豉椒香辣味汁的调制及运用

近几年，厨师朋友们用不同的调味料调出了不同风味的复合酱料和味汁，他们用这些酱料和味汁烹制的菜肴，很受广大食客的喜爱。近日，笔者也新配制了一种颇具特色的“豉椒香辣味汁”，并且还用这种味汁创出了系列豉椒香辣菜肴。     

蔬菜味营养豆粉生产工艺

蔬菜味营养豆粉生产工艺吕军，曹立萍，陈文明，杨松，张晓云黑龙江省庆丰食品厂一、前言蔬菜味营养豆粉以精选的东北优质大豆做主料、新鲜蔬菜叶、砂糖等做辅料、经过特殊系列工艺制作而成的速溶营养型食品。该食品豆类浓郁、蔬菜味鲜美、营养价值高，富含多种维生素，饮...     

青岛味琪系列调味香精得到餐饮业的青睐

青岛味琪系列调味香精由澳洲肉妙香、美国肉宝皇、肉味增香剂和味琪焗鸡料等诸多产品组成。该系列调味香精经青岛味琪食品开发有限公司研制生产、推广应用,近年来已获全国各餐饮市场和广大消费者的认可。青岛味琪食品开发有限公司是一家从事肉味香精、甜味香精、甜味剂、面食添     

“快活林”推出新鲜阳光果粒系列

2011年糖酒会,浙江快活林食品有限公司新品辈出,果粒系列、酸梅汤、粒粒橙……而仅新鲜阳光果粒系列就有6个品种,具体包括：橙味、椰果味、明珠果味、苹果味、葡萄味、蜜桃味。果粒系列产品规格均为500ml/瓶,目前在市场上的售价为3元左右,受众定位老少皆宜,核心消费人群是青年人,在包装设计上也迎合了年轻人时尚的元素。     

荷叶色菜

荷叶可以直接入菜，也可作为配料。近年来，出现的荷叶系列菜肴，并形成了一种风味，称为“荷香味”。用荷叶作为包裹菜肴的“外皮”，成菜十分独特，胜过糯米纸包、锡纸包等菜肴，可以将原料的本味与调料同荷叶的清香交融在一起，形成奇特的“复合味”，具有营养丰富，清热消暑，原汁原味的特点。     

降低啤酒硫化味控制措施

<正>近期,在啤酒厂发酵液品尝过程中发现某系列品牌发酵液的硫化味突出,成品酒也有不同程度的硫化味。因此对啤酒硫化味产生原因进行查找和解决。一解决硫化昧问题的基本思路1、从发酵液品尝得知,勇闯天涯系列酒较其它品牌有明显的硫化味,首先从该系列原料入手,检测麦芽DMSP差异。2、根据硫化物形成机理,首先对发酵液进行二     

荷叶包菜味更佳

荷叶可以直接入菜，也可作为配料。荷叶系列菜肴。已形成了一种风味，称为“荷香味”。以荷叶作为包裹菜肴的“外皮”，咸菜十分独特，胜过糯米纸包、锡纸包等菜肴，可以将原料的本味与调料同荷叶的清香交融在一起，形成奇特的“复合味”，具有营养丰富、清热消暑、原汁原味的特点。笔者推荐四款新荷叶包菜，以飨读者。     

莫斯利安新代言亮相 新品同步登场

正2019年7月24日,莫斯利安与"源味学长"刘昊然联合开讲,通过一场别开生面的"源味公开课",与现场千余名粉丝嘉宾寻找来自世界的美味,共创中国常温酸奶品牌新的篇章。在"源味公开课"上,原味低脂肪减蔗糖系列、甄选果粒系列、白桃双麦风味以及沙拉酸奶系列,三款创新产品面世,现场获得好评如潮。活动上,代言人刘昊然携手光     

联名型包

极受潮人推崇的日本背包吕牌Head Porter，与来自美国的X-Game极限运动品牌ISAORA来了个联名合作，结合耐用的牛仔布物料及多重功能，推出充满时尚味的包装系列。     

味源饮料食品 与时俱进 开拓创新

味源饮料食品(深圳)有限公司是一家从事罐头饮料食品、方便面生产与销售的企业。味源公司成立于1993年4月30日,隶属于中企发展有限公司,现有员工165人,主要产品有味源品牌八宝粥系列、罐仔面系列以及味源品牌系列的清凉茶、龟苓膏、马蹄爽、柠檬茶、菊花茶等产品。味源公司在深圳经济特区拥有十万平方英尺精心设计的生产厂房和写字楼,配备了分别从瑞士、美国、英国、德国等国家和台湾地区引进的具有世界一流的制罐设备、易开盖设备、印铁设备和罐头生产设备。味源公司成立之初,便在高新技术的应用上实行了高起点的战略,坚定不移地走高新技术…     

记忆里的经典味道

量少而味足，香滑却不腻，经过现代营养观念搭配出来的传统菜肴，依然是记忆里面温馨的经典味道。海天经典系列金标生抽的鲜香，陪伴着一日三餐的满足，永远永远……     

意制品

纯正运动装已经不太流忾全身运动服加运动鞋，怎么看都不够时尚——除非你正准备上运动场。耐克看准这一点，NIKESportswear愈出愈有时装味，最新系列名为“MadeinItaly”，     

一语道明方向，一心走向成功

走在南昌市的阳明中路，你能看到一座装修华贵典雅的食府——“一觉渔味”酒楼。该店以经营高档海鲜为主．不仅推出的燕鲍翅系列大菜极为讲究，而且地方风味菜特色独具。“一觉渔味”是由江西一觉餐饮管理有限公司开发的餐饮品牌之一，该公司作为当地的一家大型餐饮连锁经营公司，这么多年来都在励精图治，不断创新，     

冰酒

冰酒由广州信深企业有限公司代理的卓斯ΔＴＲＵＳＴ冰酒是一个系列，有各种味型，如桂花、薄荷、红葡萄、山葡萄、黑加仑等，其多种味型及低酒精受到广大饮用者欢迎。目前洋酒、啤酒，国产酒牌子很多，林林总总，数不胜数，但未有一种酒是专为女性设计的。现代女性参与工...     

解密经典新川菜（六）

今天笔者要特别解析—下大蓉和的“金沙味型”系列菜品，因为它给川菜带来了新变革，给川菜市场带来了新气象，给广大食客带来了新感觉。通过变革、创新，大蓉和采用咸蛋黄炒制的金沙脆皮虾、金沙玉米蟹、玉米马蹄烙等菜品，成鲜清爽、酥香化渣，不仅突破前人，让这种味型开历史先河，演变成川菜市场普遍认可、竞相学习的莱品系列，更重要的是，他们让金沙味型与金沙文化接轨，使四川人的脸上绽放出金灿灿的笑容。     

全球首款变频精控电压力煲在老板问世

4月15日下午，老板电器在位于杭州核心城市商圈的杭州大厦旗舰店，举办了电压力煲变频精控技术新闻发布会，推出全球首款采用变频精控技术的电压力煲新品——味香系列Cy50—217S。     

知味元——携手发展好伙伴——北京知味元生物科技有限公司

北京知味元生物科技有限公司是一家专业从事食品原料和食品添加剂开发与应用研究的食品配料公司。产品涉及食用香精系列、功能性食品配料系列、食品添加剂系列以及饲料配料系列等。     

百鸟朝凤 争鸣全国

五粮液系列“百鸟朝凤”酒，产于四川宜宾，是用小麦、大米、玉米、高梁、糯米五种粮食发酵酿制而成，在中国浓香型酒中独树一帜，香气悠久，滋味醇厚，进口甘美，入喉净爽，各味谐调，恰到好处。     

京城新鱼香

鱼香味是川菜的“拿手好味”之一。川菜大师于建民在秉承传统精髓的基础上，为满足现代食客摄取低脂肪、高营养的健康美食需求，在用料与研制上融汇各家之长，推出了一系列低中高档鱼香系列菜品。     

风味淡水鱼肉松生产技术

利用淡水鱼中养殖较大的青，草，鲢，镛等鱼种能加工成多种味型的调味鱼肉松系列方便食品，确定了较为合理的工艺步骤及工艺配方，对淡水鱼的加工和利用，具有一定的指导和参考价值。