意大利橄榄油之旅

意大利——这个世界著名的美食之国，在美食的背后是占据每个意大刺人心中重要地位的橄榄油，无论是在罗马的餐厅还是在一个不起限的小镇餐馆中，都少不了橄榄油的身影。     

意大利美味,与艺术并存

提起意大利,除了它博大精深、光波流转的艺术之外,绝不能忽视的是它的美食。源自罗马时期的意大利美食是地道的西餐之母,与这个民族在艺术方面的认真一样,他们烹制的菜肴也都是精工细作的。除了我们熟悉的意大利面和比萨之外,意大利美食还有众多的种类和花样,口味注重原汁原味,巧妙利用食材的原本味道,口味丰富。多数莱品中都采用了西红柿、蒜、香草等原料,口味喜肥浓、爱辣、甜酸味,注重菜品的浓、香、烂,讲究菜肴与酒的搭配。     

意大利美食的品鉴之旅

我们知道它有闻名世界的AC米兰,我们知道它有所有女性朝圣的奢侈之都,我们知道它是古罗马灿烂文明的起始,只是,有谁知道,意大利的美食也如同它的文化,高贵、典雅、味道独特。本期我们就跟随来自意大利的大厨Giovami Parrella一起,品鉴什么是道地的意大利美食。     

用完善的原料保存菜点的质量和传统--访北京长城饭店丝绸之路意大利餐厅的蒋鲁卡先生

意大利是地中海一个美丽的半岛国家,温和的地中海式气候使其成为欧洲著名的“菜篮子”。意大利菜点就像意大利3000多年的历史一样闻名于世,早在古罗马帝国时代,意大利就以美食著称,意大利境内及其周围海域的丰富物产为意大利人的美食人生提供了物质保障。在那里,不仅烹调历史悠久,菜点脍炙人口,而且饮食卫生和服务水平也很高。服务于北京长城饭店丝绸之路意大利餐厅的蒋鲁卡先生来自意大利的罗马,他有着16年丰富的餐饮经验,意大利、中东和亚洲都留下了他的足迹,而这些经历赋予了他高超的厨艺和与众不同的烹饪体会。他坚持用完善良…     

“我爱意大利橄榄油主题活动”在京举办

<正>北京时间5月18日，由意大利对外贸易委员会北京代表处主办，意大利驻华大使馆协办的“我爱意大利橄榄油主题活动”在美克洞学馆成功举办。本次活动邀请了国内专业橄榄油品油师，为50位餐饮从业者以及美食、生活方式类专业媒体和达人带来了一场身临其境的橄榄油大师班。     

消夏意大利

最近去了趟意大利消夏。 意大利虽然也是美食之乡，但和邻居法国一比，就像村妇遇到闺秀，一味靠憨直取胜了。意大利虽然有很多值得称道的美食，可是无论罗马还是威尼斯，游人多的地方，餐食都不太尽人意，连最普通的比萨都没纽约的小店好。倒是Proscitutto（生火腿之王）不失水准，虽然不一定是帕尔玛产的，但～般都鲜美柔嫩，确实比纽约的要新鲜得多。     

禁得起挑剔的意式美食

同中国一样,意大利也是一个热爱美食的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。意大利美食浓重朴实,讲究原汁原味。源远流长的意大利餐对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。闲暇之余可以去品尝一下意大利美食,感受别样美味!     

品鉴意大利优质橄榄油

正作为全球橄榄油的三大产地之一,意大利的橄榄油一直以风味丰富闻名。意大利全国大约种植了1.8亿棵橄榄树,其中官方认可的油橄榄品种达500多种,大概划分了阿布鲁佐、巴西利卡塔、卡拉布里亚、坎帕尼亚、拉齐奥、普利亚、西西里岛、托斯卡纳、翁布里亚等16个产区。不同产区出品的橄榄油,也会根据气候和品种的影响而有不一样的品质和香气。为了让更多人感受高品质意大利橄榄油的纯正风味,7月2日,意大利对外贸易委员会与意大利佩鲁贾商会在上海联合主办了意大利橄榄油品鉴会。     

吃在意大利：西西里的美食传说

从满载故事的罗马到风光旖旎的水城威尼斯,从热情奔放的西西里岛到时尚之都米兰,意大利有太多的地方吸引着我们。如此一个旅游胜地,美食也数不胜数。花样繁多的意大利面不仅口感好,还能调节血糖,并使人拥有姣好的身材;五花八门的比萨饼,香脆可口,回味无穷;经典而传统的手工冰淇淋,口感细腻轻盈如丝,浪漫至极;加之各地不同口味的葡萄酒,让你可以尽情享受这完美的梦,这天赐的美食……     

煮一壶咖啡,配布朗尼

有次去罗马,在用过晚餐后,随居住在当地的上海朋友深夜到市中心唯一开着的一家百年老店里吃冰淇淋,那美味,是之前与之后,都未曾再体现与出现过的。离开罗马时,朋友送的礼物里除了当地的橄榄油外,还送上意大利LAVAZZA咖啡和意大利摩卡咖啡壶。回上海后,用由10个切面组成的圆形摩卡咖啡壶煮咖啡,与以前用玻璃球形的虹吸式咖啡壶相比,方     

地中海饮食之精髓——橄榄油

橄榄油可谓是地中海饮食之精髓．如今已风靡全球。目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家,主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥．这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90％。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首．但出口量排在世界第二位．居意大利之后;意大利橄榄油产量居世界第二位,但却是最大消费国、最大的出口国,同时也是最大的进口国。橄榄油品质最好的国家则是希腊,尤其是希腊克里特岛的橄榄油。     

Antica Roma纵享古罗马美味

正"魔都"上海一直都走在时尚潮流的前端,在美食上也是呈现出魔力四射、风格万千的姿态,许多餐饮业内顶级的料理餐厅都在上海有着属于自己的一片天地。而这其中就包括了知名意大利餐厅Antica Roma。以再现古罗马经典美食为主题的Antica Roma意大利餐厅无论从设计风格,还是菜品的呈现上都力求复原古罗马热情奔放、精致典雅的风格。尽管在宣传上被称之为"罗马风格的轻松小店",但事实上,当你走进店里,会发现这里的每一处的细节,每一个别出心裁的设计,都是一丝不苟的精心安排,在默默地向你诉说着意大利厚重的人文历史和与众不同的风格特色。     

橄榄油邂逅中式美味

谈到橄榄油,中国的食客自然而然就会想到西餐,想到淋上香醇橄榄油的美味沙拉,想到用橄榄油烹制的意面。其实,橄榄油如其他食用油一样,在中餐中也能大展拳脚,并且营养较其他食用油更丰富,对身体健康更有益。那么,橄榄油邂逅中式美食能擦出怎样的“美味”火花呢？     

西方古典家具史论（六）——中世纪及其仿罗马式家具（下）

6 意大利的仿罗马式和“古典”家具意大利与法国、英国等西欧国家不一样,走着自己独特的道路,或多或少地固守着古典传统(注:这里的古典传统指希腊和罗马传统),实践着晚期罗马古典的风格,一直延续到文艺复兴时期。意大利内含着许多势力,它们把意大利拉向与西欧不同的方向,其中包含着罗马,它是旧罗马帝国的首都,充塞着古代罗马的建筑,在文艺复兴时     

情系意大利美食

提起意大利可以让人联想的东西实在太多了：文艺复兴的伟大艺术．帕瓦罗蒂(Pavarotti)的歌声。米兰的时装、著名的法拉利(Ferrari)跑车．威尼斯的水都风光．罗马的圆形竞技场．足球王国等等。然而最吸引我的却是美味的意大利面，千姿百态的的意大利面搭配上红红的番茄．金黄的橄榄不知让多少信奉美食的人们为之倾倒。     

Milano 舌尖欢愉“意”犹未尽

正古罗马斗兽场,是永恒之城的象征;佛罗伦萨的艺术,是文艺复兴的发祥地;米兰的街头,姿态优雅与时尚并存;那不勒斯的甜点,是慢调回味的甜蜜;威尼斯的月夜,迤逦而恬静。以意式浓缩咖啡唤醒清晨,韶光绰影,芳华之姿,罗马假日,钟山居留,美食美酒,肆意浪漫。与相爱之人,寻味意大利,道道美馔,     

“意大利健康之路——意大利特级初榨橄榄油”活动在京举行

2012年4月12日,在北京开展了由意大利驻华大使馆承办的“意大利健康之路——意大利特级初榨橄榄油”活动。意大利政府、监管部门特派专家从意大利赶来出帘活动。除此以外,还有22家意大利橄榄油生产商和销售商及代表成百上千家中小型橄榄油企业的协会的人员,以及40家中方进口商出南。     

“意大利健康之路——意大利特级初榨橄榄油”活动在京举行

2012年4月12日,在北京开展了由意大利驻华大使馆承办的“意大利健康之路——意大利特级初榨橄榄油”活动。意大利政府、监管部门特派专家从意大利赶来出帘活动。除此以外,还有22家意大利橄榄油生产商和销售商及代表成百上千家中小型橄榄油企业的协会的人员,以及40家中方进口商出南。     

从酒店美食节 偷师世界美食

各个美食节，媚惑人心!酸酸辣辣的泰国风味、橄榄油“浸”出来的意大利美食，飘着奶酪和巧克力味的瑞士菜品……吃到了、赚到了，然后一一学到了等到再想吃的时候，就不用眼巴巴地等着下一个美食节了.     

“我爱意大利葡萄酒”2019系列活动圆满落幕

正意大利,罗马文化及文艺复兴的摇篮。这片土地,不但孕育出闻名于世的艺术、时尚、跑车,也孕育出享誉全球的美食美酒。作为拥有4000年的葡萄酒历史、全球产量最大的葡萄酒生产国,意大利葡萄酒以高品质、复杂多元、特色鲜明、高性价比而著称。近年来,在意大利对外贸易委员会(ITA-ICE)的大力推动以及葡萄酒业界人士的不懈努力下,意大利葡萄酒被越来越多的中国消费者所喜爱。2018年意大利