土豆不土

土豆，上海话称之为洋山芋，以区别本地的山芋（红薯或白薯），但纵使前面加了个“洋”字，始终还是浑身沾满了泥巴，脱不了一个“土”字。香港一度称那些留洋归来喝过洋墨水的留学生为“番薯仔”，“番”在汉语中为“外来的”“外洋的”意思。番薯仔与沪语“洋山芋”颇有异曲同工之处：虽加了个“洋”字，仍是土生土长的，以喻“喝了洋墨水不要忘了本”，与今天的“海归”，意义似又更深了一层。     

全聚德和平门店创新点心选

全聚德和平门店在恢复传统点心“如意卷”，“枣花酥”，“佛手酥”，“蜜麻花”，“艾窝窝”，“豌豆黄”，“萨其玛”，“小豆凉糕”的同时，创意制作了象形的“核桃酥”，“花生酥”，“苹果酥”，等栩栩如生的精美面点。     

海派和海派莱

随着上海作为中国改革开放龙头地位的确立，“海派”一词使用频率渐高。“海派”应是好词。“海派绘画”、“海派京剧”、“海派服装”，指的是改革、创新的艺术。不知什么缘故，有的时期，“海派”成了贬义词，上海人对于那些哗众取宠、爱出风头，不是踏踏实实的人，往往评之日：“海派来亚”。现在，“海派”又返本还原了。几年前，上海大学专门成立了“海派文化研究中心”，     

豆腐脑

有位老外真逗，竟然把我们中国的名菜“四喜丸子”翻译成“令人高兴的肉团子”，把“红烧狮子头”译成“烧红了的狮子头”，把“宫保鸡丁”译成“政府虐待鸡”，把“麻婆豆腐”译成“长了一脸雀斑的女人制作的豆腐”。在这里，我还是想说一句，豆腐脑不是“脑”，而是一种近似“脑汁”的豆制品，我们云南人又叫豆花。当然，豆花也并非是“花”，而是一种大多数中国人都喜欢吃的平民美食。     

左满右汉话宴魁——中国“满汉全席”解读（下）

三、乾隆是“满汉席”的倡导者 如果说，努尔哈赤在前清时期开肇了“满汉合食”（或“满汉通吃”）的先例，那么清入关后，光禄寺宴制的确立，可说是为“满汉全席”的产生做了“分娩”前的“孕育”；到了乾隆中期，乾隆则扮演着“接生婆”的角色。     

决战13线——“13线”：腰部形态再定义

曾经，500-800元价格带被行业喻为“金腰带”，800-1000元价格带也被喻为“冲千窗口”“限制三公消费”的出现击碎了“金腰带”也关闭了“冲千窗口”，现在看来，关于白酒“腰部”得重新定义了。     

海派和海派菜

随着上海作为中国改革开放龙头地位的确立，“海派”一词使用频率渐高，“海派”原是好词。“海派绘画”、“海派京剧”、“海派服装”，指的是改革、创新艺术。不知什么缘故，有的时期，“海派”成了贬义词。上海人对于那些哗众取宠、爱出风头、不是踏踏实实，往往谓之曰“海派来西”。现在，“海派”又返本还原了。几年前，上海大学专门成立了“海派文化研究中心”，每年举办一次大型研讨会，参加者都是学者、专家和文艺界的著名人士。每年出版一本研讨会论文集，探讨海派文化的内涵和社会作用。     

厨道与医道

中华烹饪厨技有灿烂辉煌的历史，伊尹是“厨师之祖”，“神厨”庖丁有出神入化的解牛“厨技”。伊尹出身御厨，不仅是伟大的政治家，也是黄帝与神农氏的医药传人，并且道德高尚，被后世尊称为“元圣”，中医的“汤液”就是“医技”与“厨技”的结晶。“神厨”庖丁解牛的技术已达“神乎其技”的境界，庖丁说他的“厨技”来自于“道”，但是“道”的内涵是什么呢？庖丁并没有说明，我们可称其为“厨道”。“厨道”在历史上或许曾有记载，但是现在已经失传了。“厨技”有“厨道”，“医技”也有“医道”。     

品味标准——“适口者珍”

最近《烹调知识》（2010．2）“卷首语”刊出“烹调的灵魂”一文，细读之，颇受启迪，文中总结了“精细”、”美妙”、“情感”、“礼仪”等四个方面的相互关系，独具慧眼。归纳起来说，烹调的灵魂在于“味”，即”适口者珍”，才为上品。确实如此，美食的八大要素之首当为“适口者珍”。     

陈红兵智者人和

从“钢水”到“污水”再到“酒水”，陈红兵戏称自己是“三水”总经理。“智者乐水”，与“水”有缘的陈红兵，有自己的管理智慧，并坚信“人和”可以改变一切。如今，在完成了自身职业生涯的跳跃之后，一个复兴向上的诗仙太白，正在他手中呈现。     

“闲”出来的百岁老人

五代宋初时期文学训诂学家徐锴曰：“夫门夜闭，闭而见月光，是有闲也。”古时，闲写作“蠲”，故有此解。闲字之意有多层，常用意与“忙”相对，意为清闲。休宁素有“修身养性，宁静致远”一说，全县21个乡镇，27万人口中，不乏百岁之身。我们把目光锁定一个叫许桂仙的百岁老人，因为她太“闲”了，“闲”出了境界，也“闲”出了风采。     

“三色文化”汇一瓶！恰是江西李渡基因色

<正>江西素有“吴头楚尾，粤户闽庭”之称，是“物华天宝，人杰地灵”的专属之地。这片青山绿水“风光独好”的“绿色文化”，不仅孕育了“当惊世界殊”的“古色文化”，更诞生了“一唱雄鸡天下白”的新中国“红色文化”。这“古色”“红色”“绿色”文化，谓之江西“三色文化”，汇聚于一瓶酒中，恰恰成为这瓶酒的基因色。     

灵魂附体

从AIR JORDAN 16 QM开始的每代乔丹鞋都会推出特殊版本。不知为何，这些“＋”、“5”、“SE”、“PE”都没有一个系统的联系。现在的“＋”已经基本绝迹了，“5”也有了新的定位。“PE”成了用在改良乔丹鞋上最多的名字。而“SE”的称谓也许随着4年前那双19SE逐渐被人淡忘，但是谁曾想，4年后它又回来了。     

雅安的挞挞面

提起四川的名小吃，不得不说说川西南雨城雅安的一绝———“挞挞面”。何为“挞挞面”﹖顾名思义，兰州的拉面是用双手拉出来的，山西的刀削面是用刀削出来的，那么雅安的“挞挞面”自然就是“挞”出来的了。不过，要说清楚这面的“挞”法真还得费一番口舌。先说这个“挞”字吧：当地把“摔”不叫“摔”，而叫“达”音。比如说“摔了一个跟头”，便叫做“达了一个跟头”；“摔坏了杯子”，叫做“达烂了杯子。”可是这方言和字典没对上号呀，这面不是要用手来“达”摔吗﹖于是就借用了这个“挞”字。现在再来说这面倒底是怎么个“挞”法。先…     

健康贵在坚持

“非典”、“甲流”接连敲响了需要提高免疫力的警钟，“补维”成了白领一族进补必修课。当小小的多维元素片为我们顺利保驾护航后，白领一族却出现了松懈的健康屏障：“想起就补”，“身体过度疲劳时再补”以及“出现缺维生素症状时再补”……如“成功，贵在坚持”一样，健康的秘诀也不在于一蹴而就，而在于能否持之以恒。     

坚持科学发展观，做大做强石门茶叶产业

茶叶是石门县的传统优势产业。多年来，石门县以“生态立业、科技先行、文化引路、品牌拓市”为发展战略，把茶叶作为“兴农、富民、强县”的主导产业来抓，以主攻“有机茶、名优茶”为重点，创品牌、拓市场，建成了大基地，形成了大产业，获得了大效益，实现了大发展。石门先后被授予（认定）为“中国名茶之乡”、“中国茶禅之乡”、“全国绿茶出口基地县”和“全国茶叶优势区域重点县”，“东山秀峰、石门银峰”双双荣获“湖南十大名茶”。茶叶已经成为全县农村经济中效益最高、潜力最大、前景最好的支柱产业。     

康乾人参歧见

人参素有“百草之王”“百药之长”的雅称，说俗一点就是药物中的“首领”、“族长”，或者说是“长兄”的意思，如果不是疗效卓著，它岂能有这个身份？现在由于科技发展，人工培植的“园参”多起来，没有那么稀有金贵了，普通百姓也吃得起用得多了，对人参的作用效果，不同的人有了不同看法也不足为怪。     

上海展成企业突破金融危机阴霾的最佳平台

随着政府系列宏观调控措施的出台，中国经济已经遏制住了下滑的趋势，并逐步走向复苏。企业在这场金融危机的“寒冬”中，学会了冬泳，学会了避“危”寻“机”，更从“抱团取暖”转变为“抱团出击”。那么如何出击，目标又在哪里？当我们还在“围炉论道”的时候，一些企业已经以实际行动做出了回答，那就是借助行业内最大、最具影响和最具商贸机会的国际性展会，     

段子八卦

[段子] 〉〉茅台获准申请“国洒”商标之后，伊利要申请”国奶”，双汇要申请“国肉”，红旗要申请“国车”，蜀中要申请“国药”、中石油和地沟油竞争“国油”，全聚德要申请“国鸭”，最后连肯德基都hold不住了，决定将注册地改到中国，申请“国鸡”。     

灵芝帮您走出亚健康

我们现在将已经确认得了病的人统称为患了疾病，但在古代，“疾”与“病”的含义是有区别的，“疾”是指不易觉察的小病（疾），如果不采取有效的措施，就会发展到可见的程度，便称为“病”。这种患疾的状态，现代科学“亚健康”或“第三状态”，在中医学中称约“未病”。