丁酸梭菌生理功能及应用研究进展

丁酸梭菌是一种益生菌,具有维持肠道微生态平衡、提高免疫力、抗癌、产生营养物质等功能。丁酸梭菌开发利用前景广阔,目前已应用于食品、医药、农牧、化工等诸多领域。但是国内对丁酸梭菌的研究及开发利用滞后,目前仍处于起步阶段,相比其它益生菌重视度不足。本文介绍了丁酸梭菌的形态特征和生化特征,综述了其生物学功能及在食品、医药、工业、动物等领域的应用,指出了研究和应用中存在的问题,旨在为丁酸梭菌的进一步开发利用提供参考。     

丁酸的生产方法及在肠道中的生理功能研究进展

丁酸是人类结肠盲肠上皮细胞重要的能量来源,在维持肠道内环境稳定和预防结直肠癌发生等方面发挥重要的作用。丁酸还有抑制肿瘤细胞增殖分化、增强机体免疫性能及预防结肠炎的功能。丁酸不仅是一种重要的合成香料以及其他精细化工产品的原料,而且广泛应用于食品、制药中。除化学方法生产丁酸外,利用微生物发酵生产丁酸这种环保的生物生产方法也受到了广泛的关注。本文主要综述了丁酸的化学和生物合成方法,以及丁酸在肠道微生态及肠黏膜、肠炎、肠癌、肠道免疫方面的生理功能,为进一步研究丁酸发挥生理功能的机制及其在食品、药品中的应用提供理论参考。     

酪丁酸梭菌发酵产丁酸研究进展

丁酸及其衍生物广泛应用于化工、食品、饲料、医药等各个领域,酪丁酸梭菌作为发酵产丁酸的代表菌株受到业界极大关注.对酪丁酸梭菌发酵产丁酸的研究进展做了系统综述,主要包括生理特性、产丁酸途径、廉价底物开发、遗传工程改造和新型反应器应用方面,并对酪丁酸梭菌发酵生产丁酸的研究趋势进行了展望,以期为后来研究提供一定理论和方法上的参...     

猴头菇β-葡聚糖促进人肠道菌群产丁酸的研究进展

丁酸是结肠上皮细胞首选能量来源, 可提高肠屏障的完整性, 促进人的肠道健康。已有关于猴头菇β-葡聚糖(HEBG)促进人肠道菌群产丁酸的作用的报道,但有关其调控机制还不清楚。作者介绍了HEBG的制备方法及获得的具有不同结构特征的HEBG,并对人粪便中产丁酸特性的菌群进行了总结,最后综述了不同来源β-葡聚糖调控肠道菌群产丁酸的机制及研究进展。猴头菇β-葡聚糖是一种优良的膳食纤维,它可能通过直接或间接模式促进人肠道菌群产丁酸。本综述对猴头菇β-葡聚糖益生功能的开发及健康食品的创制具有指导性意义。     

人肠道产丁酸细菌及其所产丁酸的促健康作用研究进展

人类肠道中定植着大量的产丁酸细菌,因其主要代谢产物为丁酸,对宿主发挥着不可忽视的作用。本文一方面概述了肠道中产丁酸细菌的主要种类及其与益生乳酸菌,如双歧杆菌的交互共生作用;另一方面综述了其主要代谢产物丁酸的产生途径、在肠道健康与动物生长等方面的作用。从而为产丁酸细菌的进一步研究以及相关功能性产品的开发提供理论依据。     

大豆异黄酮生理功能的最新研究进展

大豆异黄酮（Soybean isoflavpnes ISO）是大豆中重要的生理活性物质，具有雌性激素的作用，被称之为植物雌激素。近年来，大量研究表明大豆异黄酮在防癌抗癌、防治心血管疾病、预防骨质疏松、缓解绝经期综合症等方面具有重要作用。这些方面已引起了人们的高度关注。本文综述了大豆异黄酮的结构、组成以及它的生理功能方面研究的最新进展。     

丁酸梭菌的功效及研究进展

在过去20年里,益生菌被广泛应用到食品当中.本文综述了益生丁酸梭菌的功效和研究进展.     

丁酸梭菌的功效及研究进展

在过去20年里，益生菌被广泛应用到食品当中。本文综述了益生丁酸梭菌的功效和研究进展。     

丁酸梭菌与酪丁酸梭菌发酵特性比较

从人粪便、窖泥和动物肠道内容物分离筛选出3株丁酸梭状芽孢杆菌,分别命名为Clostridium butyricum NK、Clostridium butyricum SY、Clostridium butyricum RX。比较丁酸梭菌NK、丁酸梭菌SY、丁酸梭菌RX和酪丁酸梭菌ATCC25755在合成培养基的发酵特性。结果表明:丁酸梭菌NK和丁酸梭菌SY生长能力较强。酪丁酸梭菌产丁酸能力较强,而产乳酸能力低于丁酸梭菌。3株丁酸梭菌相比较,丁酸梭菌NK产丁酸能力较强,达2.08g/L。     

乙酸和乙醇对酪丁酸梭菌产丁酸的影响

酪丁酸梭菌为厌氧菌,主要产物为丁酸,丁酸在食品中作为添加剂被广泛使用。通过对酪丁酸梭菌发酵产酸能力进行初步探究,发现在一定浓度范围内添加外源乙醇,能够使酪丁酸梭菌W-1菌株产丁酸能力得到提升,丁酸产量达到顶峰时,乙醇添加量为1%,产量为2.9673 g/L,增加率为38.87%。而外添加乙酸的添加则并不能使丁酸产量得到提升。     

乳酸菌生理功能的研究进展

本文综述了乳酸菌的生理功能的研究进展,并对乳酸菌的应用作了展望     

生物合成γ-氨基丁酸的乳酸菌的筛选

γ-氨基丁酸(GABA)具有降血压、提高脑活力、改善更年期综合症等生理活性,GABA的生物合成主要采用大肠杆菌为菌种。通过筛选微生物,尝试利用乳酸菌生物合成γ-氨基丁酸,得到一株食品安全(GRAS)乳酸菌SYFS1.009,利用该菌株表现出较高的合成GABA活性,通过发酵技术可以获得较高含量的γ-氨基丁酸产品。     

腐乳丁酸及产丁酸菌发酵特性分析

研究不同类型腐乳丁酸含量及青方腐乳发酵过程丁酸变化规律,进一步分析青方腐乳中分离鉴定产丁酸菌的部分发酵特性.结果表明:青方腐乳丁酸含量远高于其他类型腐乳,达到25.4?mg/g(干质量),丁酸主要在青方腐乳后酵前30?d产生,与后酵过程中特定微生物密切相关;青方腐乳乳酸含量较低,且后酵过程呈下降趋势,可在特定微生物作用...     

Butyric Acid from the Diet: Actions at the Level of Gene Expression

A number of components present in the diet, although nutritionally nonessen-tial, have been discovered to have beneficial effects toward both general health and disease prevention/protection. One such nutrient, butyric acid, can be derived in large quantities from bacterial fementation of dietary fiber in the bowel and is also a component of bovine milk. In gut fermentation, the production of butyric acid defines its delivery point; thus, the synthesis and site of action of butyric acid are in close proximity and have frustrated the investigation of its activities in vivo. Recent research has, however, revealed a number of activities of butyric acid toward isolated cells. In particular, its ability to modify nuclear architecture and induce death by apoptosis in colon cancer cells is arousing great interest. Butyric acid changes the structure of chromatin through its effects on posttranslational modifications, key modifications being acetylation and phosphorylation of the nuclear histones. Butyric acid can also modify the differentiation state of cells, and in the case of cancerous colonic cells overcomes their resistance to normal programmed death. Thus, the activities of this fermentation product of dietary fiber may contribute substantially to the decreased incidence of bowel cancer that has been associated with fiber intake.     

离子交换法解除丁酸梭状芽孢杆菌发酵液中丁酸抑制的研究

采用离子交换法吸附发酵液中的丁酸,从18种树脂中筛选出了1种对丁酸吸交性能较好的树脂A。树脂A对10 g/L的丁酸溶液中丁酸的静态吸附量为243.3 g/kg,对5g/L丁酸梭状芽孢杆菌发酵液中丁酸的静态吸附量则为142.2 g/kg。动态吸附实验表明,树脂A吸附性能良好,洗脱峰高而窄,再生性能优良。5L发酵罐实验表明,发酵残液经陶瓷膜过滤,再经过离子交换树脂脱酸后,补充新鲜培养基打入发酵罐中进行循环使用,大大降低了原发酵液中丁酸对丁酸梭状芽孢杆菌生长的抑制,大幅度提高了菌体浓度,使之由补料分批高浓度培养时的6.1×10~8个/mL提高到1.2×10~9个/mL。     

从酸菜液中筛选产γ-氨基丁酸的菌株

从腌制的酸菜液中,采用乳酸菌分离纯化法,经初筛、复筛得到一株产γ-氨基丁酸的菌株,编号为LpL-0212,对菌株进行形态学观察和生理生化实验及16S rDNA、atpA基因序列分析鉴定,鉴定该菌株为Enterococcus faecium。在含2%谷氨酸钠的TYG发酵培养基中静置培养24h,经薄层层析定性、高效液相色谱法测定,发酵液中的γ-氨基丁酸含量可达到102.37μmol/L。     

以木薯渣水解液为碳源固定化发酵产丁酸工艺的研究

利用廉价的非粮原料及采用新型高效的固定化发酵技术对于实现丁酸的工业化发酵生产具有重要意义。文中研究了纤维床生物反应器组成形式对固定化酪丁酸梭菌产丁酸过程的影响,结果表明,采用纤维床生物反应器四柱并联发酵时,丁酸终浓度比单柱发酵提高7.19%,尤其是产率提高了136.7%。以木薯渣水解液为碳源,利用纤维床生物反应器四柱并联进行丁酸批次发酵和补料发酵。批次发酵产丁酸浓度达到25.2 g/L,得率0.46 g/g,采用补料发酵,丁酸终浓度可达61.4 g/L。     

共轭亚油酸生理功能及其应用

共轭亚油酸(CLA)具有抗癌、抗动脉粥样硬化、改善脂肪代谢、骨组织代谢和减肥等多种生理活性,是一种具有保健功能脂肪酸。该文综述天然活性物质共轭亚油酸涵义界定、功能特性、CLA安全性与推荐摄入量及其在食品中应用前景。     

果酸钙的生理作用研究进展

果酸钙是一种新型的钙营养添加剂,由钙、柠檬酸和苹果酸按一定比例反应生成,具有高溶解性、高吸收利用性、安全无毒等特点。同其他钙营养强化剂相比,果酸钙既具有补充钙元素、增强骨密度、调节血脂等作用,又具有增强口腔健康、减少肾结石发生的风险、不影响其他微量元素吸收等生理作用。果酸钙又具备L-苹果酸抗疲劳、保护心脏等生理功能,可以作为食品添加剂,也可直接制成补钙保健食品,具有广泛的开发应用前景。本文就国内外果酸钙在生理作用方面的研究进行综述,以期为果酸钙的研究和应用提供新思路和方向。