银街上的金牌菜点

金牌菜点 北京的王府并大街被称为金街,在金街的东侧东单直东四一条街被称为银街．这条街上名品店鳞次栉比排列大街两旁。在繁华的东单路口,有一家以经营清真风味菜肴的特色饭庄──星月楼餐厅。 星月楼餐厅是１９８７年成立的,虽然建店历史不长,但该店抓职工素质,创精品菜肴。现有技师四人,中级厨师十几人,是北京九家一级清真餐厅之一,是银街上的餐饮品牌店。该店在１９９４年全国首届清真烹饪大赛中获银、铜牌：１９９９年全国第四届烹饪比赛中获团体优胜奖和个人银、铜牌;１９９９年获北京第三届烹饪比赛团体银奖;２０００年北…     

明珠美食浓浓情

上海菜是中国主要菜之一，以当地本帮菜为基础兼有京，鲁，锡，川，广，闽，杭，豫，徽，湘等肴馔，与素菜，清真菜以及西餐等特色风味，按上海内联全国，外通世界的商埠特点，适应五方杂处的口味需求，均予适当变化，形成兼容并蓄，广采博收，淡雅鲜醇，开拓趋势的海派风格。烹饪工艺以滑炒，生煸，红烧，清蒸见长，口味注重共味，讲究清淡而多层次，质感鲜明，款式新颖精致，同时吸收外来文化，不断创新，极富时代气息，形式高雅脱俗，刀工精细，配色和谐，滋味丰富，口感平和，清清爽爽，温文尔雅，其中的柔情蜜意，不温不火正是上海菜一贯的风格，无不体现上海人的精细与精致。     

巴基斯坦：穆斯林美食大秀场

巴基斯坦的美食充满了穆斯林特色以及南亚的特有香料所带来的奇异口感，蕴涵着阿富汗、土耳其和伊朗的中东风情，杂糅着欧洲、美洲与中国的美食特色，再加上历史上与印度的千丝万缕的联系，又使这里美食风格带着浓郁的印度风味。[编者按]     

臭肴美食

臭本是人的一种生理感觉，历来为人们所厌恶。然而，臭也有其美的时候，在我国食品中有的美食就很臭。     

当香菜嫁接美食

如今，买茶可不单单是用来喝的，茶叶美食已成为时下食界的流行。茶叶富含的营养元素和保健成分自不必说，单就茶叶嫁接美食后那食物的香色就足以叫人垂涎。在健康跑道上不甘落伍的你，何不亲自下厨，烧几样别具风味的茶肴，感觉一番香茗美食两相依的食趣，同时也享受一下茶肴带给你的快乐心情。     

沐浴绿色氧吧 感受绿色美食

北京星明湖度假村地处于北京大兴区半壁店森林公园内,是集住宿、餐饮、会议、娱乐等于一体的涉外四星级度假型酒店。度假村交通便利,从玉泉营沿京开高速驱车只需20分钟。她坐拥千亩的森林公园和300亩的绿色观光农场,每日造氧50吨．如同沐浴在大自然绿色氧吧之中!     

体验澳洲美食的正宗风味

澳大利亚是一外荟萃多国文化饮食于一身的国家，新鲜地道的上乘材料，世界各地的名厨云集地，中西交融的菜式，若再加添一杯达国家水准的澳大利亚名酿，确是人生一大乐事！     

打探川北美食

俗话说：十里不同风，百里不同俗。就拿四川盆地的不同方向来说，外面的人可能会认为，都同在一个盆地内了，各个区域的饮食也就不可能有多大差别了，其实并非如此。早在多年以前，就有人将川东菜（以重庆菜为代表）称为豪放派，因为川西一带的菜品火辣、粗犷，而将川西菜（以成都菜为代表）称为婉约派．因为川西一带的菜肴辣味相对平和，制作比较精细。而在最近几年，川南菜（以宜宾、自贡、泸州等地的菜为代表）崭露头角，尤其以盐帮菜见长。     

白魁老号传统清真美食“北京范儿”

从700多年前民族大融合的元朝定都北京开始,大批回民便迁至北京,独特的北京式清真饮食也由此发展壮大。旧北京巨大的贫富差距,使北京的清真饮食既有宫廷菜“食不厌精”的精致繁琐,又有百姓利用低档食材制作小吃的“脍不厌细”。汉语中“清真”一词,从我国南北朝时代开始使用,原指人的纯净朴实,无尘无染,后来专指人的道德境界。明清以后,“清真”一词被伊斯兰教所用,当特指伊斯兰文化时,其义就发生了质的变化。历史上穆斯林学者对“清真”的解释为“纯洁无染之谓清,诚一不二之谓真”。     

云南傣味美食

居住在云南西双版纳的傣族,同源于古代的“百越”族群,主要聚居在云南西双版纳傣族自治州和德宏傣族景顿族自治州,但在大理、丽江也有部分居住。每当来到西双版纳这块神奇、美丽的土地时,就会在好客主人的邀请下,登上傣家人的竹楼,席地围坐在温暖的火塘边,对着藤篾编就的矮圆桌,在悠扬婉转的竹筚声中,仔细品尝傣家人别具风味的佳肴。     

美食之“醉”

一提起“醉”，人们就会很自然地想起“吃酒图醉”，因饮酒过量而有人似醉非醉，酩酊大醉，烂醉如泥。这些都是有损于健康，足不可取也。     

展示各地风味,汇集天下美食——记第二届中国餐饮业博览会

10月18日，在陕西国际展览中心，随着代省长袁纯清、商务部副部长姜增伟给博览会吉祥物“点睛”，由商务部和陕西省人民政府共同主办，由西安市人民政府、中国饭店协会、中国烹饪协会、陕西省商务厅承办的第二届中国餐饮业博览会（简称“餐博会”）正式开幕。随后，各地客商纷纷支锅搭灶，烹调地方风味饮食。     

新时期清真餐饮业如何与时俱进

清真餐饮业是经营信仰伊斯兰教各民族菜肴、食品的饮食行业。“清净无染，真乃独一”谓之清真，其菜肴称清真菜。随着公元7世纪中叶伊斯兰教传入中国和信奉伊斯兰教民族的形成，清真菜便逐渐产生、发展起来。伊斯兰教各民族具有自己的饮食禁忌和风味特色。     

宝岛美食话小吃

台湾小吃堪称中国一绝，可跟四川、北京的小吃相媲美。     

品味 中国美食媒体

古人说“饮食男女，人之大欲”，中国吃的历史几乎向中国的文明史一样悠久。大众急剧膨胀的美食热情和享受美食的态度，使得诞生了一批美食媒体，他们以介绍美食、引领美食为已任，丰富人们的精神世界。     

饮食苦旅从风味酒楼到美食会所

从生猛海鲜楼到江湖菜酒楼，再到时下风声水起的美食会所，这都是社会餐饮发展到不同阶段的产物，这为我们研究饮食市场的动向提供了一个清晰的脉络。当然，对餐饮市场的研究也要因人而异。比如视角的不同，出发点的差异，或者是对研究资料的取舍范围不一样，都可能使某些分析结果大相径庭。眼下的餐饮市场有两大热点，一是人气依旧的风味酒楼，也就是老百姓常说的江湖菜酒楼，另一个便是大都市里的美食会所。那么，这两种经营模式之间都有哪些区别呢？     

与时俱进清真菜

在我国餐饮行业,说起“四大菜系”,很多人都知道,那是指川菜、鲁菜、粤菜、苏菜。提起“八大菜系”,也有不少人能准确地说出:“四大菜系”加上闽菜、湘菜、徽菜、浙菜。 如果问起世界上的三大菜系有哪些?能脱口而出的人就没有那么多了。 其实,上面提到的“四大菜系”也好,“八大菜系”也罢,放到世界餐饮业的大家族中,只是其中的一个菜系——以中国菜为代表的东方菜系。 走出东方看西方,那里便是以法国菜     

宁愿发胖也要吃美食

徐娟是个活泼开朗的女孩．好动的性格使她选择了餐饮专业，毕业后一直从事餐饮行业，现在就职于泰州美丽华大酒店。虽然喜欢旅游和美食，但是很少有时间出去游玩，只能从《美食》杂志上了解各地的美食信息。每天与不同的客人打交道。让她学到不少为人之道、处世方法和社交礼仪，并从宾客身上了解到各个地方的民俗习惯和饮食爱好。休息在家的时候，她自己会动手尝试一些新的莱肴来犒劳自己。都说美食和体型不能兼得，但是她宁愿发胖也不愿意错过美食。她希望有一天，能够游遍大江南北，尝尽天下美味。