养生餐饮正当时——访北京世明食府总经理李世明

对世明食府的初次印象，来自海淀区第二届饮食文化节的参赛作品，而结识世明食府总经理李世明，则是在饮食文化节比赛现场。李总说，在海淀区我经营了两个食府，一个是世明食府，一个是巴蜀山珍食府。其中巴蜀山珍食府是1998年开业的，世明食府是在巴蜀山珍食府和以前开过的天府滋补庄基础上创新的品牌新店，今年3月份才开始营业，在营业不到半年的时间里就有80%的回头客经常光顾。人们从饮食中汲取的营养，更多的是来源于汤中。因此，人们应改变传统的饮食观念与吃的方式，把食补与药补有机地结合起来，走以汤养生之路。我们食府特聘中医研…     

客家围龙屋——“围龙食府”装饰设计

“围龙食府”位于广东省梅州市梅县雁洋镇国家AAAA级旅游区——雁南飞茶田度假村。是茶田度假村标志性建筑,围龙食府装饰工程于2003年9月10日竣工验收,10月1日开业,2005年7月获广东省勘察设计协会二等奖。     

老北京的私房菜

刘宅食府创办于1998年春,迄今已8年之久,食府的建筑风格是标准的老北京四合院,院里的房屋建筑已有100多年的历史.这里经营的菜系是传统老北京菜,以及现今人们最需要的、最健康的刘家自创的私房菜--刘家菜.     

美哉,皆大欢喜园林食府

广东省顺德市皆大欢喜园林食府是一家中华餐饮名店,集休闲、高雅、健康荚食、绿化优美环境于一身的园林食府,拥有中国烹饪大师、顺德十大名厨等高中级人才数十位,拥有传统的家乡风味菜、皇牌菜、金牌菜式以及新派特式粤菜100多款.     

外包装大型化 内包装精致化 名家纵论 月饼包装与市场

<正> 2004全国名牌月饼与包装高层研讨会在无锡召开,上海杏花楼、北京好利来、深圳安旗、西安米旗、新疆麦趣尔、江西乔家栅等40余家来     

贯彻落实《食品安全法》 让百姓吃的健康 吃的放心——辽宁省川渝商会川渝食府的承诺与宣言

为更好的贯彻《食品安全法》,《中国食品》杂志社于2011年6月发起"食品安全承诺行动",集中展示食品企业"食品安全承诺",组织《食品安全我们的承诺》专版进行以"食品安全承诺"为主题的企业形象展示。辽宁省川渝商会川渝食府成立于2010年7月,川渝食府是一家中高档酒店,营业面积1000多平方米,店内设有大厅、大小包房,特别是风格各异包房,突显了四川的人文和地方特色,同时可容纳300多     

欣华亭食府的新派桂菜

华亭食府成立于1996年,2006年更名为欣华亭食府.食府位于山水旅游胜地桂林市中心区繁华地段的文昌桥头.著名的桂林市城徽标志景点象山公园与之一街相隔,咫尺相望;两江四湖水系之一的桃花江水,从它左侧窗下蜿蜓流过;矗立在它的西侧的舍利塔,更给人杰地灵的独特环境抹上了一道神秘的佛光!     

黄昌波和他的快乐美食

黄昌波,1993年入行冰花酒店为学徒,从事粤菜烹饪行业长达15年之久,经验丰富.他1994年在粤信酒店任砧板,1995年在天乐富林酒店为砧板,1996年在金海岸渔港任炒菜主管,1997年在地一居酒楼为炒锅,1998年在深圳明园食府和深圳蛇园任主管,1999年在大富贵酒店任主管,2000年在黄埔新光海鲜酒家任行政总厨(食府虽然外表平凡但却成为了黄埔最旺的食府),2007年至今在新大地宾馆任行政总厨.     

大美之处见精妙

养源殿是目前广州最高端的食府之一。食府内的墙壁，全部装饰以花梨木制作的木雕，天花嵌入以蝙蝠和食府LOGO为主题的木雕，制作精良的金色宫灯，在餐桌、墙角摆设着的兰花……在硬件上，食府给予顾客一种奢华的视觉享受。     

滕王阁

江西乔家栅食品有限公司，始创于1984年。经过二十多年的历练和积淀，2005年企业跨入全国月饼生产25强行列，成为全国焙烤行业重点骨干企业。公司生产的“滕王阁”牌月饼，覆盖了江西中秋月饼市场的全部区域，并进入了周边的浙江、湖北、湖南、广州、深圳等部分省市和地区的市场。目前，“滕王阁”牌月饼在江西月饼市场上倍受推崇，主导着江西中秋月饼市场的消费趋势，引领着江西焙烤行业创新和发展的方向。     

北京蓝海钟鼎楼食府盛大开业

4月17日，山东蓝海酒店集团进军京城标志性食府——北京蓝海钟鼎楼食府（西直门店）盛大开业，中国烹饪协会、海淀区政府、东营市（区）政府等相关领导到场庆贺。     

乡土、自然的客家“围龙食府”

本文以梅县雁南飞茶田度假村内的"围龙食府"为例,通过对食府装饰设计上的色彩、材质、形态、细节方面的介绍与分析,简述了"围龙食府"在尝试新客家装饰设计上的传承与创新、实践与体验的具体应用。     

西部马华 规范化连锁之道

北京西部马华餐饮有限公司创建于1988年,目前拥有西部马华牛肉面、西部马华庄园、西部马华火锅、西部马华食府等四大餐饮品牌,在北京已建有20余家中等规模以上的餐厅和一家大型美食庄园。它推出了新派清真菜、清真粤菜、京味清真炒菜、家常系列炒菜、火锅系列菜肴、盖浇饭和京味早餐等一系列特色美味产品。     

尚秀食府以新菜取胜

坐落在北京保利大厦旁东中街内的北京尚秀食府，开业不久就吸引了附近中环广场等写字楼内的众多白领阶层前来就餐，午餐时门口常常站满了等位的客人，尚秀食府总经理杨杰告诉记者尚秀食府赢得客人的法宝就是以新取胜。尚秀食府最初的厨师多是来自山东，友做鲁菜为主，开业后经过试运营和对周边顾客群的调查，店里又增加了川，嘲风味，并以新派川鲁某为主打，如店里一款名为黑珍珠鱼排的创新菜，在传统的鱼排基础上，加了酸甜口的汁和珍珠奶茶中珍珠，口味     

王勇一绝——脱骨美味凤翅

王勇——江苏省镇江市京江饭店一级厨师.他从师于镇江名厨丰国庆学艺,能吃苦,肯钻研,技术全面,尤擅长红案,在饮食行业工作已近三十年.他曾于1983年赴深圳最高食府香江酒楼的镇江厨房掌勺两年.     

何永东和他的"方圆之说"

何永东,高级厨师,现任北京四海凯悦海鲜世界行政总厨。他于1987年先后在广州黄花国际酒店、东方宾馆及流花湖紫星阁高级粤菜鲍翅食府拜香港和广州的名师学艺。多年来,他刻苦钻研,潜心苦学,对菜肴的出品有着较深刻的认     

宋都秋菊宴

“宋都秋菊宴”是河南省特二级烹调师、开封市宋都宾馆菊城食府餐厅副主任陈伟于一九九二年秋研制的。上市后很受食客赞赏,曾被香港电视新闻制作有限公司和开封电视台分别录制播放。现简要介绍于后,供读者欣赏。     

粤厨打造御家厨房

吕保科,广东省名厨,粤港澳名厨,中国烹饪大师,曾任职于国内多家高档食府。他入厨20年,有着丰富的阅历和精湛的烹饪技艺。现任北京市零壹零御家厨房餐饮管理有限公司行政总厨。     

以人为本,塑川菜之魂--记北京青神食府餐饮总监沈昆

在北京市朝阳区惠新东桥西北角，有一座高大的酒楼——青神食府。门前江南园林的假山吸引你走进这王府般的食府，琉璃飞檐和朱砂立柱勾勒出青神食府古香古色的开阔门脸，步入大厅．空间宽敞而富于变化，葱葱的碧竹、潺潺的流水，典型的中国意境。这里营业面积近3000平方米，可同时容纳500人就餐．以经营小菜，四川省青神县(棒棒鸡)地方菜为主。翻开菜谱，     

香港翰腾阁获奖大厨以极级龟甲万酱油,创制鲜味菜式

翰腾阁乃香港RC Gastronomic餐饮集团的旗舰餐厅,是集团自1986年首个的餐饮品牌,至今已超过20年,于餐饮业界更响负盛名.2006年9月集团更发展至上海,在交通方便的梅龙镇(浦西)开设新店.食府主打鲍鱼、鱼翅及海鲜,更设有11个包厢,以中、高档客人为主.