朴“素”之美

＂南朝四百八十寺,多少楼台烟雨中。＂自从梁武帝萧衍立誓戒绝一切肉食,原本并未完全禁止肉食的寺院开始执行严格的素食戒律,而这种意味着积善断恶的修行方式,逐渐演变成一种别具风格的菜肴体系。在后人的完善和创新之下,素食日趋精美,口味和品质也不断提高。     

正在浪漫“食”……

有一种情结叫美食。儿时，对美食的渴望是年夜饭。它的色香味（包括响动）冲击我们的记忆，母亲挂在房檐风口中的腊肉渐渐变得琥珀般醇厚透明。70年代视觉味觉的顶峰是：在大地的喧闹声里，贫民小户人家的锅里煮着肉，香气扑鼻。为让性急的孩子稳定惰绪，大人往往在盛宴未开始之前，给我们预先切出一小碟酱红色的肉食……     

安之若“素”

素,原意是“白致缯也”,即未漂染的丝。后来成为“蔬”、蔬菜的借代词。吃素,实际上成为了吃蔬菜的缩略语。持这种看法的人,可以说是占了大部。     

“抚州小吃”唱红角

十几年前，笔在湖南读了几年书，此间许多的人和事都已忘怀，独对那里的吃辣记忆犹新。春节前，收到几位学友的贺年片，他们都不约而同地提到了我当年带去的家乡小吃。纷纷表示有机会要光临寒舍，再品尝一回“抚州小吃”。     

在“小巴黎”做个“富婆”

你或许看了不止一遍梁家辉演的《情人》和早期的《印度支那》。又或许非常喜欢越南电影的旗帜人物陈英雄的《三轮车夫》，《青木瓜之香》和《夏天的滋味》，所有的这些都只不过是为了要游历那些仿佛熟悉却又非常陌生的国度而做的准备工作，把心情调节到非常越南的状态，像我一样去揭开她神秘的面纱。     

苏州“过桥面”

苏州有一种“过桥面”，陆夫先生在他的小说《美食家》里介绍过，他说，这种面食是将面浇头放在另外的小碟子里，食客们品味“过桥面”时，将浇头小碟子里搛进面碗里，尤如经过一座“小石桥”那样的富有情趣。     

新疆拉条子“亚克西”

上世纪的80年代，我曾在新疆乌鲁木齐、石河子、沙湾等地工作了一段时间，也结识了一些维吾尔族朋友，维吾尔族人非常热情好客，到维吾尔族朋友家中去作客时，主人会殷勤地把大块手抓羊肉、硕大的烤馕、大盘的油炸馓子、甚至整只的烤全羊等五彩缤纷     

美食之“醉”

一提起“醉”，人们就会很自然地想起“吃酒图醉”，因饮酒过量而有人似醉非醉，酩酊大醉，烂醉如泥。这些都是有损于健康，足不可取也。     

鱼，我所欲也

鱼,我所欲也,熊掌亦我所欲也,二者不可得兼,舍熊掌而取鱼者也。鱼到底算肉呢,还是别的种类？肉食者肯定不会认为鱼肉是肉,素食者也不会让鱼掺入蔬菜里边。但鱼这种鲜美的食材,     

远去的“穷人的荤菜”

旧时，穷人家逢年过节好不容易开次荤，也仅仅是一碗肉，或一条鱼而己．全家老小围着桌子坐下，大人还没怎么忍心下箸，桌中央己经风卷残云、碗底朝天了。于是乡谚就把价廉物美的蚬子叫做“穷人的荤菜”。这不心灵手巧的母亲一毛钱买回来一盆子蚬子肉，弄些生姜米、青葱花加点黄酒去掉土腥气，如此这般地下锅一炒，大人小孩吃得嘴翻鼻歪挺过瘾!     

“太湖船菜”溯源

泛舟浩荡的太湖之上,湖光山色看不尽。品尝闻名中外的“太湖船菜”,佳肴美味,齿颊留香,一时间,“口福”和“眼福”并享,确是一大快事。 “太湖船菜”以太湖盛产的鱼、虾、螃蟹、甲鱼、黄鳝、银鱼等湖鲜为主料,配以紫菜、海蜇、鸡、鸭、鹅和竹笋、蘑菇、木耳等。其特点是:选料精、佐料重、做工细、用原汁。烹调技艺,集苏南、沪宁各地煎、     

长江“三鲜”在扬中

江苏省镇江市扬中县，位于长江下游的扬子江心。120多km的江岸大堤护卫着这个绿岛。这里江面宽阔，水流缓慢，饵料丰富，适于多种鱼类觅食、栖息、产卵，因此被称之为长江“三鲜“的刀鱼、鲥鱼、河豚也就成为扬中的名产。     

人类天生适合素食

在人类演化的研究中显示，我们的祖先都是天生的素食者，人类的身体结构从犬齿是否锋利，是否有爪子到大小肠特征都不适合肉食。     

缇香艺素馆，为健康加“素”

素食，自古被称为上佳的健康养生之品，受到众多养生人群的追捧。素食作为中餐的一个重要组成部分，其显著特点是以时鲜为主、技艺精湛、品种繁多、风味别致。素食不仅美味可口，其倡导的“素食养生”文化也获得了厂泛的认可。     

独不见“羊”字的全羊宴

在中国餐饮中,回族美食绝对称得上是一朵奇葩。它讲究品质高洁、选料考究,肉食选取活体屠宰,面食以油炸为主,特色极其鲜明。而且,在回族宴席的各种菜肴排列中也有着很多讲究,比如菜品一定不能是单数,讲究和和美美。盛大的宴席主材更是非常讲究,就说这全羊宴,一只肥羊就能做出260道菜,而最出彩的还得是鸿宾楼的全羊宴,整道宴席吃羊不见羊,全部菜名没有一个“羊”字。     

吃不够的满族“酸汤子”

在满族众多的风味饮食中．有一种美食特别有名,这便是人见人馋,过“口”不忘的”酸汤子”。那一次我公出至辽宁岫岩满族自治县．借机到药山脚下韭菜沟乡,去拜望妻子的叔叔和婶子,并在那里小住,因此有幸尝到了满乡美食”酸汤子”。     

风味各异的“羊肴”

内蒙“全羊席” 是塞外的名贵佳肴,可与广东的烤乳猪相媲美。全羊席选用的是小口绵羊,由于羊常吃野韭菜和沙葱等优质草料,所以肉味特别鲜美。全羊席共有108道菜,连羊眼、羊蹄和羊苦胆也可制成脍炙人口的名肴。什么烤羊脊、焦边羊、炸羊尾、茴香羊、红烧千里掌等等,无不色香味形俱佳。     

如疏

在新浪微博上,自我介绍上是这样描述自己的：纯素食、养生、宅厨。对着食物说：变好吃!晚不食,不食蛋、奶以及五辛。特别是真正接触贝太以来,参加了贝太的一系列活动,在一个个活动中,不断的厨艺提高和被认可,让自己更加热爱厨房!是贝太,让自己一步步的,认识到自己在厨房里的价值。真心的,感谢贝太!     

美味“顺风”

或许是因为古典学作品《封神演义》里有一位神仙“顺风耳”的缘故，于是苏州人把猪耳朵叫做“顺风”。旧时，它只是“下里巴人”口中的美食，从来是上不了席面的，因为“档次”太低。其实，只要烹调得当，风味决不输于高档菜肴。     

周末我们露营烧烤去

我是一个闲不住的。要是周末宅在家里,我会变得焦虑不安。总觉得在浪费时间。但是又不能每次都是逛街、吃饭、唱歌。一次偶然的机会联系到了在国外留学的高中同学,询问他的周末怎么过的,他很激动的告诉我,他们一群人找个无人的地方露营,然后怎么好玩,怎么刺激啦!听得我那个心动! 于是我决定,我也要去露营!