韩城学校食堂的现状与对策

最近,由陕西省韩城食品药品放心办牵头,组织卫生局、工商局、质监局等六个部门,对韩城市中小学内部食堂、餐饮摊点进行了详细全面的检查。下面是基本情况的统计表:这统计表说明,学校食堂是学生集中的餐饮场所,每天有24816名师生就餐。但这么多的学生在食堂就餐的现状却令人堪忧     

北京市中小学须提高学校食堂供餐比例

正北京市教委、市卫计委、市食药监局近日联合下发通知,要求中小学努力提高学校食堂供餐比例,改善学生在校就餐条件。据悉,本市正在研究制定中小学校食堂管理标准。本市要求有条件的学校或新建改建学校尽量在校内开设学生食堂,使学生能够在学校食堂就餐。寄宿制学校要100%建设规范的学生食堂。参照《北京市餐饮服务单位明厨亮灶建设指导意见(试行)》,所有食堂力争实现明厨亮灶。学校     

高效管理保食安 专业比武提质量——武汉华工后勤管理有限公司保障校园食品安全措施综述

正获得由中国烹饪协会颁发的"2017年度百家中国好食堂"奖项;被洪山区食品药品监督管理局认证为A级餐饮服务食品安全等级……文华学院在保障校园食品安全方面落在实处,科学管理与人性化服务相结合,俘获了广大师生的味蕾,让人赞不绝口。文华学院餐饮服务成绩显著,关键在于专业化"作战"。据了解,文华学院文景园食堂等相关餐饮工作主要由武汉华工后勤管理有限公司负     

如何做一名优秀的高校食堂管理者

正高校餐饮是保证学校教学、科研及其他各项工作顺利开展的重要后勤保障,是学校各项事业改革与发展的重要支柱。高校食堂是高校餐饮的重要组成部分,每天有成千上万的师生到食堂就餐,他们的身心健康与食堂的就餐环境、饭菜质量、食品安全、服务水平息息相关,而食堂管理者在食堂的经营与管理中则起着举足轻重的作用。那么如何才能做一名优秀的高校食堂管理者呢?如何     

广州:“明厨亮灶”成效佳

<正>由于高校师生重要就餐地点为高校集体食堂,餐饮食品安全监管风险和压力非常大。目前,广州市已在2197间学校的后厨安装摄像头,通过视频连接到学生餐厅和食药监管部门,实行"现场监管"。据广东理工大学校长陈新介绍,早在2012年3月,学校就专门成立了学生食堂监督委员会。学生食安委的成立,让全校约2%的学生可直接参与该校的食品     

安徽天长:校园食品安全、防控工作齐抓共管

"餐饮制售全过程请务必佩戴口罩进行,食堂从业人员每天晨午晚请定时测温"……4月13日,天还未亮,在安徽省天长市秦栏中学,该辖区市场监管所执法人员已经悄然忙碌起来,检查食堂食品及原材料、查看环境卫生、宣传消毒措施,为复学后的学生安全就餐做好充足准备。     

广东省食品药品监督管理局《广东省集体食堂食品安全管理规定》(征求意见稿)

正第一章:总则第一条:为规范集体食堂食品安全管理,保障就餐者饮食安全,根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和相关规定,结合本省实际,特制定本规定。第二条:集体食堂指设于学校(含托幼机构,下同)、机关、企事业单位等地点(场所),供应内部职工、学生等集中就餐的提供者。第三条:本规定适用于广东省行政区域内各级各类集体食堂。     

教育部:学校食堂实行大小份半份拼菜制度

正中新网客户端9月16日电近日,教育部印发《教育系统"制止餐饮浪费培养节约习惯"行动方案》,方案要求:1)改进食堂烹饪工艺,推行一料多菜、一菜多味,提高食品原料利用率;2)建立以教师和学生为主体的文明就餐监督员志愿者队伍;3)根据男女生和不同人群餐饮消费特点,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度;4)改进菜品口味,通过菜品创新、传统节日食品和风味小吃进校园,建立符合师生多样化口味的餐饮保障体系;5)将厉行节约反对浪费表现纳入师德师风、学生综合素质和食堂评价体系。     

HACCP体系在高校食堂卫生管理中的实施探究

<正>近年来,高校食堂餐饮卫生安全问题受到广泛重视。食堂餐饮卫生质量直接影响广大师生的身体健康。HACCP属于预防性的食品安全保证体系,在高校食堂餐饮卫生中应用HACCP标准,能够对食堂饭菜加工各个环节进行监督和控制,使食堂饭菜危害风险降低,并保障食堂饭菜的安全性。在这种状况下,笔者对于某学院学生食堂进行调查分析,详细阐述该食堂饭菜加工时,各个具体加工环节对食品卫生安全的影响,筛选出三个重要     

新冠肺炎疫情下高校食堂防控管理与对策

高校食堂的就餐安全关系到新冠肺炎疫情下高校开学后师生的身体健康和高校稳定。在此挑战下,高校后勤改革的深入,全面升级了高校食堂管理体系,保障员工和师生身体健康,同时为疫情过后高校食堂精细化管理打下基础。     

用专业和真心 为消费者提供品质服务——武汉帆程恒通餐饮管理有限公司用心让消费者满意

正"哇,还是食堂的饭菜好吃啊,不仅美味还实惠!"在武汉工程大学学生二食堂里,时常会听到学生们发出这样由衷的感叹。该校餐饮处相关负责人表示,学生二食堂等餐饮中心具有极强的"吸引力",除了深受在校师生们的喜爱,还深得周边居民、光谷商圈等消费者们的青睐,常常有人慕名来到这里享受低价格高     

卫监

省卫生监督所部署春节期间餐饮服务食品安全整治行动近日,省卫生监督所下发了《2010年春节期间餐饮消费食品安全专项整治行动的通知》,对春节期间餐饮服务食品安全监管工作进行了部署。通知要求,一是各地卫生监督所的主要领导要直接负责今年春节期间的餐饮消费监管工作,加强对本辖区春节期间餐饮服务食品安全工作的监督检查,特别是要加大对春节期间留守学校学生就餐食堂、承办节日聚餐活动较多的餐饮服务单位等重点单位的检查力度。二是贯彻全国食品安全专项整顿工作要求,彻查问题     

山东省教育厅等三部门《关于进一步加强中小学校配餐（食堂）管理工作的通知》

<正>各市教育（教体）局、卫生健康委、市场监管局：为进一步加强中小学校（含幼儿园，下同）配餐（食堂）管理，努力为广大师生提供卫生安全、营养健康、质优价宜的就餐服务，健全维护教育领域群众利益的长效机制，现就有关事项通知如下：一、统一思想认识，提高政治站位中小学校配餐（食堂）管理工作关系到学生身体健康和生命安全，关系到家庭幸福和社会稳定。加强中小学校配餐（食堂）管理工作，保障学校食品安全与学生营养健康，     

湖北开展校园及周边餐饮服务食品安全大检查

<正>为进一步加强学校(含托幼机构)及周边餐饮服务食品安全监管,切实保障广大师生饮食安全,按照国家食品药品监管总局统一部署,湖北省食药监局决定以今年9月至10月为重点时段,以校园及周边200米范围餐饮服务单位为重点场所,集中开展专项整治行动。此次行动,一是全面核查清理校园内部学生食堂、校园周边餐饮服务单位及向学校供餐的集体用餐配送单位的经营主体资格,严格主体准入。二是督促所有的学校(含托幼机构)     

浅谈高校餐饮服务礼仪

礼仪是社会文明进步的重要标志之一,在人际交往中是必不可少的,她体现了一个人的内在素养与人格魅力,不仅对我们的日常生活与工作产生重要影响,有时甚至成为决定我们事业成败的重要因素。高校餐饮服务是与师生面对面的服务,消费者的层次决定了高校餐饮服务礼仪在服务过程中的重要性。随着时代的进步和社会的发展,大学生在餐饮方面的服务需求发生了很大变化,多样化和个性化成为显著特征,作为高校食堂的消费者,他们既要维护自己的正当权益,又要享受现代服务,餐饮服务礼仪成为高校食堂文明建设的重要内容。     

浅谈高校食堂餐饮安全管理现状及对策

高校食堂餐饮的安全直接影响全校学生及教职员工的身体健康,关系着高校的发展以及社会的稳定。因此,高校必须采取有效措施以增强食堂的饮食安全,切实保障广大师生的身体健康和生命安全。本文分析了高校食堂餐饮安全管理现状,并提出了相应的对策。     

北京市场监管部门启动学校食堂食品安全保障行动

正4月27日,北京市高三学生将率先返校复课。为了切实保障学校复学后师生饮食安全和健康,近日,北京市场监管部门启动了学校食堂食品安全保障行动,制定工作指导方案,现场检查逐一落实,手把手指导细到门把手,紧盯校园周边小餐饮……多措并举全力保障师生返校后就餐安全、规范、有序。     

学校食堂安全管理风险的调查与分析

从在食堂就餐频率、满意度、食堂卫生现状、食品安全问题发生、食堂食品安全管理及培训宣传工作现状和需求等角度,对广东地区高校师生开展关于学生食堂食品安全管理线上问卷调查,了解高校食堂食品安全管理现状及存在问题,为新形势下高校食堂食品安全风险管理提供思路与帮助。     

基于食品加工为核心的HACCP管理体系在高校食堂中的应用

近年来食品安全问题频发不断,高校食堂作为师生就餐的重要场所,其食品卫生安全将直接关系到广大师生的身体健康和生命安全。食品加工过程是保障高校饭堂食品安全的重要环节,针对高校饭堂食品加工工艺流程,运用HACCP管理体系对从原料到成品中各个关键环节进行监控管理,为如何提高高校食堂的食品安全保障,提供有价值的参考。     

浅议以提升师生就餐质量为导向的食堂管理办法

正学校的食堂就餐问题一直都是学校中的热门话题,也是一个难以解决的问题。其中固然有师生群体众口难调的原因,但食堂的管理方面的确存在很多的问题,饮食质量没保障、存在安全隐患等,都有可能影响师生的身体健康发展,有可能会影响学校的管理质量及以后的发展,因此学校必须重视食堂