后生元在肠道健康中的研究进展

后生元是指对宿主起有益作用的灭活菌或菌体成分。相对于益生菌来说,后生元既具有益生菌调节肠道健康的益生功能,同时又有良好的安全性、且成本相对低廉,是一种可替代益生菌安全有效的潜在肠道调节佐剂。本文对后生元的组成成分、对人体健康的益生作用及其在肠道健康方面的应用研究现状进行了阐述,对后生元改善儿童轮状病毒肠炎、炎症性肠病、肠应激综合征、结直肠癌以及新型冠状病毒肺炎患者的肠道健康等相关研究进行了归纳总结,以期为其通过肠-肺轴,肠-脑轴等多器官轴的生物活性作用在预防相关疾病方面的实际应用提供参考。     

后生元的制备方法及其应用

人体微生物组对人体短期和长期的健康都至关重要。微生物组和免疫系统的早期发育息息相关,并决定了成年期的免疫功能、肠道微生物组和整体健康状况。近年来益生菌类产品数量激增,这些产品宣称能影响人体不同部位微生物组的组成和功能,从而改善人体健康。这些产品的类型主要包括益生菌、益生元、合生制剂以及后生元等。随着人们对微生物与健康研究越来越密切,后生元一词在许多文献和产品在出现频繁。人们开始总结后生元的定义及其包含的成分。基于国内外研究的现状,将后生元定义为对宿主健康有益的遗传背景明确的灭活微生物和/或菌体成分,包括或不包括菌体代谢产物的制品;化学合成的成分以及病毒/噬菌体及其产物除外。本文综述了后生元的定义,并对后生元的灭活方式进行总结,还探讨了后生元对宿主-微生物的作用中起到的影响,及在食品行业的应用发展,为后生元在今后食品行业中的发展提供参考。     

后生元:肠道疾病调控新策略

近年来各国肠道疾病的患病率不断攀升，已严重影响人们的生活质量。许多研究证实益生菌对肠道疾病的预防和治疗有促进作用，然而，某些益生菌的安全性问题仍存在争议。研究发现后生元(即益生菌的组分和/或代谢产物)具有保护上皮屏障、抗肿瘤、免疫调节等功能，可以改善健康状况和预防肠道疾病，并且与益生菌相比，后生元具有清晰的化学结构和安全剂量参数等优势，可以作为益生菌替代物成为预防疾病的新方向。基于此，本文结合近几年国内外的最新研究成果，综述后生元在疾病预防中的益生作用以及在预防炎症性肠病，肠易激综合征，结、直肠癌肠道疾病中的生物学作用及相关机制，这对研究后生元在疾病预防中的应用具有重要意义。     

食品中后生元的研发和应用研究进展

后生元概念将原本混乱的灭活益生菌概念进行了统一,引起了更广泛的关注。目前,可制备后生元的菌株仍以传统益生菌为主,但随着下一代益生菌研究的深入,符合后生元概念的菌株也不断更新。首先,介绍了后生元最主要的健康功效是改善肠道健康,包括缓解肠道炎症、改善肠道菌群、缓解便秘等。其次,阐释了后生元还能够作用于其他组织,发挥改善代谢异常、维护口腔健康等功能。功效因子的揭示是阐明后生元多样化功能的关键。传统认为功效组分主要是细菌结构组分,如胞外多糖、肽聚糖等,然而近年来的研究证实短链脂肪酸、胞内蛋白、氨基酸代谢物等也发挥了重要的作用,后生元也被认为是多种功效组分的集合体。这也意味着它能够同时激活多类别的细胞表面受体,引发协同效应或交叉反应,从而发挥更直接、更广泛的生物活性作用。最后阐述了,从产业化角度,后生元有安全性更高、储运更方便、作用更直接等独特的优势,在功能性膳食补充剂、食品品质改良剂、防腐剂等方面具有很好的应用前景。但是,在产业转化过程中也出现了一些问题和困难,主要集中在后生元功效循证并不充分,配套的安全评估方法、定性定量检测方法欠缺、法律法规缺乏支撑等方面。     

后生元制备技术及益生效应研究进展

2021年国际益生菌和益生元科学协会发表共识,将后生元定义为对宿主健康具有促进作用的无生命微生物和/或其成分的制剂。自此,关于后生元的研究进入热潮。相较于益生菌,后生元的益生特性不依赖于菌株活性,使其相较于活体微生物具有更高的稳定性和安全性,因此便于大规模生产及容易被消费者接受。作者概述了后生元制备技术,主要包括热加工技术（巴氏杀菌、高温灭菌、欧姆加热）及非热加工技术（脉冲电场、超声波、电离辐射）,并重点综述了后生元在维持肠道健康、预防肥胖、维护皮肤健康、治疗便秘、抗糖尿病、改善口腔健康等方面的益生作用,以期为未来后生元的工业生产及明确后生元益生效应机制提供参考。     

益生菌的功能及安全性评价

正长期以来,益生菌产品被认为是有益且安全的,已经被广泛应用于食品加工生产、医药治疗、微生物制剂等领域。益生菌的许多有益功能已被科学实验证明,包括改善胃肠道功能、调节机体免疫功能、降低血清胆固醇、促进营养成分吸收和去除重金属等。本文综述了益生菌的主要生理功能,并对其安全性评价方法进行了总结。益生菌是一种通过摄入足够的数量,能够对宿主起到积极作用的活的微生物。其中大部分是乳酸菌,包括     

发展益生菌乳制品 关键是保持其稳定性

正益生菌是一类活性微生物,当摄入适当量时,会对宿主产生健康功效从而改善宿主微生态平衡。益生菌对机体有着其他正常生理菌群无法比拟的生理功能,如调整肠道菌群平衡、缓解乳糖不耐症、降低胆固醇、抗氧化、抗感染和增强人体免疫力等。乳制品是益生菌的重要载体,能有效保护菌株免受不利环境的影响。近年来,随着益生菌乳制品市场的逐渐成熟、消费者对健康需求的增加以及个性产品的激烈竞争,益生菌乳制品商业化速度正不断加快,益生菌     

后生元和类生元的研究进展

随着益生菌领域研究的不断深入,近年来后生元（postbiotics）及类生元（paraprobiotics）成分受到业界的广泛关注。后生元是益生菌在无细胞的上清液中分泌的代谢产物的复杂混合物;类生元是益生菌的灭活微生物细胞或粗细胞提取物。后生元及类生元具有一定的益生作用,该文从概念、生物活性及其在食品及相关医药产品的应用等方面对后生元及类生元进行介绍。     

益生菌的作用及其在食品中的应用

益生菌是指经口摄入或其它黏膜途径进入,通过改善黏膜表面微生物或酶的平衡、或刺激特异性或非特异性免疫机制而发挥作用的微生物制剂。益生菌进入动物消化道后,通过改善消化道菌群及酶的平衡,迅速提高机体的抗病能力、代谢能力和对食物的消化吸收能力,从而达到防治消化道疾病和促进生长的双重作用。近年,益生菌已广泛用于乳制品行业,在保健品和医药行业中,某些益生菌也已被用于疾病治疗和患者的康复,现在含有益生菌的糖果、甜点和果汁饮品也陆续出现在国际市场上。益生菌作为生物研究的新领域,对人类的营养和健康具有重大的意义。1益生菌的…     

益生菌发酵乳辅助调节机体健康的研究进展

益生菌发酵乳是益生菌的重要载体，可通过改善宿主肠道微生物菌群的平衡，促进有益成分代谢增强发酵乳的营养健康属性。文章阐述了益生菌发酵乳在改善肠道功能、调节机体免疫、辅助治疗代谢性疾病、改善神经系统疾病等方面的辅助功效，并对益生菌发酵乳的发展方向进行了展望。