美拉德反应对乌龙茶品质形成的影响

本文探讨了乌龙茶品质形成的影响因素,认为美拉德反应是乌龙茶优良品质形成的主因,其形成过程可以分为两个阶段,即美拉德反应底物的累积阶段和品质形成的美拉德反应阶段。     

利用美拉德反应合成鸡肉香料

以植物油、氨基酸、半胱氨酸盐酸盐、牛胺素盐酸盐、葡萄糖为主要原料,在水相中进行美拉德反应,利用油相吸收香气的方法合成鸡肉质香精。     

美拉德反应在酱油香精中的应用

本文从美拉德反应的基本原理出发 ,以美拉德反应的产物为基质 ,添加适量的合成或天然香料 ,调配成酱油香精。     

美拉德反应制备咖啡风味香精的研究

以自制蛋白水解液、葡萄糖、氨基酸、咖啡豆粉为原料组成的美拉德反应体系,经过控制体系的温度和pH值,发生美拉德反应制备咖啡风味液体香精,采用单因素实验和正交实验对美拉德反应的条件进行优化,确定了反应的最佳条件为:蛋白水解液(自制)400g,葡萄糖200g,咖啡豆粉50g,L-半胱氨酸5g,L-精氨酸10g,L-赖氨酸10g,L-天冬氨酸5g,反应初始pH为6.5,反应温度为85℃,反应时间为150min。     

美拉德反应制备鸡味香精的研究

以鸡肉酶解产物为原料,选择氨基酸和还原糖进行美拉德反应,确定产生最佳真鸡肉香味的反应体系所需物质配比与反应条件。研究表明在温度为100℃,反应时间90min,pH为7.5,木糖用量2g/100g,半胱氨酸用量2g/100g,硫胺素用量2g/100g,鸡油用量4g/100g产生的鱼肉风味最佳。     

美拉德反应产物的抗氧化性及在烟草中应用研究进展

美拉德反应是烟草中一类重要的致香反应,美拉德反应的产物在卷烟工业中有着重要的应用。为进一步推动美拉德反应产物在烟草中的应用研究,对此类反应的机理和影响因素、其反应产物的抗氧化活性及测定方法进行了综述,在此基础上对美拉德反应及其产物在烟草中的进一步利用进行了展望,提出美拉德反应产物在消除卷烟主流烟气自由基方面存在较好的应用前景。     

最优回归设计在美拉德反应研究中的应用

采用R415D最优回归设计,研究反应时间、糖氨比、调节pH和反应温度对美拉德反应的影响,模拟出在该实验条件下相互间的回归方程,进行了回归方程显著性检验,为继续深入研究美拉德反应提供参考。     

木质素磺酸钠缓蚀、阻垢性能的研究

测定了木质素磺酸钠(木钠)在循环冷却水中的阻垢、缓蚀性能,并和羟基亚乙基二膦酸(HEDP)、氨基三亚甲基膦酸(ATMP)进行了对比。结果表明,木钠对碳酸钙的静态阻垢率较低,20 mg/L时仅为8.24%,而HEDP达到49.86%,ATMP达到47.10%。在低投加量时,木钠的静态缓蚀率较低,并加快了碳钢的腐蚀。随着温度的升高,木钠的静态阻垢率及缓蚀率均降低。     

Role of atomic hydrogen diffusion in hydrogen flame inhibition

A laminar flame propagating in a rich homogeneous hydrogen-air mixture with addition of propylene is numerically simulated. Small amounts of propylene are shown to reduce the concentrations of HO₂ and OH in the low-temperature zone of the flame front, which effectively reduces the laminar burning velocity. In the flame front, propylene is consumed completely with formation of CO, CO₂, CH₄, C₂H₂, H₂, and H₂O, whereas hydrogen undergoes little oxidation compared to propylene. __________ Translated from Fizika Goreniya i Vzryva, Vol. 42, No. 4, pp. 3–7, July–August, 2006.     

腐殖酸钠阻垢性能评价方法研究

腐殖酸钠作为环保型药剂,有着广泛的应用前景。但鉴于其是组成分子尺寸不均一和组成结构较为复杂的混合物,且反应类型多样化,空间结合的多方位及作用条件对其的多干预性,故以腐殖酸钠作为阻垢剂,作用机理复杂,其阻垢性能的评定亦不能采用单一阻垢剂评定方法。通过对目前评定阻垢剂阻垢性能的方法进行分析筛选,借助相应实验,力求多角度分析评价腐殖酸钠阻垢性能,总结出评价腐殖酸钠阻垢性能的适宜方法。     

Polymer reaction engineering: From reaction kinetics to polymer reactor control

Polymer reaction engineering is a relatively “young”, very broad, multidisciplinary, rapidly developing field. It is the combination of polymer science, chemistry and technology with process engineering principles. The outcome of this high degree of synergism has evolved over the last fifteen or so years towards an area that includes any or all of the following: polymerization and post-polymerization (chemical modification) reaction kinetics; mathematical modelling and process simulation; polymer reactor design and scale-up; sensor development and process monitoring; and polymer reactor optimization, state estimation and computer control. This article will attempt to give an overview of the results obtained in our laboratory over the last seven years from systematic studies of polymer reaction engineering and polymer production technology problems. These problems cover all aspects of polymer reaction engineering mentioned above. Going from fundamentals to practice, the basic premise of the article is that only by adopting a holistic approach can one devise effective strategies in order to achieve the final objective of more efficient polymer reactor design and control, and hence improved production systems of polymeric materials.     

氢转移反应的研究概述

氢转移反应是利用氢供体作为氢源对氢受体进行还原的一类反应,该反应与普通的氢气加氢反应相比,反应条件温和、对设备要求不高,在实验室研究和工业生产中均有广阔的应用前景。本文作者在研究氢转移反应还原芳磺酸的基础上,对氢转移反应的工艺条件、催化剂和氢供体种类、适用的反应类型等进行了较系统的总结,重点对近年来的相关文献进行了综述,表明氢转移反应是一种高效、绿色、资源化利用氢供体的氢化、氢解还原工艺。     

废衣康酸聚合物的合成及其阻垢性能的研究

在真空度为2.00kPa、40℃下从衣康酸废液中减压蒸馏回收有用溶剂，剩余组分经NaOH中和，在氮气保护、5％（质量分数（过硫酸钾引发下，在100－102℃水溶液中聚合10－12h，制得衣康酸聚合物，并研究它在含Ca^2 240/L、HCO3^-732mg/L配制水中的阻垢性能。     

BZ化学振荡法测定对氨基水杨酸钠

选择了四氮杂大环铜催化的BZ化学振荡体系来测定对氨基水杨酸钠。该体系为:NaBrO3-苹果酸-H2SO4-[CuL](ClO4)2体系,其中L为5,7,7,12,14,14-六甲基-1,4,8,11-四氮环杂十四-4,11-二烯。在实验中我们发现对氨基水杨酸钠的加入明显的改变了振荡体系的振幅和周期,浓度的对数与振幅的改变值A在4.97×10-7～1.96×10-4mol/L的浓度范围内呈现良好的线性关系。校正因子r=0.991 5,检测下限为1.96×10-7mol/L,相对标准偏差为4.6%。因此,我们建立了一种BZ化学振荡法测定对氨基水杨酸钠含量的分析方法,同时研究了该振荡体系和对氨基水杨酸钠之间的作用机理。     

金属钠在有机还原反应中的应用进展

综述了近20年来金属钠在有机还原反应中的应用。金属钠作为一种价廉易得的还原剂，可用于加氢还原，还原裂解，还原类萜内酯得到内酯环的二烯或者邻位羟基基内醚，制备各类醇，C－O键的断裂和不对称的光尖性有机合成等反应。     

SO2抑制二英从头合成的实验及其过程模拟

实验研究了不同温度下SO₂对二 英（PCDD/Fs）从头合成的抑制特点,运用HSC Chemistry 6.1软件对主要无机化学反应过程进行模拟,探究了SO₂的抑制机理。结果表明,SO₂对PCDD/Fs总浓度和I-TEQ浓度的抑制效果随温度的升高而增强。PCDD/Fs总浓度和I-TEQ浓度抑制率从200℃不足20%分别提高到300℃时的75.6%和77.3%及400℃时的89.2%和80.5%;SO₂的添加促进了PCDD/Fs尤其是PCDDs同系物分布的低氯代化。在从头合成的高温段和低温段,SO₂分别侧重抑制PCDFs和PCDDs。相平衡计算和Gibbs自由能计算表明,SO₂优先与催化剂CuCl₂反应生成无催化活性的CuSO₄,其次与氯源Cl₂反应,最终实现PCDD/Fs的生成抑制。模拟结果对现有硫基抑制机理进行了验证和补充,对高效、廉价抑制剂的开发及工程使用具有重要意义。     

阻聚装置在氯乙烯回收工艺中的应用

把阻聚装置应用到氯乙烯压缩冷凝回收系统中,捕获氯乙烯气体携带的微粒,消除氯乙烯中的活性自由基,避免自聚物在设备及管道中形成,防止自聚物堵塞设备及管道.