第五届全国白酒评比会

第五届全国白酒评比会于1月10～19日在合肥市举行。参加评比的酒样361个(其中39°以下低度酒110个),其中清香型者41个,酱香型43个,浓香型200个,米香型16个,其它香型61个。这次评比会内容有三:(一)对第四届评比会评出的13个国家名酒和27个国家优质酒进行复查评比,如果这些酒的质量均保持了第四届评比时的水平,则继续确认为国家名优白酒;对质量下降或不合格的酒,则按照情况,采取相应措施,不搞终身制;(二)对上届国家名优白酒的降度酒,能保持原来风格的,通过评比可认定为     

第五届全国白酒评比会参评样品一览表

(一)大曲浓香注册商标酒度糖化发酵剂…所属部门一销一供一|l一一曲一大︸一勺」一一|一一序号}企业名称23456T891011几213l毛1肠l61了18l翻2021四川眉山三苏酒厂安微合肥酒厂河北徐水县刘伶醉酒厂四川成都市金鸡酒厂四川成都市金鸡酒厂河南温县古温酒厂河南温县古温酒厂陕西城固县酒厂云南昭通地区葡萄井酒厂河北邯郸市制酒厂河北邯姚市制酒厂北京市曲酒厂北京市曲酒厂陕西西安酒厂湖南常德市德山大曲酒厂湖南常德市德山大曲酒厂湖南常德市德山大曲酒厂北京大兴酒厂湖南邵阳市酒厂湖南邵阳市酒J一‘四川宜宾市叙府丫酬-三苏牌合肥牌青竹牌…     

第五届全国白酒评比会资料(一)

一专家业务组成员名单沈怡方于桥高月明曹述舜曾祖训王贵玉56岁56岁53岁60岁58岁34岁高级工程师i高级工程师高级工程师高级工程师商级上程师一〔程师江苏省轻工食品工业公司大连金州酿酒总公司黑龙江省食品工业公司贵州省轻工业研究所四川省酒类科学研究所火连龙泉酿酒股份公司业务组组长业务副组长男男男男另影二第五届全国白酒评酒委员名单职工作单位性别姓2436 43 36 36 39 36 49 35 5041洲37豁42 32 31 38 5152松37 38 52 49 33 50 31 40 38 35 37 2635跳 科长 厂长 厂长 副厂长 副厂长 主任 副厂长总工程师 主任 副厂长 厂长 科长 副科…     

一次激动人心的评酒会——第五届全国白酒评比会侧记

1989年1月10日,合肥,第五届全国白酒评比会将在这里举行。消息一传出,犹如一阵飓风吹颤了全国近5万家白酒厂。人心沸腾了,谁不想在“逐鹿国原”中摘取桂冠啊!两多一少,竞争激烈1月9日晚,我同中国人民大学酒类专家、教授姜汝涛等人作为消费者专家组成员,迎着霏霏细雨抵达合肥,到评酒会报到。评酒地点设在距市中心10多公里的炮兵学院招待所,评酒室、储酒库、居住房间都很理想。吃完晚饭,刚回到房间,一些老评委便纷纷来看望。老友重逢,分外亲热。接着又见到了中国食品协会的几位同志,也都是老朋友了。从他们嘴里知道,这次参赛的白酒竞有366个,国家评酒委员44人(另有34名特邀评酒委员),参赛酒数及评委人数都是空前的,比上届白酒评酒会均超过一倍以上。     

国产浓香型名白酒展望

白酒是我国传统的蒸馏酒,酿造历史悠久,生产工艺独特,产品种类繁多,风味芳香悦人。近年来,探索了各种香型白酒主要香味成份组份与风味的关系,并改革生产工艺酿制出优质原酒,经过适当贮存与勾兑,作为提高质量的有效措施。目前,我国白酒香型的比重,以浓香(又称泸香或窖香)型产量较多,品种也多,计有四川泸州老窖特曲酒,宜宾五粮液,绵竹剑南春、成都全兴大曲酒、安徽古井贡酒和江苏洋河大曲酒等。但浓香型白酒质量的优劣,因原料品种、用曲种类和生产工艺等条件不同而有差异,正品率不高,批次之间不够稳定,有待进一步的研究。现就酿造浓香型大曲酒的原料、制     

第五届全国清香类型白酒高峰论坛纪要

2013年9月10日-11日，第五届全国清香类型白酒高峰论坛在北京金宝花园酒店隆重召开。本届论坛是在我国市场经济改革不断深化和白酒转型发展的双重背景下召开的。本届论坛得到北京酿酒协会的大力支持，承办方北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂高度重视，精心策划，提早安排，为本届论坛的顺利召开做了充分准备。参加本届论坛的有全国15省、市、自治区的42家企业代表，10个省、市、自治区酿（白）酒协会的会长、秘书长、行业著名专家，高校研究院的专家、新闻媒体等共计代表136人。台湾地区中华酒业发展协进会秘书长及阿里山制酒集团总工应邀参加了本届论坛。     

浓香型白酒发展概述

近年来,白酒行业掀起的“酱酒热”不可避免的对浓香型白酒消费市场带来了一定的冲击。该文从发展历史、行业概况、风格特点、生产工艺及技术成果等几个方面对建国以来浓香型白酒的整体发展情况进行了简要概述,并进一步对浓香型白酒发展前景进行了展望,以期为浓香型白酒企业及相关工作者提供借鉴与参考。     

第五届全国白酒评委和特约评委名单

一、全目白酒评洒羹员44名:胡永和 吉林吉林市江城酒厂李 静(女)江苏高沟酒厂 陶立成 河南汝阳杜康酒业总公司韩 印 哈尔滨市松花江酒厂 张国强 安徽淮北口子酒厂李树林 辽宁凤城县酒厂 潘维符 辽宁抚顺一轻工业局蔡小忠 四川渠县酒厂 李克明 四川眉山三苏酒厂岳光荣 四川射洪沦牌曲酒厂 二、全国白酒特约评卯4名:胡 森 四J!!成都酒厂 梁邦昌 江苏洋河酒厂陈处达 江苏宝应县酒厂 鲍沛生 湖南省食品工业协会季克良 贵州茅台酒厂 李祖功 新疆伊梨大曲酒厂吴晓苹(女)四川沪州曲酒厂 何云龙 北京市昌平酒厂自希智 陕西西安酒厂 杨万春 甘肃辉县…     

全国白酒第五届评酒委员考核会见闻

中国食品工业协会于1988年12月10日至13日在湖南省长沙市,举行了全国白酒评委考核会。这次考核会的主要任务是,择优考核录取全国第五届评酒的评酒委员。会议强调,只有考出高质量的白酒评委,才能评出高水平的全国白酒第五届国家名、优白酒,从而更好地指导白酒行业的生产,引导全国白酒的消费。据在现场了解,这次考核会,与历届评委考核相比,有考生多、酒样广、考题难、录取严四个方面的显著特点。     

全国浓香型白酒勾兑技术训练班

轻工业部于一九八一年十月十日至十一月五日在江苏双沟酒厂举办了全国浓香型白酒第二期勾兑技术训练班。学习期间,双沟酒厂付厂长陈森辉工程师讲述了“双沟大曲”生产工艺、特点及提高浓香型酒质的技术措施;双沟酒厂黄德润同志讲述了大容器贮存及酒质在老熟中的变化,使全体学员开阔了眼界,丰富了酿酒知识。训练班期间,在四川泸州曲酒厂赖高淮同志的认真传授耐心指导下,经过全体学员的共同努力,园满完成了学习任务,达到     

全国白酒标准化浓香型白酒分技术委员会成立

2008年12月26日,全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在五粮液集团召开。     

黑龙江省浓香型白酒的生产回顾与展望

一对我省浓香型白酒生产的回顾浓香型白酒生产在我国约有400年的历史,有证可考的要数四川泸州曲酒,该厂的老窖有400年历史,又据五粮液考证出土的瓶子和酒器,推算有600来年的历史。四川的剑南春、成都全兴,江苏的双沟、洋河,安徽的古井等7个国家浓香型名白酒(占名白酒总数54.5%)均有解放前的历史和文化记载。但这些厂真正的发展乃是解放后,大发展则是十一届三中全会后,国家投资(各部)近五亿多元。洋河、双沟、古井、五粮液、泸州、剑南春、成都等7个厂,前5个厂均达万吨以上生产能力。国优、各部优质浓香型白酒产品的生产能力约为名优产品牌号酒总产量60%以上,这就是在各类香型白     

中国浓香型白酒的创新发展

从"新变革、新价值、新体系、新驱动、新超越"五个方面,结合公司实际情况,分析中国浓香型白酒技术发展趋势。     

浓香型白酒的技术发展回顾

浓香型白酒属于中国白酒三大基本香型之一,目前占有中国白酒市场份额的70％。从上世纪60年代对浓香型白酒的查定总结开始,从制曲、酿酒、勾储等角度对浓香型白酒的技术发展以及对行业产生的贡献等进行了回顾。     

第四届全国白酒评酒会结果

国家名酒飞天牌、贵州牌茅台酒(大曲酱香) 贵州茅台酒厂古井亭牌、长城牌汾酒(大曲清香)山西杏花村汾酒厂五粮液牌、交杯牌五粮液(大曲浓香)四川宜宾五粮液酒厂羊禾牌洋河大曲(大曲浓香) 江苏泗阳洋河酒厂剑南春牌剑南春(大曲浓香) 四川绵竹酒厂古井牌古井贡酒(大曲浓香) 安徽亳县古井贡酒厂     

中国白酒协会浓香型第四协作组一届二次会议纪要

中国白酒协会浓香型第四协作组一届二次会议纪要中国白酒协会浓香型第四协作组一届二大会议于１９９６年５月１４日至１６日在四川沱牌实业股份有限公司召开。出席这次会议的有全国９个省市２７个单位的代表近７０人。中国白酒协会高级工程师王贵荣、全国白酒评比专家组专...     

大力弘扬清香文化 稳中求进共同发展第五届全国清香类型白酒高峰论坛召开

今后,引领白酒发展的一是文化,二是品质。清香类型白酒要从自然文化、历史文化、产区文化、时尚文化方面做文章,在转型发展、稳健发展和理性回归过程中,要研究消费者,服务消费者,突出抓好质量安全、注重品质、开发新品等工作。     

全国第六届名白酒技术协作会议纪要

全国第六届名白酒技术协作会议于十月十四日至二十日在安徽毫县召开。到会的单位和代表除历次十个名白酒厂外,还邀请了十九个优质白酒厂,五十二个地方名白酒厂和全国白     

全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会正式成立

2008年12月26日,全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会成立大会暨第一届一次委员大会在五粮液集团召开。来自国家标准化管理委员会、中国轻工业联合会、中国酿酒工业协会、四川技术监督局、宜宾市政府等领导及五粮液集团、剑南春集团的领导出席会议。     

全国麸曲浓香型白酒协作组在八里罕成立

全国麸曲浓香型白酒协作组成立大会于6月28～30日在内蒙八里罕酒厂召开。来自全国24个酒厂的39名代表参加了会议。中国白酒协会名誉会长、著名酿酒专家秦含章、周恒刚,中国白酒协会会长苗志岗,以及12位全国白酒评委出席了会议。大会选举了八里罕酒厂为组长厂,吉林德惠酒厂为副组长厂。会议期间,秦含