神圣美食 安特卫普The Jane餐厅

<正>对于教堂空间的改造,在西方有诸多的尝试,或是变成充满魔幻色彩的书店,或是变成极简风格的住宅,都各具特色,让人眼前一亮。设计师受限于空间建筑特性的同时也得益于这类空间的仪式感,让每种尝试都在风格和功能的碰撞中协调出不同的韵味。此次由荷兰设计公司Piet Boon设计的The Jane餐厅,就位于比利时安特卫普的一所小礼拜堂内。餐厅由米其林星级厨师Sergio Herman、主厨Nick Bril和设计团队共同打造。他们提出了"美食·摇滚"的混搭餐饮美学,将就餐环境、美食制作和就餐过程凝练成三位一体,以营造一     

南美猜想 哥本哈根Llama餐厅

<正>Llama是丹麦第一家主打拉美美食的餐厅,餐厅用丹麦当地食材和烹饪方法来演绎南美风味,充满了混搭与创新。这个餐厅还聚集了丹麦重要的创意设计力量,如Kilo事务所创始人Lars Larsen、创意顾问Jonas Hartz,以及丹麦著名设计事务所BIG的合伙人Jakob Lange、Bjarke Ingels。聚集如此多的创意精英,其创造力自然与众不同,一改丹麦设计在人们心目中的简练设计形象,Llama融合多元的文化元素,创造了一个让人炫目的地下空间。餐厅位于一个地下室之中,未翻新改造之前这里阴暗而缺乏生趣。为此设计师们创造了一个开放式的空间入口,让餐厅     

现代意念的表达香港帝苑酒店东来顺饭庄

在北京享誉百载的东来顺饭庄落户香江，座落于帝苑酒店地库二层。它以简洁得体的餐厅设计，为香港首席引入了历史悠久的传统京华风味菜肴。餐厅设计揉合了中国高雅亲和的民间色彩，呈献非凡的美食享受。     

秘密花园中的涂鸦 纽约Vandal餐厅

<正>Vandal餐厅位于美国纽约Bowery大街,这条街的历史可以追溯到17世纪。餐厅向艺术、建筑和美食致敬,向纽约下东区的街头文化和历史致敬。餐厅两层空间主要包括一个酒吧、一个开放式就餐区、一个花园餐厅、一个私人包间和一个地下酒窖。餐厅设计凸显了生生不息的街头文化。1115 m~2的室内被构想成一个迷宫般的空间。建筑入口,通道、休息室、餐厅区域和艺术装置都经过精心设置,为来客营造了一种探索的氛围。     

美食与空间的互动 杭州GUD火锅“博物馆”

<正>GUD餐厅位于杭州市中心一栋建于20世纪30年代的历史建筑内,是一家专注于火锅美食和鸡尾酒的餐厅。八荒设计受委托担任该项目建筑改建、室内和视觉识别系统的设计。就像中国的许多老建筑一样,从1939年建成,直至今天被交到建筑师手里,这座别墅几乎已经被城市“吞噬”,只有一个完整的立面朝向街道。     

八方馔养生餐厅

八方馔是一问以时尚川粤风味和纯正农家风味为主打,以融合八大菜系、八方美食为特色的新概念养生餐厅。这间餐厅位于厦门市滨北广电中心附近,与当地弥漫的休闲气息很是相符。它为食客打造色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪,最大化地保留食材原始的口味和营养,依照顾客的想法而灵活变化出多种美食方案,符合多年龄层人群的用餐需求,室内空间设计也要讲求迎合顾客的期待心理,整个空间注重营造与各式料理相互交融的氛围,餐厅设计以简约中式为基调,整体色调以米色为主题色,并搭配灰色作为过渡,在统一风格下的八种莱系空间别有洞天,使整个空间沉稳、低调又不失现代时尚感。     

在牧场里用餐 7017餐厅杭州滨江中财店

<正>7017餐厅杭州滨江中财店的设计以"牧场"为主题,提倡用原始新鲜食材的健康饮食理念。项目运用极具现代工业感的设计理念结合木板桌、植物墙、干草、酒桶、浇水罐和立面动物形状的剪影等装饰手法,旨在塑造一个真实的牧场用餐环境。让食客品尝新鲜美味的同时,在别样的用餐氛围中享受美食的乐趣。工程名称:7017餐厅杭州滨江中财店坐落地点:浙江杭州建筑面积:700 m2     

来自西班牙 日本Mary Tierra餐厅

<正>Mary Tierra位于日本兵库县,是一家提供地道西班牙美食美酒的餐厅。它位于一条小巷的尽头,为了让它显得与众不同,设计师在其外立面设计上做了大胆的尝试。原建筑的外立面已经开始破损,设计师顺势将其设计成一分为二的独特外立面。由砖墙和钢结构组成,在拱券处合二为一,让建筑充满了新与旧、时间与空间之间的对话。同时,为了强化这个独特的外立面,设计师在墙面材质和照明设计上也颇花心思。餐厅所在建筑为两层,一层为一个开     

香港Sal Curioso餐厅

正Sal Curioso餐厅由Chris Woodyard和Bronwyn Cheung这对夫妻开设,这家拥有100个餐位的餐厅位于香港美食爱好者的终极去处云咸街(Wyndham Street)。另一家同样属于这对夫妻档前期开设的湾仔Madam Sixty Ate餐厅则成了此餐厅设计的灵感源泉。     

感官全体验：餐厅设计的新趋势

综合风味和地方美食、厨艺展示场所和“游击”餐厅、快餐店和美食餐厅：当代的就餐选择范围极其广泛．在与用餐场所相匹配的环境中为食客们提供了多样的美食体验。人们广泛认同一点：食物的卖相应该吸引眼球,菜品的精美度同空间环境同样重要。一间餐厅的气氛有时能够使就餐的人食欲大增,而在某些情况下则会使人倒胃口。     

烧肉达人——上海五角场店

烧肉达人是一家创立于2007年的日式烧烤餐厅。此项目位于上海五角场,设计师以烧肉的燃料“术炭”、窗扇门及砖墙等三大元素作为本案烧肉店的设计主题,以此传达可持续设计的发展理念。繁忙紧凑的都市生活,人与人之间的疏离感已成为常态。设计师希望营造一处回归心灵、用自然的根本态度来享用美食的场所。     

法国Le Millefeuilles餐厅

正C-Gastronomie集团下的新Le Millefeuilles餐厅于近期正式开幕,其室内设计由Claude Cartier Studio打造。餐厅位于风景宜人的法国与瑞士边境上的汝拉山脚下,离日内瓦仅20分钟车程,雅致的室内设计与美丽的户外自然风光相得益彰,给客人带来最佳的美食体验氛围。餐厅的设计灵感源自于场地四周的自然山林景色,从空间的装饰细节到餐厨区的设计都能找到这些自然的灵感元素。餐厅的名字有"千叶"之     

[羽田]日本料理餐厅

对于本案设计师来说,一个完美的美食体验,最重要的是精致可口的美食,同时还要有能与美食搭配,满足心灵层次的空间感受。视觉与味觉的完美结合,就是最佳的体验。设计师认为这是一个餐厅能够盈利的基本外部条件,也成为本案的设计策划重点和市场定位。     

Baw的美食之旅 香港My Tai Tai泰式餐厅

<正>工程名称:香港My Tai Tai泰式餐厅坐落地点:香港设计单位:AB CONCEPT竣工时间:2016.10My Tai Tai餐厅位于香港中环,餐厅的取名源自一位名叫"Baw"的泰国北部女孩对于烹饪、泰式美食的热情,以及追求的故事。My Tai Tai就是通过演绎她一生中的不同阶段,并将深植于女孩Baw内心的文化传承和丰富经历表现出来的泰式餐厅。泰国文化是一种受宗教信仰影响极其深重的文化,而设计师从     

重建的塞维利亚PaCatar餐厅

这是一个室内改造项目,位于塞维利亚市中心,改造后成为一家葡萄酒主题餐厅。项目的主要目的是创造一个将酒的传统文化与现代美食相结合的空间。装修中使用的材料包括木材,金属,玻璃,吸音板和混凝土地面,所有这些共同制造出特殊的照明对比效果,为餐厅里不同种类的容器创造一个独特的环境。我们将源于酒文化的元素运用到了照明元素中。同时,狭小空间中的细部设计也是非常重要     

编者按

作为美食空间的建筑类型包罗万象：从人行道旁供应小吃的摊位到豪华餐厅，从街角的咖啡吧到员工餐厅。这些不同的情况取决于不同的条件和功能限制，每种情况都对自身的设计提出了独特的要求。除了食物的准备和供应这一基本主题外，所有这类场所都有一个共同点：对定性建筑的需求。鉴于此，本期杂志刊登了Claudia Fuchs以“感官全体验”为题的介绍性文章，文章关注的是当下餐厅的设计动态。     

台北101大楼WASABE餐厅照明环境控制系统

台北101大楼中的WASABE餐厅是由国际连锁饭店集团─晶华酒店亲自投资经营的高级餐厅之一,主营日本料理。在WASABE用餐您可以坐在舒适的空间,在柔和的灯光、轻松的音乐陪衬之下,自在的享用美食。WASABE餐厅由日本名室内设计师桥本夕纪夫设计,灯光控制系统是由世界知名品牌LITE-PUTER公司规划与施工。通过灯光照明环境控制系统的成功应用,不但让美食与科技得到巧妙的融合,创造出一个绝佳的用餐环境,而且充分合理的利用能源,减少了无谓的照明电耗。     

饮食男女 香港Porterhouse by Laris餐厅

<正>意大利设计公司Kokaistudios近期完成了Porterhouse by Laris餐厅的设计。这间全新的烤肉餐厅位于香港中环兰桂坊集团旗下的加利福尼亚大厦。它已迅速成为全港最热门的美食圣地。Eclipse酒店集团在香港餐饮界拥有一定的规模和广度,他们希望这间由名厨David Laris主理的餐厅能重新定义香港高端牛排餐厅。对于挑剔的食客而言,David Laris并不是一个陌生的名字。他自     

旅行的意义 新加坡鹤立餐厅

<正>一直以来餐厅设计都有着极大的学问,为了吸引消费者,业主经常聘请优秀的设计师,为餐厅赋予别样的主题。从设计风格上定位精准的餐厅可以恰如其分的彰显主人的个性,为顾客创造良好的就餐体验。事实上一间餐厅之所以可以经营成功,除了美食的诱惑,顾客对餐厅环境的舒适性、优美性、文化性的要求日益增加,而满足顾客心理与精神需求也成了设计师们的必修课。优秀的餐厅设计将使得消费者对餐厅产生精神层面的认同。特色化的品牌运营可以极大提高餐饮品牌的影响力,     

蒙德里安的窗户

<正>本案位于美国旧金山,其原本的格局是一间单人房的寓所,近日由Form4 Architecture的首席设计师John Marx完成了该房子的重新改造和扩建。它的主要设计灵感来自于荷兰画家、风格派运动幕后艺术家Piet Mondrian(彼埃·蒙德里安)的格子画作品,该元素被运用在了本案的各种细节之中。