食牛史话(下)

古代的美食象征 我国自进入农耕社会以后,牛成为农业生产的主要劳动力,也是农村最主要的交通运输工具。因此,朝廷、宗教、民间都很重视惜牛、爱牛和禁止无故屠牛。 《王制》上规定:“诸侯无辜不杀牛,大夫无辜不杀羊……”汉代以后,许多帝王又公布了禁止屠牛的禁令。佛家和儒家也从各方面制造舆论,劝人爱牛,戒杀。例如佛教创“牛神”说,说“释迦是牛头狱卒,亦名牛头菩萨……”(《传灯录》)警示 30     

“倒奶杀牛”又现苗头 中国乳业亟需转型升级

<正>日前，“河北奶协”微信公众号上发布的河北省奶业协会副会长兼秘书长袁运生的署名文章《这是又要让我们“倒奶杀牛”吗？》，引发了各界的强烈关注。1月5日，《北京商报》刊发的《原奶交易价格逼近成本价，“倒奶杀牛”现苗头，如何为原奶市场纾困？》也登上微博热搜。虽然经调查，“倒奶杀牛”只是极个别现象，但由高企的饲喂成本和低迷的收购市场造成的奶价下跌却是事实，当前中国生鲜乳市场正在经历“冷冬”。     

蜀锦川丝

锦绣时期先秦古蜀山(邛崃山,岷山)是早有桑蚕的产地。“蜀人早知养蚕,渐具法于西陵之国。”西陵近蜀而有桑,蚕丛氏教民养蚕,杜宇氏教民务农。蜀国兴盛,蚕业发达“蜀居中国之西南,其卦置坤,土地之毛,善利丝,故多斑纟采文章,有致役致养之爻”。“黄帝之时,为丝于蜀。”“禹会诸侯于会稽,执玉帛者万国,巴蜀往焉。”“西陵氏之女嫘祖为帝元妃,受帝命治丝养蚕,供衣服,后祀为先蚕,始传于中国”。“先王未有麻丝,衣其羽皮。后圣有作,治其麻丝,以为布帛,功被于天下,礼乐以成,贵贱以分,为万世文。”中国以农业立国,农桑为衣食之源,历代君王莫不躬耕桑…     

走自主创新道路 打造国际小刀品牌

尊敬的各位领导、各位来宾、各位朋友，女士们、先生们：大家上午好!“中国刀剪之都”、我们美丽的阳江，是广东四大传统手工业基地之一。经过近二十年的健康发展，阳江五金刀剪的产品产量已占了全国的六成以上，出口量占了全国的八成以上，已成为中国最大的五金刀剪生产基地和出口基地，成为阳江工业经济的重要支柱。     

“中国绿色食品工程”发展现状与趋势

“中国绿色食品工程”发展现状与趋势张炳文一、“绿色食品”在中国的诞生背景环境污染，是人类面临的最大生存危机之一。工业“三废”和农用化学物质对农业生态环境的污染和破坏，使大量有害、有毒化学物质，通过生物链富集于农产品中，这些受污染的农产品在加工成食品之...     

倒奶不是新鲜事

牛奶不新鲜就要倒掉，而倒奶也已经不是新鲜事。自9月初“三鹿事件”发生以来，企业对鲜奶的需求量大大降低，无奈之下，一些奶农只能把刚挤出的奶倒掉，甚至有人杀牛卖牛。乍一看，奶农倒奶是此次“三鹿事件”或者说“三聚氰胺事件”所致，但回顾一下过去的几年我们会发现，倒奶已经不是什么新鲜事了。     

上下五千年 惟有“玉帛”情：介绍上海锦凤兰家纺有限公司品牌——“锦帛尔”

《论语》：“礼云礼云，玉帛云乎哉!”古代典礼，最重玉帛，诸侯参与会盟朝聘时所持的礼物借为玉帛，几千年来“玉帛”已作为礼物的代名词。     

牛肉佳肴贺牛年

时间过得真快，转眼间牛年来到了。牛年的餐桌上我们又该怎么吃？半年前的汶川大地震幸存者已有了新的家园，北京奥运会又取得了可喜而惊人的成绩。如今是牛年，我们也应该“牛一牛”了，开开心心，欢天喜地，品尝美味庆贺牛年吧!但“牛”归“牛”，不要把牛的尾巴翘得太高，但愿今后的国人更富有、安康、强壮，在多方面都“牛”起来。下面介绍数款牛肉佳肴以飨广大读者，在牛年大显身手。     

发展草地农业：中国“食物安全”新思路

在近日召开的2008世界草地与草原大会上，中国工程院院士、兰州大学草地农业科技学院教授任继周说，中国现在及今后面临的不仅仅是“粮食安全”问题，而是“食物安全”问题．发展“草地农业”是解决中国“食物安全”的长久之策。     

珍馐蟹馔——徐鹤峰蟹馔新厨艺序

吃螃蟹这件事，在国人的语境中赋予了勇气的成份。某某人在商海浊浪中成就了一件事业，便会获得”敢于吃螃蟹”的形容。这种语境的生衍，缘起于一个字，恨!稻田里螃蟹这东西成了”横行介士”，于是，先民们便去吃掉它。在中国表达和渲泄恨的方式，除了杀之外，便是吃。     

吴敬琏细析中国“入世”面临的挑战对策

在第九十届广交会举行的“WTO与中国经济———广交会国际贸易论坛”上，中国著名经济学家、国务院发展研究中心研究员吴敬琏称，加入WTO后，中国经济会遇到严峻的挑战，而改革是惟一能够把潜在机遇变为现实的动力。吴敬琏表示，对于中国加入WTO后面临的机遇与挑战，不能分开来看，必须密切联系在一起。吴敬琏说，加入WTO后，中国政府和企业要严格按照国际规则办事，中国要成为世界经济强国，必须按照国际游戏规则公正竞争，但现在还有严重缺陷。这些缺陷表现在，一是中国是农业大国，有大量的农业人口，人均资源少，农业生产率低、成…     

猪与古代祭祀

很早以前,人类就以猪肉为上等礼品来祭祀神灵,号称“三牲”.进入封建社会,专供帝王们受用.《礼记·祭统》有“三牲之俎,八?之实,美物备矣.”同书《宰夫》中记有“凡朝觐会同宾客以牢礼之法”之句.牢,指祭祀用的牲畜.帝王、诸侯祭祀社稷时,牛、羊、猪三牲全备为太牢;只是猪、羊称少牢.后来,世人在祀天地、祖先、神灵时普用太牢或少牢.     

昔日闻名的“南阳桥” 今日推出“四特”专柜

老上海皆知“南阳桥杀牛公司”,其熟食卤味著称上海滩。1957年“杀牛公司”正式转为上海市食品公司肉类食品厂,专门生产中、西式熟肉制品。多年来,肉类食品厂以《快乐牌》注册商标的肉制品在市场上享有较高声誉,部分出口产品还多次受到国家外贸部门及外商的好评。     

2007-2008年中国纺织品贸易政策重点议题评述与前瞻

2007～2008年于中国纺织品贸易而言是一段“承上启下”的关键过渡期。其中，全球纺织品配额取消已逾3年，后配额时代“各路诸侯”的全新格局版图初现雏形；中美、中欧《纺织品谅解备忘录》进入实施的中后阶段，尤其是2007年底中欧协议即将期满终止，之后的政策走向众说纷纭；全球经济失衡问题依旧突出，由对华巨额贸易赤字引发的贸易摩擦和矛盾日显尖锐；而中国国内面临的通胀压力则进一步加大，平抑投资过热、转变增长方式、实现经济平稳“着陆”，成为各级政府亟待解决的问题。     

烘焙糕点创新者创新肉制品引领者——访增城华栋调味品有限公司董事总经理 许瑞德

“华栋”是“中华”和“栋梁”两个词的组合，以此为公司之名，浓缩着中国华侨在异国他乡希望国家强盛的一颗赤子之心，寄托了华侨回国投资希望国家经济发展之愿望!     

“龙生九子 王者之王”：金百顺发行国内首款“龙生九子”系列实物投资黄金产品

黄金，贵为五金之首，自古以来就是财富与尊贵的象征。随着近年来金价越见高涨，人们投资意识的不断提高，黄金产品因其保值增值的特点，一掷千金购买黄金的市民现在越来越多，黄金等贵金属成了投资的避风港。黄金之王 中国传统文化中，“九”，自古有着至高无上的地位!“龙生九子”传说是龙生九个儿子，其九子性格不一，法力无边、安邦定国。     

盐宗宿沙

宿沙，传说中的炎帝臣。《艺文类聚》记，他因“叛不用命”，后被炎帝“箕文谏而杀之”；《世本》则记，他是黄帝臣，那就未曾被杀。他的命运虽存悬念，但史剩门皆认同，他是海盐的始制者。     

“煮”论坛

“煮擂台”开炒了! 夏日来临，凉拌菜成了大家的最爱，哪怕只是简单的一盘拌黄瓜，看到的人也无不为之食指大动，说不定还要盛赞上一句“真乃脆爽可口的美味也!”可是，当大家欣赏完一共73道凉拌菜的煮擂台后，拌黄瓜是没人惦记了，网友“会唱歌的玉米”的桂花糯米藕“唱”得响亮起来，恭喜“会唱歌的玉米”，也谢谢所有参加的朋友，大家一起安然度夏，清凉无极限!     

彝家美味坨坨肉

彝家饮食习俗:大凡有客人到来,主人须让砧板沾血,现杀牲畜待客,方为好客的表现。最尊贵的客人来临,以打牛(即杀牛不用刀,以斧背击其头部而毙之,故称为"打牛")待之为最尊敬,杀羊、猪、鸡等顺序逐步次之。招待贵客时,打牛宰羊的主人须以牛、羊板敬赠客人,杀猪者须     

没有硝烟的战场之永不寂寞的对手——百事与可口的“百年恩怨”

中国的经济随着经济国际化、全球化、一体化的进程不断的发展,中国的市场也随着经济的成长而不断的拓展、延伸,商机的不断涌现,使得中国市场成了国际商业巨头的必争之地,中国市场的可开发空间之大、中国消费群体的层次函概之广、中国消费能力的增长之快,在世界各商家的眼中已经成为不争之实。 回首2001年的中国饮料行业可谓是多事之秋,战报频传。熟知的“健力宝”不在做“宝”,转身上了“拍卖台”;“乐百氏”忙于解决“家庭矛盾”,产品被“另眼相看”不太得宠;“旭日升”徘徊在爱与痛的边缘,已然雄风不在;法国“达能”深藏不露,“娃哈哈”、“乐百氏”、‘梅林正广和”等实力派被收编;“汇源”亦不甘落后,打