关系营销与餐饮人际

现代餐饮企业的一切运营都必须围绕营销工作开展,本文以心理学人际关系理论为基础,结合现代餐饮发展的新趋势、新方向,提出现代餐饮业管理的本质就是顾客关系的管理。处理好餐饮人际关系和强化关系营销是现代餐饮在激烈的市场竞争中取得胜利的主要途径。因为现代餐饮业的竞争不再是简单的菜品竞争,而是一个系统的综合竞争,因此要高度重视餐饮企业与顾客的关系,并进行系统化建设。     

四川餐饮业发展现状及主要问题研究

近年来四川餐饮业飞速发展,在全国餐饮市场上取得了令人瞩目的成就和地位。四川餐饮行业发展规模已超过了大多数内陆省区,其餐饮业投资和资产规模高于全国平均水平,民营餐饮企业已经全面主导市场,成为推动四川餐饮业发展的重要力量。但在其发展的背后还存在一些问题。全面系统地分析四川餐饮业存在的主要问题,可以对四川餐饮业发展战略研究提供准确的依据,对促进四川餐饮业更好更快发展有着积极的意义。     

基于模糊评价法的餐饮业顾客服务质量综合评价

设置由企业服务理念与员工服务意识、餐饮服务设施配置质量、服务人员的素质及服务能力、现场服务四个方面组成的反映餐饮业顾客服务质量的指标体系;并在此基础上根据评价对象具有模糊性的特点,建立模糊评价模型,对餐饮业的顾客服务质量进行评价.设计餐饮企业顾客服务质量模型的目的在于使其了解影响餐饮顾客服务质量的因素及其服务质量的状况,找出存在的问题,为餐饮企业改进客户服务质量以及提高我国餐饮企业的质量水平提供依据.     

餐饮业服务人员短缺的原因及对策

目前我国餐饮业市场异常红火,但有的省份和地区却出现了服务员队伍不稳定、流动频繁、人员难招等情况,影响了餐饮企业的健康发展,引起了行业内外专家、学者的高度关注。本文初步探讨了餐饮业服务人员短缺的原因以及面对的措施。     

餐饮产业化现状与发展趋势

近年来,餐饮业发展突飞猛进,餐饮企业与原辅料种养殖业、物流运输业、旅游业、会展培训等行业联系愈发紧密,融为一体。餐饮产业化不断发展壮大,成为推动餐饮业优化、升级、转型的主要因素。文章概述了餐饮产业化发展现状,深入剖析了餐饮产业化发展中出现的问题,对餐饮产业化未来发展趋势进行了预测和解读。     

科学定位经营,长效繁荣餐饮——厘清餐饮经营管理的八大策略

当前我国餐饮业既迎来巨大的发展机遇,也面临着空前的危机,餐饮企业想要长效经营、持久繁荣必须理性思考,科学定位,精益管理,在经营管理的不同角度、各个层面采取积极务实的系列措施,贴近市场,设计产品,满足需求。     

低碳餐饮的内涵分析及实现途径

随着低碳经济时代的到来,低碳餐饮概念的提出,餐饮业实现低碳化经营,既是低碳经济的内在要求,也是餐饮业发展的必然选择。低碳餐饮的实施,从节能减排的角度上说,是餐饮企业承担社会责任的体现;从餐饮企业利润考虑,是降低能耗,控制餐饮成本的有效方法;从科学消费的意义上看,是倡导低碳饮食、引导理性餐饮消费的有力措施。低碳餐饮的经营管理需要树立起低碳经营管理理念、引导低碳消费、使用低碳技术、实施低碳餐饮营销、建立低碳餐饮的评价体系。     

刍论中餐企业的品牌战略

伴随着我国市场经济的纵深发展,我国餐饮业引来了新一轮的发展机遇.在机遇与风险并存的发展环境中,中餐企业应进一步强化品牌意识,实施系统的品牌战略.通过提升品牌价值,培育中国知名餐饮品牌,增强中国餐饮企业的国际竞争力.     

论地震周年九寨沟景区餐饮状况及对策

四川汶川大地震给四川旅游及餐饮业造成了重大损失,本文通过大量的统计数据阐述了地震周年九寨沟景区的餐饮状况、地震后国家对旅游景区的政策支持、九寨沟旅游景区餐饮企业的自救情况等,并对振兴九寨沟旅游景区的餐饮提出了具体对策。     

论区域文化资源在餐饮经济中的有效利用

餐饮业的竞争焦点已由过去的烹饪技术、服务质量而转向品牌文化。在餐馆文化设计中,区域文化资源的科学利用是使企业融入地方旅游经济的重要手段,也是打造企业形象的重要方式。以扬州餐饮企业卢氏盐商为例,区域文化资源在餐饮经济中得以有效利用有三种基本模式,它对竞争日益激烈的中国餐饮业将会产生积极的影响。     

鲁菜海参主题餐饮企业发展的现状和前瞻

海参主题餐饮企业在齐鲁的兴盛,与其得天独厚的物产资源、别具特色的烹调工艺、植根深厚的食风食俗密切相关。广泛的消费需求又使海参主题餐饮企业产生了良好的经济效益和市场影响力。相信随着消费者养生意识的增强、产业化海参链条的完善、专业性市场分工的细化,海参主题餐饮企业将显示出广阔的发展前景。     

餐饮企业价值评估方法探讨

随着世界经济的高速发展,餐饮企业已不仅是满足人民日常饮食需求的经济实体,而更多的是传承餐饫文化、发展市场经济的载体。通过引入当今世界流行的几种企业价值评估方法,并结合餐饮企业实际情况,从方法的选取、评估的意义以及评估结果的适用性等角度对餐饮企业价值评估进行探讨,力求能为餐饮企业的管理和发展提供一种新的思路。     

餐饮企业感知服务质量与顾客忠诚关系

随着我国旅游业的蓬勃发展，餐饮企业的服务水平和经营管理水平有了明显的进步和提高，忠诚的顾客成为企业竞争强有力的核心优势。因此，以顾客忠诚为导向、以服务质量为核心的观念正在逐步确立。文章拟从感知服务质量与顾客忠诚关系的角度探讨二者之间的模型建构，并初步探讨了该建构对餐饮企业的实践意义和启示。     

我国餐饮企业水平营销策略研究

随着餐饮市场细分程度的加大,餐饮企业经营的竞争越来越激烈,餐饮产品的销售也变得越来越困难。水平营销作为一种新型的营销理念越来越受到业内人士的关注,其营销策略已经成为旅游消费者深层需求,也是建立餐饮企业差异化优势、提高市场竞争力的有力手段。     

对我国餐饮业职业经理人资格论证问题的探讨

餐饮业职业经理人是由职业经理人的概念衍生而来。它既具有餐饮专业特色,又具备职业经理人的基本特征。餐饮业职业经理人的资格论证,要贴切其科学的定义内涵,建立完善的评价指标体系,并对各个环节进行严格监管,才能有效提高其论证质量。     

酒店餐饮经营探究

审视国内餐饮市场，社会餐饮的迅猛发展给酒店餐饮带来了很大冲击和压力。在新的市场环境下，酒店餐饮只有转变经营理念，整合各方面资源，扬长避短，才能提升自身竞争力，取得佳绩。     

餐饮业成功之根本——诚信

诚信是餐饮经营的根本，是饭店经营成功与失败的关键。拥有四十多年历史的常州饭店，从负债上千万元的烂摊子，经过多年努力，以诚信经营为根本，创出了一片属于自己的天地。     

基于顾客体验消费的餐饮产品研发

餐饮业作为现代服务业的重要组成部分,在飞速发展的同时,也不可避免地存在激烈的竞争。企业要在经营创新上不断突破,应当以体验经济理论为指导,以顾客的体验消费为着眼点,将餐饮产品研发的目标与机制建立在消费者的个性化体验之上,从而赢得消费者,并力争打造个性化的餐饮品牌。     

"太太乐"调味品市场营销思路

中国餐饮市场的繁荣为调味品企业以及其他餐饮相关产业的发展提供了巨大的市场空间。上海“太太乐”调味品企业勇为先驱,挑战世俗,一改以往的价格战、促销战等传统市场营销策略,采取新的市场营销策略,开创了调味品市场营销的新思路。