以“味质、价格、功能性”争市场的日本甜味剂开发概况

据日本《食品化学新闻》每年1月份独家发布的“与食品添加物有关的市场调查与分析”报道可知，每年日本食品添加物的市场总需要量为312万t，销售金额达8398亿日元。其中甜味剂部分占市场总需要量的比例为75％，约240万t，为销售金额的30％，约2575亿日元。     

我国食品安全风险监测点已覆盖73％的地市

据了解我国已设置化学污染物和食品中非法添加物以及食源性致病微生物监测点1196个，覆盖了100％的省份、73％的地市和25％的区县，在416个医疗机构主动监测食源性异常病例或健康事件。     

食品接触塑料材料及制品中高关注化合物的高分辨质谱分析技术研究进展

食品接触塑料材料及制品向食品可能发生的高关注化合物迁移一直是食品接触材料安全研究和合规管理的重点。这些高关注化合物分为有意添加物和非有意添加物。由于塑料食品接触材料高关注化合物来源复杂,迁移水平低且相当数量是未知的物质,在缺乏完整的化学物结构数据库、质谱谱图数据库以及标准品等情况下,对这些物质的鉴定和定量测定一直是食品接触材料安全分析所面临的重大技术挑战。近年来,基于气相色谱、液相色谱与各种高分辨率质谱联用的分析技术被视为一种有效手段,逐渐应用于对食品接触材料中高关注化合物的鉴定和定量分析。本文重点介绍近年来针对食品接触塑料高关注化合物分析的高分辨精确质谱(high resolution mass spectrometry, HRMS)分析技术进展,包括迁移试验条件、前处理技术、数据采集以及数据处理技术等。并总结应用HRMS技术所分析的不同食品接触塑料中的高关注化合物,以期为食品接触塑料的风险评估和管理工作提供参考。     

添加有机前体物质对发酵生产HA的影响研究

研究了摇瓶发酵过程中添加物对兽疫链球菌Streptococcus zooepidemicus发酵生产透明质酸的影响。结果表明：在发酵5h时,装液量80mL／500mL,转速300rpm,添加1．0％的丙酮可以使HA产量提高23．25％。丙酮可以作为一种有效的添加物应用于HA的生产。     

台湾食品添加物之演进及其展望

台湾食品添加物之演进及其展望许振隆（台湾振芳股份有限公司董事长）台湾食品添加物之演进“民以食为天”，振芳公司自１９６０年起，开始专业经营食品添加物之进口业务。在当时的食品加工业者，根本不知道什么叫做食品添加物，一般是由化工原料公司将化工原料当作食品添...     

台湾食品添加物应用现况

台湾食品添加物应用现况欧政群（台湾振芳股份有限公司）一、台湾食品添加物的发展对食品添加物的发展来说，食品添加物是一直伴随着食品发展的，人类对食品的需要性是从止饥→研究色香味→强调健康诉求，故食品添加物在使用上也是从保存→提高食品内外品质→以天然、营养...     

添加花生酱猪肉脯的试验研究

试验选择花生酱作为添加物，与猪肉混合制作功能性肉糜型肉脯。通过不同添加量的试验，根据感官鉴定结果及营养学评价，确定了以６％添加比例较为合理。成本下降５％，营养价值高于传统肉脯，同时亦明显改善其感观特性。     

今年上半年意大利对华塑料橡胶机械出口增长24％

今年上半年，意大利塑料橡胶机械行业的总体出口增幅达22％，其中，对欧洲市场的出口攀升T30％，对华出口增长达24％。根据意大利塑料橡胶机械协会发布的统计数据显示，意大利塑料橡胶机械上半年出口总额约为11亿欧元，     

添加花生酱新型猪肉脯的试验研究

试验选择花生酱作为添加物，与猪肉混合制作功能性肉糜型肉脯。通过不同添加量的试验，根据感官鉴定结果及营养学评价，确定了以６％的添加比例较为合理，成本下降５％，营养价值高于传统肉脯，同时亦明显改善其感官特性。     

日对输入食品严格检验五重点

日对输入食品严格检验五重点日本对输入食品严格检验，重点是下面五个方面：门）商品的包装，包括运输包装、容器及销售包装等，须经确定其使用和材料尤其是塑料等包装材料的成份要不致危害人体。才准放行输入。（２）食品本身的添加物以及包装含量、种类等。（３）完整的...     

宴席酱油的开发

本文研究以传统酿造的优质酱油为主要原料生产宴席酱油，探讨了稀甜卤、低聚糖、香辛汁，柠檬酸等添加物的影响，通过正交试验确定最佳工艺条件为：稀甜卤１０％，低聚精２％，香辛汁１０％．柠蒙酸０．５％。产品风味纯正，营养保健功能齐全，投放市场后取得了良好的效益。     

食品中非法添加物的检测——食品非法添加物需从源头治理

随着我国经济持续快速稳定的发展．居民的健康状况有了很大改善，但同时我们也发现，一些食品非法添加物的使用正在严重的威胁着居民的健康，尤其是近年来，我国频频曝出的各种食品安全事件很多是由于在食品中添加了非法添加物引起的，一时间，食品非法添加物的问题成了行业关注的热点。     

可再生聚丙烯塑料能在食品包装生产中安全使用

美国KW塑料公司日前宣布，其最新推出的KWR621食品级可再生聚丙烯塑料已获得美国食品药物监管局（FDA）批发的食品接触许可。这意味着该种100％可再生的聚丙烯塑料可在食品包装生产中安全使用。 据介绍，此种创新型聚丙烯塑料，将在汤勺、冷热饮料杯、碗筷等塑料餐具及其他食品包装中拥有广泛的应用前景。     

几种添加物对牛肉干复水率的影响

研究了四种添加物对牛肉干复水率的影响。结果表明羧甲基纤维素钠、海藻酸钠、蔗糖酯、多聚磷酸钠可以提高牛肉干的复水率，其最佳配比为：羧甲基纤维素钠0．2％，海藻酸钠0．3％，蔗糖酯1．5％，多聚磷酸钠0．1％。按此配比添加到牛肉干中，在70℃条件下干燥6．5h，浸泡水温度为70℃和浸泡水比例为8：1，牛肉干厚度为6mm时，复水率达2．84。     

2011年我国人造革合成革行业增势良好

塑料行业是全国39大类产品之一，多年来始终保持稳定发展。2011年，塑料制品产量为5000多万吨，工业总产值突破1．5万亿元。塑料行业的固定资产投资总额在2011年上半年为1161．16亿元，比2010年同期增长了40．5％，占全国12万亿元的0．9％，比2010年有所提高，由此可以看出，塑料行业将仍然有稳定增长的资产基础。     

信息窗

<正>信息五十则用下水道污泥制造生物分解性塑料 日本《日经产业新闻》报道,大成建设公司创造了在一百二十摄氏度、二个大气压条件下处理污泥的技术,该条件适合体内生成聚酯的微生物在污泥中活动,生成的聚酯用于制造生物分解性塑料。家用全自动豆腐制作机 《日本工业新闻》报道,冈山市索列库斯公司开发的豆腐制作机,由计算机控制温度和时间,不用防腐剂等添加物,30分钟可制作850g豆腐。     

蜂王胎抗衰作用初探

以蜂王胎代替细胞培养液中的犊牛血清，观察鸡成纤维细胞的贴壁生长情况。结果表明１０％的蜂王胎添加物不但可代替犊牛血清，而且可延长细胞的生长时间。提示其对人体抗衰的潜在作用。     

国外塑料门窗的发展

塑料窗异型材开发于５０年代，６０年代后首先在西德发展。当时，由于塑料窗在性能、价格及技术上还存在着一系列问题，发展缓慢。７０年代末，西德、奥地利、美国等国家相继开发了新型ＰＶＣ混合料，改进了异型材的设计，挤出技术也有突破，加上能源危机、木材涨价等原因，政府在经济上给予扶持，塑料商才得以发展。 从８０年代末到９０年代初，西欧的塑窗异型材消耗量增长了５４％。９０年代中期以来，中欧、东欧通过市场开发，塑料窗有了很大发展。 目前，整个欧洲的塑窗年增长速度保持在７％～８％。美国的塑窗起步稍晚，但近年发展迅猛…     

巴西“绿色塑料”甘蔗造

如果说那些红黄蓝绿的积木玩具是用甘蔗生产出来的,你相信吗？最近,巴西化工集团公司科技创新研究中心用甘蔗提炼的乙醇生产出了高密度的聚乙烯。经过美国实验室认证，这种用甘蔗生产出来的塑料，和以石油为原料的传统塑料一样，具有相同的化学成分和属性，是100％的可再生塑料。这种塑料有环境污染少和可持续发展的特性，被称为“绿色塑料”，在工业应用上具有广阔的前景。     

兔肉火腿系列产品的研制

兔肉经解冻、切块、腌制后进行斩拌。并在斩拌中加入各种调料及改性淀粉（磷酸单酯淀粉），然后经灌肠、蒸煮而生产出的不同风味的兔肉火腿肠系列产品。在利用兔肉和改型淀粉的同时进一步通过三因子三水平正交试验，确定出去除兔肉本身土腥味的最优添加物配比是白酒1％、姜粉1％、β-环状糊精0．04％，使最终产品在色香味型各方面取得了较好的效果。