《米其林指南欧洲主要城市2014》上市发售新收录雅典二星餐厅

第33版《米其林指南欧洲主要城市2014》向读者深度展现了欧洲多姿多彩的美食文化以及欧洲美食界蓬勃发展的势头。来自希腊雅典的FunkyGourmet餐厅获得二星级评价并纳入本期指南中。这家餐厅的菜式独具匠心、创意无限,而且色、香、味俱全,令食客回味无穷。     

亚运会上的总统级厨师

与昔日NBA球员大竹竿布拉德利相似,亚运会运动员村厨房总监布拉德利也是一个高挑的瘦子。布拉德利主管运动员村的餐饮。他透露,运动员村主餐厅24小时营业,可同时向3800名运动员提供餐饮服务。据他介绍,运动员村餐厅根据菜系可分为东南亚餐区、中东餐区、中餐区(包括东亚菜系)、欧陆餐区,以及广东的粤式区域。     

餐厅

北京东方君悦大酒店秋季意式烩饭及白松露美食 北京东方君悦大酒店意餐厅Da Giorgio于今年10月、11月推出精选意式烩饭及珍稀白松露美食。意餐厅主厨迪耶戈的秘制烩饭将传统制作方式融入精巧改良创意，呈现不一样的舌尖上的体验。11月，意餐厅也会为美食爱好者们呈现暌违已久的松露菜单，迪耶戈将悉心料理空运抵京的家乡精品白松露。     

一花一叶咖啡&私家小厨 集合南北的咖餐头等舱

正虽然一花一叶餐厅更愿意把自己定位在咖啡厅里的美食厨房,但不论从经营的角度、餐品的设计、餐厅的环境等,都能看出这里有着浓厚的典型茶餐厅的影子。只是这个茶餐厅被一花一叶赋予了"国内咖餐头等舱"的全新理念。     

法国：米其林三星奢华美食之旅

法国是美食王国。法餐是法式生活方式很重要的一个部分,讲究食材本身的新鲜与环保,讲究用餐礼仪的尊贵和典雅,在本身就有着傲人标准的美食基础之上,米其林三星餐厅更是其美食的殿堂,至少提前3个月乃至半年以上的预订时间,使美食成为烈直得家人或朋友期待的事情,也就是说,相约米其林三星餐厅,成为了一种难得的记忆。     

亚运会上的总统级厨师

与昔日NBA球员＂大竹竿＂布拉德利相似,亚运会运动员村厨房总监布拉德利也是一个高挑的瘦子。布拉德利主管运动员村的餐饮。他透露,运动员村主餐厅24小时营业,可同时向3800名运动员提供餐饮服务。据他介绍,运动员村餐厅根据菜系可分为东南亚餐区、中东餐区、中餐区（包括东亚菜系）、欧陆餐区,以及广东的粤式区域。     

黄方林:天赋离不开努力,做有灵魂的食物

正现任左尚品茗餐饮总监,江苏综艺频道《味道》栏目创意制作主厨,浙江电视台《我要惠生活》特邀主厨。江苏寻味大师、《美食》名厨、大中华区行政总厨勋章、大中华区美食荣誉勋章、大中华区高级会员荣誉勋章等荣誉获得者。参与编写并出版《创意时尚热菜》《创意时尚冷菜》系列专业菜谱。     

新媒体背景下英语在餐饮职场中的应用研究——评《当英语邂逅美食:餐饮职场应用篇》

<正>饮食,是融入公众生活中的,与个体生活密切相关的部分。饮食,是一种生活方式,也是一种文化体验。一直以来,我们对美食的认知更多的是停留在国内,停留在传统中国饮食习惯与饮食文化的角度,对英语国家美食的了解不够全面,对于西方国家所常食用的食物,常用的烹调方式以及由此形成的饮食文化,更是知之甚少。读者可以娴熟地在国内餐厅点餐,通过各种渠道来获取传统美食的制作方法,但对于如何用英语来表达对美食的需求,英语国家美食是如何制作的、国外餐厅点餐的英语表达方式以     

寻味记 唇齿难忘的山镇味道

正来东方盐湖城.一定要尝一次当地的美食,茅山当地原生态的山珍野味、取材于金坛长荡湖的湖鲜、以道家文化为灵感的创意餐品。午间,在小镇挑一家餐馆,细品独特的山镇味道…[茅盐公栈餐厅]简介/特色餐厅主营茅山风味菜肴,环境优美,两侧临水,就餐时可观赏白云湖畔风景。详情茅盐公栈餐厅位于东方盐湖城(一期)道天下景区茅山风情乡坊,餐厅设有开敞散座,雅致包厢,露天临河用餐环境,就餐时可赏湖光山影。餐厅可容纳150余人同时就餐,餐厅内以古朴的背景墙去协调深沉安静的木质桌椅,自然和谐、天然纯朴之风弥漫了每个角落。     

中华美食技艺,绽放法国巴黎

12月5日下午,为'传承中华美食、弘扬匠人精神',法国亚洲餐饮联合总会在巴黎新安江大酒楼举行厨艺交流活动。四川旅游学院教授、成都银芭餐厅董事长徐孝洪,北京西部马华餐饮有限公司总监马小娟、牛肉拉面技术总监马存福现场交流,讲述中国美食文化的传承与技巧。     

鼎泰丰:小包子大味道

您相信吗?做小笼包可以做成"世界十大美食餐厅之一",鼎泰丰就是这么一家享誉世界的台湾小笼包专卖店。1972年成立于台湾,几十年间,鼎泰丰走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、香港、新加坡、中国上海、深圳等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为"世界十大美食餐     

外滩斯德歌尔摩餐厅 北欧式的简约与奢华

正今年夏天,在上海外滩新开了一家主打北欧风的瑞典餐厅。在意餐和法餐随处可见的上海,瑞典美食倒让人觉得颇为新奇,而且听说餐厅主厨是上海世博会时瑞典馆的总厨,也是瑞典皇室的御用厨师。餐厅很直白地将瑞典首都作为自己的名字——Stockholm on the Bund(外滩斯德歌尔摩餐厅)。北欧的极简主义风格已经成为现代设计中的主流之一,这里在继承北欧简约风     

亚洲美食报告发布 国人最爱6大亚洲明星菜品

<正>5月16日,亚洲文明对话大会的重要配套活动——亚洲美食节在北京奥林匹克公园主会场,以及广州、成都、杭州三地分会场盛大开幕。期间,美团点评发布了《数读亚洲美食》报告。日餐、韩餐、东南亚餐市场占比前三《数读亚洲美食》报告指出,近年来,中国大陆开设的亚洲餐厅门店数持续增长,年增长率均超50%。截至2018年底,美团点评共收录     

丽轩：葳蕤自茶宴

“每款茶肴，用不同茶叶烹制；成菜时，辅以同一种茶水”——创意与经典结合，美食与香茗搭配，粤菜名厨梁瑞升师傅与资深餐饮专家林世英经理根据季节时令和养生的需要，将茶和餐完美融合，推出丽轩餐厅特色茶宴。特色茶宴以六道特色菜品为主打，配以不同精品香茗，搭配巧妙，尽显出品的细腻精致。     

从国际餐饮发展趋势 看国内餐饮潮牌软实力

正餐饮业作为民生基本产业,受饮食文化发展的影响,多年来不断在进化。包括高档餐厅、餐饮连锁业、自助式餐厅、创意餐坊、特色餐饮和外食产业等多元化的餐饮型态,许多创意和企业经营者的投入,共同推进了餐饮业的蓬勃发展。餐品除追求温饱外,亦朝精致化、定制化方向发展。餐饮所承载内容除了物质上的满足外,更多了文化上的满足。不仅国际上餐饮服务业的增长率     

泰国美食考察实录

应泰国国家旅游局邀请,由泰旅局驻上海办事处组团,笔者以《美食》编委会编委的身盼与20多名媒体记者、泰餐厨师、泰国餐厅老板等一行于9月21日至26日前往泰国清迈及曼谷参加“Amazing Taste of Thailand”（泰国美食厨师大赛）活动。     

批萨中的英国味道

在伦敦的城市中央,圣吉尔斯,近日开张一家新餐厅——UnionJacks。这是被称为英国美食界革命人物的Jamie Oliver的又一家创意餐厅。虽然之前一系列餐厅主题不同,设计迥异,但都源自Jamie Oliver对食材的尊重和食物引发出的情感关注。而这家Union Jacks也是著名的     

美味源自正宗

提起法餐,相信会有很多人为之津津乐道,这是因为法国是欧洲乃至世界的美食中心,而法餐的影响力恐怕早已遍及全世界。不知从何时起,法餐在中国开始盛行,几乎各大城市都能找到各式各样的法式餐厅。但是如果谈到菜品正宗与否的问题,恐怕就不容乐观了。正如国外的中餐馆,掌勺者素质参差不齐,餐厅的质量自然也不能相提并论。北京巴黎乐事多餐厅的厨师长Patrick Pontoizeau深知正宗菜品的重要性,因此这位厨艺经验丰富的米其林星级大厨在餐厅菜品的出品上严格把关,力求做到将最正宗的法国大众菜品带给客人。下面我们就来欣赏该餐厅的几款经典菜品。     

日餐美食无限量——北京名人国际大酒店日式餐厅经营新举措

对于那些喜欢吃日餐的人们,如果到日餐厅吃日餐能不限量,直到吃饱为止,一定是个非常好的消息。近日到北京名人国际大酒店采访餐饮部经理曲柏林时,他告诉记者,该店的日式餐厅就满足了客人日餐美食随便吃、直到吃饱为止的愿望,只需138元。走进别致的北京名人国际大酒店珍味馆日本餐厅,身着和服的服务小姐就会给您拿来两份菜单,其中一份就是每人138元的美食无限量。这份菜单中,有刺身：每天保证供应四种生鱼片;寿司：其中加州卷等所用的原料都是直接从国外进口的;铁板烧：有三文鱼、墨鱼、扇贝、铁板牛肉、培根芦笋、大阪风味煎饼（…     

制作优雅浪漫的一餐

正徐驰Tom现任南京卓美亚酒店酌鱻海鲜餐吧副厨师长,曾就职于多家国际高星酒店品牌。秉持着对美食及烹饪的热爱,将擅长的法餐与东南亚料理不断融合创新,其中餐厅招牌海陆大餐、黑松露脆烤三文鱼等经典菜品获得了客人一致好评。