过滤槽法过滤对麦汁质量的影响及过滤操作要点

过滤槽法过滤麦汁，可影响麦汁的糖化继续；带入氧影响麦汁质量；洗糟也影响麦汁质量。过滤槽法过滤麦汁的操作要点有：控制氧的带入；提高麦汁的清亮度；提高过滤速度，缩短过滤时间；过滤过程中加强对麦汁质量参数的检查。（孙悟）     

影响麦芽协定麦汁过滤速度的因素

实验室中影响麦芽分析时协定麦汁过滤速度的因素很多，在一定范围内，粉碎度越细过滤速度越慢；麦汁冷却时不断搅拌有利于麦汁过滤；滤纸折数越多，有效过滤面积大，有利于过滤；折叠滤纸时，滤纸的细面朝里，过滤较快，粗面朝里，过滤较慢；温度对过滤时间有一定影响，温度越低，过滤时间越长     

谈加快麦汁过滤速度的措施

本文阐述了麦不超过滤的基本原理，对影响麦汁的过滤因素进行了讨论，并提出了具体的解决措施     

麦汁过滤速度影响因素分析

近年,啤酒企业为缩短糖化周期,提高设备利用率,对糖化车间各设备及工序进行了大量的研究和改良。糖化效率瓶颈,主要集中在过滤槽。过滤速度决定了整个糖化车间的生产效能,也就是说,在保证麦汁质量和澄清度前提下,原麦汁过滤要尽可能快。在保证残糖率前提下,洗糟要尽可能快。研究影响过滤速度的因素并有效解决,尤为重要。     

热麦汁罐过滤系统

目前从热麦汁中分离凝固物和废酒花的工艺和设备有很多种。但是这些方法都给糖化工人操作带来一定的困难。第一种方法是分取法,即在盛热麦汁的罐内进行沉淀分离,将滤出热麦汁中的废酒花、凝固物沉淀到热麦汁罐底。虽然采用这种方法成本非常低,但是它大大增加了工人的劳动强度;此外,在分离凝固物和废酒花的过程中,会出现严重的污染。从饱和残渣中分离出残余麦汁也比较困难,而且还会损失大量的麦汁。     

谈加快麦汁过滤速度的措施

本文阐述了麦汁过滤的基本原理，对影响麦汁的过滤因素进行了讨论，并提出了具体的解决措施。     

浅谈麦汁过滤过程的优化

麦汁过滤如何合理控制,对以后酿造过程的质量影响较大。麦汁过滤过程需要控制的因素主要有:投料量、粉碎度、头道麦汁过滤、顶水、洗糟、日常检查等。     

浅谈缩短麦汁过滤时间的因素及控制方法

糖化过程结束后,麦芽和辅料中大分子颗粒的已分解完毕,此时,应迅速将糖化醪液中的可溶性物质和不溶性物质分离,以得到澄清麦汁.想要得到较高的出汁率,缩短麦汁过滤的时间,就必须调节影响麦汁过滤过程的几个关键因素,如麦芽粉碎质量、醪液糖化效果、过滤槽结构、洗糟方法控制等等,本文以传统过滤槽过滤麦汁的方法为基础,通过总结影响麦汁过滤的因素,来探讨如何有效的缩短麦汁过滤时间.     

麦汁过滤控制要点

麦汁过滤是啤酒糖化过程的一个重要步骤,若麦汁过滤控制不当,不仅影响到麦汁质量和产量,而且会影响到啤酒非生物稳定性等。     

平衡罐对麦汁过滤的影响及操作要点

采用平衡罐和变频泵送系统代替鹅颈阀和麦汁受皿器的过滤槽,能提高麦汁清亮度,缩短麦汁过滤时间。但在实际运行中,如平衡罐设计不合理,麦汁过滤操作不当反而会使过滤麦汁质量下降,过滤速度慢。本文就采用平衡罐和变频泵送系统过滤槽对麦汁过滤的影响进行简要分析。1 平衡罐工作原理麦汁过滤时,由泵抽送的滤出麦汁量和能通过麦糟层滤出的麦汁量要保持一致,若超过麦糟层滤出的滤出量,就会产生强烈的吸力而使悬浮于麦糟     

制备高辅料比啤酒麦汁的工艺研究——应用砻糠强化麦汁过滤

本文叙述了啤酒酿造中采用酶制剂技术以后，大米辅料从４５％提高至５５％。添加２％大米用量的砻糖有助于缩短麦汁过滤时间而对成品啤酒主要指标无副作用且不影响啤酒口味。     

关于麦汁澄清度控制

麦汁浊度的高低直接影响啤酒发酵，对啤酒风味物质的生成有很大影响，啤酒企业应该重视麦汁的浊度。     

浅谈平衡罐装置在麦汁过滤过程中的应用

麦汁过滤在啤酒生产过程中是一个非常重要的工艺环节 ,其目的是在糖化工序结束后 ,在最短时间内将糖化醪中从原料溶出的物质与不溶性的麦糟分离 ,以得到澄清的麦汁 ,并获得良好的浸出物收得率。麦汁过滤效果的好坏 ,直接影响到后期麦汁发酵及清酒的过滤和啤酒的泡沫、风味 ,最终影响啤酒的质量。如何在麦汁过滤过程中得到澄清的麦汁 ,其方法很多 ,现就我厂近期采用的平衡罐原理在麦汁过滤中的应用作如下的总结。1　原理把过滤槽底部的各同心环管的麦汁最后集中在一总管内 ,然后流经至麦汁平衡罐 ,由平衡罐流出。利用泵打入麦汁暂存槽或麦汁…     

缩短麦汁过滤时间的探求

麦汁糖化过程结束后,麦芽和辅料中大分子颗粒的分解已完成,此时,应迅速将糖化醪液中已溶解的可溶性物质和不溶性物质分离,以得到澄清麦汁。将醪液中麦汁和麦糟进行分离,称为过滤洗糟,想要缩短麦汁过滤的时间,就必须考虑影响麦汁过滤的因素有哪些,比如麦芽粉碎质量、醪液糖化效果、过滤槽结构、洗糟方法控制等等。     

平衡罐系统对麦汁过滤质量的影响

传统的麦汁过滤，其过滤的动力是过罐槽内醪液的位差形成，过滤过程中变化平稳，不易对过滤层结构造成破坏，目前流行的麦汁过滤系统是以泵油送方式进行。结果对泵的抽送能力不加以控制，将导致滤层结构破坏，过滤困难，麦汁质量变差，平衡罐系统能有效控制泵的抽送能力，稳定滤层结构，改善过滤质量。     

影响麦汁过滤的主要因素及控制

麦汁过滤是糖化生产的重要步骤,关系到麦汁收得率,清亮透明的麦汁可以避免成品酒出现苦涩味,控制好麦汁过滤操作可以提高麦汁新鲜度,提升成品酒口感质量。本文从工艺、设备、操作等方面来阐述如何提高麦汁过滤质量。     

麦汁过滤性能与麦芽质量相关因子的研究

麦芽质量是影响麦汁过滤性能的重要因素,该研究采用小型模拟过滤设备,控制恒温恒压,对不同质量麦芽进行粉碎、糖化、过滤,评价一系列麦汁过滤性能参数及主要影响指标,麦汁过滤性能评价参数包括200m L过滤时间、总过滤量、滤饼重量、20 s过滤性能和总过滤性能,麦芽溶解度和黏度是麦汁总过滤性能的主要影响指标。同时采用贝克曼库尔特LS 13 320型激光衍射粒度分析仪、贝克曼Multisizer 3库尔特计数及颗粒分析仪两种设备对过滤前后的麦汁进行粒度分析,确定了麦汁过滤前、过滤后的粒径分布及粒径分布与麦汁过滤性能的关系。     

我厂麦汁过滤槽的改造和控制

在设备制作和安装中由于一些细微的技术不到位,这也是影响生产和质量的重要因素。本文从过滤槽的设计、安装、试车调试以及操作方面着手,介绍了一个良好的过滤系统应该具有的装备和性能。     

新型全自动压滤机在麦汁过滤中的应用

提出了压滤机薄层过滤的基本计算式,介绍了新型全自动麦汁压滤机的优势,比较了国内外常见的2种新型麦汁压滤机的结构特点及其应用。从而证实了新型全自动麦汁压滤机是啤酒厂扩建、改造的理想设备。     

探究未过滤麦汁浊度的控制措施

麦汁浊度影响发酵液的澄清,易造成啤酒中非生物稳定性和风味稳定性,直接影响到成品啤酒的纯净度和新鲜度。本文对影响麦汁未过滤浊度的主要因素进行探讨,并结合实际情况,提出相应的控制措施。