提高糖化车间原料的利用率

比较不同糖化车间的设计，浸出物产量是主要的考虑因素之一，糖化车间浸出物利用率好坏，可以用糖化车间原料利用率（OBY）来衡量，浸出物的利用率高主要是过滤过程（也就是麦汁从酒糟中分离和后续的洗糟过程）效率高的结果。然而，过滤过程不是影响糖化车间原料利用率的唯一因素．糖化车间的其它过程也会影响浸出物的浸出、可过滤言和洗糟效果，因此，对糖化的每一步骤进行控制和优化，才能使浸出物达到最大本论文的结论表明进行浸湿细粉碎，各指标特性不会有所损失，但可以提高糖化车间浸出物的收得。对于过滤槽，改变其设计及麦汁管道收集区的管道教目，同时改进耕刀，可以提高浸出物的收得和充分的；中洗糟层，糖化车间的自动化、智能化的控制设备的应用，可以进一步的提高糖化车间原料利用率和提高过滤过程的控制。     

过滤槽法过滤对麦汁质量的影响及过滤操作要点

过滤槽法过滤麦汁，可影响麦汁的糖化继续；带入氧影响麦汁质量；洗糟也影响麦汁质量。过滤槽法过滤麦汁的操作要点有：控制氧的带入；提高麦汁的清亮度；提高过滤速度，缩短过滤时间；过滤过程中加强对麦汁质量参数的检查。（孙悟）     

国内期刊文摘

试论影响啤酒糖化原料利用率的因素及改进措施中国酿造，２００２，（４）：１０－１１．影响啤酒糖化原料利用率的因素主要有酿酒原料、麦芽质量、酿酒工艺、设备等。改进措施：１．严把原辅料质量关，杜绝劣质原料进入生产。２．严格操作规程，强化操作人员的责任心，提高操作技能。３．杜绝设备的跑、冒、滴、漏现象，保证设备良好性能。４．在保证产品质量的前提下，尽量采用新型工艺，例如回潮粉碎、浸润增湿粉碎工艺的应用，用压滤法代替过滤槽法，可以提高原料利用率０．８％～１．０％。５．在测定原料利用率时，要尽量使用同批次、…     

高效节能“硅藻土固体板精滤机”的应用

高效节能“硅藻土固体板精滤机”的应用张晓冬（吉林天河实业有限公司酿酒厂）我厂是中外合资企业，在建厂初期，由于过滤机选型问题，存在操作复杂、过滤质量差筹问题，经常影响白酒合格率。自从购入吉林市环宇精滤机厂出产的新型、“硅藻土固体板槽滤机”后，产品质量立...     

麦汁过滤装备技术与进展

1、麦汁过滤的目的啤酒生产过程中,麦汁过滤是制备麦汁的一个重要工序。所谓麦汁过滤,就是把糖化醪中的水溶性物质与非水溶性物质进行分离的过程。在这个过程中,要在不影响麦汁质量的前提下,尽最大可能获得浸出物,尽量缩短麦汁过滤时间,以提高糖化设备利用率。2、麦汁过滤的方法与国内现状麦汁过滤方法大致可分为三种。一是过滤槽法,二是快速渗出槽法,三是压滤机法,压滤机法又有传统的压滤机、袋式压滤机、膜式压滤机和厢式压     

麦汁过滤速度影响因素分析

近年,啤酒企业为缩短糖化周期,提高设备利用率,对糖化车间各设备及工序进行了大量的研究和改良。糖化效率瓶颈,主要集中在过滤槽。过滤速度决定了整个糖化车间的生产效能,也就是说,在保证麦汁质量和澄清度前提下,原麦汁过滤要尽可能快。在保证残糖率前提下,洗糟要尽可能快。研究影响过滤速度的因素并有效解决,尤为重要。     

适合酵母快速生长的大型商业化充气发酵槽

适合酵母快速生长的大型商业化充气发酵槽ｌｃｈｉｉ．ＴＴａｋｅｈａｖａＪ．Ｆｅｒ．Ｂｉｏ．，１９９３（２）：３７５～３７９作者对不锈钢发酵槽及树脂型发酵槽进行研究，设计出一种改良的大型充气式发酵槽，这种支酵槽具有内外槽间的热导管来传热，并将槽内孔状过滤...     

天津泰达洁净材料有限公司

天津泰达洁净材料有限公司（原天津泰达股份有限公司洁净材料中心）是国内较早生产洁净过滤材料的厂家之一，已有近30年生产过滤材料的历史。     

液化液过滤流速慢的原因是什么？

液化液粘度大小是影响过滤速度的一个主要因素，粘度越大，过滤速度就越慢，反之过滤速度就快。而液化液粘度大小的主要原因是取决于液化完全与否，所以一般地说液化液过滤流速慢的主要原因是液化不完全，而液化不完全可能来自于多方面的因素：如大米浸泡不透；磨米不细；粉浆浓度过高；粉浆pH值没有调准；淀粉酶质量不好或用量太少；氯化钙未加或少加；液化温度过低或过高；液化时间不够；米质太差等。除此外，也有可能是其他方面因素，如：（1）高位槽太低，过滤压力太小；（2）压滤机板框内滤饼增厚，增加过滤阻力；（3）滤布未清洗，滤布上滤孔被糊住；（4）放料阀门或输送管道堵塞等。     

工业规模酿造过程对Lage啤酒含氮化合物的影响

本文主要分析了工业规模下,全麦芽或者添加玉米辅料所制麦汁的含氮化合物,然后分析了其在酿造过程中的变化,以及麦汁压滤机和过滤槽过滤麦汁对含氮化合物的影响。数据显示：（11与全麦芽麦汁相比,添加玉米辅料的麦汁总氮含量较低;（2）全麦芽麦汁和玉米辅料麦汁中可同化氮含量占总氮的20％～24％;（3）全麦芽麦汁中游离氨基氮的含量几乎是玉米辅料麦汁的两倍;（4）两种麦汁中脯氨酸和天冬酰胺的含量是最高的;（5）含氮量最低的麦汁（即添加玉米辅料的麦汁）在酿造过程中铵消失。同时,在使用FVAS26过滤槽和使用Meura2001压滤机两种技术条件下,全麦芽麦汁酿造过程中总氮含量分别下降80％和25％;辅料麦汁分别下降87％和29％。醪液采用压滤机过滤,全麦芽麦汁和辅料麦汁中所含可同化氮的量均已足够于高效发酵,但是采用过滤槽过滤,可同化氮的含量均只能达到常规发酵。因此,当使用过滤槽过滤时,必须采取措施以降低含氮化合物对发酵的影响,或者是补充氮源以克服缓慢发酵和不发酵。     

山东省出版总社平装书刊热熔胶订工艺要求及检测方法

１．热熔胶订工艺要求（１）书页要打捆（两边加硬板）压平处理。（２）书背的铣削量要根据书帖的厚度和折页空头大小来确定，必须保证书帖最里一页都能铣削成单张页，铣削面要平齐。（３）书背槽深度与间距：铣槽为八形，其角度为６０”，刀尖稍圆弧，铁槽深度１．０－１...     

国家行业定点生产企业报道：国内最大的真空转鼓过滤机生产研发基地——安丘汶瑞过滤机械有限公司

安丘汶瑞过滤机械有限公司是汶瑞机械（山东）有限公司的下属子公司之一，公司专业从事真空转鼓过滤设备的研发、制造、销售及安装调试一条龙服务，是中国最大的真空转鼓过滤机生产研发基地。可根据客户的要求生产各种规格的真空转鼓过滤机设备。     

啤酒的过滤

啤酒的过滤赵涤飞陈雨亭王明彦褚振平（哈尔滨啤酒有限公司；１５００３０）一啤酒的过滤方法目前我国啤酒过滤多采用如下方法：（１）硅藻土—纸板过滤机—加热处理；（２）硅藻土—ＰＶＰＰ—捕集器—加热处理；（３）硅藻土—（ＰＶＰＰ）纸板过滤机—精滤／膜过滤。此...     

珀伽索斯--一项新型的过滤槽技术

目前对先进过滤槽系统的要求在不断提高。过去一段时间以来，人们研究的重点还是解决麦汁收得率和质量问题，而现在转向了提高过滤槽收益和灵活性的问题。     

卧式片硅藻土过滤机过滤啤酒

卧式片硅藻土过滤机过滤啤酒郭松泉编译（天津郭氏葡萄酒技术中心，３０００５１）啤洒在灌装之前应非常清澈并由于生物稳定问题其氧含量要低。因此有必要考虑将啤酒进行两步过滤──第一步用硅藻土过滤，第二步用纸板过滤，以达到相应效果。最先进的制造厂通过制造技术的...     

大米制糖过滤时为什么多采用高位槽而不用泵？

大米液化液的过滤，多使用板框过滤器，滤饼是液化液中的杂质逐渐形成的。如果过滤时使用泵，由于泵抽出的液体压力较大，使得滤杂快速堵塞板框过滤器的布孔，并一开始就形成紧密的滤饼，从而使以下的过滤速度大大减慢，所以工厂里多采用高位槽。高位槽流下的液化液压力均匀，形成的滤饼松紧适度，既起到过滤的作用，又不影响过滤速度。     

利用电子自旋共振(ESR)研究啤酒酿造过程中的自由基

本文利用电子自旋技术（ESR）考察了啤酒酿造各阶段，包括糖化、煮沸、发酵、过滤中自由基的形成与变化情况。发现煮沸阶段产生自由基最多，发酵阶段自由基含量有所下降，但过滤后又上升。发酵前后啤酒（麦汁）的曲线形态截然不同，说明麦汁所含抗氧化剂（自由基清除剂）种类与发酵后的啤酒不同，前者作用持久，主要在培育后期抑制自由基生成，后者作用迅速，主要在培育初期发挥清除自由基作用。糖化阶段发现的未报道过的新型自由基（暂名FR1）与·OH的形成和数量有密切关系。     

现代化麦汁过滤槽的特点与操作

麦汁过滤槽是啤酒厂糖化车间的主要设备。最近十多年来,过滤槽无论在设计上还是在操作上均有较大改进。这里,就现代化麦汁过滤槽的特点与操作作一些介绍。麦汁传递以往,麦汁在糖化完毕后,总是从麦汁过滤槽上方进料,新设计的过滤槽已改为底部进入。根据槽的直径大小,在假底上分布若干个麦汁入口底阀,这些阀与假底齐平。     

平衡罐对麦汁过滤的影响及操作要点

采用平衡罐和变频泵送系统代替鹅颈阀和麦汁受皿器的过滤槽,能提高麦汁清亮度,缩短麦汁过滤时间。但在实际运行中,如平衡罐设计不合理,麦汁过滤操作不当反而会使过滤麦汁质量下降,过滤速度慢。本文就采用平衡罐和变频泵送系统过滤槽对麦汁过滤的影响进行简要分析。1 平衡罐工作原理麦汁过滤时,由泵抽送的滤出麦汁量和能通过麦糟层滤出的麦汁量要保持一致,若超过麦糟层滤出的滤出量,就会产生强烈的吸力而使悬浮于麦糟     

国产过滤槽的改进

糖化设备中，过滤槽使用的好坏直接影响到日糖化批次和吨酒粮耗。我公司2^#糖化系统除了进口管路和阀门外，其余都为国产设备，下面就该套系统中的国产过滤槽谈谈使用上的一些体会。