花生的营养价值

春类为了维持生命与健康,保证生长发育和从事劳动,每天必须摄入一定数量的食物,主些食物含有人体所需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐、水等营养素,但是不同食物所含的各种营养素和能量不尽相同,因此,必须首先了解各种食物所含的营养素和能量,才能在膳食中合理搭配各种食物,确保人体的合理营养需要,在此,我们对各种营养素含量较高的花生作一概述,供读者参考。     

花生水解蛋白营养价值的研究

参考安利蛋白质粉的配方,将花生酶法提油得到的花生水解蛋白和乳清浓缩蛋白进行了不同比例的复配,通过小鼠的生长代谢试验来评价其营养价值。研究结果表明:花生蛋白经水解后转化生成了大量的小(寡)肽,有利于小鼠的消化吸收和利用,在花生水解蛋白与乳清浓缩蛋白质量比为90∶10的条件下,雌雄鼠的食物利用率分别为10.54%和10.97%,比阳性对照组(安利蛋白质粉)增加了1.87个百分点和2.44个百分点;其消化率分别为72.72%和80.16%,代谢率分别为52.87%和66.64%,消化率和代谢率都显著高于阳性对照组(P0.05)。     

大揭秘

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花生的营养价值与产业前景

花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待。但是,经过改革开放后20多年的发展,特别是国际花生研究和花生加工技术的进步,国内外花生生产情况发生了很大变化,使人们不得不重新认识花生的营养价值和经济地位。中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国,花生总产量和出口量均占世界第一,是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品,年出口     

花生的营养价值与产业前景

<正>花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待。但是,经过改革开放后20多年的发展,特别是国际花生研究和花生加工技术的进步,国内外花生生产情况发生了很大变化,使人们不得不重新认识花生的营养价值和经济地位。中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国,花生总产量和出口量均占世界第一,是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品,年出口      

花生的营养价值与合理利用

花生作为我国主要的经济作物,近年来随着农业结构的调整和人们生活水平的提高、膳食结构的改变,以其生产成本低、营养价值高的显著特点越来越受到重视。2001年全国花生收获面积463.1万hm2,仅次于印度位居世界第2位;而总产量却达1458.3万t,是印度的2.35倍。     

花生、芝麻的营养价值及其制品

本文分别论述了花生和芝麻所含蛋白质,维生素等主要成份的营养价值和对人体所起的疗效作用,介绍了各地区以花生或芝麻为原料的受人欢迎的一些制品,并对两者作了对比。     

福建名特花生氨基酸营养价值评价

目的:探明5种福建名特花生果仁的氨基酸组成特征及营养价值差异。方法:以赖坊花生、衙口小琉球花生、朱口小籽花生、文亨红衣花生、洋后花生为试验材料,采用酸碱水解法,使用氨基酸自动分析仪测定花生果仁氨基酸含量。以WHO/FAO推荐的蛋白模式和鸡蛋蛋白标准模式为参照,计算并比较花生果仁的氨基酸评分（AAS）、化学评分（CS）和氨基酸比值系数分（SRC）。结果:5种花生果仁均至少含有18种蛋白质氨基酸,其总蛋白质含量为29.88~33.18 g/100 g。必需氨基酸、非必需氨基酸、酸味类氨基酸、甜味类氨基酸、苦味类氨基酸、儿童必需氨基酸、药用氨基酸、增香与着色氨基酸、抗菌氨基酸、伯氨基氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸含量分别为7.83~8.95、19.71~22.53、8.93~10.29、6.01~6.86、10.24~11.58、4.12~4.68、19.44~22.23、14.28~16.01、3.63~4.11、17.11~19.76、3.95~4.44、3.14~3.53 g/100 g。衙口小琉球花生的含量最高,显著高于除洋后花生外的其他花生品种（P<0.05）。氨基酸评分、化学评分和氨基酸比值系数分依次为24.29~28.29、37.58~43.67、41.61~45.70。色氨酸和苯丙氨酸+酪氨酸含量相对过剩,亮氨酸等7种氨基酸含量相对不足,其中含硫氨基酸为第一限制性氨基酸。结论:5种名特花生果仁的蛋白含量达到一级食用花生标准,氨基酸种类齐全,具有较大的开发利用价值。     

花生功能成分及营养价值的研究进展

花生是全球最重要的四大油料作物之一,是我国食用油脂和蛋白质的重要来源.花生含有丰富的功能成分和很高的营养价值,应重视对我国花生资源开发利用的研究,大力开发花生营养保健食品,满足国人健康消费需求.     

植物油大揭秘

正在购买植物油时,应选择大品牌,看清种类、生产日期、原料即可。做不同菜按照温度分开使用植物油比混合着用好一些。而且不建议购买和食用调和油,虽然调和油性价比可能会高一些,但成分比例却不够明确。所以说,植物油在食用上还是有很大的讲究。警惕高温致癌和氧化酸败一般植物油因为富含多不饱     

微生物发酵提高花生粕营养价值的初步研究

通过蛋白浓缩、氨基酸平衡、大分子蛋白的降解和有益代谢物的积累等指标考察微生物发酵对花生粕营养价值的改善情况。研究发现,采用干酪乳杆菌JD-17和马克斯克鲁维酵母JD-16进行花生粕的生物技术处理,发酵后的花生粕气味酸甜芳香,具有良好的适口性,粗蛋白从48.2%提高到52.8%,赖氨酸、蛋氨酸和总氨基酸的含量也相应提高,分别提高了15.6%、28.2%和18.3%,大分子蛋白明显降解成小分子蛋白,并积累了有益的代谢产物(乳酸含量达到了2.3%)。     

假睫毛隐患大揭秘

<正>许多女孩为了让眼睛显得更大更有神,每天都会佩戴假睫毛。但是,殊不知美丽的背后其实存在着许多隐患,长期戴假睫毛对眼睛不好,严重的可能会影响到眼睛的健康,使美丽变成负担。你需要了解足够的假睫毛的基本常识,以便能够适当佩戴,既美丽又不影响眼部健康。假睫毛的分类按做工主要分为:手工睫毛、半手工睫毛、机制睫毛;按用途主要分为:布娃娃睫毛、影视睫毛、仿真睫毛、个性捷毛;按材质主要分为:纤维睫毛、真人发睫毛、动物毛睫     

葡萄酒代码大揭秘

酒标就是一瓶葡萄酒的“身份证”,列明该瓶酒的酒龄、级数、出品酒庄、产地等等。但除了酒标外,我们还会从酒瓶的其他部位找到一些英文单词的缩写,要想再细细查明这款酒的“基因”,就要解密这些代码了。     

二锅头全景大揭秘

源于北京地域的地产酒，却能通行全国， 不管是百姓桌上几块钱一大瓶的小酒， 还是今天的高档商务酒会、甚至国家宴请外国人， 二锅头都是席间佳酿；[第一段]     

发动机舱内大揭秘

使用简单、便宜的细节零件让你可以观赏到发动机舱内部你可能已经在模型的获奖作品展示中看到过带预接电线的分电器、车制的滑轮、金属蚀刻片的电池卡座以及束线带等的发动机。这些东西看上去让人难以置信,制作它们需要花多少时间?需要花多少费用?     

麻人菜名大揭秘

某日与几位朋友小聚，桌上自然少不了几盘美肴。举杯挥箸间，话题也围着一个“吃”字打起了转转，当最后大家聊到中国的菜名时，有位兄台说：“中国菜动人思绪之处，非菜名莫属。先知其名动心，再见其色其味动口。中国之菜名，或抒情写意，或一语惊人，或内藏玄机，或喻物拟人，反正名堂多多，出得一个妙，觉出一个巧，实为一绝也!”     

元明清三代“八珍”揭秘海参营养价值高

200多年来,一种“皮糙肉厚”的海洋软体动物,继丝绸、瓷器、香料之后,成为“海上丝绸之路”贸易中不可或缺的一个品种,也将南半球的澳大利亚人与北半球的望加锡人、华人紧密联系在一起——那就是海参,