理科虫草王口服液抗疲劳功能的探讨

本文从功能食品角度，依据实验结果，综合评述了理科虫草王口服液在人体抗疲劳方面的作用，并提示其应用于抗衰老方面的可能性。     

海参口服液毒性研究

采用急性经口毒性试验和遗传毒性试验对海参口服液进行食品安全性毒理学评价,结果表明海参口服液对两种性别小鼠的急性毒性LD_(50)均大于20g/k·bw,属无毒物质;Ames试验、小鼠微核试验和精子畸形试验均表明海参口服液没有遗传毒性。因此认为海参口服液为无毒、无遗传毒性的保健食品。     

小分子量海参肽对小鼠的抗疲劳作用

不同浓度的低分子量海参肽对小鼠灌胃,研究了海参肽对小鼠的抗疲劳作用。结果表明,低分子量海参肽对小鼠体重无显著影响,但能明显延长小鼠的负重游泳时间和转棒时间,显著降低运动后小鼠的血尿素氮含量,同时提高了肝糖原含量。     

松茸口服液的功能特性

以松茸浓缩口服液为原料,研究其对小鼠的免疫调节能力、抗氧化能力及抗疲劳能力的影响。昆明小鼠随机分为4组,每组12只。其中2组小鼠灌胃无菌生理盐水,另外2组灌胃松茸浓缩口服液,每只小鼠每天灌胃0.02 mL/g,饲养7、14、21 d时分别测定其免疫调节能力、抗氧化能力及抗疲劳能力的各指标。灌胃松茸浓缩口服液21 d后免疫调节能力中胸腺指数提高26%,脾脏指数提高9.1%,血清IgG质量浓度提高11%,巨噬细胞吞噬能力提高51%,与对照组相比差异显著(P0.05);试验组灌胃21 d后MDA浓度降低57%,SOD活力提高11%,与对照组相比差异显著(P0.05);灌胃21 d后,力竭游泳时间提高39%,无显著性差异;血乳酸浓度和血清尿素氮分别降低了29%和49%,与对照组相比差异显著(P0.05)。松茸浓缩口服液对小鼠的免疫调节能力、抗氧化能力和抗疲劳能力有不同程度的改善作用。     

海参肽对小鼠抗疲劳作用的研究

通过采用不同浓度的海参肽灌胃,研究海参肽对小鼠的抗疲劳作用.结果发现,海参肽对小鼠体重无显著影响,能明显延长小鼠的负重游泳时间和转棒时间,显著降低运动后小鼠的血尿素氮含量,提高了肝糖原含量.研究表明：海参肽具有明显的抗疲劳功效.     

海参内脏酶解产物抗氧化和抗疲劳活性

以海参内脏为原料,通过中性蛋白酶水解,结合超滤和冷冻干燥工艺制备海参内脏酶解产物,利用高效液相色谱法测定酶解产物的分子质量。结果表明,海参内脏酶解产物中蛋白质含量为73.02%,以分子质量分布在187~998 D的小分子肽为主,该部分峰面积占总面积的77.9%。酶解产物具有一定的抗氧化活性,不同剂量(200、400、800 mg/(kg·d))的酶解产物均能降低小鼠肝脏的丙二醛含量,增加超氧化物歧化酶活力和还原型谷胱甘肽含量,且与模型对照组相比,差异均达到极显著水平(P0.01),说明海参内脏酶解产物能有效恢复氧化损伤机体抗氧化指标。海参内脏酶解产物具有一定的抗疲劳功效,3个剂量组均能极显著延长小鼠的力竭游泳时间和提高运动小鼠的肝糖原含量,降低其血清乳酸和血清尿素氮含量(P0.01)。     

用血糖动态变化评价抗疲劳功能食品可行性的研究

观察小鼠在不同运动负荷时血糖含量的变化规律，发现小鼠负重（体重３％）后游泳７０ｍｉｎ后，肌糖原、肝糖原含量显著下降，血糖水平明显降低。通过对小鼠９０ｍｉｎ游泳期间这３项指标的动态观察、比较、探讨用“血糖”这一指标评价抗疲劳保健食品的可行性。结果表明，通过测定小鼠血糖安静值的负重（体重３％）游泳７０ｍｉｎ时血糖含量而得的“血糖含量水平”、“血糖下降值”、“血糖下降速率”等结果，反映了机体在长时间运动     

抗疲劳功能食品的研究进展

抗疲劳功能食品通过在食品中添加抗疲劳功效成分来达到抑制、缓解疲劳的目的。随着时代的进步、技术的发展,暴露了目前抗疲劳食品存在的一些问题,但更多的是为其发展提供了更加广阔的空间。     

复方中药功能液抗疲劳作用的实验研究

目的：观察复方中药功能液对小鼠的抗疲劳作用的影响。方法：根据卫生部《保健食品的功能学评价程序和检验方法》中抗疲劳检验方法进行实验研究。结果：复方中药功能液能明显地延长小鼠负重游泳时间（p〈0．05或P〈0．01）；明显地增加了运动后小鼠的肝糖元含量（p〈0．01）：降低了小鼠血清中的尿素氮、乳酸脱氢酶、尿激酶等指标，增加了血糖、红细胞、血红蛋白等指标（p〈0．05或P〈0．01），对白细胞数等指标影响不明显；对小白鼠体重的增长也无显著影响。结论：此人参等复方中药功能液具有明显的抗疲劳作用，还具有推迟小鼠运动性疲劳的出现和促进疲劳恢复的积极作用。     

玉米须口服液的研制及其抗疲劳功能评价

以玉米须、沙棘、山楂、甘草为原料,通过正交试验确定口服液最佳配方,并对其抗疲劳功能进行评价。结果表明:口服液最佳配方为玉米须提取液55%,沙棘提取液25%,山楂提取液10%,甘草提取液6%,三氯蔗糖0.20 g/kg;有效成分含量:多糖15.01 mg/mL,黄酮0.1 mg/mL;口服液组对比玉米须提取液、沙棘提取液、阳性对照组及蒸馏水的小鼠负重游泳时间延长、肝糖原含量增加、血清尿素含量降低,具有较好的抗疲劳效果。所配口服液风味独特,清爽润滑,口感柔和,抗疲劳功能显著。     

海参肽生物学功能研究进展

生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽类分子,其对人类健康的影响已成为研究热点,并由此开发出各种不同生理功能的活性肽。近年来,海参作为一种营养与药用价值极高的海洋棘皮动物,从中提取的活性肽--海参肽的生物学功能逐渐引起人们的重视。但大多研究仅停留海参肽的提取工艺上,有关其功能和应用方面的研究很少。本文以国内外相关报道为基础,对海参肽的生物学功能研究进展进行综述,为进一步研究海参肽对人体健康的影响及机制提供参考。     

海参及其加工废液基本化学成分分析及蛋白质营养评价

对海参及其废液的成分进行测定,并在此基础上,对海参及其废液的氨基酸营养进行全面的评价。结果表明,干重样品中,海参中蛋白质、多糖、总皂苷的含量都高于废液,粗脂肪含量低于废液。氨基酸分析表明,2种样品中都至少含有17种氨基酸,每克蛋白中总氨基酸(total amino acid,TAA)的含量、总必需氨基酸(essential amino acid,EAA)的含量及比值(EAA/TAA),废液都高于海参。采用模糊识别法、氨基酸评分(aminoacid score,AAS)、化学评分(chemi calscore,CS)、氨基酸比值系数(ratio coefficient,RC)及比值系数分(score of ratio coefficient,SRC)对氨基酸进行评价,结果显示,废液的蛋白质品质高于海参,具有较高的营养价值。     

刺参对运动小鼠抗疲劳作用的研究

研究北方养殖刺参的主要活性成分和对运动小鼠抗疲劳的作用。结果表明：养殖刺参体壁富含酸性黏多糖、胶原蛋白、活性氨基酸和活性脂质等多种活性成分,能提高小鼠负重游泳能力、肝糖元含量和安静状态下小鼠血红蛋白含量,保持运动小鼠血红蛋白水平稳定,显著降低运动小鼠血乳酸的生成,促进运动后血乳酸的消除,加速运动血清尿素氮的清除。说明养殖刺参具有显著的抗疲劳和提高运动耐力的作用。     

海参硫酸软骨素的荧光标记方法

海参硫酸软骨素是海参体壁的重要组成物质之一,已被证实具有多种生理调节功能,在功能食品开发方面 展现出良好的应用前景。与其他碳水化合物类似,海参硫酸软骨素缺乏特异的发色及发光基团。基于此背景,本研 究旨在对海参硫酸软骨素进行荧光标记。以6-氨基荧光素为荧光染料并配合溴化氢活化法成功对该多糖进行了荧光 衍生,每分子标记产物中约含4.4分子荧光染料,其最佳荧光激发波长为495 nm、发射波长为520 nm。分子质量测 定、硫酸根质量分数测定及傅里叶变换红外光谱比较分析的结果表明,标记前后多糖的结构特征未发生明显变化, 标记产物在中性及碱性环境中展现出较强的荧光强度及稳定性,溶液环境中的NaCl对标记产物的影响有限。海参 硫酸软骨素荧光标记方法的建立为后续研究该多糖的吸收代谢过程、功能机理、生物分子间相互作用等科学问题提 供了有利条件。     

海参水解条件的研究

以湛江市东风海鲜批发市场购买的水发海参为原料进行酶水解条件研究。结果表明：选用枯草杆菌中性蛋白酶和木瓜蛋白酶质量比为1∶1的混合酶水解效果最佳;海参∶蒸馏水质量比为1∶4,pH为7.0,混合酶添加量为海参质量的2.0%,酶解温度50℃、酶解时间为4 h的条件下,得到的水解效果较好,可溶性蛋白为69.2%。     

穿刺法在海参质构分析中的应用

为了准确客观评价食用态海参的质构特征,建立标准化的海参质构评定方法,以TA-XT plus型物性测试仪作为检测工具,研究了穿刺法在海参质构分析中的应用效果,并采用该方法测定了海参不同部位及不同加工产品的硬度值。结果表明：采用穿刺法分析海参质构,其适宜的测试参数为：P/2N探头、测前速度1 mm/s、测试速度5 mm/s、测后速度5 mm/s、穿刺距离10 mm、触发力5.0 g、数据收集率200 pps。海参不同部位的硬度值存在差异,建议以海参中段背部中心位置作为固定的测定位点。采用该方法测定海参的硬度值,其标准偏差的变异系数在5%以内,且可以明显体现不同海参产品的质构差异。该方法可以为海参品质评定提供科学的技术手段。     

海参多肽、多糖综合提取工艺条件的优化

从综合利用海参各种营养成分的角度，研究了利用酶解法制备海参多肽的同时分离纯化海参多糖的工艺。通过正交实验得出利用A．S1398精制中性蛋白酶综合提取海参多肽和多糖的最优酶解条件：加水量为鲜海参质量的6倍，加酶量为鲜海参质量的1．0%，温度30℃，水解时间6h。在该条件下多肽得率为12．0％，多糖得率为2．68％，水解度为30．35％。