓜、水的用量比为1∶1∶10,淀粉酶量(以小米量计)20mg/kg,蛋白酶量(以小米量计)6.6mg/kg,作用温度50℃,作用时间40min。     

元宵佳节来一碗醪糟南瓜汤圆

元宵节,我家一直有用醪糟煮汤圆的习惯。用醪糟煮汤圆,酒味并不浓烈,汤圆用料加了南瓜,不但清香爽口,整碗汤还有滋补养颜的功效。都说汤圆象征着阖家团圆,吃汤圆意味着新的一年美满幸福、万事如意。如此美味、美意的美食怎能不来一碗呢!用料:南瓜200克,糯米粉400克,醪糟200克,白糖100克,枸杞5克,红枣8个。做法:     

糯小米和大黄米的餐后血糖反应和饱腹感评价

为了研究糯性杂粮的餐后生理反应,选择糯小米和糯大黄米为研究对象,以非糯性的普通小米作为对照,测定三种样品在鲜热、冷藏、回热之后的人体餐后血糖反应和饱腹感反应,计算血糖生成指数(GI)与饱腹感指数(SI)。参比食物为葡萄糖和粳米饭。结果表明,新鲜烹调的糯小米和大黄米样品GI值分别为108和111,冷藏和回热样品的GI值也与参比葡萄糖相当,远高于各处理小米和参比食物粳米。回热大黄米的SI显著高于其他样品。因此,糯小米和大黄米尽管为全谷食物,但仍属高血糖反应食物,且冷藏处理不能有效降低其餐后血糖反应。     

美味小吃五例

下面介绍的几款小吃，皆是用普通的果蔬做主料，经过精细加工制成，具有形美、色美、味美、营养丰富等特点。一、著瓜零用悉此小吃用红薯、老南瓜做主料，加配鸡蛋、面粉、白糖及枣肉馅制成卷，用蒸的烹制方法做成。成品具有制作简单，用料平常，成形美观，口感松软、甜美可口的特点。原料：红薯50O克老南瓜75O克鸡蛋4个面粉15O克白糖200克优质大红枣25O克制法：1、红薯洗净，入宪蒸至熟烂后取出，稍凉后剥去外皮，压成泥入一小盆内，加入面粉50克、白糖50克及4个鸡蛋清，和匀成稍软一点的面团待用；老南瓜削去外友．挖去内部，切成小块，…     

网传蘑菇小米同吃中毒? 专家:没有科学依据

正近日,朋友圈有一则传言,称蘑菇不可与小米、茄子、大黄米等食物同吃,否则会产生毒素。这种说法到底靠不靠谱呢?该消息称:"医大已经死17人,大多都是因蘑菇中毒所致。蘑菇不能和茄子一起吃,会中毒。而且蘑菇和小米、大黄米也千万不可同吃,会产生一种毒素,医院治不好,后果很严重。"食品与营养信息交流中心     

鲜香弥漫好味道

蒸蒸日上 文吉斌 制作 猪排骨300克 小米100克 老南瓜200克排骨酱、海鲜酱、豆腐乳、花生酱、蚝油、姜末、蒜末、花椒粉、鸡精、味精、藤椒油、、豆瓣油各适量 制法: 1.把猪排骨斩成段,放清水盆里漂净血水后,捞起来沥水.另把小米磨碎了,南瓜去皮后切成块. 2.把排骨段纳盆、放姜末、蒜末、排骨酱、海鲜酱、豆腐乳、花生酱、蚝油、花椒粉、鸡精、味精、藤椒油和豆瓣油拌匀后,再加入小米碎和南瓜块一起拌匀,装入小蒸笼蒸至排骨熟且离骨时,即可装盘上桌.     

品鲜蔬 赏新材

芙蓉栗面南瓜 主料：栗面南瓜1个。 辅料：蛋清3个,青豆、枸杞、紫薯泥、羽衣甘蓝各适量。 调料：盐3克,味精3克,鸡汁少许,生粉适量。     

南瓜新品

枣香南瓜饼 原料:老南瓜600克 大红枣30个 白糖50克干淀粉、面粉各适量 色拉油250克(约耗50克) 制法:1．南瓜去外皮,挖净瓤,蒸熟,压成泥,加入干淀粉、面粉、白糖拌匀成面团;红枣洗净,去核,剁成细泥. 2．将南瓜面团分成8等份,分别包入红枣馅,捏成1厘米厚的圆饼,入油锅中煎成深黄色、熟透即成.……     

酥香可口的南瓜小食品

贵刊95年第4期曾刊有“几种特殊面团的调制及制作工艺”一文,其中的“瓜茸面团”使我很受启发,自己用南瓜在家里做了一些小食品,得到邻居亲友的好评。如今,南瓜即将上市,我很愿借《四川烹饪》杂志的一角,给读者朋友介绍几种。 炸金枣 原料: 老南瓜750克 面粉50克 干淀粉50克 花生米数粒,白糖50克 植物油1000克(约耗100克)。     

盛夏川味别样浓

鸡丝南瓜 主料:嫩南瓜100克、鸡丝25克. 辅料:老南瓜茸50克. 调料:盐、味精、鸡汁、上汤. 制法:1.将嫩南瓜切丝和鸡肉一起制熟. 2.锅内加入老南瓜茸,上汤调味勾芡,放入己制熟的南瓜鸡丝上即可.     

款款新潮菜点 道道献出真情

壮乡南瓜鱼主料:老南瓜1个(约800克),罗非鱼1条约500克.配料:冬菇30克,火腿肠1根,黄瓜50克,西红柿1个.调料:盐8克,味精5克,姜葱汁10克,香油3克,胡椒粉3克,料酒少许.制法:1、老南瓜切成椭圆形(注意要选好南瓜),将中间挖空待用.2、罗非鱼杀好洗净,去皮骨切成薄片,火腿切片,冬菇泡好切片,放盐、味