营养米生产

对营养米生产状况进行了探讨，着重介绍了营养米生产的基本原则，营养剂的选择，营养米生产工艺及在营养生产过程中应注意的一些问题。     

营养强化米的生产

本文论述了国内外营养强化米的发展概况,介绍了美、日等国粮食及其制品的强化标准以及营养强化米所具有的功能;较为详尽地介绍了浸吸法、涂膜法、强化α米、人造米、基料(伴侣)法等五种目前普遍采用的营养强化米的生产工艺流程及参数。并就营养强化米的发展前景、补钙剂的选择、补钙营养大米生产中所须注意的问题及推向市场的策略等提出了一些看法,以供有关人士参考。     

营养强化米及其加工方法

该文概述营养强化米生产体系,大米强化目的,强化米种类,强化米质量特性要求,强化米营养 素目标值及国外大米强化方法。     

挤压营养强化米生产工艺简介

介绍了最新的挤压法生产营养强化米的生产工艺流程、主要生产设备和市场前景预测。     

生产营养米工艺简介

本文简要介绍营养米的生产技术工艺流程、所需设备和操作技术。     

留胚米的营养、生产及食用方法

回顾了留胚米的发展简史,着重介绍了留胚米的营养特性、生产方法、包装要求及食用时的注意事项;就如何加快留胚米的发展提出了几点建议,以供业内人士参考.     

特种营养米研究进展

大米饭是我国居民最重要的主食,但普通大米加工过程营养流失严重。通过生物转化、富集或复配等途径生产的特种营养米,其食用方式与普通大米相似,但营养价值有所提高。阐述了几种特种营养米的加工技术和产品特征,通过研发特种营养米,实施主食营养化,可改善居民健康水平,实现稻米资源高效利用,这也是稻米深加工的主要发展方向之一。     

营养米的研究现状与前景

论述了营养米的研究情况,并重点介绍了五谷杂粮重组营养工程米的研究现状、生产工艺及生产线设备。      

啤清酒营养发酵饮料技术研究

从生产清酒、啤酒工艺入手，阐述了啤清酒营养发酵饮料技术研究。该品既有传统清酒的米香味，又具有啤酒清凉爽口的风格，外观呈淡琥珀色，清亮透明，营养全面、丰富。     

电饭煲制作发芽米饭营养性能指标的研究

发芽米是一种营养含量较高的米,目前消费者对发芽米认知度较低。本文章通过比较分析电饭煲制作的发芽米饭和普通米饭的营养含量、营养流失率等方面的差别,对电饭煲制作的发芽米饭进行性能考核。