搭建广泛交流与合作的平台,合力推进“安全放心肉”工程 中国首次肉食品生产与流通专业领域的综合性盛会 2002年11月15日至18日在北京国际会议中心举办

为深入贯彻国务院“菜篮子”工作会议精神，加快放心肉工程的实施，展示我国肉类行业风采，促进肉类行业的广泛交流和合作，推进我国肉业发展整体水平的提高，由国家经济贸易委员会有关部门主办的“２００２中国肉业博览会暨放心肉展示交易会”、“２００２中国屠宰与肉类加工机械设备展览会”和“２００２中国定点屠宰与肉类生产企业研讨会暨肉食品安全论坛”（以下简称展会），将于２００２年１１月１５日至１８日在北京国际会议中心举办。本次展会是新世纪我国肉食品生产与流通专业领域内的首次综合性盛会，参展企业既有肉食产业知名品牌…     

肉类行业国际盛会开幕在即 盛情邀请各方贵宾参与 两会一节盛况空前 新老并貌展现品牌风采

由世界肉类组织（IMIC）中国肉类协会（CMA）共同主办，由爱尔兰食品局、澳洲肉类及畜牧业协会等诸多国际肉类行业组织协办的“2006’中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展战略研讨会、第四届中国国际肉类工业展览会”及“首届中国肉类食品文化节”（以下简称“两会一节）”将于2006年7月24～27日在北京举办。在为期4天的展期里，大会将全方位、多角度地展现全球现代化肉类工业的辉煌成就。     

肉类市场七大变化

据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现出七大变化趋势。（１）肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的格局。（２）速冻方便肉类食品发展迅猛。我国速冻方便肉类食品产量猛增,１９９８年总产量达３００万ｔ,高于共它食品增长速度,成为国内消费热点。（３）传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进。“老字号”焕发出青春。（４）西式肉制品发展势头强劲。近１０年来,西式肉制品在我国已占肉…     

肉类市场七大变化

据业内人士分析,目前我国肉类市场呈现出七大变化趋势。（１）肉类消费三分天下。我国肉类消费结构呈现出从冷冻肉到热鲜肉,再从热鲜肉到冷却肉的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的格局。（２）速冻方便肉类食品发展迅猛。我国速冻方便肉类食品产量猛增,１９９８年总产量达３３万ｔ,高于其它食品增长速度,成为国内市场消费热点。（３）传统肉制品逐步走向现代化。中式传统肉制品正由传统的作坊制向现代化生产迈进,“老字号”焕发出青春。（４）西式肉制品发展势头强劲。近１０年来,西式肉制品在我国已…     

步入WTO的中国冷却肉

近几年,伴随着冷却肉在广州、北京、上海等大中城市的出现,我国肉类消费结构形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,冷却肉甲天下”的三分天下的格局。但在食品安全日益受人瞩目的今天,冷却肉一枝独秀,已吸引了越来越多消费者的青睐。2004年的一项行业研究结果显示,在我国收入较高的发达城市,冷却肉已占到人均年消费肉量的10％～15％。冷却肉的问世曾被称为“肉类消费的革命”。     

走出国门还得"练内功"

亲爱的读者:资料显示,2004年我国肉类总产量已经达到7244万吨,占世界肉类总产量的近十分之一,是世界第一产肉大国。但令人郁闷的是,肉类的出口却远远达不到这个水平。让全世界的“老百姓”都吃上“MadeinChina”的肉,并不是遥不可及的梦想。然而,要实现这个目标,国内的肉类企业还需要苦练“内功”,积累走出国门的资本。     

行业盛会 实现肉类行业发展共赢

在过去的2005年中，肉类食品行业虽然历经了几波安全性撞击，但由于我国企业成熟度的不断提高，集约化程度的快速成长，因而，2005年我国肉类行业在推进中仍然稳步发展，企业取得了良好运作和成绩。2006年将是中国推进现代化进程的关键一年，又是中国肉类工业发展“十一五”规划开局的第一年，为了充分展示中国肉类工业的发展，全面提高中国肉类食品工业的整体水平，加快工业化进程，促进国际同行业间的交流，中国肉类协会和世界肉类组织在成功举办了三届中国国际肉类工业展览会的基础上，于2006年7月24日在北京新世纪日航饭店召开“希森三和——2006中国国际肉类大会暨肉类工业品牌发展战略研讨会”，并于2006年7月25～27日在北京展览馆共同举办“2006年第四届中国国际肉类工业展览会”，同期举办了“双汇——首届中国肉类食品文化节”。     

走出国门还得“练内功”

<正>亲爱的读者:资料显示,2004年我国肉类总产量已经达到7244万吨,占世界肉类总产量的近十分之一,是世界第一产肉大国。但令人郁闷的是,肉类的出口却远远达不到这个水平。让全世界的“老百姓”都吃上“MadeinChina”的肉,并不是遥不可及的梦想。然而,要实现这个目标,国内的肉类企业还需要苦练“内功”,积累走出国门的资本。     

出席第34届国际肉类科技会议情况汇报

<正> “国际肉类科技会议”的前身是”欧洲肉类工作者年会”,1954年由芬兰肉类研究所发起,每年一次,从未间断.1987年第33届会议时,决定将会议参加国的范围由欧洲扩大到世界各国,并更名为“国际肉类科技会议”.本届会议于8月29日至9月2日在澳大利亚的布里斯班举行.     

中国食品和包装机械工业协会、中国肉类协会肉类加工机械专业委员会成立

随着我国改革开放的不断深入发展，我国肉类食品生产一直保持着快速、持续的发展态势。肉类的生产总量多年来一直稳居世界第一，人均占有量在发展中国家处于领先水平，与一些中等发达国家接近。人民生活水平的不断提高，必然引起消费、饮食结构的变化。各种精深加工的分部位冷却肉、小包装肉、半成品肉、冷冻肉、熟肉制品以及以肉类为原料的方便食品、功能性食品、休闲食品和旅游食品的消费将明显上升。90年代，我国肉制品加工年产量为50万吨，现在已达到700万吨，“十一五”期末预计可超过1000万吨。     

荷兰开发出人造猪肉

人类对肉类的需求日渐增加，但养殖牲畜需要消耗大量的自然资源。荷兰的科学家决定用干细胞培养出货真价实的“猪肉”。世界上第一个能“养猪肉”的实验室不久前在荷兰诞生。     

再论冷却肉

再论冷却肉王英若（中国肉类食品综合研究中心，北京１０００７５）笔者从１９７８年开始撰写文章向国人介绍冷却肉，并与有关科研人员一起进行了“热鲜肉直接上市”、“热鲜肉、冷却肉和冻结肉保水能力的研究”以及“肉的成熟”等课题的试验研究工作。１９８２年开展了用...     

中国首次肉食品生产与流通专业领域的综合性盛会——将在北京国际会议中心举办

为深入贯彻国务院“菜蓝子”工作会议精神 ,加快放心肉工程的实施 ,展示我国肉类行业风采 ,促进肉类行业企业的广泛交流和合作 ,推进我国肉业发展整体水平的提高 ,由国家经济贸易委员会有关部门主办的“2 0 0 2中国肉业博览会暨放心肉展示交易会”、“2 0 0 2中国屠宰与肉类加工机械设备展览会”和“2 0 0 2中国定点屠宰与肉类生产企业研讨会暨肉食品安全论坛”(以下简称展会 ) ,于 2 0 0 2年 11月15日至 18日在北京国际会议中心举办。本次展会是新世纪我国肉食品生产与流通专业领域内的首次综合性盛会、参展企业既有肉食产业知名品牌实力型…     

加强宣传引导 促进肉类消费革命——让“冷却肉”早日摆上大众的餐桌

多少年来,人们吃肉只知有鲜、冻之分,岂不知如今又有一种肉,既能保留鲜肉的色、香、味及营养价值,又能在一定条件下有较长保存期。这种既扬鲜肉、冻肉之长,又避鲜肉、冻肉之短的肉,就叫“冷却肉”。 肉类的消费,与社会的发展、科学技术的进步、人们消费质量的提高和消费观念的变化,都有着非常密切的关系。纵观我国几十年来肉类消费的变化,大体上经历了三个阶段,即“冷冻肉”“热鲜肉”和刚刚兴起的“冷却肉”。 新中国建立后的较长一段时期,生猪饲养方式落后,出栏率低,肉类产量不能满足人们消费的需要,直到     

迅速腾飞的肉类工业 展现成果的专业平台

[本刊讯]全国人大常委会何鲁丽副委员长,全国政协万国权副主席、世界肉类组织主席帕屈克·摩尔先生、秘书长劳伦斯·瑞克斯森先生出席了“2005中国国际肉类工业展览会及中国国际肉类大会”。在世界肉类组织和中国肉类协会的共同组织下,在美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会、爱尔兰食品局的大力协作下,在国际知名肉类企业和国内肉类行业龙头企业及各相关企业的大力支持参与下,作为国内肉类食品行业水平高、规模大、专业全面的肉类行业主流展会,已引起国际肉类业界的参与和关注。“2006年第四届中国国际肉类工业展览会”将于2006年7月25…     

展示成果 促进交流 提升行业水平——2005中国国际肉类工业展览会7月在京召开

为了充分展示中国肉类工业的发展成就，促进与国际同行业的交流，由中国肉类协会、世界肉类组织主办，美国肉类出口协会、澳洲肉类及畜牧业协会协办的“2005中国国际肉类工业展览会”，将在今年7月21日至23日在北京展览馆召开。同期召开“2005中国国际肉类大会”暨中国肉类协会会员大会。     

南昌地区屠宰生猪体内寄生虫调查

猪肉是我国“菜篮子”工程中主要的肉食品。随着国家经济的发展，人们购买力的提高。消费者对“放心肉”、“安全肉”的消费需求越来越强。安全肉不仅关系到我国肉类产品在市场上的竞争。也关系到我国畜牧业的健康发展。人畜共患寄生虫病就是其中最大危害之一。本文报告屠宰生猪体内寄生虫的调查情况。为防疫防治工作提供科学依据。     

集思广益 共商课题──内贸部召开“九五”肉类科技研讨会

集思广益共商课题内贸部召开“九五”肉类科技研讨会吴有才（中国肉类研究中心，北京１０００７５）中国是世界上最大的肉类产销大国，第１１届世界肉类大会明年九月将在北京召开，中国的“入关”也为期不远了，这都说明，我国的肉类科技和肉类工业有了很大的发展。为了规...     

兔肉的食用价值

随着我国经济全面发展,人们的生活水平有较大幅度提高,对肉类食品的需求日趋科学化。消费者们出于对自身健康关心,逐步认识到有些高脂肪肉类含胆固醇高,是得冠心病的主要原因。所以,都乐于选用低脂肪的肉类食品——免肉。因为兔肉质嫩,味道鲜美,易消化吸收,属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇营养保健食品之一,素有“保健肉”“美容肉”之美称。     

2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会 雨润-第五届中国国际肉类工业展览会 双汇-第二届中国国际肉类食品文化节

经中华人民共和国国务院批准，在国家商务部、国家食品药品监督管理局、江苏省人民政府大力支持下，由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的“2007世界肉类组织第四届世界猪肉大会”、“雨润-第五届中国国际肉类工业展览会”和“双汇-第二届中国国际肉类食品文化节”将于2007年9月14—19日在南京国际展览中心隆重召开。