从《应城清炖脚鱼》谈清炖制法

读者王祥坤同志来信,诚恳地指出了《应城清炖脚鱼》一文存在的缺点.编辑部对王祥坤同志表示衷心感谢.今后,凡我刊发表的文章,有不正确、不全面的地方,欢迎各界读者提出批评指正,我刊将择优刊用.     

三七炖鸡的有关问题

“三七炖鸡有广益”一文在我刊发表以后,不少读者来信询问有关制作的一些问题,下面请作者给予答复.     

声明

<正>最近有作者反映,有人以我刊名义在网络上公布约稿信息,或以邮件等方式发送伪造的录用证明,骗取作者信任并收取费用,此举对我刊和作者造成了极其不良的影响。我刊特此郑重声明:(1)www.zgtwp.cn为我刊唯一网址,zgtwp1976@163.com为我刊唯一收稿邮箱。(2)此类信息并非我刊发布,希望广大作者仔细甄别,切勿回复。(3)我刊从未与任何机构、网站、个人建立代发论文     

肉类工业网免费发布信息

<正>我刊肉类工业网改版正式运营,全国肉类企业、肉类相关企业可以在我刊网站免费发布行业信息、行业分析、企业动态、企业文化、技术知识、供求信息和招聘信息等。所有用户登录注册后即可发表上述信息。     

时尚家居系列谈(之一)

本篇是我刊陈儒俊编委和他的朋友谈话随笔,经整理后发表。构思新颖,观点前卫,值得一读。     

佛教饮食观(上)

近年来,我刊发表过几篇儒教鼻祖孔子饮食观的文章,引起一些读者和研究者的兴趣,他们投书编辑部,希望还能看到有关佛教和道教的饮食观.为满足来信者的要求,我刊特请广东商学院陈茂春教师撰写了“佛教饮食观”、“道教饮食观”两篇文章,分四期刊发.我国的膳食结构基本上是符合平衡膳食的科学观念,较之国外膳食结构要优越.在它的形成和完善过程中,在一定意义上是受到“三教”饮食观的影响.但是,也应当承认,由于历史的局限性,在“三教”的饮食观中也存在着糟粕和偏颇处.所以,“三教”饮食观的发表仅供参考.     

剽窃可耻

我刊1995年第10期刊登了一篇署名为“云天”的文章——《梅兰芳饮食趣话》,文章刊出后,原作者李祥林同志来信,指出这篇文章是抄袭他本人已发表的作品.得知此事后,编辑部领导很重视,立即责成有关编辑与“云天”联系,经查对,他承认此文是抄袭他人作品.     

声明

正最近有作者反映,有人以我刊名义在网络上公布约稿信息,或以邮件等方式发送伪造的录用证明,骗取作者信任并收取费用,此举对我刊和作者造成了极其不良的影响。我刊特此郑重声明:(1)www.zgtwp.cn为我刊唯一网址,zgtwp1976@163.com为我刊唯一收稿邮箱。(2)此类信息并非我刊发布,希望广大作者仔细甄     

就红茶菌的有关问题答读者

我刊1980年第10期发表了“康寿乐——除病益寿的健康饮料”一文后,不少读者来信询问有关问题.今特邀北京市食品研究所付所长段葆兰同志就几个主要问题向大家作公开答复.另外,本刊从今年起,专门辟有“答读者问”专栏,欢迎大家踊跃来信来稿.     

投稿须知

1在主题注明“稿件”,本刊将自动回复;2按格式写清作者、单位、地址、邮编、电话等;3摘要栏请简要写清目的、方法、过程和结论,但不能是简单的对文题的重复;4请写英文题名、摘要、关键词;5信息报道类及篇幅较短的文章(2000字左右),不需写摘要、关键词;6请用附件发送,本刊审稿期约为3个月;7参考文献的排列顺序以其在正文中出现的先后排列,常识性的知识、大众都能知晓的观点,不必注明参考文献;8我刊不收发表费(若要求提前发表,适当收取加急费),但诚恳希望作者积极为我刊扩大征订工作。9本刊设以下专栏(政策·法规,市场分析与前景,屠宰加工与设…     

庆祝建国40周年——美乐福杯全国食品艺术摄影大奖赛

本刊自第三期起,曾刊出举办全国食品艺术摄影大赛活动,由国营四川古蔺郎曲酒厂与我刊共同联办.但是由于该酒厂不守信誉,使大赛中途搁浅.为了不影响广大参赛者的积极性,现在我刊决定与     

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<正>最近有作者反映,有人以我刊名义在网络上公布约稿信息,或以邮件等方式发送伪造的录用证明,骗取作者信任并收取费用,此举对我刊和作者造成了极其不良的影响。我刊特此郑重声明:(1)www.zgtwp.cn为我刊唯一网址。(2)zgtwp1976@163.com为我刊唯一收稿邮箱。(3)此类信息并非我刊发布,希望广大作者仔细甄别,切勿回复。     

肉类工业网免费发布信息

<正>我刊肉类工业网改版后已正式运营,全国肉类企业、肉类相关企业只需简单注册,均可以在我刊网站免费发布行业信息、行业分析、企业动态、企业文化、供求信息、招聘信息、肉类加工技术及探讨、安全保健知识等。欢迎各肉类企业、肉类相关企业及广大肉类行业工作者登录肉类工业网,注册登录发表各     

自制菜美 巧做肉香

为使更多对烹调有兴趣的主妇、“主夫”,将个人的烹调心得、诀窍、经验奉献给广大读者,以达到互相交流、切磋技艺、取长补短、集思广益的作用,使家庭烹饪技艺之花开得更加艳丽多彩,我刊将从本期陆续发表一些“厨房手记”.欢迎读者踊跃来稿,支持我们办好此栏.     

食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班招生简章

<正>为了帮助食品及生物学科科技人员掌握英文科技论文的撰写技巧、提高SCI期刊收录的命中率,综合提升我国食品及生物学科科技人员的高质量科技论文写作能力。我刊编辑部在《Joumal of Food Science》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Food and Bioprocess Technology》等SCI期刊主编及在《Nature》、《PNAS》发表高水平学术论文的专家的大力支持下,拟定于2011年8月16—17日(我刊主办的"功能食品与健康国际研讨会"前两天)举办"食品与生物学科高水平SCI论文撰写与投稿技巧研修班",     

试论牛仔布

为了总结交流牛仔布生产技术、产品开发和服装加工等方面的经验,进一步提高牛仔布的生产技术水平,中国纺织总会科技委与中国纺织工程学会于去年10月底在青岛召开了“全国牛仔布开发应用技术和新产品经验交流会”。会议收到的39篇牛仔布生产技术论文资料,不仅覆盖面广,适用范围大,而且由于它们大多是从生产实际出发总结出的具体经验,因此对从事这方面工作的技术人员,有实用参考价值.除去已经发表的以外,我刊特从中选择了几篇,组成牛仔布专题,分二期集中发表。     

“我家拿手菜点”有奖征文

“家常菜点”栏目与我刊同日诞生,已走过了辉煌的二十年.二十年来本栏目在众多读者和作者朋友帮助下,向千家万户推出了成千上万款适合家庭制作菜谱,深受读者欢迎.使许多老读者由读到写成为我刊的作者和老朋友.本栏目拟从     

更正通知

2014年发表于我刊第35卷第18期第260页的文章《猪脱氧胆酸精制工艺的响应面分析优化》,其第三作者姓名更正为余群力(YU Qun-li),特此通知。     

物超所值的抉择——访曼罗兰公司曼仕龙博士

<正> drupa 2004展览会期间,我刊记者书面采访了曼罗兰公司大中华地区董事长曼仕龙博士,请他就本届展览会概况和曼罗兰公司对中国印刷业关注发表了见解。     

物超所值话抉择——专访曼仕龙博士

drupa 2004展览会期间，我刊记者书面采访了曼罗兰公司大中华地区董事长曼仕龙博士，请他就本届展览会概况和曼罗兰公司对中国印刷业关注发表了见解。