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花生水解蛋白营养价值的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
参考安利蛋白质粉的配方,将花生酶法提油得到的花生水解蛋白和乳清浓缩蛋白进行了不同比例的复配,通过小鼠的生长代谢试验来评价其营养价值。研究结果表明:花生蛋白经水解后转化生成了大量的小(寡)肽,有利于小鼠的消化吸收和利用,在花生水解蛋白与乳清浓缩蛋白质量比为90∶10的条件下,雌雄鼠的食物利用率分别为10.54%和10.97%,比阳性对照组(安利蛋白质粉)增加了1.87个百分点和2.44个百分点;其消化率分别为72.72%和80.16%,代谢率分别为52.87%和66.64%,消化率和代谢率都显著高于阳性对照组(P0.05)。 相似文献
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《中国眼镜科技杂志》2016,(3)
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花生在中国一直被当作一种次要的经济作物对待。但是,经过改革开放后20多年的发展,特别是国际花生研究和花生加工技术的进步,国内外花生生产情况发生了很大变化,使人们不得不重新认识花生的营养价值和经济地位。中国目前已成为世界花生的生产、消费和出口大国,花生总产量和出口量均占世界第一,是我国为数不多的具有明显竞争优势的出口创汇农产品,年出口 相似文献
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花生的营养价值与合理利用 总被引:3,自引:0,他引:3
花生作为我国主要的经济作物,近年来随着农业结构的调整和人们生活水平的提高、膳食结构的改变,以其生产成本低、营养价值高的显著特点越来越受到重视。2001年全国花生收获面积463.1万hm2,仅次于印度位居世界第2位;而总产量却达1458.3万t,是印度的2.35倍。 相似文献
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本文分别论述了花生和芝麻所含蛋白质,维生素等主要成份的营养价值和对人体所起的疗效作用,介绍了各地区以花生或芝麻为原料的受人欢迎的一些制品,并对两者作了对比。 相似文献
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目的:探明5种福建名特花生果仁的氨基酸组成特征及营养价值差异。方法:以赖坊花生、衙口小琉球花生、朱口小籽花生、文亨红衣花生、洋后花生为试验材料,采用酸碱水解法,使用氨基酸自动分析仪测定花生果仁氨基酸含量。以WHO/FAO推荐的蛋白模式和鸡蛋蛋白标准模式为参照,计算并比较花生果仁的氨基酸评分(AAS)、化学评分(CS)和氨基酸比值系数分(SRC)。结果:5种花生果仁均至少含有18种蛋白质氨基酸,其总蛋白质含量为29.88~33.18 g/100 g。必需氨基酸、非必需氨基酸、酸味类氨基酸、甜味类氨基酸、苦味类氨基酸、儿童必需氨基酸、药用氨基酸、增香与着色氨基酸、抗菌氨基酸、伯氨基氨基酸、支链氨基酸、芳香族氨基酸含量分别为7.83~8.95、19.71~22.53、8.93~10.29、6.01~6.86、10.24~11.58、4.12~4.68、19.44~22.23、14.28~16.01、3.63~4.11、17.11~19.76、3.95~4.44、3.14~3.53 g/100 g。衙口小琉球花生的含量最高,显著高于除洋后花生外的其他花生品种(P<0.05)。氨基酸评分、化学评分和氨基酸比值系数分依次为24.29~28.29、37.58~43.67、41.61~45.70。色氨酸和苯丙氨酸+酪氨酸含量相对过剩,亮氨酸等7种氨基酸含量相对不足,其中含硫氨基酸为第一限制性氨基酸。结论:5种名特花生果仁的蛋白含量达到一级食用花生标准,氨基酸种类齐全,具有较大的开发利用价值。 相似文献
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花生功能成分及营养价值的研究进展 总被引:17,自引:0,他引:17
花生是全球最重要的四大油料作物之一,是我国食用油脂和蛋白质的重要来源.花生含有丰富的功能成分和很高的营养价值,应重视对我国花生资源开发利用的研究,大力开发花生营养保健食品,满足国人健康消费需求. 相似文献
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《中国眼镜科技杂志》2015,(12)
<正>许多女孩为了让眼睛显得更大更有神,每天都会佩戴假睫毛。但是,殊不知美丽的背后其实存在着许多隐患,长期戴假睫毛对眼睛不好,严重的可能会影响到眼睛的健康,使美丽变成负担。你需要了解足够的假睫毛的基本常识,以便能够适当佩戴,既美丽又不影响眼部健康。假睫毛的分类按做工主要分为:手工睫毛、半手工睫毛、机制睫毛;按用途主要分为:布娃娃睫毛、影视睫毛、仿真睫毛、个性捷毛;按材质主要分为:纤维睫毛、真人发睫毛、动物毛睫 相似文献
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200多年来,一种“皮糙肉厚”的海洋软体动物,继丝绸、瓷器、香料之后,成为“海上丝绸之路”贸易中不可或缺的一个品种,也将南半球的澳大利亚人与北半球的望加锡人、华人紧密联系在一起——那就是海参, 相似文献