中外臭菜之最

人似乎天生就有吃“臭”的嗜好,我国浙江犹甚,其中又以宁波绍兴两地为最。绍兴的臭菜品种全、冲劲足,除苋菜梗、臭冬瓜外,尚有臭豆腐、臭南瓜、霉毛豆、霉千层等等。据说,先前好多人家都备有一缸臭卤,想吃什么就往里面投什么,三两天就能有“臭”味了。     

“臭”名远扬的宁波菜

至今在上海的居住人口中，宁波人仍然占有不小的比例。记得我小时候住在上海，就听到这么一句顺口溜来评价宁波人吃菜：宁波小菜真伤脑筋，成带鱼来臭冬瓜，阿爹阿姆勿客气，都是自家人。当年这似乎有一种对宁波人饮食的调侃，没有想到如今这却成了宁波名扬千里的招牌菜：宁波三臭。     

只道是寻常

正立夏一过,漫天的阳光就铺洒下来,一场雨后,一觉醒来,就有了青梅雨中熟、卷帘嫩笋初成竹的意向。而到了小满节气,南方的荷塘满了,蚕已成茧,北方的麦粒开始灌浆,绿树也已成荫,万物初熟,天地间都有了小小的满足。我国古人对季节的敏感和对大自然的感受,蕴藏着太多的智慧和诗意。他们遵循自然节律,把平凡的日子过得充满了仪式感,在每一个值得庆祝的日子里都有美食相伴。从青梅煮酒,到     

“下饭”最鲜“臭冬瓜”

宁波菜肴轻形状、色彩,重实吃、入味.在宁波的“下饭”(即菜肴之俚称)中,“臭冬瓜’”是家常必备的菜肴之一.“臭冬瓜”其实一点也不臭,闻之异香扑鼻,尝之风味特异,并有健脾开胃之奇效,谓之“臭冬瓜”.个中有一则历史传说.     

“臭”名远扬的宁波菜

至今在上海的居住人口中,宁波人占有不小的比例。记得我小时候住在上海,就听到上海人有这么一句顺口溜来评价宁波人吃菜:“宁波小菜真伤脑筋,咸带鱼来臭冬瓜,阿爹阿妈勿客气,都是自家人。”当年这似乎有一种对宁波人的饮食贬义地戏说,如今没有想到这却成了宁波菜扬名千里的招牌菜:宁波三臭。     

雪菜大汤黄鱼 道是家常不寻常

日前,我去宁波探亲兼旅游,渴望能品尝一下正宗的甬帮菜。在下榻的酒店吃了一次,未见有正宗的传统佳肴,颇感失望。听陪游的一位亲戚说：“现在宁波的饭店餐厅,不少是外地老板经营,掌勺厨师不懂甬菜烹饪技艺,有的干脆把外帮菜摆上桌,即使有宁波菜肴,也都变样了。要是真想尝尝正宗的‘下饭’,还是到家里吃吧。”     

“臭冬瓜”的传说

浙东菜肴轻形状、色彩,重实吃、入味。在宁波的＂下饭＂（菜肴之俚称）中,＂臭冬瓜＂是夏日家常必备的菜肴之一。＂臭冬瓜＂如同臭豆腐一样,一点也不臭,闻之异香扑鼻,尝后风味独特,并有健脾开胃、通气顺肠之奇效。谓之＂臭冬瓜＂,在浙东还有一则与秦桧有关的历史传说。     

“古越龙山”走入宁波寻常百姓家

酒道表演酒品走秀、黄酒品评……元月2日,＂第18届中国绍兴黄酒节古越龙山走进宁波活动＂随着这些洋溢着浓浓酒乡风情的节目,在宁波天一广场拉开了帷幕。不少市民陪同家人,享受这来自酒乡绍兴的黄酒文化＂大餐＂。     

会稽山三招“拿”宁波

目前,会稽山全国市场布局已基本完成,重点市场已经成功实现了渠道下沉,市场销量稳步上升。但在绍兴黄酒纷纷到省外市场争抢地盘的形势下,作为浙江省内市场“老大”的会稽山抓住机遇重拳出击,加紧了对省内市场的拓展和巩固。在绍兴、杭州市场会稽山占有绝对优势,宁     

“臭冬瓜”的传说

浙东菜肴轻形状、色彩,重实吃、入味。在宁波的下饭(菜肴之俚称)中,臭冬瓜是夏日家常必备的菜肴之一。臭冬瓜如同臭豆腐一样,一点也不臭,闻之异香扑鼻,尝后风味独特,并有健脾开胃、通气顺肠之奇效。谓之臭冬瓜,在浙东还有一则与秦桧有关的历史传说。