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对腐败蛋黄卵磷脂的提取工艺进行初步探讨。结果表明,用95%乙醇提取3次获得约含18.5%卵磷脂的粗品卵磷脂,使用5%ZnCl2纯化粗卵磷脂后的回收率约为85.4%,含量达96.8%。薄层色谱分析结果显示自制的卵磷脂与卵磷脂样品Rf值一致。 相似文献
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卵磷脂被现代科学家誉为与蛋白质维生素并列的"第三营养素"。因此卵磷脂具有丰富的食用价值与医用价值。本文主要介绍了蛋黄卵磷脂的五种提取方法与大豆卵磷脂的超临界二氧化碳萃取法,以供参考。 相似文献
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为了探索黄花菜粗卵磷脂的提取条件,以干制黄花菜为实验材料,以乙醇为提取剂。选择乙醇浓度、提取温度和提取时间等因素进行单因素实验;在此基础上,进行了三因素三水平正交实验。实验结果表明,当乙醇浓度为85%,提取温度为50℃,提取时间为60min时,可以有效地提取黄花菜中粗卵磷脂达0.75%。 相似文献
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《中国食品添加剂》2015,(11)
大豆卵磷脂是大豆油精炼过程中毛油水化脱胶的副产物,是脂肪酸甘油酯通过磷酸根与胆碱连接而成的化合物,因其结构中含有磷酸根、胆碱构成的亲水基团和脂肪酸链构成的疏水基团,成为一种优良的天然乳化剂,广泛应用于食品、饲料、化妆品等许多领域。此外,卵磷脂还具有降低胆固醇,提高血清中胆碱水平,增强记忆力的作用,被用于医药领域。于是,有关卵磷脂提取的研究深受重视。本文以大豆粉末磷脂为原料,利用单因素实验研究了浸提时间、乙醇浓度、浸提温度、乙醇用量和浸提次数对卵磷脂得率的影响,结合正交实验优化得出大豆卵磷脂的最佳提取工艺:在10m L/g粉末磷脂的95%的乙醇中,35℃下,浸提25min,大豆卵磷脂得率可达35.1%。该项研究为大豆卵磷脂的工业化生产提供理论依据。 相似文献
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为探讨从蛋黄中提取蛋黄卵磷脂的方法。试验以蛋黄为原料,采用有机溶剂和酶解法从蛋黄中提取卵磷脂粗品,然后分别经柱硅胶层析和金属离子沉淀法纯化获得卵磷脂精品,通过测定卵磷脂的含磷量,判断其纯度高低。结果显示:采用有机溶剂法获得蛋黄卵磷脂粗品,然后经柱硅胶层析纯化可获得高纯度蛋黄卵磷脂精品,总得率为8.38%,卵磷脂的含磷量为15.33%。是一种高效、经济的蛋黄卵磷脂提取方法。 相似文献
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为了探索黄花菜粗卵磷脂的提取条件,以干制黄花菜为实验材料,以乙醇为提取剂.选择乙醇浓度、提取温度和提取时间等因素进行单因素实验;在此基础上,进行了三因素三水平正交实验.实验结果表明,当乙醇浓度为85%,提取温度为50℃.提取时间为60min时,可以有效地提取黄花菜中粗卵磷脂达0.75%. 相似文献
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蛋黄卵磷脂的提取方法研究 总被引:1,自引:0,他引:1
以鸡蛋黄为原料,采用乙醇提取法提取其中的卵磷脂,设计了四因素正交试验。结果表明,在蛋白酶添加量0.06%,乙醇浓度90%,提取温度25℃,提取时间60min条件下,提取卵磷脂效果最佳。 相似文献
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卵黄卵磷脂提取与应用的研究进展 总被引:20,自引:0,他引:20
介绍了卵黄卵磷脂的提取了方法、理化功能性质以及国内外研究进展 ,并对大豆卵磷脂与卵黄卵磷脂进行了比较 ,证明了卵黄卵磷脂的广阔应用前景。 相似文献
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