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《农村实用工程技术(绿色食品)》2008,(1):63-64
豆制食品泛指以豆类为原料制作的食品,这类食品的蛋白质和脂肪含量比较高,蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,而且含有大部分食物所缺少的赖氨酸。中国幅员辽阔,各地区饮食习惯各不相同,各地特产的豆制品种类繁多,主要有豆奶、豆腐、腐乳、豆豉、豆酱、豆干等。 相似文献
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北风吹,雪花飘,爹爹躲债不敢回,《白毛女》的故事在中国家喻户晓。喜儿的父亲杨白劳,以卖豆腐为生。他做的豆腐采用盐卤点豆腐工艺,质优价廉,深受当地百姓欢迎,从未发生过食品安全问题。后因生活所迫 相似文献
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<正>用湖荡水边生长的蒲草,编结成大小不同规格蒲包灌制的各种豆制食品,是苏、皖、沪宁地区的名特产品,历来备受群众喜爱,一直供不应求。其风味特色,制作方法、从几个典型品种来看: 相似文献
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<正> 随着我国食品工业的快速发展和大豆营养价值的不断被发现,中国传统的豆腐和豆制品已成为世界性的功能健康食品,正在不断地被全世界人民认可和接 相似文献