营养强化食用油国家标准开始征求意见

近日,为了保证营养强化食用油在生产、运输、储存、销售等过程中的品质和安全,国家粮食局质量标准中心在河北省香河县组织召开了《营养强化食用油国家标准》(征求意见稿)研讨会,重点讨论了营养强化食用油的等级划分、技术要求、判定规则、标签标识、产品名称及包装运输等问题。针对上述意见和建议,《营养强化食用油国家标准》的编制者表示,将在下一步修订中予以考虑,并在标准质量服务网上公开征集意见。据国家粮食局科学研究院高级工程师薛雅琳介绍,《营养强化食用油国家标准》编制的总体原则是,在和基础食用油国家标准接轨的基础上,突出体…     

《营养强化食用油国家标准》正式实施

从2008年1月1日起,《营养强化食用油国家标准》（以下简称《标准》）正式实施,《标准》中设置了能够保证营养强化食用油品质的营养指标,确保食用油真正得到营养强化,将对改善中国人群维生素A缺乏的状况起到重要作用。     

看数据挑选最适合的油

人体包含6大营养物质，其中必需脂肪酸总量70％来自人们膳食结构中的食用油，因此选择好的食用油对健康大有好处。但市面上植物油林林总总，每个人体质各有不同，烹饪方式也五花八门，多样复杂的需求中，到底该如何挑选最适合的食用油？《食品指南》帮你用精确的试验数据，将常用食用油看得明明白白。     

“意大利制造”对橄榄油市场乱象说“不”

正据2018年4月1日中央电视台《每周质量报告》节目报道,橄榄油是目前中国食用油市场上乱象最多的食用油品种之一。作为年产量有限而被消费者普遍接受的一种健康食用油,橄榄油较高的商业价值使得不少食用油"瓶装公司"将其产品标记为大字体的"橄榄油"产品,尤其是橄榄调和油,但其中所含橄榄油很少甚至一滴都没     

亦药亦食话茶油

千百年来,我国传统中医学将茶油视为延年益寿的食品,同时又将其归类为名贵中药。茶油入药,由来已久《。本草纲目》、《纲目拾遗》、《中国药典》、《中药大辞典》、《中药植物原色图鉴》等许多医学经典都把茶油列为中药,并详细介绍了茶油的药理药效。就连《农政全书》说到茶油时,也着重谈它的药用价值,茶油作为一味中药有很高的药用价值,这是不争的事实。茶油也是一种高档食品,作为食用油,茶油以其不饱和脂肪酸含量高(食用油中比例最高),富含维生素D、维生素K、维生素E及Ω—3不饱和脂肪酸等,被公认为是迄今为止人类发现的最好的食用油之…     

食用油中有机污染物的筛查与风险评估

通过气相色谱-质谱联用结合NAGINATATM软件筛查了大豆油、葵花籽油、菜籽油和玉米油4 类34 种食用油样品中的有机污染物,并对污染物在食用油中的暴露水平进行了风险评估。结果表明,34 种食用油样品共筛查出有机污染物14～80 种,总含量在1.44～54.77 mg/kg之间,其中农药残留类含量在0.16～36.005 mg/kg之间,合成中间体类含量在0.095～9.78 mg/kg之间,其他类污染物（多环芳烃类和邻苯二甲酸酯类等）含量在0.045～19.725 mg/kg之间。对GB 2763-2014《食品中农药最大残留限量》和GB 2762-2012《食品中污染物限量》限定的有机污染物进行膳食暴露评估后发现,人群长期暴露在食用油中的部分有机污染物下的风险水平可以接受,其中高暴露水平的有机污染物为狄氏剂和灭除威,风险指数分别为3.35%～90%和4.50%～87.25%,需重点关注。     

政策法规

上海:9项食品安全地方标准发布近日,经市食品安全地方标准审评委员会审查通过,包括《复合调味料》、《发酵肉制品》、《糟卤》、《现制饮料》等9项上海市食品安全地方标准正式发布。其中,《中央厨房卫生规范》中规定,若无法实施监控措施的,连续煎炸食品的食用油累计使用期限不超过12小时,非连续使用的食用油使用期限不超过3天。废弃的食用油应全部更换,不能以添加新油的方式延长使用期限。每批即食食品均     

2015年度食品品牌口碑报告

<正>近日,新华网联合全国糖酒商品交易会办公室在四川成都发布了《2015年度食品品牌口碑报告》,该《报告》重点发布了食用油、方便面等六大食品系列的年度消费者评价。食用油口碑方面,金龙鱼、福临门和鲁花在2015年食用油品牌网络口碑总指数上名列前三强。在榜单排行前十的品牌口碑指数构成中,金龙鱼、福临门、鲁花、元宝、多力等品牌在6项维度指标的分布相对     

编读往来

山东某食用油企业 杨总经理： 您好，读了贵刊2012年第3期后，给我印刷深刻的文章有国际食品专栏的《榜样的力量——日本食品工业发展之道》，感觉颇有收获。我认为近几十年来，     

谁来缩小国家粮油标准滞后的距离?

如果说，2004年10月1日《食用油》国家新标准的实施使得一部分食用油厂家措手不及，日子不好过，那么在《小麦粉》国家新标准还未进行推进之时，真正解读新标准，提前做好从老标准到新标准的过渡，将是面粉企业目前的主要任务之一了。     

对《食品工业"十一五"发展纲要》中食用植物油加工业内容的解读

2006年10月26日由国家发展与改革委员会、科技部、农业部和轻工总会共同发布的《食品工业“十一五”发展纲要》（以下简称《纲要》），是我国食品工业的纲领性文件，我们有幸参加了该纲要形成的前期工作“十一五”时期我国食品工业发展战略中有关食用油加工业部分的编写。为了更好地理解《纲要》中有关食用油工业的内容，现对其中的食用油部分进行解读，供业界参考。[第一段]     

我国80%家庭食用油量超标

<正>据中国之声《全国新闻联播》报道,国家卫生计生委、国家体育总局、全国总工会等5部委日前联合下发《全民健康生活方式行动方案(2017-2025)》。中国疾病预防控制中心副主任梁晓峰表示,我国80%的家庭食用油量超标,要提倡"减盐、减油、减糖"。目前,我国居民人均每天食用油摄入量为42.1克,远高于《中国居民膳食指南(2016)》推荐的25~30克的标准。梁晓峰表示,我国80%家庭食用油量超标,"现在很多年轻人点外卖,油     

我会对近期人民网“地沟油”报道后有关情况的意见

正5月14日,人民网视频《地沟油去哪儿了?起底京畿地沟油黑色产业链》的报道后,引起了我会及食用油行业同行的高度重视,并于近期组织有关专家对此进行了研讨,提出如下意见。一、为保障消费者的权益和食用油的安全,中国粮油学会油脂分会一贯主张"地沟油"等废弃油脂,决不能流入餐桌食用,这是保障食用油安全的底线;     

第一个调和油国标出炉 要求明确标明食用油配比比例

正近期,国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局公布《关于发布〈食品安全国家标准食品添加剂聚氧丙烯甘油醚〉(GB 1886.297-2018)等27项食品安全国家标准的公告(2018年第5号)》,其中包括《食品国家安全标准食用油(GB2716—2018)》,这个新国标将原来的食品安全国家标准《食用植物油》、《食用植物调和油》并在一起,是对《食用植物油卫生标准》、《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》的整合修订,可     

玉米油的专家视角——访中国粮油学会油脂分会副秘书长、研究员周丽凤

《中外食品》记者：目前市场上各种食用油令人眼花缭乱,而玉米油却脱颖而出,和传统食用油相比,您认为玉米油有着怎样的自身优势？周丽凤：玉米油是一种优质的食用植物油,含有86％的不饱和脂肪酸,其中56％是亚油酸,同时含有丰富的维生素E、谷固醇及磷脂。     

应用PCR技术检测食用油中鸡和牛源成分

研究了应用PCR技术检测不同来源食用油中鸡、牛源成分,探讨PCR技术在食用油中动物源性成分检测中的可行性。结果发现:食用油5和6的鸡源成分检测为阴性,食用油4和5的牛源成分检测为阴性,但在食用油1、2、3中的鸡、牛源成分检测均为阳性,食用油4的鸡源成分检测为阳性,食用油6的牛源成分检测为阳性,表明PCR技术在食用油中动物源性成分检测中的应用是可行的。     

行业资讯

《菜籽油》国家标准将于明年正式实施，国家粮食局通告：废止14项食用油行业标准，国家食品药品监督管理局将对粮油行业进行安全状况评估，一批粮油企业入选“放心粮油”品牌，2003年度全国工业重点行业(食用油力口工、面粉力口工)效益十佳企业。     

减半用油新主张

新版《中国居民膳食指南》建议，成人每天的食用油摄入量以不超过25克为好；而《全国居民营养与健康调查报告》显示，目前我国居民对食用油的摄取普遍过量。上海、杭州、郑州、成都等大城市的调查显示：人均每日食用油的摄取量都超过了44克，有的地区城镇居民人均食用油摄入量已经是54．6克，高出标准1倍多!高油脂的后果是直接导致心脑血管等多种慢性病的发生。为此，著名营养健康专家、全国心血管病防治科研领导小组副组长、     

微藻DHA在食用油中的应用

随着人们对微藻DHA认知度的不断提高,对其重视及需求程度也日益增加.近来,将微藻DHA添加于食用油成为一种新的应用趋势.主要从微藻DHA在食用油中的热稳定性、微藻DHA食用油的保质期、气味和口感等方面,对添加微藻DHA食用油的应用可行性进行了考察和评估.结果表明,微藻DHA在常用烹调过程中稳定,不会对食用油的保质期、气味和口感等产生明显影响.作为一种新型功能性食品,微藻DHA食用油有着广阔的市场前景.     

食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯的控制研究进展

从3-氯-1,2-丙二醇酯在各类食用油中的暴露水平及其在食用油加工过程中的控制方法两方面进行分析,旨在为控制食用油中3-氯-1,2-丙二醇酯的产生、提高食用油的安全性提供理论指导。