β-胡萝卜素的生理功能及其提取技术的研究进展

β-胡萝卜素不仅是人体内VA的重要来源,而且其本身对人体也具有重要的生理功能,它可以预防、延缓和治疗某些疾病,尤其是癌症,同时也能提高机体的免疫功能。但提取方法目前报道不多,本文针对其生理功能及其提取方法做一综述。     

婴儿食品(奶粉、代乳粉)中维生素A及β-胡萝卜素的测定

维生素A和β-胡萝卜素属于脂溶性维生素,在人体代谢中具有重要的生理功能,β-胡萝卜素是维生素A原,维生素A是构成人体视觉细胞内感光物质(视紫质)的成份:     

多种蔬菜中β-胡萝卜素含量测定及油脂烹制作用

近年来,研究表明新鲜蔬菜中含有β-胡萝卜素,具有提高机体免疫力、防癌抗癌、抗氧化等生理功能,是人体良好的维生素A原。当前市场上蔬菜品种繁多,不同品种蔬菜所含营养成分也有所不同。文章通过实验手段对市场上常见的数种蔬菜中的β-胡萝卜素含量进行分析,从中找出β-胡萝卜素含量较高的品种,为人们选购提供了一定的理论指导。已知β-胡萝卜素为脂溶性天然营养素,油脂的存在有助于人体对β-胡萝卜素的消化吸收,因此采用不同油脂对各类蔬菜进行烹饪处理,考察不同油脂对β-胡萝卜素的富集能力,从中选出最适于富集β-胡萝卜素的油脂,为人们日常食用蔬菜提供了一定的理论依据。     

红酵母发酵生产β-胡萝卜素

β-胡萝卜素具有提高人体免疫力、抗氧化、防癌抗癌等重要的生理功能,可广泛应用于食品、药品和化妆品等领域.利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素具有发酵周期短、营养要求简单、菌体营养丰富可综合利用等优点.本文从茵种的分离筛选和改造、发酵工艺优化、产物提取及菌体综合利用等方面,综述目前国内外利用红酵母发酵生产β-胡萝卜素的研究概况.     

胡萝卜中β-胡萝卜素提取方法研究进展

β-胡萝卜素属于胡萝卜素,具有很高的营养、保健和医疗价值,广泛应用于食品、医疗、饲料、化妆品等行业。胡萝卜是所有蔬菜中β-胡萝卜素含量最高的食材,是一种来源广泛且价格低廉的天然β-胡萝卜素的重要来源。文章介绍了β-胡萝卜素的结构与用途,对近几年来国内外对胡萝卜中β-胡萝卜素的提取方法进行了综述,提出了胡萝卜中β-胡萝卜素提取过程中存在的问题,对未来胡萝卜大规模生产β-胡萝卜素进行了展望。     

螺旋藻干粉中β-胡萝卜素提取工艺研究

β-胡萝卜素具有清除氧自由基以及抗癌、预防心血管疾病、抗辐射等多种生理功能,藻类中含有大量的的β-胡萝卜素。在探讨了萃取剂、温度、时间、固液比对β-胡萝卜素提取率影响的基础上,找到了从螺旋藻干粉中提取β-胡萝卜素的最佳提取工艺件为:以乙酸乙酯为萃取剂,固液比为1:10(mg/ml),65℃下恒温处理6h。     

β-胡萝卜素提取方法、生理功能及应用研究进展

对β-胡萝卜素的提取方法、生理功能和应用领域进行综述,为β-胡萝卜素的研究和开发提供参考。     

β-胡萝卜素保健功效及应用研究

综述了β-胡萝卜素的理化性状、生理功能、制备方法及国内外对天然β-胡萝卜素及其产品的开发研究状况。     

类胡萝卜素功能性研究进展

介绍了类胡萝卜素在动植物及其人体中的分布及其生理功能。除了β－胡萝卜素，番茄红素、α－胡萝卜素和叶黄素等都具有优越的生理功能。说明了类胡萝卜素是作为整体发挥其功能，而非单一胡萝卜素的作用。     

甘薯中β-胡萝卜素的提取与分析研究进展

本文对甘薯中β-胡萝卜素的生理功能,提取方法及其测定研究现状进行了综述,并对甘薯中β-胡萝卜素的开发提出了展望。     

三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素的研究进展

β-胡萝卜素是一种典型的类胡萝卜素,也是生物体内合成VA的前体物质,广泛应用于化工、化妆品、饲料、食品、保健品以及医药等行业。与化学合成的产品相比,天然β-胡萝卜素具有更好的生物活性且无毒副作用,因此具有更为广阔的应用空间。三孢布拉氏霉发酵产β-胡萝卜素过程不受光照、气候、产地等环境条件的限制,因此逐渐成为获取天然β-胡萝卜素的主要方法。本文从菌种选育、发酵工艺优化以及反应器等不同角度,对三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素的相关研究进行概述,从而对该技术的优势和发展方向进行展望。     

β-胡萝卜素的生物活性研究进展

β-胡萝卜素是一种广泛存在于自然界的类胡萝卜素,是机体维生素A的重要来源。β-胡萝卜素拥有共轭多烯不饱和双键结构,具有多种生物活性,包括清除自由基、猝灭单线态氧、抑制炎症信号传导,其应用从最初的食品着色,逐渐转向医药、化妆品、保健品和动物饲料等多个领域。本文对β-胡萝卜素的来源、结构、毒理学研究以及生物学功能等方面进行概述,为β-胡萝卜素的开发和研究提供参考依据。     

β-胡萝卜素的降解及其对食品体系的影响

β-胡萝卜素是食品中的天然色素和重要的营养物质,它在食品加工或贮藏过程中易发生降解,进而影响食品的风味、营养价值、颜色和安全性。β-胡萝卜素的降解方式主要包括热裂解、热氧化降解、化学氧化降解、光氧化降解和酶促降解等,其降解产物和降解方式与降解条件关系密切。影响β-胡萝卜素降解的主要因素包括氧气、食品添加物和水分活度。今后应重点研究微生物发酵、食品成分以及加工技术对β-胡萝卜素降解的影响,以及防止食品中β-胡萝卜素降解的措施和β-胡萝卜素降解产物风险性评估。     

红花籽油的研究进展

红花籽油含有亚油酸、维生素E、黄酮和β-胡萝卜素等多种生物活性物质,营养保健功能优良,具有良好的开发前景。就红花籽油的主要生理功能、提取精炼工艺以及当前产品市场情况作一综述,并对其应用前景进行了展望。     

β-胡萝卜素的研究进展

β-胡萝卜素是一种重要的天然色素和抗氧化剂,它在食品工业、医药保健、化妆品和动物饲料等行业都有广泛的应用.文章对B-胡萝卜素的功能、生产、提取与检测方法等国内外最新研究进展进行了论述.     

供销信息

沙棘果油●沙棘果油含3大维生素,VE100mg/100g～250mg/100g;β-胡萝卜素150mg/100g～280mg/100g,β-胡萝卜素是维生素A源,V A是当今世界紧缺的一种宝贵资源,用β-胡萝卜素补充VA是最佳方案。●沙棘果油含丰富槲皮素等20多种黄酮类化合物,总黄酮含量100mg/100g～200mg/100g,黄酮类化合物是减少胆固醇、软化血管、降低血脂、血压,治疗冠状动脉硬化的灵丹妙药。●沙棘果油富含甾醇类化合物β-谷固醇,多环醇,复合多环醇等。甾醇类化合物是人体内的功能性物质,对人体发挥着非常重要的生理功能,能调控体内糖和矿物质的代谢作用和应机反应等。近…     

水溶性β-胡萝卜素在食品中的创新应用

正β-胡萝卜素是一种稳定的橘黄色天然色素,它可使水果、蔬菜拥有饱满的黄色和橘色,已广泛应用于食品工业、饲料工业、医药及化妆品工业。然而,由于β-胡萝卜素是脂溶性化合物,这一特性限制了它的应用范围。近年来随着科技的迅速发展,利用现代高新技术处理,如微胶囊技术等可将β-胡萝卜素转化为水溶性色     

β-胡萝卜素的生理功能及其提取技术的研究进展

β-胡萝素不仅是人体内VA的重要来源，而且其本身对人体也具有重要的生理功能，它可以预防、延缓和治疗某些疾病，尤其是癌症，同时也能提高机体的免疫功能。但提取方法目前报道不多，本文针对其生理功能及其提取方法做一综述。     

β-胡萝卜素食疗菜

正β-胡萝卜素也称"玉米黄质""玉米黄素",是一种类胡萝卜素,是自然界中性质较稳定的天然色素。甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等食物中含有丰富的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是维生素A的"备用仓库",当体内缺乏维生素A时,肝脏和肠道中的酶可将β-胡萝卜素转化为脂溶性维生素A,预防眼疾和上皮细胞癌等。     

冷冻-超声波提取β-胡萝卜素的条件优化

β-胡萝卜素是人体内维生素A的重要来源,对人体具有重要的生理功能。本实验研究了不同溶剂的提取效果,提出了冷冻-微波解冻的方法来达到破碎细胞壁和降低原料中水分的目的。经研究可使胡萝卜中水分降低45％,本实验并探讨了超声波辅助萃取的最佳工艺,确定了最佳工艺参数为：超声波提取温度为40％,采用料液比为（g／mL）1：6,超声波处理时间为20min,超声波处理次数3次,β-胡萝卜素提取率可达85％以上。