百菜还是白菜好

日子又到了冬天,我忽然想起,原来的许多好朋友现在都居住在北京,而冬天的北京,最常见的菜就数白菜了。十多年前,只要你在这个季节到北京,都会看见老百姓的家门口堆满了大白菜。那时的人会告诉你,这可是北京人冬天最主要的蔬菜了。虽然现在有了大棚蔬菜,而且全国各地的蔬菜都被那些精明的生意人大车大车地运进了北京,但我还是知道,大白菜仍然是春天来临之前,北京人餐桌上最常见的菜肴。然而,这时的成都菜市场上却完全不一样,红嘴的拔地菠菜、秆粗叶肥的冬寒菜、嫩绿青翠的豌豆苗、红白油菜苔、新鲜的冬笋、炒回锅肉时少不了的香蒜苗、一年中…     

菜之王——白菜

白菜又名结球白菜,俗称大白菜、黄芽菜,为十字花科芸苔属的草木植物.是我国北方地区秋、冬、春三季的主要蔬菜供应品种.白菜原产我国,古代称为“菘”.早在三国时期的《吴录》中就有“陆逊催人种豆、菘”的记录.南齐的陶弘景说;“菜中有菘,最为常食”.可见,很早以来,白菜已是我国一种重要的蔬菜了.     

怎样冬贮大白菜

大白菜是我国北方的主要秋菜.它产量高,耐贮藏,菜质细嫩,营养丰富,是我国北方地区秋、冬、春三季的主要蔬菜供应品种.冬季已来临.如何贮好冬季白菜呢?我们向大家介绍一点儿有关贮存的知识.一、要选择耐贮性强的品种大白菜的品种很多,按其生长期不同,可分为早熟(生长期为60天左右)、中熟(生长     

快速渍酸菜法

酸白菜是北方人喜食的加工蔬菜.特别是东北地区,每逢秋季,大白菜一上市,无论城乡,几乎家家户户都要渍一大缸酸菜,以供冬、春之需.酸菜既可用来煮汤,又可用来炖菜,做火锅味道尤佳.不过     

医食兼用的大白菜

我国著名艺术大师齐白石生前曾画过一幅以两个辣椒和一棵白菜为素材的国画,并题了这样一句话:“牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜中之王,何也?”齐老先生为白莱鸣不平,主要是因为白菜乃群众最主要的蔬菜.南方各省,几乎全年都要种它,按季可分为春白菜、夏白菜、秋白菜、冬白菜.北方的大白菜从国庆节上市,一直要吃到第二年的三、四月份.所以齐白石在另一幅题为《白菜》的作品上题曰:“不独老萍知此     

降低冬贮大白菜损耗

大白菜是我国北方地区冬春两季最主要的蔬菜;除就地供应外,还远销南方和国外.它的贮藏好坏,直接影响冬春两季以致全年的蔬菜供应.然而,长期来,冬季贮藏(每年11月至翌年4月)的大白菜,损耗量达40—50%,其中脱邦腐烂损耗占25—35%,水分自然损失占13—15%.所以,对冬贮大白菜的损耗的研究很有意义.     

冬天吃根菜

俗话说:"春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。"根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。冬天,是根菜大量上市的季节,更该多吃这些"大块头"。红薯:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天     

冬天吃根菜

<正>俗话说:"春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。"根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉物美,并且营养价值丰富。冬天,是根菜大量上市的季节,更该多吃这些"大块头"。红薯:补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天     

冬季多吃根茎类蔬菜

正俗话说:"春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根。"根菜是指以肉质根为食用部分的蔬菜,包括红薯、萝卜、山药、土豆等。与其他类蔬菜相比,根菜的农药残留较低,价廉且营养价值丰富。冬天是根菜大量上市的季节,更该多吃这些"大块头"。红薯红薯有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴之效。红薯中含有维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素,营养价值很高。冬天吃些红薯,可以保持血管弹性,并且红薯中含有     

秋、冬植蔗田间种蔬菜

广东省由于近年推行甘蔗耕作制度改革,改春植为秋、冬植蔗,秋植蔗及冬季用塑料薄膜育蔗秧移栽已逐步成为我省植蔗的主要栽培制度。10月上旬以后广东大部分地区已进入旱季,而10月上旬至翌年3月底是蔬菜生产季节,为充分利用土地,不少地区秋、冬植蔗田间蔬菜发展很快,增产增收效果很好。经试验及     

试论我国目前腌酱小菜的色泽

腌酱小菜是我国传统蔬菜加工工艺的一大门类,也是由来已久延长蔬菜食品保藏期的重要手段之一。腌酱小菜在我国广大农村有着悠久的历史,特别是在一些冬春两季严重缺菜的北方地区,很大一部分秋菜广泛为民间利用制作腌酱小菜食用。在历史上,腌酱小菜在人们日常膳食生活中占有极其重要的位置,可以说是不可一日短缺的佐餐食     

乡镇振兴背景下乡村展示棚可视化研究

随着我国新农村建设步伐的加快,我国愈加重视起农村经济的大发展,尤其是农村蔬菜大棚的兴建,做为农村振兴经济的支柱产业之一,在建设过程中,需要更多的蔬菜展示棚,做为农产品的展示载体。根据农产品展示棚的需求,展示棚的可视化对农产品的销售与植物挑选,具有重要作用,同时针对蔬菜等农作物的采光与通风作用巨大。在乡镇振兴背景下,加快乡村展示棚的可视化建设,是促进农产品走向市场走向餐桌的重要途径。所以对展示棚的可视化研究,也一直成为困扰蔬菜等农作物种植与建设的关键问题,如何合理设计与建设可视化展示棚,通过实地考查,依据蔬菜大棚的建设实际情况,有的放矢的进行创新研究,为提升蔬菜品种与类别展示的合理性与科学性,并在不影响产量、质量的前提下,如何更好的提升展示棚的可视化程度,对此问题加以分析探讨,为振兴乡村经济更好的服务。     

大棚果蔗--蔬菜一年两熟高效栽培技术

本文主要论述标准钢架大棚果蔗、蔬菜一年两熟栽培技术模式。利用钢架大棚进行果蔗-冬莴苣，果蔗-冬萝卜一年两熟栽培，大棚种果蔗比露地种果蔗提前上市30多天，比大棚单种果蔗增加产值30％～40％，通过大棚蔬菜品种的合理搭配，大大提高大棚土地利用率。年总产值达13．5～15万元／hm^2。     

百菜不如白菜

正"冬储菜"是时代的产物,大白菜是家家户户必囤的蔬菜,脆生生又鲜甜,无论是入汤,还是炒菜,或是腌制,都十分美味。在天寒地冻的季节,大白菜当道,热气腾腾的白菜煲汤,或佐着一碟鲜美入味的泡菜下饭,都能让人一天的疲惫感烟消云散。     

日本菜肴的几个特点

日本是一个四面环水的岛国,各种蔬菜和水产资源比较丰富.日本人特别注重选择那些最富有季节性的蔬菜或水产品作为烹调材料,从而使人们在品尝中体会到春、夏、秋、冬四季的变化.春天是大地复苏,万木萌芽的季节,它给万物带来生机,给人们带来希望.在菜肴中加上一些刚刚破上而出的竹笋,使人产生一种冬去春来的感觉.只有到了初夏季节,日本特有的的鱼才是旺季,田野里的蓼革才最葱绿馨香,在菜肴里放一点蓼草,     

大棚蔬菜气害的症状及防治措施

冬春季节，塑料大棚密不通风、湿度高、湿度大，生长旺盛的蔬菜很容易遭受有害气体的危害，生长发育不良，严重时枯萎死亡。     

新春第一蔬

太湖县一入春,菜园里的白菜,只需要几个暖和的日子,就可以抽薹了。萝卜还未空心,菠菜和蓬蒿依然青绿,卷心菜养得正是肥美之时,但都只能算作旧年的青菜,也吃得让人有些厌倦了。那些将在新春长出的蔬菜——莴笋还睡在地上,芥菜叶还没巴掌大,夜雨春韭也还剪不得,只有白菜薹可以采食。在这些顺季节菜蔬里,白菜薹当之无愧"新春第一蔬"。     

GP-D725-ZH型种养综合棚通过鉴定

由中国农业工程研究设计院和沦州市利民机械厂共同研制生产的 GP-D725-ZH 型种养综合棚,五月初在齐齐哈尔市通过了部级技术鉴定。这种大棚由两部分组成。前面是塑料棚,用于采光和种植蔬菜;后面是圈舍,用于饲养畜禽。其热源是来自太阳的光能     

流感季节谈“流行性感冒”

流行性感冒，简称流感，其流行北方重于南方。冬春季节因受寒冷的刺激，人上呼吸道粘膜的抵抗力下降，加之在低温高湿条件下，空气中病毒的存活时间延长，造成北方冬春季节常出现流感流行高峰。     

蔬菜也有“生命力”

很多人认为冬天是养人的季节．物美质丰．蔬菜就在其中之列。聪明的“煮妇”也会给家人献上富含维生素和纤维素的蔬菜佳肴。[第一段]