强化食品安全监管

食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。自1995年10月《中华人民共和国食品卫生法》颁布实施以来，我国政府采取了一系列措旋加强食品卫生与安全工作．取得一定成效。特别是2004年《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》颁布以后．国家加快了食品安全法制、食品安全标准、食品检验检测、食品市场准入和食品安全社会信用五大体系的建设；     

区块链技术在食品安全信用体系建设中的应用

近年来,食品安全案件屡次发生,亟需建设安全、可信、透明的食品安全信用体系来加强对食品产业链的监管,提高食品安全水平,保障国民饮食健康,而目前的食品安全信用体系主要面临着信用信息记录不完整、信息安全不对称、信用评级中心化等问题。区块链技术具有分布式记账、不可篡改与隐私保护、去中心化的特点,通过对食品供应链和食品安全信用体系的分析,构建基于联盟链技术的食品安全信用系统的模型,可以针对性地解决目前食品信用体系中面临的问题,提高食品安全信用的效率和透明度。文章对此进行了分析。     

信息不对称视角下的食品安全风险形成机理分析

通过信息不对称理论分析了食品行业中存在的安全信息不对称问题。主要体现在食品自身的特性致使信息不对称、食品流通环节中的信息不对称、政府监管部门与消费者之间的信息不对称。从而导致了信息不对称带来的食品安全风险,包括信息不对称产生的道德风险、逆向选择和政府"信任危机"的各种影响。并提出应从食品源头建立良好的信息传递机制,规范生产经营主体、减少信息流通的障碍,严格实行市场准入制度并加强食品信息传递的监管力度,实行关键质量控制点的检查监督、建立食品安全标识制度、提升食品安全检测能力,建立风险评估体系以及加强对公众的食品安全科普教育等一系列基于食品安全信息不对称的对策建议。     

ISO22000食品安全管理体系在食品企业的建设与导入

食品安全问题是关系民生的重大社会性问题,食品企业需要积极履行社会责任,强化内部食品安全管控工作,积极引进和建立科学的食品安全管理机制。ISO22000标准的导入可以帮助食品企业控制安全风险,把控关键的食品危害,形成合理的管理方式。本文结合食品企业ISO22000体系项目,探讨如何在企业中正确导入与建设ISO22000标准下的食品安全管理体系,消除食品安全风险给企业与消费者带来的损失。     

液相色谱串联质谱法检测食品中的黄曲霉毒素实践探讨

<正>食品安全问题已经受到了人们的广泛关注,因此,这也加强了人们对食品中物质的研究。黄曲霉毒素是食品中致癌能力最强的一种毒素,同时,它具有着很强的生存能力特征,也是影响食品安全的主要物质,为了保证食品的安全,就需要对这种毒素物质进行详细的研究,下面,本文就针对液相色谱串联质谱法检测食品中的黄曲霉毒素实践进行探讨,来研究黄曲霉毒素对食品安全的影响。1.材料和方法1.1材料和试剂材料:市购的花生、玉米、芝麻以及花生核桃乳制饮品、     

构建食品安全监管体系的几点做法

食品和食品安全问题越来越受到社会的关注,特别是党的十八大召开以后,民众对国家关于食品安全和监管认识程度的加强,将食品监管方面问题和存在的质疑考验着政府,政府急待解决好这个问题,给群众一个放心的安全环境。因此,构建食品安全体系,意义重大而深远。     

供应链在食品质量安全管理方面的优化研究

近年来,随着我国国际贸易进程的加快,食品安全生产和贸易被推到了最前沿,食品安全受重视程度增强。食物供应链是由农业、食品加工业和物流等行业构成食品生产和供应系统结构,主要围绕着食物生产、加工、物流和需求供应四个方面开展。供应链管理伴随着我国食品行业发展和质量安全问题而愈发受到重视。本文首先介绍食品供应链管理和食品供应链管理产生的原因;其次,分析我国食品质量安全管理存在的问题;最后,提出食品供应链管理的对策和优化措施。     

建立食材基地 筑牢食安防线 努力推进学校健康快速发展——湖南省宁乡县第一高级中学食材供应基地建设工作回顾

<正>民以食为天,但社会上的食品安全问题此起彼伏:"肉毒杆菌"乌龙上演,饮用冰块脏过马桶水,篡改有效日期制造"未来食品",冷冻多年的"僵尸肉"流入市场……中国的食品安全形势依然严峻。李克强总理强调,要加快建立健全食品安全长效机制,筑牢食品安全防线,确保人民群众"舌尖上的安全"。2015年10月1日,"史上最严"的《中华人民共和国食品安全法》公布实施,对食品生产、销售、餐饮服务等各个环节做出了详细规定。     

乳制品企业中质量安全控制的要点之浅析

<正>随着食品工业化推进、食品工艺和技术的提升,食物生产与供应链越来越难控制,由食品引发的疾病的波及面也不断扩大。据世界卫生组织估计,全球每年发生食源性疾病约十亿人次,食品安全问题正演变成人类面临的最重大的健康问题。我国作为最大的发展中国家,也正面临着食品安全问题的严峻考验。特别是2008年发生的"三鹿奶粉"事件,乳制品的安全性问题成为了公众议论的焦点,导致消费者对整个乳制品行业几乎丧失了信心,而此种局面的出现,直接重创了整个乳制品企业的销售量,并由此波     

畜产品质量安全管理的综合措施

<正>最近几年,我国人民的生活水平日渐提高,食品安全也成了人们不得不重视的问题,而提到食品,就自然会想到畜产品,因此畜产品的质量安全问题也是人们普遍关注的问题。畜产品中的许多有害因素,如物理、化学、生物等因素,使得中毒与动物源性疾病的发生率近几年呈现不断上升趋势,消费者的健康严重受损,此外,因为畜产品的质量安全问题为内在问题,所以大多消费者很难只就其外观能辨别,而且这些因素导致的许多危害只是微不足道的,消费     

“告别‘三无’食品，健康成长”活动设计

[活动目标] 1、加强食品安全教育,丰富食品安全知识,提高食品安全自我防护能力。 2、养成讲卫生、不买“三无”食品的习惯,安全、健康．快乐地成长。 3、了解食品中毒的急救方法。     

浅谈动物防疫、产地检疫、屠宰检疫三者的关系

在科学技术不断进步的今天,人们的生活水平不断的提高,但是食品安全的问题一直以来也是人们最为关注的话题,.近年来的食品安全问题在社会上是不断的涌现,令人防不胜防,当中以猪肉的生产安全问题最为令人堪忧,由于在动物检疫、产地免疫、屠宰检疫方面的不达标,导致肉类食品的安全无从保障,鉴于上述情况,从三者的联系角度出发,就三者的关系展开讨论,希望给予消费者清醒的消费认识,杜安全隐患,吃到健康免疫的肉类。     

农村食品安全监管的法律问题及其建议

城市食品市场正在日益规范化,其在市场监管的严格和全面上要优于农村食品市场甚多,许多在城市无法上架的不安全食品纷纷涌向农村,农村食品安全亟需强有力的监管。然而纵使我国有《食品安全法》及相关法律法规已经制定出较为完善的监管机制,但我国农村食品安全依然存在诸多问题。本文通过分析农村食品安全及其监管机制存在的问题和原因,给出相应的法律建议。     

浅析幼儿园如何把控幼儿在园饮食安全

幼儿时期是人一生最重要的时期。对幼儿园来说,幼儿的身体健康是最重要的,只有身体健康才能更好地学习和玩耍。但目前有些幼儿园对食品安全还不够重视,会忽略食物的安全和可靠性,同时,还存在对食品教育的忽视、食品安全制度的不完善等问题,为了保障幼儿的健康成长,幼儿园必须加强对饮食的管理,合理地搭配幼儿的饮食,加强幼儿和家长对饮食的重视程度。文章从健康饮食对幼儿成长的重要性进行分析,并提出把控幼儿在园饮食安全的措施。     

浅析我国食品安全监管的症结原因及路径分析

<正>一、食品安全与食品安全监管的界定2009年6月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》将食品安全的定义为:"食品无毒无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害",而此定义也是最贴近现下社会食品安全发展的表述。食品安全监管主要是指政府为保证食品安全,按照法律的规定,通过行政、立法及司法的方式对市场经济主体在食品的生产、加工及流通环节进行监督与管理。     

中国食品安全监管的政府失灵及优化路径研究

食品安全问题的产生整体上是市场的失灵和政府监管失灵共同作用的结果。本文首先从这两个方面解析中国食品安全频发的原因。分析发现:信息不对称、负外部性和食品安全的公共品属性是市场失灵的主要原因;政府监管组织体系混乱、食品安全相关法律法规不健全、食品行业协会监管的缺失以及地方保护主义严重是政府失灵的主要表现。然后简要介绍国外发达国家在食品安全监管方面的主要做法。最后在借鉴国外发达国家的有益经验并结合中国实际情况的基础上提出中国食品安全监管环境的优化路径。     

动物源性食品中兽药残留检测现状及思考

<正>随着国家经济不断向前发展以及人民物质生活水平不断提高,食品安全问题已经成为社会大众高度关注的社会焦点问题,这其中动物源性食品质量安全是食品安全的重中之重。很多养殖户存在不科学使用兽药的现象。抗生素、饲料添加剂大量不科学使用,导致动物体内有毒有害物质蓄积量不断增加,人们进食了这些药物残留超标的动物制品后,会对人类脏器身体健康造成危害。因此,就需要我们重视动物源食品中兽药残留检测,确保市场中动物制品安全。本文主要结合实际情况,     

漯河市食品产业发展存在的问题与对策

漯河市食品产业发展中存在着企业缺乏核心竞争力、品牌辐射带动力不强,中小食品企业融资难,配套服务和软环境不够完善,食品安全等问题。提出应加大食品研发力度,推进食品产业技术升级;大力实施品牌战略,打造更多食品行业知名品牌;加大对食品企业支持力度,切实解决中小食品企业融资困难;完善配套服务措施,提升中国食品名城综合实力;抓好食品安全工作,努力打造安全规范的食品产业链等对策建议。     

有机水稻的种植技术探讨

<正>随着我国经济快速发展,人民生活水平的提高,再加上近些年来食品安全问题层出不穷,人们开始关注食品安全,对其提出了更高的要求,有机水稻作为一种安全的食品逐渐倍受青睐。为了提高有机水稻质量,为了能给人们提供更加安全的食品,本文主要对有机水稻的种植技术进行探讨,以供参考。一、有机农业有机食品及有机水稻种植的概念1.有机农业的概念有机农业是一种按照规定的有机农业生产准则进行生产的一种新农业生产方式。它因在生产过程中不使用含化     

校园周边环境治理：现状、原因和对策——以食品安全为视角

<正>“民以食为天,食以安为先”,食品安全是人民群众的基本保障,同时,食品安全也是学生安全的重要方面。但目前,校园周边流动摊点、小商店售卖的食品“琳琅满目”,质量堪忧,且难以治理,文章将从校园周边环境治理之现状、环境问题之原因、环境治理之对策进行分析探讨,希望能对改善校园周边食品乱象起到作用。