酶法制备米糠蛋白ACEI活性肽

用8种不同的商业化蛋白酶酶解米糠蛋白,以对ACE的抑制率为试验控制指标,筛选出较优的蛋白酶D。选用酶解时间、底物浓度、酶底比、pH值、温度5个因素为试验控制参数,以酶解液对ACE的抑制率为考察指标,进行正交和验证试验,得出D酶酶解的最优工艺条件：时让200min,底物浓度0．05g／mL,酶底比0．05g／g,pH值为7．0,温度55％,此时抑制率和水解度分别为88．8％和4、76％。     

米糠蛋白ACEI活性肽的超滤分离及其稳定性研究

米糠蛋白酶解液分别用截留分子量为10 ku和3 ku 的超滤膜进行超滤,得到分子量10 ku以上、3 ku～10 ku和3 ku以下3个级分的ACEI活性肤,经测定其IC50分别为2.95、1.73和0.83 g/L,即分子量小于3 ku的ACEI活性肽具有最好的ACE抑制效果.研究了分子量小于3 ku 的ACEI活性肽的稳定性,发现该分子量段的ACEI活性肽有良好的耐热和耐酸碱性,对胃蛋白酶没有耐受性,对胰蛋白酶有良好的耐受性.     

米糠蛋白富含谷氨酰胺活性肽营养液制备研究

以米糠蛋白为原料,采用蛋白酶水解制备谷氨酰胺活性肽营养液。以谷氨酰胺含量和水解度为指标,通过单因素试验和正交试验得到最佳制备条件为:采用碱性蛋白酶、t=3h、T=45℃、pH=10.5、[S]=10%、E/S=6%;经HPLC法测定,产物谷氨酰胺含量为14.6%;总氮得率为40.2%。     

双酶法制备米糠蛋白抗氧化肽

以提取的米糠蛋白为原料,研究其酶解工艺及其水解物的抗氧化活性。选取木瓜蛋白酶和风味蛋白酶双酶水解制备米糠蛋白抗氧化肽。结果表明,木瓜蛋白酶与风味蛋白酶酶活力之比为1∶1时,清除自由基的效果较佳。选取五个不同的影响因素,进行了酶解工艺的单因素及正交实验。实验结果得出较佳酶解参数为:底物浓度([S])1.5%,加酶量4500U/g,pH6.5,温度45℃,时间3h,在此条件下米糠蛋白水解物对DPPH自由基清除率为58.82%,对羟自由基的清除率为34.78%。      

米糠蛋白活性肽的制备工艺研究

研究了米糠蛋白的提取，酶水解及米糠蛋白活性肤的分离制备方法。结果表明：在pH值为1．82，温度为37℃时，米糠蛋白经胃蛋白酶酶解作用120min，经凝胶树脂Sephadex层析能获得较多的多肽组分。     

利用米糠蛋白制备类阿片拮抗肽和降血压肽的研究

采用离体豚鼠回肠(GPI)检定法测定不同米糠蛋白胰蛋白酶水解物的类阿片拮抗活性,结果发现跟新鲜米糠一样,低温脱脂米糠蛋白的酶解物具有较高的类阿片拮抗活性,高温脱脂米糠蛋白的酶解物无类阿片拮抗活性。采用低温脱脂米糠蛋白为原料,研究其制备类阿片拮抗肽后的残留蛋白酶解物的ACE抑制活性,结果发现在6种酶解物中,水解度(DH)为15.4%的碱性蛋白酶水解物的ACE抑制活性最高。     

米糠蛋白及其活性肽的研究与利用进展

综述了米糠蛋白提取工艺,功能特性及其活性肤在降血压(ACE抑制肽),阿片样拮抗活性,抗氧化,免疫调节等方面的作用,并且概括了米糠蛋白及肽在食品行业的应用.     

米糠蛋白肽的制备及其生物活性研究进展

米糠蛋白是一种廉价易得的植物蛋白,其具有高营养、低过敏性的特点.主要介绍米糠中蛋白肽的提取方法及其生物活性研究进展,旨在为米糠的进一步开发利用提供参考.相关研究表明,米糠蛋白肽提取方法主要有理化学法、酶法及生物发酵法,提取的蛋白肽具有抗氧化、调节免疫、低致敏等多种生物活性,其在功能性食品开发利用上拥有广泛的应用潜力与市...     

玉米ACEI活性肽体内降血压功能试验研究

采用灌胃和静脉注射的方法,考察了玉米ACEI活性肽对SHR大鼠的降血压作用。结果表明,经灌胃玉米ACEI活性肽后,SHR大鼠的血压明显下降且平稳,高剂量组(450mg/kg.bw)降压效果与药物Captopril(5mg/kg.bw)相当。静脉注射效果远远好于灌胃,可能肠道酶对玉米ACEI活性肽有一定的分解作用。     

一种开发米糠蛋白的新方法

对我国第一大宗粮食一稻谷加工的副产物糠的深加工进行了探讨，提出以碱法提取米糠蛋白，然后用生物技术生产降血压肽的途径。     

米糠蛋白ACE抑制肽在大鼠体内降压效果的研究

采用灌胃和静脉注射的方法,观察了米糠蛋白ACE抑制肽对应激性高血压(SHR)大鼠的降压效果,并与卡托普利的降压效果进行了比较。分别以50、100、150 mg/kg·bw剂量的米糠蛋白ACE抑制肽一次性给药后,每2 h测量大鼠血压,连续测量8 h;实验持续4周,每天灌胃一次,每周测量血压及体重一次。SHR大鼠给予米糠蛋白ACE抑制肽后,血压均显著下降(p<0.05),并均在灌胃后2 h达到最低值,血压下降最大幅度为(31±6.8)mm Hg;而正常大鼠灌胃米糠蛋白ACE抑制肽后血压无显著变化,灌胃卡托普利则会明显降低其血压;长期灌胃米糠蛋白ACE抑制肽可使SHR大鼠血压下降明显(p<0.05),且降压效果稳定。      

酶法制备米糠分离蛋白的研究

选用细胞破壁酶类和蛋白酶类来提取米糠蛋白,从两类酶中分别选出最佳用酶及酶用量。实验表明,纤维素酶是最佳的细胞破壁酶,其最佳添加量为:[E]/[S]=2%。复合蛋白酶为最佳蛋白酶用酶,其最佳添加量为:[E]/[S]=5%。     

大豆降血压活性肽和抗癌活性肽的制备研究

以大豆分离蛋白为原料,用7种不同的蛋白酶对其进行水解,得到大豆肽,在水解不同时间时测定大豆肽的血管紧张素转换酶(ACE)抑制率和胃癌细胞生长抑制率.结果表明,碱性蛋白酶制备的大豆肽ACE抑制率最高,其制备大豆降血压活性肽的最优条件为:反应温度55℃,pH 9.0,底物质量分数8%,酶添加量8 000 U/g,酶解时间5 h.木瓜蛋白酶制备的大豆肽胃癌细胞生长抑制率最高,其制备大豆抗癌活性肽的最优条件为:酶解温度55℃,酶添加量7 000 U/g,pH 7.5,底物质量分数6%,酶解时间4 h.     

大米活性肽研究进展

在我国,稻米除用作主食外,也作为发酵与酿造等工业原料,在米淀粉、味精、色素和酿造等加工产生残渣中富含米蛋白,但目前尚未能得到充分利用而污染环境;稻米蛋白是生产活性肽优质资源之一,活性肽以种类丰富、功能明显、使用安全等特点而成为研究与开发热点。该文综述以稻米蛋白为来源活性肽的研究进展及其开发前景。     

超声预处理大米蛋白对其酶解产物ACEI活性的影响

以酶解产物ACEI活性为指标筛选最佳超声预处理模式,在最佳的超声波模式条件下采取单因素逐级优化方法优化超声预处理工艺参数。结果表明:采取20/28/40 kHz同步模式,在超声时间7.5 min、温度40℃、工作间歇比6∶3 (s/s)和功率密度66.7 W/L条件下,大米蛋白酶解所得产物ACEI活性最高,为48.39%,与对照组相比提高了35.20%。说明发散型三频超声对大米蛋白进行预处理能有效的提高酶解产物的ACEI活性。     

米糠蛋白源ACE抑制肽的酶解制备及活性研究

目的：开发米糠新产品。方法：以ACE抑制率为指标,通过单因素和响应面试验对米糠蛋白进行酶解工艺优化研究,并对最优酶解物活性肽进行超滤分离、活性评价和氨基酸组成分析。结果：米糠蛋白最优酶解工艺条件为：pH 7.2,底物质量浓度8.2 g/100 mL,酶解温度46 ℃,酶解时间3 h,酶添加量0.3 g/100 g米糠蛋白,在此条件下所得酶解物ACE抑制率为(73.15±0.64)%,而且酶解物含有丰富的疏水性氨基酸(23.09 g/100 g);活性分析表明,分子量＜3 kDa活性肽组分在同质量浓度(1.0 mg/mL)下ACE抑制活性[(81.68±1.08)%]优于分子量＞3 kDa活性肽组分[(58.65±2.21)%]和酶解物[(72.64±1.61)%]。结论：米糠蛋白酶解物具有显著的ACE抑制活性,活性肽组分的分子量对ACE抑制活性具有显著影响。     

酶法水解蚕蛹蛋白制备免疫活性肽工艺的研究

利用复合酶水解蚕蛹蛋白制备小分子多肽,通过正交实验得到水解工艺的优化组合为:木-Fla复合酶,酶用量为0.5%,底物含量为4%（1∶25）,酶解pH为7.0,反应温度为60℃,酶解时间为3h,在此条件下水解,小分子多肽得率为32.16%,同时建立了毛细管凝胶电泳测定蚕蛹多肽分子的检测方法。碳粒廓清实验表明:蚕蛹蛋白酶水解液中小分子多肽可增强小鼠网状内皮系统吞噬功能。      

酶法提取米糠蛋白研究

本文研究了几种酶分别作用提取米糠蛋白质的结果，以及两种酶复合作用的结果，确定了酶的最佳作用方式和用量。实验证明利用复合多糖酶分别和戊聚糖酶、碱性蛋白酶作用可有效地提取米糠中的蛋白质。     

酶法水解花生蛋白制备短肽及其降血压活性试验

对酶法水解花生蛋白制备高水解度短肽的工艺进行研究。选用碱性蛋白酶、菠萝蛋白酶分别对单酶水解工艺、复合酶水解工艺及前处理条件进行考察。研究发现:单酶水解优化工艺虽可达到较高水解度(27.85%、23.40%),但水解时间长(386.25、382.68 min)、底物质量浓度低(1.09、1.07 g/100 m L);所考察的前处理技术中除亚硫酸钠前处理外,热处理、超声处理条件对水解度无显著影响。研究得到理想的酶法水解条件为:以花生蛋白(质量浓度为5 g/100 m L)为原料,先用亚硫酸钠(质量浓度为0.07 g/100 m L)进行前处理;随后进行复合酶酶法水解,调整料液体系至p H 8.0、温度50℃,按加酶量为7 429.79 U/g加入碱性蛋白酶,水解120 min,随后将料液体系调至p H 6.8、温度45℃,按加酶量为7 642.50 U/g加入菠萝蛋白酶,水解120 min,测得蛋白质水解度为(33.21±0.70)%。通过对原发性高血压大鼠的作用试验表明,灌胃剂量在1 000~1 500 mg/kg(按体重计)时,给药4 h后,大鼠收缩压显著降低,降压效果可持续8 h,表明酶法水解产物(花生短肽)有明显的降血压效果。     

酶法生产玉米油和活性蛋白肽研发成功

近日，山东三星集团和南京绿天源生物化工工程有限公司联合研制成功了“玉米油和玉米蛋白活性肽酶法生产技术”，该技术可提高玉米油的品质，并使玉米胚芽蛋白得到充分利用。