HACCP在切割果蔬生产中的应用

切割果蔬是近年来国际上流行的新型食品。本文根据切割果蔬的加工特性研究了切割果蔬在生产流程中可能的潜在危害，应用HACCP确定相应的关键控制点并制定相应的预防措施和监测方法。     

酸奶生产中HACCP系统的应用

文中以微生物为指标,对影响酸奶质量的因素进行了探讨,并将HACCP系统应用于防止微生物对酸奶的污染,以期提高产品质量和使用安全性。     

HACCP在桶装饮用水中的运用

为提高桶装水的产品质量，我们对桶装水生产过程的各个环节可能造成的潜在危害进行生物性、化学性及物理性危害分析，运用HACCP原理确定相应的关键控制点及临界值，并制定相应的预防措施，建立监测方法，将生产过程的危害降到最低限度，从而不断提高并保持高品质的产品质量。     

HACCP在乳品生产中的应用探讨

在食品的生产管理中，对其质量的预防和控制传统的做法是把重点放在监督检查和对成品的监测上，而HACCP是把预防和控制重点前移，对全过程进行危害分析，找出关键控制点并采取有效措施加以控制。在实际应系统地分析整个生产过程，确定CCP点，并制定有效的控制措施。     

HACCP在复合食品添加剂生产中的应用研究

本文对复合食品添加剂产品生产的全过程进行了危害分析，确定了关键控制点、关键限值，制订了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录．探讨了在复合食品添加剂生产过程中通过引入HACCP卫生安全控制体系提高企业管理水平及产品卫生安全的可行性。     

HACCP在味精生产中的应用

简要介绍HACCP系统的建立,运作的程序,并将其原理运用到味精的生产工艺中,进行了生产各环节中危害因素分析,并确立了关键控制点、关键限值、监控程序、纠偏措施、验证程序、记录控制程序、鉴定和评估生产过程中可能出现的各种危害因数从而提高了产品的质量,延长了产品的保值期,经过试验,效果良好。     

HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探

主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明，该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。     

HACCP体系在纯生啤酒质量控制中的应用

纯生啤酒的生产工艺技术含量高，产品的风险大。本文运用HACCP原理，通过对纯生啤酒生产的各个工序进行危害分析，确定了关键控制点。并制定了相应的HACCP计划，对关键控制点进行有效监控，确保了纯生啤酒的安全卫生。     

HACCP在农作物生产中的应用

HACCP是一种食品安全保证体系,最早起源于20世纪60年代初美国对航天食品的管理,现在已成为很多国家普遍接受的最重要的食品安全管理体系.HACCP强调以预防为主,包括HA(即危害分析,Hazard Analysis)和CCP(即关键控制点,Critical Control Point)两个部分.     

HACCP系统在纯净水生产中的应用

将HACCP原理应用于纯净生产中，进行危害分析，找出CCP点和监控措施，编写了作业指导书，以提高纯净水生产的质量管理水平。     

HACCP在学生奶质量控制中的应用初探

主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在学生饮用奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明，该管理系统为保证学生饮用奶的安全与品质提供了科学的管理方法，具有很高的实用价值。     

HACCP在软包装米粉生产中的应用

应用HACCP原理对软包装米粉的生产进行危害分析，确定显著危害和关键控制点是在关键控制点上设立关键限值．进行重点监控、记录、纠偏和验证，从而保证工业化米粉生产的安全性。     

HACCP在低乳糖牛奶生产中的应用初探

本文主要研究探讨了危害分析及其关键质量控制点管理系统(HACCP)在低乳糖牛奶生产过程中质量控制方面的应用。实践证明，该管理系统为保证低乳糖牛奶产品的安全与品质提供了科学的管理法，具有很高的实用价值。     

HACCP在甜面酱生产中的应用

探讨危害分析与关键控制点HACCP体系在甜面酱生产中的应用。找出了甜面昔生产过程中影响卫生质量的关键控制点，进一步提高了甜面酱的卫生质量，延长其保质期限。     

HACCP在清香型白酒生产中的应用

运用HACCP基本原理对清香型白酒生产过程中多环节危害因素进行了分析，确定了关键控制点、控制界限、关键控制工序、纠正措施和运行程序及文件记录管理制度，确保生产过程中各关键工序处于受控状态，为最终产品质量提供保证。     

液态奶生产安全控制系统(HACCP)的关键控制点研究

HACCP系统是一种理想的、替代传统质量管理方法的食品卫生安全预防性管理控制系统。在液态奶生产中实施卫生安全控制系统(HACCP)可以将所有可能危害饮用乳安全的因素消除,保证产品的卫生质量,使液态奶制品成为让消费者放心食用的安全食品。本文就液态奶生产的HACCP系统的核心部分——危害分析及关键控制点进行了详尽的讨论和研究,为进一步制订液态奶生产过程安全质量控制体系奠定了坚实的基础。     

瓶装饮用矿泉水HACCP的研究

HACCP（Hazard Analysis Critical ControlPoint）即危害分析与关键控制点，是通过对食品从原料到消费前的每一个步骤进行危害性分析，发现可能存在的危害，从而找出关键控制点，并制定控制这些危害的有效措施和控制指标，通过现场操作人员的实施和反馈，达到不用进行终产品检验就能使产品100%合格的目的。该方法将监督重点放在食品生产过程中的关键控制环节上，效果好且效率高，因此受到世界卫生组织和联合国粮农组织的充分肯定和推荐。据不完全统计，山东省大大小小的矿泉水企业有60家之多，但产品合格率仅为50%左右，主要超标项为微…     

HACCP在饲料厂的应用研究(一)

饲料的安全性直接影响到动物产品的安全质量。通过在饲料厂推行HACCP体系来控制动物饲料生产的关键控制点,可以有效控制动物饲料安全性和产品质量,减少产品的安全风险。研究在饲料厂建立HACCP体系的关键环节和控制措施,为在各类饲料企业推行HACCP体系提供了指南。     

HACCP体系在乳粉生产中的应用

HACCP体系是一套有效保障食品产品卫生安全的管理方法,该体系针对食品生产各阶段可能产生的危害进行分析和确认,并加以管理。本文介绍了HACCP体系对乳粉生产行业质量管理的重要作用以及乳粉生产中HACCP的建立和应用步骤。结合乳粉生产工艺的各个步骤,文章分析出各个生产环节中可能存在的产品安全危害及关键控制点,确立了3个有效的CCP及其限值并且建立了HACCP计划及具体控制方法,保障了整个生产流程的监控效果,提高了产品质量的控制水平,为安全生产提供技术支持。