人体彩绘表演搬进酒店 裸身彩绘小姐穿梭厅堂——人体彩绘惊现酒店

现在餐饮促销千段真是越来越新奇，餐饮经营者无时无刻不在转脑筋、想新点子吸引顾客，忘不了大酒店下关分店的陈老板就是一位。近日，他想出一个新点子——将“人体彩绘”表演搬人酒店。     

从名厨到学者--记中国餐饮文化大师吴正格先生

吴正格，被国内外媒体誉为“满汉全席正统料理人”。完成了饮食文化学者的使命，日前被中国食文化研究会评定为首批中国餐饮大师。让我们来读读他的心路历程吧。     

满汉全席 味觉上的盛京穿越

正世上鲜有人亲眼见过中国古代皇家贵族的锦衣玉食,但"满汉全席"却是众人皆有耳闻。"满汉全席"四字在中华饮食的几千年历史长河中,象征了一种至高的餐饮文化。对于大多数人来说,满汉全席只是个传说,不知它是否真的是108道菜,慈禧太后又如何消受这108道菜。清代满汉全席的样子已随历史远去,而满汉全席的文化则流传至今。在现代的辽宁沈阳,人们依旧能在美食体验中,感受满汉全席的文化。     

叶卓坚：光阴的故事

1977年，一个小学徒的故事 1977年香港餐饮界出了一件非常轰动的事情。 这一年的11月2日、3日，香港九龙的国宾酒楼受日本TBS电视台的委托，用10万港元连续两日摆出共108道菜的“满汉全席”，创出香港有史以来最贵纪录。这场盛宴动用了160多人，花了3个月才筹备完成。日本TBS电视台将这一盛况拍摄成纪录片在其全国播放，覆盖英美的哥伦比亚电视台也卫星实况转播，全球及香港许多媒体都以头版头条的位置报道了这次盛况，这场奢华至极的盛宴由香港粤菜名厨梁藻主勺制作。     

两个第一的相会

全聚德集团餐饮版块的两大主力——仿膳和丰泽园，日前分别迎来了80华诞和75岁生日。成立于同一时代的两个饭店，一个以“满汉全席”名扬四海，一个以“海参宴”誉满天下。     

"官府菜现象"探秘

经营京菜餐厅多年的李先生，最近在北京农展馆附近新开了一家餐厅，古典的装修．仿清的桌椅，文化味极浓。开业时，李先生为餐厅经营定位在新派官府菜，一时间吸引了京城众多食客和媒体的眼球。其实，像李先生这样，想把经营定位在官府菜上的老板不在少数。现在，很多人认为餐饮经营形成“两极分化”或做高档餐饮，或做低档的大众餐饮，高不成低不就的中档餐馆不好经营。因此，很多老板想投资开官府菜，想以高投入得到高回报。     

六位“满汉全席”擂主共同打造浙江安吉“第一宴”

5月8日,浙江省安吉世纪风大酒店举行了一场"安吉第一宴"的厨艺表演活动,此次活动邀请六位满汉全席擂主联手打造,活动以安吉地方特色为主体,引导安吉餐饮再次进入巅峰。     

精心烹饪 高效管理

作为优秀的餐饮职业经理人,不仅仅要会管理,还要是一个烹饪行家,北京阿凯餐饮有限责任公司副总经理兼技术总监宋伟石就是这样的一位管理者。有着32年工作经历的宋伟石,他技术精湛,精通辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作及菜系的营养搭配,旁通全国各菜系。从业三十年来     

左满右汉话宴魁——中国“满汉全席”解读

一、“满汉全席”的起源：从努尔哈赤据有辽东开始。 “满汉全席”的形成始因，与清朝开国的路径息息相关，而要对“满汉全席”的演绎过程进行梳理，那就得从努尔哈赤据有辽东说起。     

略说满汉全席(外一篇)

自从满汉全席由中央电视台播出后,勾起了我浓厚的兴趣.于是翻阅了大量的资料和书籍,以对满汉全席做深一步的认识.现在餐饮市场上创新菜特别多,传统老菜倒是渐渐少了.但是,我们在创新的同时也不能忘记传统的东西.我在这里抱着抛砖引玉的想法提笔写出来,供交流.     

山水一派鞍山菜

东北菜在我国餐饮界独树一帜，辽莱是这株大树上的一个重要分枝。再向下细分，辽菜又由众多更细的枝权组成，例如以满汉全席领衔的沈阳莱和海风劲吹的大连菜。而提起同为辽菜的鞍山菜，外地人知道的就不多了。     

满汉全席掌勺人--访北京仿膳饭庄宫廷菜大师董世国

提起“满汉全席”很多人都知道这个名称，可能会用场面排场、菜品讲究、席面豪华、价格昂贵来形容它。但真正了解满汉全席的人并不多，吃过“满汉全席”的人更为数甚少，而能亲手制作整套“满汉全席”的厨师真是凤毛麟角。北京仿膳饭庄宫廷菜第三代传人、国宝级烹饪大师董世国就是其中一位幸运者。     

恒源祥奥运正装亮相开幕式中国军团奥运礼仪装备制作全揭密

在8月8日奥运开幕式上，中国运动员的奥运礼仪装备采用的红色与黄色与整台开幕式交相呼应，被媒体竞相称赞，称其给人以视觉上的“满汉全席”。     

让满汉全席也与时俱进

长沙四星级的鑫都大酒店前阶段推出满汉全席，价格从3880元一席到49880元一席不等，高薪聘请宫廷名厨再传弟子掌勺，已接待了数批顾客：然而其价格、排场以及“吃满汉全席，享九五之尊”的宣传，却在星城引起震动，如同其他城市的满汉全席一样，遭到批评     

餐饮联合体：看上去很美，走下去不易，走出来最强

市场意识活跃、餐饮需求旺盛的长三角和珠三角且前尚没有产生类似的餐饮联合体。不是谠没有必要，也不是谠没有可能，我想餐饮联合体只是餐饮行业走向“联”、“合”之路的一种尝试，但绝不是最后的尝试。     

连锁餐饮企业经营管理研究

<正>目前餐饮业已经成为市场经济的重要支柱行业，连锁餐饮业更是在国民经济中占有重要地位。连锁餐饮企业要想提升经营效益，必须打造品牌，塑造良好的品牌形象。一、连锁餐饮行业概况1.连锁餐饮业的现状。连锁餐饮是餐饮的一种发展形式，是指餐饮企业通过连锁经营以及特许经营的方式进行扩张。连锁餐饮是餐饮行业发展到一定阶段的必然产物，是特色餐饮的一种发展模式。随着市场经济的繁荣发展，     

新入行经销商如何精明入货

编辑部负责人： 您好!我是西安的一名经销商，最近在采购玩具上遇到一件麻烦事，想看你们能否帮忙出些点子，给个建议。     

风味点心 甜品蜜饯

在“满汉全席”中，干、鲜果品和蜜饯、果脯为主要配料的菜肴，是不可缺少的组成部分。满族喜食蜜饯食品，在满汉全席中，蜜饯菜肴和烧烤类菜肴一样，是满族菜肴的特色之一。至于饽饽和粥品，是满汉全席中的主食。如：“萨琪玛”、“满族烧饼”、“慈禧小窝头”、“喇嘛糕”、“八宝粥”、“红枣玉米粥”、“枸杞龙凤粥”等，更是显示了满族的传统风味特色。“满汉全席”中的“汉菜”部分多为元、明宫廷菜肴，以及各地方名菜和风味小吃，作为“贡品”融入其中（还包括蒙古、回等民族菜肴）。由此可见，满汉全席中“中华美馔大全”，它涉猎之…     

满汉全席

满汉全席兴起于清代，是集满族与汉族菜点之精华而形成的历史上最著名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有—份满汉全席食单，是关于满汉全席的最早记载。     

主题餐饮：唱响文化主旋律

现代餐饮经营与发展的事实告诉我们，餐饮经营想一路走好并做大、做强、做出品牌，若缺少个性鲜明的餐饮主题活动，是比较困难的。新时代的餐饮经营离不开各类富有鲜明特色、富有文化气息的主题营销活动。 餐饮活动的策划，实质就是追求个性化的主题餐饮活动，餐饮企业在组织策划各种餐饮营销活动的时候，应根据时代风尚、消费导向、地方风格、客源需求、社会热点、时令季节、仿古溯源、人文风貌、菜品特色等因素，选定某一主题作为活动的中心内容，以此作为餐饮营销的吸引标志，引导社会公众关注并调动顾客的进食欲望。只有不断创设鲜明、独特的主题活动，才能在餐饮经营中树立自己的品牌特色，获得最佳的经济效益。