共查询到20条相似文献,搜索用时 46 毫秒
1.
2.
膳食纤维对人体健康的影响 总被引:7,自引:0,他引:7
膳食纤维是包含纤维素、半纤维素、木质素、果胶及可溶性多糖等多种成分的混合物,膳食纤维具有多种生理保健功能,与人体健康密切相关,缺乏膳食纤维会引发多种疾病,所以含有膳食纤维的制品倍受消费者的青昧。 相似文献
3.
膳食纤维的功能及开发研究 总被引:3,自引:0,他引:3
近一个时期来,膳食纤维引起世界各国营养学家的极大关注,将其列为“第七营养素”。早在1991年WHO专家组将膳食纤维推荐入“人群膳食营养目标”。膳食纤维是指不被人体消化吸收的以多糖类为主体的高分子物质的总称,按其溶解特性分为水溶性纤维和不水溶性纤维两大类:水溶性纤维是指植物细胞壁内的贮存物质和分泌物,主要包括果胶、树胶、葡聚糖、瓜儿豆胶、羧甲基纤维素等;不水溶性纤维是细胞壁的组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素 相似文献
4.
1水溶性膳食纤维Sunfiber膳食纤维按溶解性分为水溶性纤维和水不溶性纤维,水溶性膳食纤维主要有水解胶体、半乳甘露聚糖、寡聚糖、真菌多糖等。水不溶性膳食纤维主要:纤维素、半纤维素、木质素、壳聚糖等。近十年来,因其在食品营养和临床医学上的重要作用,而被国内外的营养专家称为第六营养素,膳食纤维的研究和在食品工业的应用也越来越广泛。日本膳食纤维制品年销售额约100亿美金,欧美市场年销售额约200亿美元。1.1水溶性膳食纤维Sunfiber的主要特点Sunfiber是日本太阳化学株式会社利用其专有技术从瓜尔豆中提取的纯天然制品,受… 相似文献
5.
椰子渣膳食纤维的制取及其应用 总被引:4,自引:0,他引:4
椰子渣膳食纤维的制取及其应用杨重庆膳食纤维是指那些主要来源于植物的食物在哺乳动物消化道中不能被肠道内产生的酶所降解的那一类成份。其种类很多,包括纤维素、半纤维素、木质素等,近年来的研究表明:膳食纤维可以增加肠道蠕动和排便体积,防止便秘和肠癌,同时还可... 相似文献
6.
膳食纤维是一大类不被人体消化的糖类物质。世界卫生组织给“膳食纤维”定义为:“膳食纤维共性特点是指10个和10个以上聚合度的碳水化合物聚合物,且该物质不能被人体小肠内的酶水解,并对人体具有健康效益”。中国医药卫生标准对膳食纤维定义为:“植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物,不能被人体小肠消化吸收且对人体有健康意义。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他一些膳食纤维单体成分等”。 相似文献
7.
8.
9.
对大豆膳食纤维的提取及其各组分的连续分离工艺进行研究。获得酶-化学法提取膳食纤维的最佳工艺条件为:木瓜蛋白酶用量0.012∶1(g/g)、碱提液pH12.03、碱提温度68℃,所得膳食纤维样品中总膳食纤维含量为95.57%,其中可溶性膳食纤维17.44%,不溶性膳食纤维78.13%。碱提酸沉法分离半纤维素的最佳工艺条件为:液固比21∶1、提取温度35.5℃、提取时间5.3h。该工艺条件下半纤维素的得率为30.15%,纯度为92.34%。酸性次氯酸钠法分离纤维素的最佳反应条件为:次氯酸钠浓度为16%、pH4.0~4.5、提取温度65℃。纤维素样品的得率为37.24%,产品中纤维素含量91.14%。 相似文献
10.
近一个时期来,膳食纤维引起世界各国营养学家的极大关注,将其列为“第七营养素”。早在1991年WHO专家组将膳食纤维推荐入“人群膳食营养目标”。膳食纤维是指不被人体消化吸收的以多糖类为主体的高分子物质的总称,按其溶解特性分为水溶性纤维和不水溶性纤维两大类:水溶性纤维是指植物细胞壁内的贮存物质和分泌物,主要包括果胶、树胶、葡聚糖、瓜儿豆胶、羧甲基纤维素等;不水溶性纤维是细胞壁的组成成分,包括纤维素、半纤维素、木质素和壳聚糖等。 相似文献
11.
12.
13.
14.
15.
16.
膳食纤维研究现状与前景 总被引:3,自引:0,他引:3
膳食纤维是人类消化过程所需要的一类重要的食物营养素。许多研究表明,膳食纤维在结肠癌、高胆固醇血症、冠心病以及其它多种慢性疾病防治中具有积极作用,但其作用机理尚未十分明了。近年来,膳食纤维研究进展迅速,已有多种分离产品问世,纤维疗法也开始进人临床,现将有关研究和可能的应用前景简述如下:一、膳食纤维分类膳食纤维是指那些不能被人体消化酶类消化而在小肠吸收的植物性食物成份的总称。按照水溶性,膳食纤维大致分为可溶性和不可溶性两类。不溶性纤维包括纤维素、木质素和大部分半纤维素;可溶性纤维包括果胶、树胶、粘浆… 相似文献
17.
膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的,其不仅在保持消化系统 相似文献
18.
苹果皮膳食纤维饮料的研制昌黎河北农技师院杨文如膳食纤维是人体必须营养素之一,如果膳食中纤维素含量不足,就会引起消化器官的疾病。本饮料以此为出发点,采用苹果加工后的果皮为原料,不仅充分利用了果产品加工后的下脚料果皮,而且直接为人们提供了一种新的膳食纤维... 相似文献
19.
20.
从小麦麸中分离高膳食纤维成份 总被引:2,自引:0,他引:2
从小麦麸中分离高膳食纤维成份甘肃省粮科所石永峰译小麦麸中含有重44%的膳食纤维,含有人类消费的天然食品中的大多数纤维素,包括蔬菜、豆类和水果中所含纤维素。在食品中添加小麦鼓是其典型用途。小麦茨直接加入烘焙食品常对食品质量有不良影响,为了克服这种不利影... 相似文献