微波辐射下紫甘蓝色素的提取及纯化工艺

以紫甘蓝为原料,采用微波辅助提取紫甘蓝色素的单因素试验和正交试验,确定最佳工艺条件,并对紫甘蓝色素进行了纯化及对其理化性质进行了研究.确定的最佳工艺条件为:微波辐射功率600W、提取时间3min、提取液浓度为0.45 mol/L的盐酸溶液,料液比为1∶10(g/mL).性质研究结果表明,紫甘蓝色素性质稳定,可作为酸碱指示剂和食品添加剂使用.     

天然美人蕉花红色素的提取及理化性质的研究

从美人蕉花中提取天然红色素的工艺条件是：以体积分数是0．1％HCI＋60％的乙醇-水溶液作提取剂，温度为70℃，时间为3h，原料与提取剂配比为1：8（g／mL）。对该色素的理化性质研究结果表明，美人蕉花红色素在pHi〈4的条件下对热的稳定性好，在此条件下加入果糖、葡萄糖、蔗糖、淀粉或Na^＋、K^＋、Mg^2＋、Ca^2＋、Al^3＋、Zn^2＋、Mn^2＋等金属离子时色素颜色不变，但Fe^3＋的存在会使该色素颜色改变。pH≥5时，色素颜色发生变化。     

一串红天然红色素的提取与表征

本文通过大量试验,得出了由观赏花一串红中提取天然红色素的工艺过程;研究了影响色素提取率的各种因素,确定了提取天然红色素的最佳工艺条件。试验结果表明,提取的最佳工艺条件是:提取2次,每次浸提时间为1.0h,萃取剂中盐酸质量分数为2.5%,乙醇的体积分数为30%;原料与萃取剂总量比为1:5.5。     

微波萃取红花羊蹄甲花红色素的研究

确定微波萃取红花羊蹄甲花红色素的最佳试验条件.以家用微波炉为微波萃取装置,采用正交试验确定微波萃取红花羊蹄甲花红色素的最佳试验条件.微波萃取红花羊蹄甲花红色素的最佳试验条件为提取剂为酸性乙醇,固液比1:15,微波功率560W,萃取时间30 8,提取级数2级.最佳试验条件下色素的提取率30.31%,色价C(1%,547 nm)为2 6.332.应用微波技术提取红花羊蹄甲花红色素是可行的.     

兴安杜鹃花色素提取及理化性质研究

以兴安杜鹃花为原料,对兴安杜鹃花色素的提取及理化性质进行研究。通过正交试验,确定兴安杜鹃花色素提取的最佳条件为提取剂浓度2%、提取温度50℃、提取时间1h、料液比1∶10(m∶V)。兴安杜鹃花色素最大吸收波长为530nm,在酸性条件下稳定,耐热和耐光性较好,常用食品添加剂及原料和大多数金属离子对色素稳定性无不良影响;Fe3+、Cu2+可引起色素变色;色素对氧化剂较稳定;对还原剂的耐受能力较弱。     

瓜叶菊紫色色素的提取及稳定性的研究

文章研究并得出从瓜叶菊提取天然紫色素的最佳工艺条件是:以体积分数是30%的乙醇--水溶液做提取剂,温度为70℃,时间2 h,原料与提取剂配比为1:7.并研究影响瓜叶菊天然紫色素的理化性质.     

超声波辅助提取大花金鸡菊花色素及其稳定性研究

以新鲜大花金鸡菊(Coreopsis grandiflora)花瓣为原料,采用超声波提取法对大花金鸡菊花色素的提取条件及理化性质进行研究。结果表明,大花金鸡菊花色素提取最佳工艺条件为:乙醇体积分数70%、料液比1∶5(w/v)、提取温度30℃,提取时间20min。大花金鸡菊花色素耐酸碱和耐氧化、还原性物质。常用的食品添加剂(葡萄糖、氯化钠等)以及金属离子Na+、Cu2+、Mg2+、Ca2+等对色素无明显影响。     

海藻色素的提取工艺及其稳定性

以紫菜为原料,通过对比不同提取剂、料液比、提取温度、时间对海藻色素提取的影响,基于正交试验选择最佳提取工艺。探究藻类色素在酸碱环境、氧化剂、还原剂、光照和不同温度条件下的稳定性。试验结果表明,海藻色素的最佳提取工艺为:提取剂水,料液比1︰30 (g/mL),提取温度50℃,提取时间3 h;在酸性条件下,海藻色素相对稳定,但碱性环境和氧化剂对海藻色素稳定性有一定的影响,还原剂对海藻色素稳定性基本没有影响,光照和温度对其有明显作用。     

玫瑰花色素的提取工艺及其稳定性研究

以玫瑰花为原料,通过单因素试验和正交试验确定提取玫瑰花色素的工艺条件,并探讨玫瑰花色素的稳定性。结果表明,玫瑰花色素的最佳提取工艺条件为以40%乙醇作为提取剂,提取温度70℃,提取时间4h,料液比为1∶40(g/mL)。玫瑰花色素稳定性试验表明:玫瑰花色素在酸性条件下较稳定,少量低浓度的氯化钠、蔗糖、柠檬酸、抗坏血酸和亚硫酸氢钠对玫瑰花色素有稳定增色的作用,玫瑰花色素在贮存过程中应尽量避免接触Fe2+、Cu2+及强氧化还原剂。     

马齿苋色素的提取及其稳定性研究

以马齿苋茎叶为原料提取马齿苋色素,并对影响提取收率的因素如提取剂的选择、提取温度、提取时间、提取剂用量等条件进行了实验,由正交试验研究确定了从马齿苋中提取马齿苋色素的最佳条件.然后对该色素的耐酸碱性、耐热性、耐光性、耐氧化还原性等理化性质和稳定性进行测定和分析,旨在为马齿苋色素的开发、利用提供有实用价值的信息.结果表明:以丙酮作为浸提溶剂浸提效果最好,影响该色素提取效果的因素依次为:温度>料液比>时间,马齿苋色素的最佳提取条件为料液比1 ∶ 30,在50℃下浸提4h.温度对马齿苋色素有一定的影响,50℃以下稳定性良好,高温对马齿苋色素有降解作用;pH值变化对马齿苋色素有一定的影响;该色素对光的耐受性较差,尤其对紫外光较敏感.但对常用食品添加剂具有较好的稳定性,且抗氧化性较强,具有开发应用价值.