吃打包剩菜有学问

勤俭节约是我国优良传统，在外吃饭时剩菜打包也是这个传统的体现。打包的剩菜该怎么吃可是有讲究的。 剩莱存放时间不宜过长 剩菜的存放时间以不隔餐为宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6个小时内吃掉它。因为在一般情况下，通过100℃的高温加热，几分钟内是可以杀灭某些细菌病毒和寄生虫的。但是，如果食物存放的时间过长，食物中的细菌就会释放出化学性毒素，消灭这些毒素靠加热就无能为力了。     

剩菜:打包有讲究,食之要得法

"服务员,打包!"在外就餐,这样的场景大家都不陌生。现代社会,人们的物质生活极大丰富,美味的饱餐之余,不可避免地会出现一些剩菜。倒掉了可惜,很多人会打包带回家。但是,剩菜打包回家后如何保存、如何吃,其中是有学问的。原则上不提倡剩菜打包当餐饭菜当顿吃是最有利于健康的,除了肉类和鱼类,将剩余的蔬菜"打包"的习惯并不利于健康。天然新鲜蔬菜     

＂剩菜打包＂关乎面子

博主：长晚 长沙多家酒店提供的数据显示，爱面子的长沙人大多嘴巴一抹，潇洒挥挥手，只有不到四成的顾客会把剩菜打包往家带，高档餐馆打包率要比中低档餐馆低，而公款请客的宴席中剩菜的打包率是最低的。     

剩菜打包,安全第一

每逢家庭聚餐、朋友聚会、节日庆典,大家会围坐共同享用同一盘菜肴,这是中国传统的饮食习惯。为了不浪费多余的菜肴,很多人会将吃剩的菜肴打包带回家继续食用。剩菜打包是提倡不浪费的一种好习惯,只是在对剩菜打包时应注意再次食用的安全问题。一旦忽视这个问题,不但没有起到节约的目的,反而会危害健康。     

科学对待剩菜剩饭

日常生活中,剩菜剩饭在所难免;外出就餐,吃不完的打包带回也很常见。剩菜剩饭,热热不就可以吃了吗?其实不然,剩菜剩饭是否能吃,该怎样吃,怎样存放更安全,也是大有学问的。据统计,由于请客吃饭讲排场、比阔气等不良消费方式,造成餐桌浪费触目惊心,每年餐桌浪费食物价值达2 000亿元。剩菜剩饭,丢掉有悖节约:吃掉又担心不利健康。那么,剩菜剩饭尤其是隔夜食物该如何处置呢?隔夜食物微生物繁殖是最大杀手很多人认为隔夜食物就是放了一夜的食物。其实,这种观点     

成都大蓉和 掀起成都餐企打包浪潮

正大蓉和企业(集团)董事长刘长明面对原料价格上涨,人力成本越来越高的现状,为了在餐饮行业倡导环保、节约的理念,响应中共十八大建立节约型社会的号召,四川成都大蓉和著名餐饮企业2014年做出了一项新举动:推出一整套切实可行的顾客打包方案,不仅积极主动引导顾客把吃剩的菜品打包回家,还为顾客设计好剩菜带     

麻辣食话

饭店制定新行规特价菜不许打包 “特价菜我付了钱,为什么不能打包？”近日,许女士在长沙烈士公园附近一家酒楼吃饭,准备将未吃完的特价菜带回家吃,却被餐厅告知特价莱不能打包。特价莱为哈就不能打包呢？原来,长沙不少饭店都有“特价菜不打包”的规矩。在商家看来,特价食品本身已无什么利润,因此商家有个不成文的规定：特价食品只能当场吃,不可以打包带走。     

打包

许多年以前，在我刚到北京打工时，常在酒楼里见到一些衣着体面光鲜的人，无论是吃完火锅还是中餐，都会将盘中剩余的菜肴分门别类地集中起来，然后叫来服务员，指着盘中的剩菜喊道：打包。而北京各家餐馆翟的服务员也像是做顺了这类活似的，用餐盒或塑料袋敏捷地装上剩菜，然后交客人拎走。开始，我和同去打工的师友还在背后嘲笑这些开着大奔、宝马的京城大款。说起来，     

连吃两天酒席剩菜腹泻不止 饭菜尽量现做现吃

正近期,家住山东省济宁市城区的一位阿姨因连续吃了两天的剩菜出现了腹泻症状,最后不得不送进医院。每当开学季,升学宴、喜宴不断,很多"会过日子"的市民往往有将酒席上的剩菜打包回家的习惯,然而夏日余温未散,这样的"好"习惯却无意间惹出了麻烦。家住山东济宁城区的一位阿姨因连续吃了两天的剩菜出现了腹泻症状,最后不得不送进医院。济医附院的医生在此提醒各位市民,没吃完的凉拌菜哪怕放进冰箱,也难免会受到细菌侵扰,食用时若不加热,很容易引起肠胃疾病,所以饭菜最好还是现做现吃。"医生,我妈拉肚子都一     

“吃不了兜着走”和“吃多少买多少”

一对青年男女在餐厅里吃饭,桌上菜肴只吃去了一小半,女青年便起身离去.男青年叫住了她,并向服务员打过招呼,拿来塑料食品袋,将剩菜一古脑儿倒了进去,随手带上,离开了餐厅.这是前不久在电视节目所见,     

剩菜怎样加热才无害处

处理好剩饭是很重要的。当然,最好是不剩饭,按人量米下锅。如果剩下,应将剩饭松散开,放在通风、阴凉和干净的地方,避免污染。1、打包的食物需凉透后再放入冰箱。因为热食物突然进入低温环境当中,食物中心容易发生质变,而且食物带入的热气会引起水蒸气的凝结,促使霉菌的生长,从而导致整个冰箱内食物的霉变。2、打包食物必须回锅。食用前没有加热的话,会造成痢疾或者腹泻。3、剩菜的存放时间以不隔餐为宜,最好能在5—6个小时内吃掉。因为存     

新春纳余庆,饮食当谨慎——春节饮食注意事项大盘点(二)

剩菜情结如何处理?剩菜,需搭配新鲜蔬菜吃中国人向来重视年关大餐,平时克勤克俭,年节山珍海味,堆积如山,造成的直接后果便是剩菜多多,而中国人的传统又是视剩菜如鸡肋一般,食之无味,弃之可惜的。那么,剩菜到底如何处置为好呢?大年三十,永远是鸡鸭鱼肉满桌,结果是,年三十才过,冰箱里就塞满了各种剩菜,然后从初一到初七,天天都在吃剩菜。不少家庭发愁,这菜到底该怎么剩?又该如何处理这些剩菜呢?烹饪专家谢耀华支招说,剩菜的原则是宁剩荤菜,不剩蔬菜     

进口原皮报价

美国牛皮报价 2 0 0 4年 7月 8日柜数内　容平均重量 /磅美金 /张柜数内　容平均重量 /磅美金 /张2中西部打包厂小屠场未育母牛皮 46/4 845 .5 02西海岸打包厂小屠场奶阉牛皮 5 6/5 85 9.0 03加拿大打包厂小屠场无印阉牛皮 60 /62 5 2 .0 03加拿大打包厂小屠场无印母牛皮 5 0 /5 2 41.0 0最多 5 0 %黑白花3死牛 3号皮 ,最多 70 %黑白花 44 /4 63 1.0 06NBP重张德州阉牛皮 60 /62 70 .2 56Excel重张德州阉牛皮 60 /62 70 .856SamKane重张德州阉牛皮 62 /64 68.2 56Excel烙印阉牛皮 60 /62 69.856河畔屠场烙印阉牛皮 62 /64 68.853西海岸打…     

“剩”菜新吃 美味翻鲜

对从餐馆打包回的剩菜,或者是家里吃剩的菜,人们再吃时总有一种不好感觉,或者有人干脆将其倒掉。但如果运用一些烹调知识将剩菜增加一些配料或是改变一下调味,从而便可得到另一款美味佳肴,这样一来你就能像变魔术似地,在家就可以做出一道道省钱省事又美味的菜肴了。鱼肉炒鸡蛋看起来不好吃的剩鱼,丢了可惜,留下没人吃,只要懂得做菜小技巧,一样能变成美味佳肴的。原料:吃剩的鱼肉(约1碗),鸡蛋4个,马蹄4个,芹菜2根。调味料:盐、水淀粉适量。做法:①将鱼肉挑去刺;马蹄和芹菜洗干净切碎。②取一净碗,将蛋打散,加入上述原料搅拌。③用油炒所有原…     

包生菜

广西民间有一种很特别的吃饭方法,当地人称之为“打包生菜”,按照其成形后的情况,称为“生菜包”似更明白.这是一种简单、风趣、清鲜、爽口,又回味无穷的吃     

滋味博客

欢迎投稿Email:ismeishi@sina.com"剩菜打包"关乎面子一直崇尚节约美德的民族,从什么时候开始,让"节约"变成了没面子的代名词?这可能还不仅仅是少数人的想法,在某种程度上,俨然成为了一种社会通病。近半乳企关停的效果为了通过生产许可审查,几乎所有乳品企业在设备购置上的花费都超过了百万元。这次重审对企业加强质量控制的引导作用也已经显现。食品安全的"标准焦虑"从三聚氰胺事件到瘦肉精事件,许多     

好吃的经典“剩菜”

“剩菜”听上去和“美味”似乎有点犯冲，但其实有些剩菜是越剩越好吃，还有些是故意用“剩”材做新菜。今年的年夜饭，你也许可以从这些剩菜中得到灵感，用创意让美味“剩”下来。     

酒店“分责吃剩菜”有悖“人性化”

据报载，广西北流市一家酒店在经营管理中推出了一项“怪政策”，客人用餐后若剩菜超过菜量的50％，就由厨师或点菜服务员将剩菜“打扫干净”。该酒店是如何让员工“打扫”剩菜的呢？“剩菜处”牌子十分醒目地写着：“为什么有剩？不是难吃，就是多点菜。请厨师和点菜人员分清责任后，吃!”根据这家酒店的内部规定，客人用餐后，专职检查人员都要检查巡视并把剩下的饭菜放在剩菜处的桌上，由厨师长和领班经理划分责任，若是因饭菜质量导致客人剩菜多，比如说过咸过淡、过份油腻，责任在厨师班，若是因点菜过多客人吃不了，责任就在服务员了，最后是谁的责任，谁就负责吃完剩菜，吃剩菜的次数还跟工资奖金挂钩。     

夏日餐单

炎炎夏日一大好处，就是肠胃会自动调剂口舌，“肉”念、“油腻”念骤然减去。为保证吃得新鲜，我家是不留隔夜菜，晚餐后剩菜一律倒掉，而钟点工是只负责烧晚饭，中饭就得自己动手。自从亲爱的妈妈离开我们后，24小时贴身照顾妈妈的保姆也走了，吃饭就我和先生俩，简单得多，但我们在“吃”上从来不肯委屈自己，简单不一定代表马虎。     

剩菜旧貌换新颜

现在倡导节约之风。大到城市建设,小到居家过日子,节约了,就等于创造了。几乎每个家庭每天都会有剩菜剩饭,而且剩菜中不乏山珍海味,扔了着实可惜。能不能想想办法,让有些还有利用价值的剩菜“发挥余热”,重新变成一道美味呢?当然可以!