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风味快餐竹笋制备技术的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
本文根据复合调味品的制作原理和方法,按照竹笋类菜肴的风味特点,将常用香辛调味料等,加工、配制成风味竹笋的复合调味料,用于鲜竹笋的加工利用过程,研究开发风味快餐竹笋的加工类型及应用技术. 相似文献
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除了麦当劳的汉堡、肯德基的家乡炸鸡和必胜客的比萨干酪烘饼。恐怕再没有其它快餐食品具有如此魅力。能够在百来年的时间里在世界上到处风行。尽管汉堡、炸鸡和比萨在美国被称之为“Junk food”(垃圾食品),一般美国家庭也不主张将它们作为孩子的正经食物,但它们却仍然统领着许许多多大人和小孩的味蕾。 相似文献
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最近,企业要我们学习麦当劳标准化作业的管理理念,经过学习对比和反思,我们从中也学到了一些有用的知识,同时也有一些不同的意见要表达出来。 相似文献
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三合一鱼香营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料,经粉碎、膨化、造料、烘干、包装等工序,并以赖氨酸、Vc和乙基麦芽酚强化和增香,以食用明胶为赋形剂制成圆柱状“米粒”,辅用茯苓、枸杞、山药、莲子、山楂、蜂蜜、鱼鳞胶冻及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料,是一种粗细粮搭配营养比较全面的米制方便食品。食用时以沸水冲泡,短期便可复水达到食用要求,既符合营养要求,又适应生活快节奏需要。 相似文献
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三合一鱼香营养快餐米以粳碎米、粳糯米和黄玉米为原料,经粉碎、膨化、造料、烘干、包装等工序,并以赖氨酸、Vc和乙基麦芽酚强化和增香,以食用明胶为赋形剂制成圆柱状“米粒”,辅用茯苓、枸杞、山药、莲子、山楂、蜂蜜、鱼鳞胶冻及洋芋淀粉、小麦粉按配比混合制成糊料,是一种粗细粮搭配营养比较全面的米制方便食品。食用时以沸水冲泡,短期便可复水达到食用要求,既符合营养要求,又适应生活快节奏需要。可配香肠、榨菜等佐餐,适合作为快餐、野外、旅游食品。现将三合一鱼香营养快餐米的研制介绍如下。 相似文献
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扬州炒饭,称得上我国快餐的雏形。据史料记载,隋代越国公杨素喜爱吃的碎金饭,即为蛋炒饭。唐代,鉴真大和尚东渡扶桑弘扬佛法,船工们擅长制作的扬州炒饭也随之流传到日本,开始走向世界。随着时代的变迁,如今扬州炒饭在制作上亦逐渐走向了成熟,并以其独特的魅力,成为世界风行的中式快餐品种,在世界各地华人开设的中餐馆里,几乎都有这种菜点合一的方便快捷食品。 相似文献
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去年11月,河南速冻食品企业巨头笑脸、思念开办了各自的中式快餐连锁店,中国最大的速冻食品生产商三全的首家快餐连锁店也将于春节前开业。经营自己生产的速冻食品。此举无疑是良好的开端,对于突破面制速冻食品行业目前面临的产品同质化、价格走低、恶性竞争等发展瓶颈。通过开辟销售通道、提高现金流、减少销售费用、提高经济效益而言是有益的尝试。 相似文献
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1987年11月,位于北京前门的“肯德鸡快餐店”开业,成为第一家中外合资西式快餐店,由此拉开了“洋快餐”进军中国的序幕。随后,以肯德基、麦当劳等为代表的洋快餐在中国内地市场以超乎想像的扩张势头迅猛拓展。我们在羡慕洋快餐红火、敬佩洋快餐业绩的同时,自然也会反思,有数千年文化传承、流派众多、技艺精湛、深受海内外民众喜爱的中华饮食,怎么在快餐上就难有大的作为呢? 相似文献
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从中西快餐之争看饮食业的发展动力凌大卫国内贸易部饮食服务管理司100045从80年代后期,我国城市中的快餐店明显地多了起来。漫步沿街铺面,走不多远总能碰到卖快餐的,不少卖酒席的餐馆纷纷改成快餐馆,许多原来搞其它行当一的,如今也加入了快餐行列。店多、风... 相似文献