无菌服湿热灭菌后存放时间的探讨

目的探讨无菌服清洗、湿热灭菌后的安全有效存放期。方法清洗干净的无菌服经121℃、30min湿热灭菌后，置灭菌的不锈钢桶中存放于10000级洁净区。2，3，4，5，6，7，8d后用微生物限度检查法检测。结果存放1周安全有效。结论用此法灭菌保存无菌服，1周内可安全使用。     

玻璃器皿在干热灭菌后存放时间的验证

目的研究玻璃器皿在适宜的外包装后,经180℃、2 h干热灭菌,在保证无菌的情况下放置多长时间是安全有效的。方法干热灭菌,用无菌检测技术检测。结果放入不锈钢饭盒的玻璃器皿,外包两层铝箔,经过180℃,2 h灭菌后,存放于控制区内的培养箱中,可保证存放3个月无菌。结论用此方法对玻璃器皿灭菌,3个月内可以放心使用。     

玻璃器皿在干热灭菌后存放时间的验证

目的研究玻璃器皿在适宜的外包装后,经180℃、2 h干热灭菌,在保证无菌的情况下放置多长时间是安全有效的。方法干热灭菌,用无菌检测技术检测。结果放入不锈钢饭盒的玻璃器皿,外包两层铝箔,经过180℃,2 h灭菌后,存放于控制区内的培养箱中,可保证存放3个月无菌。结论用此方法对玻璃器皿灭菌,3个月内可以放心使用。     

鲜冻芒果浆灭菌工艺研究

探讨鲜冻芒果浆的低温灭菌工艺研究方法。通过对鲜芒果的表面药物消毒,在80～90度、2分钟条件下对果浆进行热灭菌处理,灭菌后,立即将果浆温度降至20度以内,无菌冷罐装,然后存放于-18度冷库中。结果表明：本方法进行芒果浆的低温灭菌工艺研究表明,在此温度下灭菌,能有效的控制细菌总数,保证细菌指标,产品微生物指标完全达到国家标准,在12个月保质期内,风味与鲜芒果浆相似。既保证产品质量安全,又能满足市场需求缺口。     

啤酒发酵罐的清洗和灭菌技术

发酵罐的微生物状况对啤酒质量影响很大,清洁无菌是啤酒生产中卫生管理的基本要求。良好的CIP系统可以对发酵罐进行有效的清洗。本文对发酵罐的清洗机理、清洗方法、清洗程序、清洗剂和灭菌剂的选择以及CIP系统的运行质量等问题进行了探讨。     

紫外线灯不宜用作饮料灭菌

１８７８年德国学者柯霍在培养细菌、分离细菌及对细菌染色等环节中的创造和发明，为杀灭细菌方面提供了科学的依据。随着现代无菌术的建立，在医学、生物学、药品、食品等各个领域中正确地采用了许多灭菌的方法，诸如干热灭菌法、湿热灭菌法、光照灭菌及化学灭菌法等。由...     

对如何保证传统工艺卫生的思考

一些老的啤酒厂保留了传统发酵没备,并且经常用来生产高档啤酒。传统发酵设备如何清洗灭菌,是一个很麻烦的问题。我从工作实践出发,谈谈我们公司在传统工艺生产上的卫生操作,供同行参考。一、传统卫生清理的几条原则1.灭菌之前要清洗,以使杀菌效果明显。2.经常清洗、及时清洗,不能图方便,在下次使用前再清洗灭菌。3.培训工人树立无菌意识,做卫生清理     

可移动鲜果蔬原汁加工设备

本发明属于果汁加工设备，特别是关于一种可移动鲜果蔬原汁加工设备。其特征是：在活动底座上固定连接有输送装置、清洗装置、榨汁装置、分离装置、灭菌装置、无菌灌装机构和控制机构。灭菌装置由加热器、灭菌器、卫生泵、无菌室、灭菌灯、滑泡器、     

超高温瞬时灭菌对米酒品质的影响

目的：使经过超高温瞬时灭菌的米酒既符合商业上无菌要求也满足消费者对米酒质量的要求。方法：对朝鲜族米酒进行超高温瞬时灭菌，在贮藏期每周测定其理化指标、感官指标以及微生物指标以确定该灭菌法的最佳灭菌条件，并分析此灭菌方法处理的朝鲜族米酒在贮存20周后的品质和功能性成分的变化。结果：超高温瞬时灭菌的最佳参数为125 ℃灭菌5 s。贮存20周后，米酒中总氨基酸含量为0.70 mg/100 mL，有机酸含量为321.68 mg/100 mL。结论：超高温瞬时灭菌方法对氨基酸含量有一定负面影响，但能在保证米酒风味的同时高效灭菌。     

苹果酒生物沉淀处理对策

苹果酒的沉淀多为生物性沉淀。处理对策为：①树立严格的无菌观念，严格遵守生产操作规程。保持车间、环境、设备的清洗、灭菌。②在洗涤水中添加0．1％的KMnO4，以洗净水果。破碎时流加0．2％～0-3％的Vc及30～50mg／kg的SO2：，以抑制杂菌。③发酵用水为无菌水或深井水(总硬度≤0．5度)。果汁入罐后调整S02为50～80mg／kg。在陈酿期保持该浓度。④采用无菌膜过滤系统。⑤灌装工序严格杀菌，无菌灌装。(丹妮)