糖尿病患者如何选择食品

在总的原则明确后，糖尿病患者选择什么样的饮食也是非常重要的，想强调几点：     

冷冻食品的冻结技术及其发展方向

现代生活讲究食品的卫生安全、营养、嗜好、保藏、经济和方便.随着生活方式的改变、消费嗜好的多样化和个体化发展,同时随着微波炉的日益普及,食品的方便性显得更为突出,在此情况     

食品的冻结及解冻技术研究进展

畜禽肉的冷冻在现代肉制品加工工业中起着十分重要的作用。本文对肉品冷冻的工艺、冻结方法以及冻结食品的解冻技术及其各自特点进行了综述,同时简单介绍了一些新兴的解冻方法。     

浅谈速冻食品的冻结速率

近年来我国的速冻食品发展很快,生产厂家很多,但由于没有统一的产品标准和具体的技术要求,生产很不规范,混淆了速冻的含义,势必造成混乱,影响速冻食品的健康发展。     

浅谈速冷食品的冻结速率

近年来我国的速冷食品发展很快，生产厂家很多，但由于没有统一的产品标准和具体的技术要求，生产很不规范，混淆了速冻的含义，势必造成混乱。影响速冻食品的健康发展。     

空心食品的传热与冻结时间的探讨

本文以空心食品为例,讨论了其传热计算的方法,并引出了体积传热系数的新概念。在实例计算中和实测结果误差仅在0.1%左右,可以指导生产,改变了以往采用手册中所推荐笼统的、综合性的、而偏离实际冻结时间非常大的参数。     

简单形状食品冻结时间计算方法的分析研究

冻结时间对食品的冻结质量和能耗有重要意义.通过对几种简单形状食品冻结时间计算模型和相应公式的分析和计算,对它们在特定工况下应用的准确性和可靠性进行了比较,并对相关计算参数的选取给出了说明和建议.     

冻结食品的微波吸收特性初探

通过对不同组成、不同量和不同形状的冻藏面制品和肉制品,在不同的微波功率条件下进行微波解冻、加热过程中温度变化规律的研究对冻结食品的微波吸收特性进行了初步探讨。     

冷冻食品的冻结技术与应用

本文对冻结装置的原理与特点、国外新兴冻结技术作了介绍，提供冻结装置在工程配套（设计）中的选用原则     

利用电场加强冻结食品解冻的试验研究

本文在前期研究的基础上,建立了试验台。通过对冰、冻豆腐和冻肉等四项材料的解冻比较试验,初步揭示了高压静电场对食品的解冻加速作用及其规律。发现对３００ｍｌ的９冰,当电场强度达２４ｋＶ／ｍ时,可节约１／５同温度下的自然解冻时间。豆腐和猪肉的解冻也有类似的结论。文章认为对食品中广泛存在的水分的进一步研究是理论研究的基础。     

数值模拟在食品冻结过程中的应用

文章主要通过综述冻结过程的数值模型、求解微分方程、预测冻结时间及分析送风速度、温度和送风方式等,讨论数值模拟技术在食品冻结过程中的应用现状;总结了国内外研究者针对不同冻结对象所采用的数值模拟方法,为今后数值模拟方法在食品传热过程中进一步发挥作用提供理论参考。     

平板状食品冻结时间的数值求解和实验验证

采用完全隐式差分法获得平板状食品冻结构的数值,并通过与实验值的比较,验证用数值法预测食品冻结时间的可靠程度。     

食品冻结时间简化计算方法的研究进展

介绍了食品冻结时间简化计算方法的概况及研究进展。     

人工智能技术在糖尿病患者食品营养管理中的应用探析

糖尿病作为全球慢性疾病之首,至今尚未发现能完全治愈的治疗方式,饮食治疗是糖尿病一项重要的基础治疗措施。而人工智能技术在算法支持下,能有效识别食品的热量,对糖尿病患者进行饮食监测和管理。基于此,本文分析了糖尿病患者食品营养管理的影响因素,提出人工智能技术在不同类型糖尿病患者食品营养管理中的应用,为糖尿病患者的日常护理提供技术支持。     

高压切换冻结在食品保鲜中的应用

高压切换冻结是一种新兴的食品保鲜技术,在冻结过程中利用高压与温度来控制冻结过程,改变冰晶体的大小、形态与分布,从而改善冻品的品质。文章详细阐述了高压切换冻结法的基本原理以及在食品保鲜领域研究的进展,最后分析了该技术存在的问题,以对高压切换冻结技术的进一步研究提供参考。