螺旋藻保健面条的研制

探讨了在面粉中添加螺旋藻干粉制成营养均衡、具有保健功能的螺旋藻面条.并确定最佳工艺配方比例,即添加螺旋藻干粉1.2%,盐1%,水42%,静置时间为10min.实验证明添加螺旋藻的面条其营养成分(蛋白质、脂肪、粗纤维、总灰分、微量元素钙、铁、锌),感官评分均高于普通面条,是螺旋藻干粉综合开发利用的新途径.     

超级营养保健啤酒—螺旋藻啤酒

介绍了超级营养品螺旋藻的成份含量及营养价值，探讨了螺旋藻啤酒的生产方法。螺旋藻引入啤酒中酿制的啤酒营养全面、丰富是一种珍贵的超级营养保健啤酒。     

螺旋藻的开发与研究

螺旋藻被誉为“人类未来优秀营养源”，具有很高的营养和药用价值。本文将对螺旋藻的生物学特性，功能因子及其营养保健作用，应用情况和开发前景进行概述。     

螺旋藻威化饼的研制

螺旋藻威化饼的研制鲁志娴黄利明螺旋藻是本世纪六十年代才被生物科学家重新发现、七十年代以来世界生物科学家和生物技术开发商竞相开发生产的一种全价高蛋白营养微生物资源。最近二十年来，螺旋藻被当今世界公认为“人类未来最优良的营养食物”。螺旋藻在我国走进生物科...     

螺旋藻是人类理想的功能性食品

螺旋藻是人类理想的功能性食品郑学玲华南师范大学本文从螺旋藻作为人类食品的历史、螺旋藻的营养评价、螺旋藻是功能性食品的资源等三方面详细论述了螺旋藻是一种蛋白质含量高，氨基酸组成合理，分含有多种维生素，不饱和脂肪酸、多糖等对人体有显著的生理效用，对多种疾...     

pH值对钝顶螺旋藻生长的影响

pH值不但影响培养液中营养基质的离解程度，而且对螺旋藻的生长、代谢乃至细胞形态都造成显著的影响。本文得出：钝顶螺旋藻生长的pH范围为8.5～10．0，最适生长pH为9．0～9．6，pH值超过10．5时，对螺旋藻的生长产生抑制作用。混合营养培养时，通过对螺旋藻生长过程中pH值变化的研究，得出：与无机碳源相比，有机碳源作为营养源更易被螺旋藻利用并合成细胞物质。     

螺旋藻酸奶冰淇淋

以螺旋藻为营养强化剂和天然色素，以酸奶为主料生产功能性食品－螺旋藻酸奶冰淇淋。     

螺旋藻培养技术在糖蜜酒精废液处理中应用的初步探讨

通过分析了糖厂中糖蜜酒精废液的化学成分，并根据螺旋藻的混合营养特性，阐述了螺旋藻的生长条件及这类酒精废液物改性途径，论述了高效混合营养型螺旋藻种驯化与筛选问题，提出利用螺旋藻高速藻池（ＨＲＡＰ）培养系统处理这类酒精废液的工艺路线。     

螺旋藻资源及其在饲料工业中的应用前景

简要介绍了螺旋藻的营养成分组成和营养评价，结合国内外对螺旋藻的研究背景、开发现状和发展态势，强调了当前螺旋藻在饲料工业中的开发前景，为今后的资源开发工作提供了理论依据和思路。     

螺旋藻的培养和筛选

本文首先介绍了螺旋藻的营养特性和发展前景，重点探讨了螺旋藻的实验室培养方法和藻种的分离和纯化。     

螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状

本文介绍了螺旋藻（Ｓｐｉｒｕｌｉｎａ ＰＬａｔｅｎｓｉｓ）的生物学特性，在功能性食品中的营养作用和医疗价值。综述了螺旋藻在我国食品工业中的研究和开发现状。展望了螺旋藻食品对我国人民 健康的巨大作用。     

三种微藻油脂肪酸组成和理化性质分析

对3种海水微藻油含量、脂肪酸组成和油脂的理化性质进行分析。结果表明:盐藻油、螺旋藻油和小球藻油含量分别为17.69%、6.36%和11.64%,棕榈酸、油酸、亚油酸和亚麻酸是杜氏盐藻油和小球藻油的主要脂肪酸组分,而螺旋藻油主要含有棕榈酸、亚油酸和γ-亚麻酸;盐藻、螺旋藻和小球藻油均具有较高的C/H值,3种盐藻油的C/H值分别为7.35、7.32和7.58;3种微藻油酸值分别为盐藻油12.64mg KOH/g、螺旋藻油17.65mg KOH/g和小球藻油9.8mg KOH/g;热值分别为盐藻油36.07MJ/kg、螺旋藻油37.01MJ/kg和小球藻油35.00MJ/kg;3种微藻油酸值和黏度均较高,流动性较差。     

螺旋藻的营养成分及其在食品工业中的应用

本文叙述螺旋藻具有丰富全面的营养和医疗保健价值，是一种新型的保健，绿色食品，其大规模工业生产具有社会与经济效益，本文对螺旋藻在食品工业中的开发与应用作了较为详细的论述。     

螺旋藻的营养及加工研究

螺旋藻的营养及加工研究郇延军乔虹高维道（无锡轻工大学食品学院，无锡，２１４０３６）０前言随着世界人口的增长，蛋白质的短缺日益令世人关注。许多科学家致力于开发新的蛋白质资源，其中微生物蛋白质占有重要的一席，而螺旋藻就是这些微生物中的典型代表。螺旋藻是一...     

功能性螺旋藻食品系列

螺旋藻含有丰富而全面的营养，具有极高的医疗保健价值，是一种新型的功能性食品，有着广阔的应用前景。目前已经开发了或正在研制许多功能性螺旋藻食品，本文对此作一介绍。     

氮源对螺旋藻生长及胞外多糖的影响

本文研究了氮盐对螺旋藻生长及胞外多糖积累的影响,发现低氮培养条件对螺旋藻生物量积累影响不太明显,但却有利于螺旋藻胞外多糖的积累。氮源不仅是决定螺旋藻生物量的积累的主要因素,也是螺旋藻胞外多糖的限制因素。     

螺旋藻乳酸菌雪糕

螺旋藻乳酸菌雪糕蔡健（武汉食品工业学院武汉，４３００２２）０前言螺旋藻是一种呈螺旋状的（蓝绿色）水生微藻，是７０年代以来国内外科学工作者一分关注、广泛研究和开发利用的一种新的植物蛋白质资源。其营养成分相当丰富，１ｋｇ螺旋藻含的营养相当于１０００ｋｇ各...     

甘蔗制糖文摘(三)

螺旋藻培养技术在糖密酒精废液处理中应用的初步探讨──魏东等，中国甜菜糖业，1996（5）．1～5、24螺旋藻在处理有机废水方面，不但具有独特的优势和明显净化了废水，而且其体可做饲料或作为提取各种天然产物的原料。本文根据螺旋藻的混合营养特性，阐述了螺旋藻的生长条件及酒糟废液的政性途径，论述了高效混合营养型螺旋藻藻种驯化与筛选的问题，提出了利用螺旋藻高速藻池培养系统处理酒精废液的工艺路线。认为，与酒精废液的传统三级处理相比，螺旋藻高速藻地培养系统培养螺旋藻共处理废水，具有成本低、能耗少、效率高、收益大等特点…     

螺旋藻的开发与应用

螺旋藻具有丰富而全面的营养，具有极高的医疗保健价值，是一种新型的保健食品，其大规模工业生产具有巨大的社会与经济效益。对螺旋藻在经济社会中开发、生产及应用前景作了较为详细的论述。     

功能性螺旋藻保健品的研制与开发

螺旋藻是一种全天然，高蛋白，营养丰富而均衡，富含各种生理活性物质的功能性食品，具有极高的医疗保健价值，对许多疾病有防御作用，目前已经开发或正在研制许多功能性螺旋藻保健品，其应用前景是极其广阔的。