HACCP在新型气调包装酱卤肉制品中的应用

HACCP是生产安全食品的一种控制手段,其在肉制品生产中的应用对于产品的安全保障尤为重要。以酱卤肉的实际生产为基础,通过分析酱卤肉制品在加工和销售各环节可能存在的潜在食品安全危害,应用HACCP原理确定关键控制点,并制定详细有效的控制措施,确保食品安全。为HACCP在新型气调包装酱卤肉制品中的应用提供参考。     

HACCP质量管理体系在缢蛏酱加工生产中的应用

对缢蛏加工制品——缢蛏酱的生产工艺流程进行了危害分析,找到并确定关键控制点(CCP)和关键限值(CL),建立了关键控制点的监控、纠偏及验证程序并保持相应的HACCP控制记录,制定出HACCP计划表,初步建立了缢蛏酱安全加工的HACCP质量管理体系。旨在为保障缢蛏酱食用安全提供理论依据。     

HACCP在传统酱卤肉制品中的应用

为了保证产品质量,通过分析酱卤肉制品在加工和销售各环节可能存在的潜在的食品安全危害,应用HACCP原理确定关键控制点,并制定详细有效的控制措施,通过在生产和销售各环节对危害进行有效控制,确保为消费者提供安全、卫生的产品.     

HACCP在ChinaGAP管理中的应用

本文以ChinaGAP种植系列为例, 运用HACCP体系原理将其产品的生产过程进行详细分析, 确定了影响产品安全的关键控制点, 并制定出了相应的控制措施, 从而建立了持续、有效的HACCP管理体系, 旨在强化ChinaGAP的管理, 确保生产过程符合ChinaGAP标准要求, 到达产品安全的目的。     

HACCP体系在酱卤肉制品生产中的应用

为保障酱卤肉制品质量与安全,应用HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point)原理对熟肉制品生产全流程进行危害分析,确定关键控制点,并提出控制措施。经分析得出,酱卤肉制品加工过程中的关键控制点为原辅料验收、卤煮熟制、高温灭菌和人工灯检。通过构建酱卤肉制品质量控制HACCP体系,为熟肉制品的生产管理和食品安全提供参考依据。     

HACCP在辣椒油树脂生产过程中罗丹明B污染控制中的应用

运用HACCP原理对辣椒油树脂生产过程从原料到产品全程进行罗丹明B监测分析,阐明了辣椒油树脂产品中罗丹明B的污染来源,结合实际生产工艺流程,确定了关键控制点,建立了HACCP系统。该HACCP系统应用效果明显,可以有效控制非法染料罗丹明B的污染。     

HACCP在平菇酱生产中的应用研究

运用HACCP原理,通过对平菇酱的生产工艺过程进行危害分析,研究和探讨了平菇酱生产过程中的关键控制点并指出了相应的监控方法和纠偏措施,提高了产品质量.     

藕汁饮料HACCP体系设计初探

本文探讨了在藕汁饮料生产过程中建立HACCP体系的初步设计,以提高藕汁饮料产品生产的质量安全。通过危害分析确定各关键控制点,再建立关键限值,最终建立HACCP计划表,为保证藕汁饮料及其他饮料产品的质量安全提供的有效控制方法。     

无防腐剂天然火锅蘸酱的质量控制体系建立

运用危害分析及关键控制点(HACCP)原理对火锅蘸酱生产过程中可能存在的微生物危害进行了分析.结果表明:原料中的豆瓣酱、腐乳、韭菜花的杀菌、管道清洗及成品酱杀菌这三道工序为关键控制点,并提出了相应控制措施,减少微生物污染,生产出食用安全可靠的火锅蘸酱.     

糟黄瓜加工的HACCP管理及质量控制研究

针对糟黄瓜生产加工管理过程的质量要求,主要探讨了HACCP体系在糟黄瓜加工中的应用。通过分析糟黄瓜加工过程中各个环节可能存在的潜在危害,应用HACCP确定关键控制点,并制定相应的监测方法和质量控制措施。糟黄瓜加工过程中各种危害的有效控制,可确保产品的安全性,从而为HACCP质量控制体系在该产品生产中的推广应用提供有意义的参考。     

HACCP在马口铁罐装番茄汁生产中的应用

探讨了HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point,危害分析与关键控制点)在马口铁罐装番茄汁生产中的应用。为保证马口铁罐装番茄汁的产品安全,对其生产过程中的各个环节可能存在的潜在危害进行分析,根据HACCP原理确定关键控制点和关键限值,并制定相应的预防措施和监控方法,将马口铁罐装番茄汁生产过程中的危害降到到最低限度,以保证产品的安全。     

贡丸生产过程的危害分析和关键控制点

应用危害分析关键控制点(HACCP)原理与方法,对贡丸生产过程进行危害分析.通过对生产现场和产品质量的研究与分析,确定原料陈化、热加工温度和时间是贡丸生产的关键控制点,对其实施有效控制可确保产品的质量与卫生.     

HACCP 在大豆油脂生产加工中的应用

本文阐述了HACCP体系在大豆油脂生产中的基本原则和实施步骤,着重讨论了从原料采购到终产品的贮存过程中如何进行危害分析以及如何确定关键控制点,为油脂企业制定HACCP计划提供借鉴.     

出口单冻扇贝柱的HACCP体系建立及验证程序的思考

为了保证单冻扇贝柱的品质和食品安全,完善出口水产品加工质量安全管理体系,积极应对国外苛刻的产品标准和准入制度等技术性贸易壁垒。本研究应用HACCP原理对出口单冻扇贝柱的生产全过程进行危害分析,确定了原料验收、二次清洗和金属探测3个关键控制点,并对其设定的关键限值进行监控、记录、纠偏和验证。分析了验证程序,确保其合理性和有效性。本研究建立的HACCP体系可以预防或降低单冻扇贝柱生产过程中的危害,验证程序确保HACCP体系的有效实施。     

HACCP在果冻生产中的应用

为保证果冻产品的质量,将HACCP体系应用到果冻生产中。按照HACCP体系的要求,对果冻生产全过程进行危害分析,确定关键控制点,建立关键限值,制订有效的监测方法,以生产出安全的果冻产品。     

HACCP体系在鹌鹑茶蛋加工中的应用

目的 将危害分析与关键控制点(HACCP)体系应用于鹌鹑茶蛋的生产过程中。方法 通过分析产品生产过程中存在或潜在的危害, 确定关键控制点、关键限值。结果 在关键控制点提出了监控、纠正措施。结论 HACCP体系的应用保证了鹌鹑茶蛋产品的卫生质量和食用安全性。     

HACCP在胶原蛋白寡肽果味饮料加工中的应用

应用HACCP原理和方法对胶原蛋白寡肽果味饮料的生产过程中可能出现的危害进行分析,确定关键控制点(CCP).在关键控制点提出了监控、纠偏措施,并制定了HACCP计划表.HACCP体系的实施有效保证了胶原蛋白寡肽果味饮料的品质安全.     

HACCP在酸牛乳生产工艺中的应用

食品行业发展方向是安全、健康、优质.HACCP由于能有效控制食物中的危害,保证食品的安全,被公认为全世界范围的食品安全生产准则.将HACCP系统应用于酸牛乳生产中,对酸牛乳的生产过程进行危害分析(HA);确定关键控制点(CCP)并制定相应控制限值;监控系统的HACCP计划工作模式,以提高酸奶生产管理水平和产品安全性.     

HACCP体系在夹心海苔生产中的应用

目的 基于夹心海苔生产工艺,结合Z企业生产实际,在夹心海苔生产领域构建危害分析与关键控制点（hazard analysis and critical control point,HACCP）体系,提高夹心海苔生产安全性和产品质量。方法 通过对Z企业夹心海苔生产过程中车间空气、工作人员手部、工作服、设备、工器具、生产物料及内包装材料的卫生情况进行调查,开展危害分析,确定关键控制点并制定和验证HACCP计划。结果 对夹心海苔生产的各道工序进行危害分析,确定原辅材料验收、烘烤、计量包装3个关键控制点,制定并验证了HACCP计划,验证结果表明,成品菌落总数合格率由92%提高至100%,HACCP体系应用效果显著。结论 在夹心海苔生产领域构建HACCP体系能够减少和预防产品不合格率,为夹心海苔终产品提供质量安全保障,降低食品安全风险。     

HACCP在熏煮香肠生产中的应用

分析了熏煮香肠产品生产过程中可能存在的潜在危害。应用HACCP的有关原理确定了相应的关键控制点及关键限值，并制定了相应的预防措施，建立了监测方法，有效提高了熏煮香肠的质量。