第六届全国烹饪技能竞赛(山东赛区)西餐烹饪竞赛西式烹调团体金奖作品展示

第六届全国烹饪技能竞赛(山东赛区)西餐烹饪竞赛已于2008年11月23日在青岛举行,共有团体和个人52名选手参加了西式烹调、面点、裱花蛋糕3个项目的比赛,选手们来自山东地区6个地市和辽宁、安徽等省市。本次西餐竞赛包括个人赛两项、团     

中华烹饪精英大奖赛选手情况汇总

中华烹饪精英大奖赛于6月2日在烟台商业技工学校正式开赛，此次大赛参赛选手人数众多，参与各项比赛项目共计240项，其中热菜159项，获得金奖36项，银奖61项，优秀奖55项，特别奖7项。冷拼21项，获得金奖5项，银奖8项，优秀奖7项，特别奖1项。果蔬雕刻33项，获金奖8项，银奖12项，优秀奖13项。面点27项，获金奖7项，银奖10项，优秀奖9项，特别奖1项。参赛选手来自不同地区，本地选手占70%，外地选手占30%。外地选手中省内参赛选手分别来自济南、淄博、临沂、威海、青岛、聊城、东营。省外参赛选手分别来自北京、安徽、浙江、江苏、黑龙江、…     

2001年安徽省教菜烹饪技术大赛金牌菜肴选

为振兴徽菜,弘扬安徽饮食文化,由安徽省人民政府主办,安徽省商业协会、安徽省烹饪协会具体承办的2001年安徽省徽菜烹饪技术大赛于11月3-7日在合肥举办,并取得了圆满成功。这次大赛中来自全省17个市的32个单位参加了35项团体赛,其中展台15台,宴席20台,参加个人赛的热菜项目123人,冷拼项目24人,果蔬雕项目27人,点心项目21人,共计321位选手参赛。经评判:展台金奖由巢湖市的临湖宾馆、合肥的金源海鲜酒楼、安徽新华培训中心夺得,黄山风景区的狮林大酒店等8个单位分别获得银、铜奖。宴席金奖由合肥的梅山迎宾馆(古镇三河宴)、黄山的红塔宾馆(世纪徽州宴)、合肥的新世纪大厦(亲安茶宴)夺得,宣城绩溪宾馆(琼碗宴)等11个单位的11台宴席分别获银、铜奖。个人赛项目,热菜共赛出15个金奖,28 个银奖,32个铜奖,冷拼共赛出金奖2个,银奖3个,铜奖6个;果蔬雕共赛出金奖3个,银奖4个,铜奖9个,点心共赛出金奖2个,银奖4个,铜奖6个。阜阳选手常健夺得热菜、果蔬雕金奖,成为个人赛唯一获2块金奖的选手。这些获得金奖的选手,都分别由安徽省劳动保障厅颁发中式烹调技师、高级烹调师、高级面点师技术职称证书。安徽省人民政府副省长卢家...     

第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛即将举行

为进一步推动川菜产业的发展，提升川菜从业人员的烹饪技能水平，同时也是为组织“四川团”参加第六届全国烹饪技能竞赛（第二阶段比赛）选拔选手，经四川省商务厅、四川省劳动和社会保障厅、四川省总工会研究决定，将于2009年3月底在成都联合举办第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛。     

烹饪竞赛的方案设计与组织

一直以来,烹饪界的竞赛活动就很广泛,然而一些烹饪竞赛的组织水平不高,竞赛缺乏公正性、公平性也是行业内多年的弊病。多年来,本文作者一直致力于研究烹饪竞赛的相关内容,本文依据烹饪竞赛的特殊性,从如何设计烹饪竞赛方案以及组织烹饪竞赛应注意的问题等方面展开深入探讨。     

"勤"声悠扬美食情--中国烹饪大师杨胜雄谈厨房管理

在去年11月举办的全国第五届烹饪技术比赛上，有一位来自上海的选手以其优异的成绩进入北京参加总决赛，获得了个人赛热菜金奖，并于人民大会堂荣获了“全国优秀厨师”荣誉称号，他参加过多项重大比赛并取得了优异成绩。在东方美食国际大奖赛．全国迷宗菜比赛和中国青年厨师国际大赛上都夺得了个人赛金奖，获得了国际中餐协会RG公司特别金奖。     

北方烹饪大师打造百味佳肴

许洪瑞,1976年出生,铁岭人,从厨18年,国家高级烹调师、营养师,精通鲁、湘、川菜,参加过多次厨艺大赛并获殊荣。在2006年＂北方厨艺烹饪大赛＂中获金奖,同时获得《北方行政总厨资格证书》及＂北方烹饪大师＂称号,至今担任北方厨艺烹饪协会理事会理事。2007年．参加由北京烹饪协会举办的“首届搜厨国际烹饪大赛”,并获特金奖（全国限10名）。     

中国厨师问鼎国际顶级西餐大赛--记法国博古斯世界烹饪金奖大赛首次在中国大规模选秀

2006年5月19日,中国烹饪协会和法国博古斯世界烹饪金奖大赛组委会在人民六会堂举行新闻发布会。宣布中国将派出最优秀的选手参加即将在法国里昂举行的第11届博古斯世界烹饪金奖大赛，法国博古斯世界烹饪金奖大赛是世界顶级西餐烹饪大赛、这是素有“烹饪奥运会”（集烹饪技术，菜肴外观和口味于一体）之称的博吉斯大赛与中国烹饪协会合作首次在中国大规模选拔优秀厨师。     

“第六届全国烹饪技能大赛”正在举办

由中国烹饪协会、中国商业联合会、中国就业培训技术指导中心等13家单位共同组织主办的“第六届全国烹饪技能大赛”．目前正在全国各个分赛区举行中。本届全国烹饪技能竞赛从2008年9月5日安徽赛区开赛到2009年4月的北京决赛，将历时近8个月．参与选手人数近5000人。作为餐饮业最大规模赛事，将对我国餐饮市场的健康发展，     

全国清真烹饪大赛上海喜获九金六银

由国家民委、国内贸易部、劳动部和中国烹饪协会举办的全国首届清真烹饪技术竞赛,于五月十六日至二十日在沈阳市举行。参加本次大赛的共有22个团队、343名选手以及731个菜点项次,可谓强手如林。本市清真饮食业选派了12名     

青岛举办中职校烹饪赛

4月3日，2010年青岛市中职校职业技能竞赛烹饪专业的比赛在青岛烹饪学校举行，来自青岛烹饪学校、莱西职教中心和青岛中心聋校的38名选手参加了热菜、冷拼等四个项目的比赛，经过一上午的精心烹饪，评委对每一位参赛选手的作品进行了现场打分，最终青岛烹饪学校的参赛选手包揽了全部四个项目的第一名。作为此次大赛评委之一的青岛市饭店和烹饪协会秘书长杨岩表示，     

四川第四届烹饪大赛4月10日开赛

日前,四川省商务厅透露,为进一步推动川菜产业发展,提升川菜烹饪技能水平,推动餐饮消费,并为组织四川团参加第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛选拔选手,第六届全国烹饪技能竞赛（四川赛区）暨四川省第四届烹饪技术大赛,将于4月10日-12日在成都开赛。     

山东举办首届青年厨师技能竞赛

记者从青岛市饭店和烹饪协会了解到，山东省首届青年厨师技能竞赛于5月8日-9日在济南举行。     

“味道2009”青年名厨烹饪大赛全国总决赛收官 至高荣誉颁发,尽在人民大会堂

经中国烹饪协会批准,由中国烹饪协会名厨专业委员会主办,《名厨》杂志承办的全国大型竞技烹饪比赛味道2009青年名厨烹饪大赛,自2009年4月开赛以来,先后分别在郑州、武汉、北京、重庆、沈阳、宜昌、上海、常州、嘉兴举办了9场分赛区比赛,共有来自全国1600多位实力选手进行了激烈角逐,最后产生的320位特金奖选手将于2010年3月23日     

第四届中国烹饪世界大赛揭晓——大赛决出51块特金奖、220块金银牌

第四届中国烹饪世界大赛6月26日至30日在马来西亚吉隆坡举行，来自21个国家与地区的75支代表队的500多名选手参加大赛。“中国第一村”的江苏省江阴市华西村农民烹饪代表队赵兴良等4人的鸡汤鱼茸蛋、金塔之光等菜点获特金奖。这个村拥有资产21亿元，年销售额64亿元，被誉为“天下第一村”。富裕起来的华西农民在推行农村文化的同时，大力倡导饮食文化，讲营养、讲卫生、讲科学、讲味香色。同时获得51块特金奖的还有上海周金华餐饮管理公司、马来西亚大同饮食业集团等团体和个人。220块金银奖分别被海内外烹饪高手摘取。近20家餐饮企业分别获…     

徽菜新品——第六届全国烹饪技能竞赛安徽赛区作品精选

经过两天紧张激烈的角逐．第六届全。国烹饪技能竞赛安徽赛区比赛圆满结束．9月7日上午，在合肥市国际会展中心举行了隆重的颁奖典礼．世界中国烹饪联合会会长张世尧、中国烹饪协会副会长孙应武、副秘书长孟璐以及安徽的相关领导出席了颁奖典礼。     

烹饪界“嘉年华”——第六届全国烹饪技能竞赛综合报道

备受关注的第六届全国烹饪技能竞赛第二阶段比赛暨2009“水立方杯”北京国际美食盛典于4月22日至23日在北京军区华北厨艺楼拉开帷幕,一场烹饪界的厨艺巅峰对决全面展开。     

“味道2009”青年名厨烹饪大赛全国总决赛收官 至高荣誉颁发,尽在人民大会堂

<正>经中国烹饪协会批准,由中国烹饪协会名厨专业委员会主办,《名厨》杂志承办的全国大型竞技烹饪比赛"味道2009青年名厨烹饪大赛",自2009年4月开赛以来,先后分别在郑州、武汉、北京、重庆、沈阳、宜昌、上海、常州、嘉兴举办了9场分赛区比赛,共有来自全国1600多位实力选手进行了激烈角逐,最后产生的320位特金奖选手将于2010年3月23日     

“联合利华饮食策划杯”第八届全国烹饪技能竞赛(江苏赛区)在扬州成功举办

正6月18-19日,"联合利华饮食策划杯"第八届全国烹饪技能竞赛(江苏赛区)在扬州大学旅游烹饪学院成功举办。本届大赛由中国烹饪协会、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会联合主办,联合利华饮食策划独家冠名。比赛设个人单项赛:中餐热菜、创意凉菜、中式面点、果蔬雕刻、西式面点(含甜点)以及个人全能赛,共有     

传承中国鲁菜 弘扬工匠精神——记中国鲁菜烹饪大师崔伯成

<正>2002年,奥地利维也纳市政府大厅里,一场惊心动魄、精彩绝伦的国际厨艺比赛正在紧张有序地进行。来自上海、青岛、济南、东营等地的高炳义、李敏毅、崔伯成、李东深等大师、名厨组成的中国烹饪代表团一行参加了奥地利国家烹饪协会成立100周年庆典暨奥地利国际厨艺表演比赛。经过激烈角逐,来自山东济南的中国鲁菜烹饪大师崔伯成和他的团队荣获水晶最高奖。中国鲁菜也由此走出